Dnevno kislo zelje: recept

Tudi za začetnico, ki nima izkušenj pri pripravi gurmanskih prigrizkov in zelenjavnih solat, izdelava okusnih in hrustljavih jedi z zeljem ni posebej težka. Če se jim ne približate s strogim gurmanskim pristopom, je težko razlikovati od kislega zelja, ki je kuhano na hiter način, od klasične fermentirane pekarne. Obstaja veliko receptov za takšne jedi, najbolj preproste in hkrati okusne možnosti pa bodo obravnavane tukaj. Poleg tega nekateri ne marajo ali ne menijo, da je mogoče ukvarjati z nabavo zalog za zimo, vendar včasih želite jesti okusne kisle solate. V teh primerih uporabite naslednje recepte.

Konec koncev je zelje, marinirano samo za en dan, odlična poslastica za preprosta srečanja s prijatelji in za formalne večerje.

Najpreprostejši recept za kislo zelje

Po tem receptu je zelje marinirano že več desetletij, ker pa se marinadi voda sploh ne dodaja, je treba za kuhanje izbrati še posebej sočne sorte - najprimernejši je darilo ali slava.

Opomba! V opisu recepta so le najosnovnejše sestavine, ki jih lahko po želji dodate začimbe in začimbe.

Na glavo zelja tehta približno 2 kg, morate pobrati 1-2 srednje korenje. Naslov, ne glede na stopnjo kontaminacije, je očiščen več zunanjih listov, v nobenem primeru pa se ne pere. S korenjem odstranite tanko kožo in jo z nožem dobro prerežite ali pa z uporabo posebne ribe. Zelje je tudi priporočljivo, da sesekljajte na majhne koščke, tako da izgledajo okusno po vašem okusu.

V skladu s tem receptom se zelenjava nežno meša v ločeni posodi, vlije z vročo marinado in stisne s pokrovom ali ploščo z rahlim jarmom, tako da je sok bolje dodeljen.

Marinada bo zahtevala, da najdete 1 skodelico jabolčnega kisa, 0, 5 skodelice svetlega sončničnega olja, 1 skodelico sladkorja, 60 g soli, nekaj klinčkov česna, nekaj kosov lovorovih listov in nekaj graha pimenta. Vse zgoraj navedene sestavine je treba mešati, ogrevati, da zavremo in rahlo ohladiti, prelijemo nastalo mešanico zelenjave v ponev.

Nasvet! Da bi preprečili, da bi pripravek postal grenak, je priporočljivo odstraniti lovorov list iz marinade po vrenju.

Naslednji dan lahko zelje že zmečkamo, položimo ga na čiste pločevinke in damo v hladilnik za shranjevanje.

Mariniranje v bankah

Če je za vas bolj priročno, da nabirate zelje neposredno v kozarcih, je bolje, da izberete recept z vodo, ki se doda marinadi. Zelje in korenje se vzame v enakem razmerju kot v prejšnjem primeru. Vse sestavine za marinado se prav tako ne spremenijo, dodamo jim samo eno kozarec predhodno prečiščene vode. Sesekljana zelenjava se enakomerno položi na čiste sterilne kozarce, nato pa jih previdno vlije z vročo marinado, da se banke ne razpokajo. Banke so ohlapno prekrite s pokrovi, posodica pa ostane hladna pri sobni temperaturi. Na dan je pripravljena kisla zelje v kozarcih.

Recipe za papriko

Dodajanje sladkega bolgarskega recepta zelju med dekapiranjem vam omogoča bogatejši in hkrati občutljiv solatni okus.

Za 2 kg sesekljanega zelja boste potrebovali 2 korenje, 1 veliko papriko in eno kumare.

Za pripravo marinade v enem litru vode, raztopite 40 gramov soli in 100 gramov sladkorja, segrejte zmes do vrelišča in na koncu dodajte eno desertno žličko ocetne 70% esence. Zelje sesekljajte na primeren način, uporabite ribe za korejske solate, da narežete korenje in kumare. In sladka paprika narežemo na ozke dolge slamice.

Opomba! V tem primeru, ko zložimo mešanico zelenjave v pločevinke, bo to zelo estetski spektakel.

Banke skrbno prelijemo vročo marinado. Marinirano zelje z bolgarskim poprom po ohlajanju mora stati še en dan v običajni sobi, nato pa ga je mogoče odstraniti v hladilniku.

Marinirajo cvetačo

Recept za vložene cvetače v svoji sestavi uporabljajo pomožne sestavine, ki se ne razlikuje veliko od standardnega recepta. Ampak ne moremo pa prepoznati v izvirni jedi izvirnost videza in posebnega okusa.

Priprava cvetače se sestoji iz dejstva, da jo je treba razdeliti v cvetlice, potopiti v slano vodo za nekaj minut in nato temeljito sprati.

Pomembno je! Ta tehnika je zagotovljeno, da vas bo rešila od "nepovabljenih gostov" iz sveta žuželk.

Sestavni deli tega recepta so namenjeni polnjenju ene tri-litrske steklenice zelenjave. Marinirano zelje kuhamo v enem dnevu.

Sterilizirajte kozarec in postavite več nageljnov česna, 3-4 črne poperke in 2 lovorja. Nato napolnite kozarec s cvetačem. Po želji dodamo še sesekljano korenje in čebulo.

Marinado pripravimo iz enega litra vode z dodatkom 60 gramov soli, enako količino sladkorja, pol skodelice rastlinskega olja in dve čajni žlički 70% esence.

Banke se nalijejo z vročo marinado, pokrijejo s sterilnimi pokrovi in ​​se ohladijo. Naslednji dan lahko že uživate v okusni jedi.

Ljubitelji eksperimentiranja bodo zagotovo skušali pripraviti podobne jedi s brokoli, Pekingom ali brstičnimi ohrovti. Postopek mariniranja je podoben, proizvodnja pa so izvirne jedi, ki lahko presenetijo njihove sorodnike in goste.