Pastila - slaščičarski izdelek, pridobljen s sušenjem mase mase jagod ali sadja. Njegova pomembna sestavina je med, ki ga lahko zamenja sladkor. Marelična sladica ima odličen okus in svetlo oranžno barvo. Dodajanje orehov pomaga razvejati njegov okus.

Metode kuhanja pastile baze

Za pripravo marshmallowa uporabite zrele marelice sladkih sort. Predpranje sadja, odstranite umazanijo in pokvarjena območja. Kosti se zavržejo.

Za mehčanje sadja se izpostavi toplotni obdelavi, lahko pa uporabite tudi surovo sadje. Marelice se lahko predelajo s kuhanjem v ponvi z dodatkom vode. Kosi sadja se prav tako dajo v pečico in pečejo 15 minut.

Kosmičje sadja se zmelje na kakršen koli primeren način:

• ročno z nožem;
• mešalnik ali predelovalec hrane;
• skozi mlin za meso;
• z uporabo sita.

Metode sušenja

Pastila velja za končano, če njen zgornji sloj izgubi lepljivost. Marelični pire lahko posušite na enega od naslednjih načinov:

• Na ulici. V regijah s toplo podnebje, je dovolj, da zapustijo predelane marelice na prostem. Pripravljena masa se na tanko plast razširi na pekač. Pod soncem v vročem vremenu traja celoten proces od enega dneva do tedna.
• V pečici. Za sušenje barja je potrebna temperatura od 60 do 100 stopinj. Postopek zamrzovanja mešanice marelic je od 3 do 7 ur.
• V sušilniku. Obstajajo posebne naprave za sušenje zelenjave in jagodičja. Mleta marelice se namestijo na posebne palete, ki so na voljo v sušilniku. Desert bo pripravljen v 3-7 urah pri temperaturi 70 stopinj.

Končni proizvod se valja ali razreže na kvadratne ali pravokotne kose. Pastile je namenjena za čaj kot sladico.

Apricot Mash Recepti

Za pripravo mareličnih pastil morate predelati sadje v pireju. V ta namen uporabite mešalnik, mlinček za meso ali predelovalec hrane. Poleg marelic se lahko pripravljeni masi doda tudi med ali oreški.

Klasični recept

V skladu s klasično tehnologijo za pripravo marelične sladice zahteva minimalni nabor sestavin. Dovolj je, da izberete zrelo sadje, pripravite veliko posodo za emajl, sito in pekač.

Tradicionalna metoda kuhanja marshmallow:

1. Marelice (2 kg) je treba oprati in razdeliti na pol. Kosti in pokvarjena področja odpravljajo.
2. Plodovi skladajo v posodah in prelijemo 4 žlice. l sladkorja Maso mešamo in spuščamo počasi. Če so sadje dovolj sladka, potem ne smete uporabljati sladkorja.
3. Maso stalno mešamo, da dobimo enakomerno konsistenco. Mešanje bo preprečilo gorenje pire krompirja.
4. Ko je pulpa kuhana, se melje skozi sito.
5. Pekač se premazuje z rastlinskim oljem ali na njem nanesen pergamentni papir.
6. Marelični pire se položi na vrh s plastjo 0, 5 cm.
7. Pecite 3-4 dni v prezračevanem prostoru.
8. 4. dan se sladica obrne in shrani pod podobnimi pogoji za drug dan.
9. Končni sladkarije se zavijejo in položijo v hladilnik.

Z citronsko kislino

Citronska kislina je konzervans in zgosti maso sadja. Postopek izdelave pastile s citronsko kislino vključuje več korakov:

1. Zrele marelice (1 kg) so olupljene in razdeljene na polovice.
2. Sadje se postavi v ponev in napolni s kozarcem vode.
3. Kapaciteta z marelicami, ki se dajo na zmerno toploto. Po začetku vrenja se ogenj potopi in vreti 10 minut.
4. Ko so plodovi mehki, se zmeljejo skozi sito.
5. V nastali pire dodamo 0, 2 kg sladkorja, premešamo in damo na visoko vročino.
6. Ko se začne vretje, se vsebina posode zmeša. Pastile še naprej kuhajo pri minimalni toploti.
7. Ko se masa zgosti, dodamo 0, 8 kg sladkorja, kozarec vode in ščepec citronske kisline. Nato zavrite na majhnem ognju, dokler se voda popolnoma ne upari.
8. Vroči pire krompir razprši na pekač ali druge pripomočke. V električnem sušilniku mešanico hranimo 3 ure.
9. Pred serviranjem se pastila narežemo na priročen način.

Z maticami

Postopek izdelave tablet marelic z orehi:

1. Zrele marelice (2 kg) se kamenčijo in dvakrat premikamo skozi mlin za meso.
2. Pire se premaknejo v posodo in kuhajo na majhnem ognju. Pomembno je preprečiti vrelišče.
3. V vroči pire krompir dodamo 0, 8 kg granuliranega sladkorja. Maso dobro premešamo.
4. Mandlji ali drugi okusi (200 g) se zdrobi z nožem.
5. Oreške dodamo marelicam in temeljito premešamo.
6. Masa je prepuščena počasnemu ognju.
7. Ko se količina pireja marelice zmanjša za 2-krat, se ga da na palete. Dovoljena plast od 5 do 15 mm.
8. Pekač se premakne v pečico ali električni sušilnik.
9. Končni izdelek je valjani ali narezani na kocke.

Marelicni marmelad v sušilniku

Električni sušilnik vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti in okus jagod in sadja. Takšne naprave so opremljene s paletami s stranicami, kjer je nameščena masa sadja. V povprečju postopek kuhanja sladice v električnem sušilniku traja 12 ur.

Apricot marshmallow recept:

1. Sveže marelice (1 kg) so olupljene. Pulpa se zmelje v kombajnu ali mešalniku.
2. Po okusu se v pire doda sladkor, po katerem se dobro premeša.
3. Pladenj za sušenje se obriše z bombažno blazinico, navlaženo z rastlinskim oljem.
4. V posodi položite pire krompir. Njegova površina je poravnana z žlico.
5. Paleta se postavi v sušilnik, ki je pokrit s pokrovom.
6. Naprava se vklopi za 12 ur. Pripravljenost izdelka lahko preverite z njegovo skladnostjo. Listi morajo biti enostavno ločeni od površine palete.

Apricot Skodelica v pečici

Navadna pečica je primerna za izdelavo pastile iz marelic. Desert je kuhal hitreje kot na prostem.

Recept marshmallow marelice v pečici:

1. Marelice (1 kg) je treba dobro umiti. Meso se razdeli na polovico in odstranijo kosti.
2. Polovice marelice se položijo v ponev in prelijejo z 1 kozarcem vode. Maso kuhamo 10 minut, dokler se plodovi ne zmehčajo.
3. Celuloza se drgne skozi sito ali zdrobi v mešalniku.
4. Nastala masa se kuha na majhnem ognju in neprestano meša. Ko se njegova količina zmanjša za 2-krat, se ploščica izklopi.
5. Papir razmažemo na pekač in razmazamo z rastlinskim oljem. Marelični pire se razprostre na vrhu s plastjo do 2 cm.
6. Pečica je obrnjena za 60 stopinj in vstavila pekač.
7. Masa marelice se suši 3 ure. Občasno ga obrnite.
8. Ko postane površina deserta trda, se odstrani iz pečice in zavije v zvitek.

Apricot sladkarije brez kuhanja

Za pripravo marshmallowa ni potrebno zavreti mase marelice. Obstaja preprost recept za marelične sladice brez kuhanja:

1. Zrele marelice je treba oprati in kamniti.
2. Plodovi se zmeljejo z mešalom, da dobimo homogeno maso.
3. V maso dodamo 2 žlici. l svež med.
4. Nastali pire razširila na pekač, prekrit s filmom.
5. Površina se izravna tako, da nastane plast debeline največ 0, 5 cm.
6. Zgornji pokrov marshmallowa z gazo.
7. Pekač se prenese na sončno mesto.
8. Ko je površina suha, se sladica odstrani v hladilniku.

Kako shraniti

Rok trajanja mareličnega olivnika je omejen. Hrani se v sobi in hladilniku. Pri nizkih temperaturah se sladica shranjuje 3-4 mesece.

Če masa marelice ni podvržena toplotni obdelavi, se obdobje shranjevanja zelenice zmanjša na 30 dni. Da bi podaljšali rok trajanja sladice, ga damo v steklene kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Koristni nasveti

Naslednji nasveti vam bodo pomagali pri pripravi okusnih sladkarij:

• uporabite zrele marelice, če plodovi niso zreli, bo sladica dobila grenak okus;
• če so marelice dovolj sladke, lahko zmanjšate količino sladkorja ali ga popolnoma opustite;
• tanjši sloj zelenice, daljši je rok trajanja;
• posušite ne le zgornjo, ampak tudi spodnjo plast sladice;
• Če meljete mleta skozi sito, potem bo sladica postala bolj homogena, vendar se bo bolj strdila;
• V pastile so dodani še marelice, jabolka, kutina, hruška, malina, slive.

Apricot candy je okusna in zdrava sladica iz svežega sadja in sladila. Najlažji način kuhanja pastila je pečica ali sušilnik. Pulpa sadja se zmelje s pomočjo sita, mešalnika ali drugih naprav.