Cvetača je ena od sestavin zimskih domačih pripravkov. Njena in druga zelenjava se vstavi v steklene posode, ki so pred sterilizacijo v pečici ali v vodni kopeli. Banke so zaprte z železnimi ali kositimi pokrovi.

Recepti za kisanje cvetače v kozarcih

Mariniranje cvetače za zimo v pločevinkah poteka z uporabo različnih zelenjave in sadja. Pogosto uporabljena korenje, paprika, pesa, brokoli. V procesu mariniranja sodeluje slanica, ki se pripravlja na osnovi vroče vode, soli, kisa in granuliranega sladkorja.

Najlažji recept

Mariniranje cvetače je lahko priročen in hiter način. S tem receptom vzamemo korenje in še nekaj drugih sestavin za marinado.

Algoritem kuhanja cvetače za zimo je razdeljen na več stopenj:

1. Nekaj ​​glav do 3 kg se razdeli na floret in spere s toplo vodo.
2. Pol kila korenja.
3. Prvič, v kozarec, kopeli črnega ribeza in listov zelene.
4. Nato dajte zelenjavo.
5. Slanico tvorimo tako, da zavremo liter vode, kjer nalijemo tri velike žlice soli.
6. Vroča tekočina polni kozarce. Zamašeni so s kapsulami.
7. Po ohlajanju se vložena zelenjava shrani na hladnem.

Hot Pepper Recipe

Čili bo pripomogel, da bodo preparati ostri. Pri delu z njim morate upoštevati varnostna pravila in se izogibati neposrednemu stiku popra s kožo.

Tak recept za zimo vključuje določeno zaporedje korakov:

1. Kilogram zelja je razdeljen na dele.
   

2. Nastale socvetje se potopijo v posodo z vodo in zažgejo. Ko tekočina začne vreti, znižajte temperaturo in kuhajte zelje 5 minut.
3. Voda se odvaja iz rezervoarja in obdelane socvetje ostanejo v cedilu.
4. Tri zvonjave paprike je treba olupiti in narezati na pol obročke.
5. Korenje se zdrobi ročno ali s pomočjo kuhinjskih aparatov.
6. Dva stroka čilija morata narezati obroče. Semena lahko pustite, nato pa bo predjed bolj začinjen.
7. Rezine iz glave česna, narezane na krožnike.
8. Zelenjava je mešana in porazdeljena v bankah. Za njih dodajte žlico koriandra, predhodno zdrobljene v malti.
9. Peteršilj (1 grozd) je treba sesekljati.
10. Priprava marinade je naslednja. Za liter vode potrebujete nepopolno kozarec sladkorja in dve veliki žlici soli. Po kuhanju marinade dodajte of skodelice olja in 0, 2 l kisa.
11. Banke so napolnjene z marinado, zaprte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.

Prigrizki iz pese

Če se sladkorna pesa pojavi v receptu, postanejo prazne barve bogata barva in sladkast okus. Kako prščkati cvetačo s pesa, lahko izveste iz naslednjega recepta:

1. Cvetovi zelja (1, 5 kg) je treba ločiti od glave in temeljito sprati.
2. Velike pese se olupijo in narežemo na tanke trakove.
3. Korenje naj se olupi in nariba z Rende.
4. Deset strok česna je treba sesekljati na več kosov.
5. 3-litrski kozarec z zelenjavo, ki je zložen v plasti.
6. Med plasti mleti poper in papriko v višini 1/3 žlice. l in 1 žlica. l za celotno količino.
7. Vsebina vsebnika prelijemo z vrelo marinado. Pripravimo ga s kuhanjem litra vode. Bodite prepričani, da vlijemo v njej dve veliki žlici soli.
8. V posodo se doda 150 ml kisa in pol skodelice sončničnega olja.
9. Kapaciteto pokrijemo s pokrovom in tri dni postavimo na hladno mesto.

Recipe za papriko

Bolgarski poper je še ena sladka sestavina, ki se uporablja v domačem konzerviranju. V kombinaciji s cvetačo za zimo dobite okusen vsestranski prigrizek.

Recept za vloženo cvetačo ima v tem primeru določeno obliko:

1. Majhno zelje z vilicami, razdeljeno na socvetje.
2. Narežite dve korenček.
3. Bolgarski poper je treba olupiti in narezati na polobroce.
4. Tri stroke česna zdrobljene s stiskalnico.
5. Komponente so zmešane v eni posodi.
6. Za pripravo vlivanja na liter kuhane vode naredite žlico soli in dve žlici granuliranega sladkorja. Bodite prepričani, da uporabite začimbe: poper, lovorjev list, žlica kopernega semena, dežnik nageljnove žbice.
7. V marinadi potopite zelenjavo in pustite tekočino zavreti. Nato znižajte temperaturo in kuhajte sestavine za nekaj minut.
8. Rastlinska masa skupaj z marinado napolni kozarce in jih zavije s pokrovi.
9. Najmanj 5 ur zmogljivosti se hrani v sobnih pogojih.
10. Zelje za zimo v bankah, shranjenih v mrazu.

Recept z jabolki

Za pripravo kumaric so primerni kisla jabolka z visoko trdoto. Pozne jesenske in zimske sorte izpolnjujejo te zahteve.

Naslednje zaporedje bo pokazalo, kako kuhati zelje z jabolki:

1. Zelje (1 kg) se razreže, da bi naredili več socvetij.
2. Eno kislo jabolko je treba narezati na rezine. Semena in lupine je treba odstraniti.
3. Korenje narežemo na tanke rezine ali slamice.
4. Polovico glavic česna narežemo na plošče.
5. Pripravljene sestavine se vlijejo v sterilizirane kozarce. Po želji lahko dodate tudi koper, peteršilj ali druga zelišča. Iz začimb morate pripraviti lovorov list in poper.
6. Na štedilniku je potrebno zavreti liter vode, kjer se nalijejo 3 velike žlice granuliranega sladkorja in 2 žlici soli.
7. Po odstranitvi toplote dodajte pol skodelice kisa in napolnite pripravljene kozarce z marinado.
8. Zapremo pločevinke z železnimi pokrovi, jih zavijem v odejo in pustim, da se ohladi.
9. Marinirana cvetača z jabolki je shranjena na hladnem.

Mariniranje paradižnika

Kot marinado lahko uporabite ne samo navadno vodo, temveč tudi paradižnikov sok. Mariniranje paradižnika za zimo poteka na naslednji način:

1. Ločena socvetja so pridobljena iz glave (2 kg). Za 5 minut jih potopimo v vrelo vodo.
2. Tri paprike, narezane na polobročke.
3. Dve glavici česnovega lupine in drgnite z Rende.
4. Zreli paradižnik (1, 2 kg) se za nekaj minut postavi v vrelo vodo in olupi. Pulpa se zmelje v mešalniku ali sito, da se dobi sok.
5. Na naslednji stopnji priprave se rastlinske sestavine namočijo v paradižnikov sok, dodamo ½ skodelice sladkorja in 2 žlici soli.
6. Maso zavremo, nato znižamo temperaturo in kuhamo pol ure.
7. Nato v mešanico dodamo 120 g kisa in kozarec rafiniranega olja.
8. Zelenjava je pakirana v pločevinke, pasterizirana 20 minut in valjana s kovinskimi pokrovi.

Recept za brokoli

Brokoli je še ena sestavina za izdelavo domačih izdelkov. Marinirana cvetača za zimo je pripravljena po naslednji tehnologiji:

1. Brokoli in cvetača, razdeljena na socvetje, se tri minute potopi v vrelo vodo. Nato jih morate ohladiti s hladno vodo, da bo zelenjava ohranila svetlo barvo.
2. Sladka paprika (pol kilograma) narežemo na polkrog.
3. Paradižnik (1 kg) narežemo na rezine.
4. Zelenjava konzervirana z marinado, ki se oblikuje z vretjem litra vode. Prepričajte se, da v njej nalijete sladkor in sol (tri velike žlice).
5. V marinado dodajte pol kozarca kisa in kozarec olja.
6. Nato morate v posodo pripraviti vse pripravljeno zelenjavo in jih kuhati 10 minut na majhnem ognju.
7. Mešanica je v steklenih kozarcih.
8. Posode zaprte s pokrovčki.
9. Banke se prevrnejo in pustijo pod odejo, da se ohladijo.

Rastlinski krožnik

Okusni pripravki so pridobljeni s kombinacijo sezonske zelenjave. Vsaka vrsta zelenjave za sortirano cvetačo mora vzeti 1 kg. Sklop komponent se lahko spremeni glede na želje okusa.

Za mariniranje cvetače z zelenjavo morate izvesti določena dejanja:

1. Najprej zelje razdelite na koščke.
2. Brokula se obravnava na enak način.
3. Paradižnik, kumare in korenje narežemo na rezine.
4. Sladko papriko je treba narezati na polkrog.
5. Dve glavici česna sta razdeljeni na zobe in razrezani na krožnike.
6. Zelenjava se porazdeli v bankah, poleg tega lahko postavite nageljnove žbice (5 kosov).
7. Za mariniranje pripravite 3 litre vode, ki se zavrejo. Bodite prepričani, da 1, 5 žlic sladkorja in soli.
8. Ko voda zavre, preštejte 3 minute in izklopite udobje.
9. V marinado dodajte kozarec kisa.
10. Vroča tekočina nalijemo vsebino vsebnikov.
11. Bančne zavihke.
12. Marinirana zelenjava je shranjena na hladnem.

Korejsko mariniranje

Korejske jedi odlikujejo pikantni okus in uporaba začimb. Cvetača je v celoti primerna za izdelavo slepih vzorcev, ki izpolnjujejo te zahteve.

Mariniranje cvetače za zimo poteka po naročilu:

1. Glava 0, 7 kg mora biti oprana in razdeljena na socvetje.
2. Cvetovi socvetja potopljeni v vrelo vodo za nekaj minut. Potem morate izsušiti tekočino in pustiti zelenjavo v cedilu.
3. Ena korenčka se na korejskem ploskanju podrgne ali narežemo na velike kose.
4. Pet klinčkov česna razseka velike plošče.
5. Posodo postavite na štedilnik z liter vode, kjer morate raztopiti dve žlici soli in kozarec sladkorja v prahu.
6. Po vrenju vzemite posodo s toplote in dodajte 50 ml olja.
7. Zmešamo zelenjavne sestavine, dodamo 2 lovorja, koriander, papriko in mleti poper. Začimbe se lahko uporabljajo v vseh razmerjih, na koncu pa se uporablja do 2 žlički. mešanice.
8. Zelenjava vložena v sterilizirano posodo z vročo marinado.

Recept z zelenico

Predjed z bogatim okusom je pridobljen iz zelja, korenja, vroče paprike in zelenja. Zelenjava je kisla, kot sledi:

1. Glavica zelje se razdeli na dele in se jih vnese v vrelo slano vodo.
2. Po 3 minutah se voda izsuši.
3. Dve korekciji je treba narezati na ozke palice.
4. Chilli peppers slice obroči.
5. Sveže čebulo, koper in koriander se sesekljajo na majhne koščke.
6. Sestavine se mešajo in porazdelijo v posodah.
7. Mariniranje zahteva polivanje, ki ga sestavlja 1 liter vode, dve žlici sladkorja in soli.
8. Po kuhanju odstranite tekočino iz peči in dodajte stisnjen limonin sok in žlico koriandra.
9. Vroče kozarce, polnjene z marinado, kjer se vsa zelenjava najprej premakne.
10. Kontejnerji s kislo cvetačo za zimo so pokriti s pokrovi in ​​pusti, da se ohladijo.

Zaključek

Konzervirana cvetača se uporablja pozimi kot predjed za glavne jedi. Pripravljena je v kombinaciji s korenjem, brokoli in drugo zelenjavo. Glede na vrsto začetnih sestavin dobimo sladke pripravke s pese in papriko ali začinjene prigrizke s čilijem in začimbami. Banke v okviru priprav za zimsko skladiščenje se sterilizirajo.

Eden od načinov za ohranjanje zelenjave je podrobno opisan v videoposnetku: