Priljubljena začinjena omaka je že dolgo adjika. Pripravljen je iz več vrst popra z dodatkom številnih začimb. Adjika iz squash za zimo - originalni recept, ki ni znan vsakemu hosteso. Medtem okus te omake ni slabši od klasičnega. Tudi kuhar za začetnike lahko pripravi to jed.

Skrivnosti kuhanja adzhiki od squash

Omaka za squash ali bučo v obliki jedi, kuhana sredi ali pozno poleti, ko je sezonska zelenjava. Iz takih izdelkov se izkaže, da je najbolj okusno.

Za pripravo omake z uporabo korenja, črnega popra in rdečega, kopra, peteršilja. Izbrani so dobre kakovosti, brez poškodb in črvov.

Squash se lahko uporablja tako majhno kot veliko. Veliki in zreli plodovi so boljši. Bolj so nasičeni s škrobom in manj vode - adjika bo debela. In če vzamete mlade plodove majhne velikosti, bo omaka bolj nežna. Semena v mladi zelenjavi so manjša in ne tako groba. In iz velikega squasha je mogoče narediti druge praznine za zimo.

Klasičen recept adzhike iz squash

Za ta recept lahko vzamete pokrovače različnih velikosti. Glavna stvar - da se znebite kože. Takšno sadje je lažje zmleti, pire krompir bo bolj mehak in enakomernejši.

Proizvodi in začimbe za zimske pripravke: \ t

• squash - 2-2, 5 kg;
• rdeče paprike: bolgarske in začinjene - 2-3 kom.
• dobro dozoreli paradižniki - 1-1, 5 kg;
• majhne korenje - 2 kos;
• česen - 7 klinčkov;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 30 g;
• dezodorirano sončnično olje - 100 ml.

Pomembno je! Za zimske posode za kaviar je zagotovo treba olupiti. To je težko in lahko pokvari okus končnega izdelka.

Stopnje kuhanja:

1. Olupljene pokrovače narežemo na več kosov.
2. Operite korenje, narežite slamice.
3. Dve vrsti paprike se očistijo s semena in narežemo na majhne slamice.
4. Oprani paradižniki narežemo na velike kose.
5. Vsa zelenjava se zmelje v mlinček za meso ali mešalnik. Pire mešamo, dokler ni gladka.
6. Rastlinska mešanica se razširi v globoko posodo in pošlje v ogenj. V pireju dodamo začimbe in maslo, dobro premešamo.
7. Mešanica mora vreti, ogenj se zmanjša, zelenjava pa se duši približno 40 minut.

Za pripravo na zimo se omaka položi v sterilizirane kozarce, zapre in pusti na toplem.

Okusna adjika iz bučk in squasha

Ta jed spominja na klasični squash kaviar, vendar je njegov okus večplasten. Rastlinski pire postane izenačen in nežen. V zimskem času bo adjika squasha resnična najdba in koristen hiter prigrizek. Za ta recept lahko zimo nabirate velike patisone.

Zelenjava in začimbe za žetev: \ t

• squash, squash - 2 kg;
• čebula, korenje - 1 kg;
• Bolgarska paprika in paradižnik - 0, 5 kg;
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 4 žlice. l.
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• rafinirano sončnično olje - 0, 5 l;
• Kis (9%) - 80 ml.

Zelenjavo pred kuhanjem je treba oprati in olupiti. Na bučke in squash koža se razreže. Nato jih sesekljamo v majhne slamice. Narežite čebulo, narežite česen.

Nato se kaviar pripravi na naslednji način:

1. Rastlinska sesekljana mešanica bučk in buče se razprostre v globoki ponvi z debelim dnom. Za zelenjavo dodajte 250 ml olja in obara, izklopite toploto, približno 1 uro. V tem času mora tekočina iz zelenjave izhlapeti.
2. Po tem času se v srce vnesejo sesekljane jeklene zelenjave, testenine in začimbe, ki se mešajo.
3. Rastlinska mešanica je manj kot uro.
4. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo se v pire doda kis in zmeša.

Končni kaviar se porazdeli v čisto, sterilizirano posodo, zavije in pošlje na toplo, da se ohladi.

Pomembno je! Banke ne shranijo v shrambo, dokler se ne ohladijo. V tem času postopek sterilizacije v njih še vedno poteka.

Akutna adzhika od squash

Ta priloga se dobro ujema z vsakim drugim tečajem. Za snacking omako je primerna tudi. Lahko jih preprosto razporedite po majhnem kosu kruha in prijetno je kosilo.

Glavne sestavine:

• velike in majhne pokrovače - 4-5 kg;
• rdeča paprika (vroča) - 3 kos;
• Bolgarska paprika, čebula, korenje - 1 kg;
• paradižnik - 1, 5 kg;
• česen - 1 srednja glava;
• peteršilj, črni poper, koper, hop-suneli - po okusu;
• sladkor - 4 žlice. l.
• sol - 5 žlice. l.
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• jabolčni kis - 50 ml.

Vsa zelenjava mora biti oprana, olupljena in narezana na majhne rezine. Nato se omaka za zimo pripravi na naslednji način:

1. Čebula širi v vrelo olje in obara v prozorno stanje.
2. Olupljena disk buča fino sesekljana in dušena ločeno od čebule.
3. Potem se korenje in paprike pečejo ločeno.
4. Paradižnik se olupi in prekine z mešalnikom skupaj s česnom, grenkim poprom in zelenjavo.
5. V pikantnem pireju dodamo vse začimbe in začimbe, dobro premešamo.
6. Popečene sestavine se morajo združiti in izločiti celo ne več kot četrt ure.

Po adjiki je pozimi zapečatena v bankah, kot ponavadi.

Pomembno je! Šele po 12 urah se obdelovanec lahko odstrani v shrambi.

Recept adjika squash z zelenico

Ta omaka je začinjena z nenavadnim pikantnim okusom. Gre za veliko količino zelenja, ki se doda kaše zelenjave.

Za pripravo te jed vzemite 2 kg squash, druge zelenjave in zelenja:

• 3-4 čebulice;
• poper "Spark" ali "Čile" - nekaj strok;
• česen - 3 glave;
• peteršilj in koper - 1 velik kup.

Tudi po receptu morate vzeti določeno količino začimb in začimb:

• paradižnikova pasta - 400 g;
• kis - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - pol kozarca;
• koriander - 1 žlička;
• sladkor in sol - 2 žlici. l

Adjika se tako pripravi na zimo. Po receptu se zelenjava najprej opere, olupi in narežemo na velike kose.

Nato pripravimo omako z zelišči za zimo na naslednji način:

1. Pripravljene pokrovače in olupljene čebule prehajajo skozi mlin za meso.
2. Ko je potrebno dodati pire ali paradižnikovo pasto, dobro premešamo.
3. Pour mešanico v ponev z debelim dnom in dal na ogenj.
4. Kaviar obara na majhnem ognju približno pol ure.
5. Nato v mešanico dodamo sipke sestavine in olje, dušimo največ 10 minut.
6. Zeleni s česnom in rdečo papriko spopadite in dodajte vrelo pire, prelijte s kisom.

Po omaki se pripravi več kot 5 minut in vlije v kozarce. Za zimske posode je posoda zaprta s kositrnimi pokrovi. Po tem, ko morajo banke obrniti vrat in ga zaviti.

Adjika squash s koriandrom in česnom

Za pripravo te jedi se ne uporabljajo samo majhni plodovi. Adjiko je mogoče pripraviti za zimo iz velikega squasha. Šele pred sekljanjem se luščijo in izrežejo semena. Težke so in lahko pokvarijo okus končne jedi.

Glavni proizvodi za začinjen kaviar iz zimske squash za zimo:

• squash - 1 kg;
• korenje - 2 kos;
• paradižnik - 2-3 velika sadja;
• 1 srednja žarnica;
• jedilno olje - pol kozarca;
• sol in sladkor - 1 žlica. l.
• kis (9%) - 2 žlici. l.
• česen - 3-4 klinčke;
• Koriander - ½ tsp.

Pumpkin buča oprana, olupljena in narezana na majhne kocke, kot paradižnik. Preostali izdelki so narezani.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite globoko ponev, segrejte na štedilnik, nalijte olje. Po 1-2 minutah razširite pokrovače, 5 minut pecite na majhnem ognju.
2. Po dodatku korenčka, čebule in česna, ki ga damo na obogateno zelenjavo, mešanico obdržimo na ognju največ 10 minut.
3. Vnesite paradižnik in zmešajte zmes na majhnem ognju še nekaj minut.
4. Nato se mešanica zelenjave prenese v skledo predelovalca hrane, doda preostale začimbe in začimbe. Rastlinska pikantna mešanica je temeljito zdrobljena.
5. Nastali pire se ponovno vlije v ponvi in ​​se pol ure hrani.

Po določenem času bo adjika pripravljena, že je mogoče regale. Za praznine za zimo, kaviar je postavljen v banke in zviti, ob upoštevanju vseh pravil. Adjika iz ocvrte squash z zelenjavo za zimo pripravljena.

Izvirni recept adjika iz squasha z cilantrom

Ta recept uporablja majhno količino sestavin za adzhiko. Da bi dosegli velik donos končnega izdelka, se število sestavin poveča sorazmerno.

Sestavine:

• squash, čebula, korenje - 1 kos.
• paradižnik - 2 kos;
• česen - 2-3 klinčki;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 g;
• cilantro - 1 veja;
• vroča paprika - neobvezna.

Na skoški skodelici se olupi in zmelje s korenjem. Čebula, česen in koriander fino narezani. Paradižnik se potopi v vrelo vodo za 1 minuto, tako da lahko zlahka odstranite kožo, narežemo na majhne kocke.

Kuhanje:

1. Segrejte ponev, dodajte maslo, počakajte 1 minuto.
2. Čebulo se ocvrti, dokler niso lahke, nato se dodajo vsa zelenjava in zelenjava, razen paradižnika in koriander.
3. Mešajte zelenjavno mešanico približno pol ure, dokler ne kuhate.
4. Nato dodamo sesekljane paradižnike in koriander, sol po okusu.

Zelenjavna adjika pripravljena za zimo.

Pravila za shranjevanje adzhike squash

Končni izdelek je shranjen v hladilniku ne več kot teden dni. Če je bila adjika toplotno obdelana in zložena v sterilne kozarce za zimo, jo lahko shranite v shrambo ali klet. Ne bo se pokvarila čez leto dni.

Zaključek

Adjika squash za zimo je lahka za pripravo in okusna jed. Če pozimi odprete kozarec kaviarja, ga lahko jeste s pire krompirjem, ocvrto ribo ali mesom. Mnogi raje razmazati zelenjavni kaviar na kruh. Sestava adzhike za squash je raznolika. Takšna hrana v zimskem času ne bo odveč, ko je treba v avitaminozo v prehrano vnesti živo, zdravo zelenjavo in zelenico.