Paradižnik je najljubša zelenjava, ki je pripravljena tako sveža kot kuhana. Pogosto se paradižnik zvine za zimo. Toda malo ljudi ve, kako kuhati praženi paradižnik za zimo. Kljub temu je edinstven prigrizek po okusu in videzu. Navdušila bo ljubitelje dobrot in gospodinj, ki vsako leto izumijo edinstveno pripravo.

Pravila za konzerviranje ocvrtega paradižnika za zimo

Da bi se pečeni paradižniki izkazali za zelo okusne, morate upoštevati tehnologijo konzerviranja. Ampak najprej morate pobrati sestavine in se pripraviti na proces. Tako lahko dobite najlepši in okusnejši rezultat.

Najprej izberemo glavno komponento. Lahko je katera koli sorta, vendar morajo biti plodovi močni in ne zelo veliki. Majhne so bolje ohranjene in v celoti ocvrte. Pred konzerviranjem je treba posevke razvrstiti, tako da zmečkano sadje, pa tudi pokvarjeno ali z znaki gnilobe, ne sodijo v kozarec. V najboljšem primeru, razred smetane.

Paradižnik mora biti dovolj zrel, vendar hkrati ne prezre. V nasprotnem primeru bo rezultat neprijetno videti maso.

Pri praženju paradižnika na praznem uporabimo rafinirano olje, saj se neprečiščeni med cvrtjem tvorijo vse vrste škodljivih sestavin.

Banke, ki se uporabljajo za konzerviranje, se dobro sperejo in sterilizirajo. Posebno pozornost poskrbite za pokrove. Prav tako jih je treba sterilizirati.

Step-by-step recept za pražene paradižnike s česnom

Za klasičen recept s česnom morate vzeti naslednje sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• 5 strok česna;
• 50 gramov sladkorja;
• 5 g soli;
• 9% kis - 60 ml;
• koliko vode in olja potrebujete.

Od tega zneska dobite konzervacijski liter. Skladno s tem se za tri litrske pločevinke vse komponente potrojijo.

Recept po korakih izgleda takole:

1. Sperite paradižnik in ga posušite s prtičkom.
2. Česen olupimo in narežemo.
3. Pripravite banke. Morajo biti sterilizirani in posušeni.
4. Vzemite posodo, nalijte olje in ga položite na ogenj.
5. Sadje prepražimo, dokler ne pride do rahlega zatemnitve na sodih. Hkrati je potrebno nenehno vrteti paradižnik.
6. Iz ponve prestavite paradižnik neposredno v kozarec.
7. Paradižnik zaspi med plasti paradižnika.
8. V kozarec dodajte sladkor, sol in kis.
9. Pari paradižnik v lonec z vrelo vodo.
10. Voda naj bi dosegla same robove.
11. Ploščice se zavihajo, zavijejo in zavijejo.

Shranite lahko tudi pri sobni temperaturi in v hladnem prostoru, kot je klet ali klet. V tem primeru bo rok uporabnosti daljši.

Najlažji recept za praženi paradižnik za zimo

Za pripravo najenostavnejšega recepta je dovolj, da vzamete maslo, paradižnik in sol. To je osnova recepta, v vsakem primeru pa boste morali dodati majhno količino kisa ali malo več soli. V nasprotnem primeru paradižnik ne bo mogel preživeti. Sestavine so:

• paradižnik - koliko jih bo prilegalo banki;
• jedilno olje;
• sol

Vse ocvrte paradižnike je treba položiti v sterilizirano posodo. Dodamo sol in prelijemo z vrelo vodo. Takoj se zvijte in zavijte čim bolj. Čim počasneje se bodo banke ohladile, bolje bodo.

Praženi paradižnik za zimo z zelišči in česnom

Za pripravo dišavnih pripravkov lahko dodate različne zelenja kot sestavine. Tukaj je eden najpogostejših receptov. Kot komponente morate vzeti:

• 800 g majhnih paradižnikov;
• 3-4 žlice oljčnega olja;
• česen - 4 klinčki;
• več vejic timijana, bazilike in meta ali mešanica posušenih zelišč;
• sol

Recept je naslednji:

1. Paradižnik umijte in posušite.
2. Česen olupite.
3. Napolnite posodo z oljem.
4. Paradižnike dajte v ponvi in ​​prepražite približno 15 minut.
5. Med pečenjem stresamo posodo, da se paradižnik obrne.
6. Česen narežite na rezine.
7. V posodo dodajte zelišča in kuhajte še 10 minut.
8. Dodamo česen in kuhamo še 10 minut.
9. Zaprite pokrov in izklopite toploto.
10. Paradižnik razporedite skupaj z oljem in sokom iz posode v kozarcih.
11. Shranjujte v hladilniku.

To je najbolj dišeč recept vseh predlaganih. Zelišča ne morejo dodati vsega in število zelišč, da se prilagodi vašim željam.

Recept za pražen paradižnik brez kisa

Za tiste, ki ne priznavajo ohranitve kisa, obstaja poseben recept brez tega izdelka. Komponente:

• rdeči paradižniki - 800 g;
• 80 ml oljčnega olja;
• 4 stroke česna;
• 5 g bazilike, timijana in mete;
• sol po okusu.

Pripravljen je na enak način kot prejšnji recept. Zaradi dolge toplotne obdelave in prisotnosti zelišč je recept dobra gredica in brez kisa. Ampak za shranjevanje takega izdelka je priporočljivo vse enako v hladilniku ali v kleti. Če je temperatura v temnem prostoru za shranjevanje ali na balkonu, bo tudi tam pražen paradižnik.

Konzervirani praženi paradižniki za zimo

Za konzervirane paradižnike bo treba kuhati marinado. Za liter vode morate vzeti tri žlice 3% kisa in enako količino sladkorja. Sestavine za recept so klasične: paradižnik, nekaj česnov česen, rastlinsko olje za cvrtje in malo soli. Če želite okusiti hostesa, lahko dodate zelišča.

Paradižnik se na vsaki strani ocvrti približno 5 minut. Ko so plodovi pripravljeni, jih je treba namestiti v kozarec čim tesneje. Vse premika česen. Nato vlijemo končni izdelek z marinado, ki je narejena iz kisa, vode in sladkorja. Marinada mora biti vrela voda. Potem, ko so banke napolnjene z marinado na vrh, morajo takoj zaviti in se obrniti, zaviti v odejo.

Pravila za shranjevanje ocvrtega paradižnika

Praženi paradižniki so popolna priprava na zimo. Zato se lahko pravilno skladiščijo dve leti. Ampak za to morate upoštevati nekaj pravil:

1. Temperatura ne sme biti višja od +18 ° C.
2. Prostor mora biti zatemnjen, saj ima neposredna sončna svetloba škodljiv vpliv na varnost konzervirane hrane v steklenih kozarcih.
3. Vlažnost ne sme preseči 80%.

Med drugim morate biti pozorni na kakovost šivanja. Če je pokrov končno zaprt in ko je poškodovan, se lahko začnejo postopki fermentacije. Če ni kleti ali kleti, bi bil popoln hladilnik, oziroma njegove spodnje police. Če v pripravi kozarci in pokrovi so bili sterilni, in tesnost ni zlomljena, potem v hladilniku, kot v kleti, bo gredice mirno preživeti zimo in celo nekaj.

Zaključek

Zreli paradižniki so dragocena zaloga vitaminov. Okus in aroma praznih paradižnikov se razlikuje glede na to, kaj točno želi gostiteljica. Praženi paradižnik se lahko kuha z ali brez kisa. Za ljubitelje osupljivega okusa je recept z zelišči. Priprava je enostavna, skladiščenje pa se izvaja tudi v kleti ali kleti, kjer je shranjena vsa konzervacija. Dodate lahko česen, ki bo dal potrebno ostrino obdelovanca.