Na večini gospodinj so na mizi najdeni prazni paradižniki. Okusni paradižniki v paradižnikovem soku se kuhajo s toplotno obdelavo in naravnimi konzervansi. Uporablja se kot celota, na primer češnja in narezano sadje.

Pravila za konzerviranje paradižnika v paradižnikovem soku

Ti recepti veljajo za klasične praznine. Osnova uspeha je izbrati pravi paradižnik. Biti morajo močni, brez poškodb in udrtin ter tudi brez znakov gnilobe in glivičnih bolezni. V kozarec zložite majhne plodove in stisnite velike.

Banke, ki se uporabljajo za konzerviranje, morajo biti čiste in sterilizirane. Samo tako bodo dolgo obstajali in ne »eksplodirali«.

Če doma ne morete dobiti trgovine s sokom. Suit celo razredčen z vodo paradižnikovo pasto. Razlike v okusu in teksturi bodo nepomembne.

Klasičen recept paradižnika v paradižnikovem soku

Klasične praznine zahtevajo te sestavine:

• paradižnik, kar zadeva polnjenje kozarca;
• lahko kupite pol litra paradižnikovega soka;
• 2 stroka česna, lahko več, okusiti hostesa;
• na čajno žličko soli in sladkorja na liter stekleničke;
• čajna žlička 9% kisa;
• Poper in piment, pa tudi lovorjev list.

Recept za kuhanje:

1. V sterilizirani posodi položite paradižnik, poper, lovorjev list.
2. Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, za nekaj časa jo shranite.
3. Prekuhajte sok in odstranite peno med vrenjem.
4. Nato dodajte sol, sladkor, kis v tekočino in ponovno zavrite.
5. Nato vlijemo vročo vodo iz paradižnika in istočasno prelijemo vrelo tekočino.
6. Roll up, obrniti in zaviti, tako da banke ohladijo počasneje.

Po popolnem hlajenju obdelovanec premaknite na hladno mesto za zimsko skladiščenje.

Češnjev paradižnik v paradižnikovem soku

Recept paradižnika v paradižnikovem soku je priljubljen pri nabiranju češnje za zimo. Ti majhni paradižniki so popolnoma ohranjeni v lastnem soku in pozimi postanejo dekoracija mize.

Sestavine za kuhanje so enake: paradižnik, začimbe, strok česna, lovorjev list, sladkor, sol. Edina razlika je, da je češnja vzeta za dajanje v kozarec, in ne za druge paradižnike.

Postopek konzerviranja:

1. Na dno sterilizirane kozarce dajte česen, lovorjev list, vejico bazilike, koper, koren zelene, poper.
2. Od velikih paradižnikov stisnite tekočino, dodajte 1 liter sladkorja in soli na liter.
3. Kuhamo, odstranimo peno.
4. Cherry dal v kozarce in prelijemo z vrelo vodo za točno 5 minut.
5. Voda po 5 minutah odcedimo, prelijemo z vrelo tekočino.
6. V enem dnevu zavijte in zavijte banke, da odstranite pomnilnik.

Za popolno zaupanje vam izkušene gospodinje svetujejo, da na litrsko kozarec položite tableto za aspirin, vendar je to neobvezno.

Ohranjanje paradižnika v soku brez sterilizacije

Za spravilo brez sterilizacije bodo potrebne naslednje sestavine:

• sadje za konzerviranje - 2 kg;
• za sok - 2 kg;
• žlica soli in sladkorja;

Recept po korakih:

1. Sterilizirajte steklene posode.
2. Položite paradižnik, nalijte vrelo vodo za 20 minut.
3. Maso paradižnika zavrite s soljo in sladkorjem, pri tem odstranite peno. Sol in sladkor je treba popolnoma raztopiti.
4. Nato izpraznite vodo iz rezervoarjev in jo takoj izlijte iz ognja.
5. Zložite in zavijte posodo s paradižnikom, pokrijte s toplo odejo ali odejo, da se ohladi počasi.

V tem primeru sterilizacija ni potrebna, saj je naravna kislina v paradižniku naravni konzervans.

Nerafiniran paradižnik v hrenovem paradižnikovem soku

To je izvirni recept za neolupljene paradižnike s hrenom. Sestavine so:

• 2 kg nezrelih in prezrelih paradižnikov;
• 250 g paprike;
• sladkor - 4 žlice. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice;
• četrt skodelice sesekljanega hrena;
• toliko mletega česna;
• 5 grah črni poper v vsaki posodi.

Paradižnik za polaganje v kozarec izberite močan, lahko rahlo nezrele. Glavna stvar, da plodovi niso bili dented in zatreti.

Recept za kuhanje:

1. Bolgarski poper je treba razbiti na pol ali v četrtinah.
2. Prekomerno zrelo sadje se zvija skozi mlin za meso.
3. Zavremo.
4. Hren in česen, izpiranje in sekljanje.
5. Pijte dodajte hren, česen in bolgarski poper.
6. Po vretju tekočino zavrite s sestavinami 7 minut.
7. Močno sadje v steriliziranih posodah.
8. Nalijte s toplo vodo in sterilizirajte v ponvi.
9. Odstranite koščke paprike in jih postavite v posode.
10. Sadje takoj zlijte z vrelo juho in zavijte.

Če se v času sterilizacije ogrevanje izvaja postopoma, bo lupina na paradižniku ostala nedotaknjena.

Paradižnik v paradižnikovem soku brez kisa

Paradižnikova pijača je sama po sebi dober konzervans, zato s pravilnim upoštevanjem tehnologije kisa ni mogoče uporabiti. Sestavine so enake: paradižnik, sol, sladkor, vroč grah.

Recept za pridelavo paradižnika v soku brez kisa:

1. V sadje, ki se bo prilegalo v kozarec, naredite 3-4 luknje z zobotrebcem.
2. Plodovi za polaganje v sterilizirano posodo.
3. Kuhajte toplo vodo, nalijte.
4. Pokrijte nekaj minut in pokrijte posodo.
5. Po 10 minutah zlijte vodo, zavrite in ponovno nalijte sadje.
6. Tomato zavrtite v tem času in zavrite v ponvi.
7. Naj vre 10 minut, v tem času dodamo sol in sladkor.
8. Odcedite, nalijte pijačo.
9. Roll up, obrnite in pustite, da se počasi ohladi.

To je varianta pripravka brez kisa. Če boste upoštevali tehnologijo, bo paradižnik z lahkoto preživel zimo in bo navdušil domačo s svojo aromo in videzom.

Olupljeni paradižniki v paradižnikovem soku

Recept vključuje naslednje sestavine:

• 1 liter pijače paradižnika;
• 2 kg sadja;
• žlica jabolčnega kisa;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• 1 žlica. žlička za sol;
• česen in poper po okusu.

Algoritem priprave:

1. Kožo paradižnika razrežemo z nožem, da jo lažje odstranimo. Nož mora biti oster.
2. Umijte v vrelo vodo in lupino.
3. Tekočino zavremo in dodamo vse sestavine. Odstranite peno, sol in sladkor se morata raztopiti.
4. Lupinasto sadje nalijte in sterilizirajte 20 minut.

Po sterilizaciji nemudoma navijte. Kot v prejšnjih receptih, morate pustiti zaviti na dan, da se počasi ohladi, obdelovanec pa je trajal dlje.

Sladki konzervirani paradižniki v paradižnikovem soku

Da bi se sadje izkazalo za slajše, je treba izbrati pravo sorto in dodati malo več sladkorja, kot je navedeno v originalnem receptu. Pomembno je razumeti, da je treba sladkor med vrenjem raztopiti.

Namesto 2 žlici, lahko vzamete 4, vendar v vsakem primeru, bi morali okus piti, ko vre.

Pogoji shranjevanja paradižnika v paradižnikovem soku

Izdelek je treba shraniti v temnem, hladnem prostoru. Optimalna temperatura ne sme presegati 10 ° C. Banke ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi, kot tudi prekomerni vlagi. Najboljša možnost - klet ali klet. Apartma bo ustrezal balkonu, če pozimi ne zamrzne.

Paradižnik se hrani v paradižnikovem soku za zimo več kot eno leto, če se opazujejo temperatura in drugi pogoji. V tem primeru plodovi ohranijo celovitost in videz. Na zimski mizi bo ta prigrizek videti krasen.

Zaključek

Okusni paradižnik v paradižnikovem soku - klasika za vse hostese. To je kos, ki je narejen v skoraj vsakem domu. Zato obstaja veliko receptov z in brez kisa. Začimbe in sestavine se lahko razlikujejo, vendar se kot glavna sestavina vedno uporabljajo paradižniki dveh vrst: za stiskanje - prezrele in za dajanje v jedi - močnejše. Pomembno je, da vam pijače ni treba pripraviti sami, kupite jo lahko v trgovini ali razredčite paradižnikovo pasto. V vsakem primeru to ne bo vplivalo na okus in kakovost.