Paradižnik v snegu s česnom

Obstaja veliko receptov praznine za zimo, ki uporabljajo različne dodatne sestavine. Najpreprostejši od teh so paradižniki pod snegom. To je ena najbolj priljubljenih in okusnih načinov ohranjanja. To ime je bilo pridobljeno, ker so deli česna pokriti z rdečo zelenjavo.

Pravila za konzerviranje paradižnikov pod snegom

Preden začnete zimsko konzerviranje, priporočamo, da skrbno izberete paradižnik. Najbolje je dati prednost zrelim (vendar ne prezrelim) paradižnikom, ki imajo sladkast okus. Z kislo zelenjavo ne bo tako dobro.

Če je mogoče, je treba izbrati majhne in podolgovate plodove, da se kompaktno prilegajo v posode. Zaželeno je, da imajo debelo in gosto kožo.

Za konzerviranje za zimo primerno zelenjavo vseh vrst. Vsakdo ima možnost, da se odloči samostojno, pri tem pa se ravna po lastnih željah in željah. Za ta namen pa so najprimernejši rdeči ali rožnati izdelki.

Pomembno je! Zelenjava mora biti cela. Ne smejo biti vidne poškodbe, udrtine ali madeži.

Čeprav so vsi recepti različni, je priporočljivo pred vsakim ohranjanjem za zimo opraviti naslednje korake:

  1. Plodove speremo s toplo tekočo vodo.
  2. Nato jih nežno obrišite s papirnatimi brisačami in pustite sušiti pri sobni temperaturi za nadaljnje sušenje;
  3. Za praznine je praviloma potreben namizen kis, zato morate ta 9% izdelek takoj kupiti;
  4. Vse dodatne sestavine za recept, kot so zelenice, je treba oprati tudi pod hladno vodo in posušiti pri sobni temperaturi.

Pri paradižnikovih receptih v snegu za litrske pločevinke se praviloma doda približno 25–35 g česna, zdrobljenega z nožem ali grobom, vendar se njegova količina lahko spremeni glede na osebne preference. Prav tako lahko prigrizke za zimo spreminjate z dodajanjem vaših najljubših zelišč in začimb.

Zelo pomemben korak pri pripravi receptov za zimo je pripraviti kozarec. Temeljito sperite pod hladno vodo s kovinskimi pokrovi. Po tem je treba posode sterilizirati. Različni načini bodo: uporaba mikrovalovne pečice, pare, pečice itd.

Za mletje izdelkov, zlasti česna, primeren mešalnik. Uporabite lahko tudi predelovalec hrane.

Ko se pločevinka navije, jo preverite glede puščanja. Če želite to narediti, ga obrnite na glavo in preverite, ali iz njega teče tekočina in če se v njenem grlu tvorijo plinski mehurčki. Ob prisotnosti teh pojavov je treba pokrov ponovno zasučiti.

Ni priporočljivo polniti celotne steklene posode. Morate pustiti 3-4 cm od roba. To je potrebno, ker se slanica nekoliko poveča.

Klasični recept za prigrizke pod snegom se lahko razlikuje. Za to lahko damo začimbe. Praznina bo ostala enaka estetika, vendar se bo njen okus spremenil. Da bi prigrizek postal bolj okusen, dodamo poper. Za izboljšanje okusa v receptu z baziliko ali gorčico. Če je prednost dana jedi brez ocetne kisline, jo nadomestimo s citronsko ali jabolčno kislino.

Klasičen recept za paradižnik pod snegom

To je tradicionalen način žetve paradižnika v snegu na liter kozarca, ki vključuje:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 1 glava česna;
  • 1 žlica. l soli;
  • 2 žlici. l sladkor;
  • 1 žlica. l ocetna kislina.

Recept vključuje:

  1. Postavite paradižnik v predhodno sterilizirane posode.
  2. Voda zavre in prelijemo sadje.
  3. Pustite, da stoji tretjino ure.
  4. Voda se ponovno zavre.
  5. Vlijemo v sladilo, sol in kuhamo približno 7 minut.
  6. Izpraznite tekočino iz pločevinke.
  7. Česen narežemo z nožem ali ribežem.
  8. Nastalo maso dajemo na paradižnik in vlijemo kis.
  9. Nalijte v posodo prej kuhano marinado.
  10. Odložite rezervoar.
Priporočilo! Česen ne smete mleta s posebno česen pritisnite. V nasprotnem primeru škripci ne bodo delovali pregledno.

Sladki paradižniki v snegu s česnom za zimo

Posebnost tega recepta za sladki paradižnik v snegu na liter steklenice je, da so zelenjava za zimo zaprta v lastnem soku in ima sladki in kisli okus. Za pripravo tega izdelka so potrebne naslednje komponente:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 7–8 stroke česna;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 1 čajna žlička sol.

Faze receptov:

  1. Zelenjavo narežite na več kosov.
  2. Sol zmešajte s sladilom.
  3. Česen zdrobimo z nožem ali grobo, ter zmešamo s sladkorjem in soljo.
  4. Paradižnik položite v čisto litrsko posodo in zlijte na vrhu.
  5. Zaprite pokrov kaprone.

Izdelek je treba hraniti pri temperaturi 20–25 ° C dva dni. Po tem ga pozimi premaknite v hladilnik.

Paradižnik v snegu s česnom brez kisa

Za recept za paradižnik pod snegom za zimo brez dodatka kisa morate imeti izdelke:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 1 glava česna;
  • 1 čajna žlička citronska kislina;
  • peteršilj;
  • dežnik kopra;
  • 1 lovorjev list;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 2 žlički. sol.

Kako narediti:

  1. V čisto posodo nanesite lovorov list, peteršilj in dežnik kopra.
  2. Zelenjavo postavite na vrh.
  3. Vode zavremo in vlijemo v sadje.
  4. Po približno 20 minutah izlijte tekočino in izvedite ta postopek še enkrat.
  5. Izlijte česen.
  6. Kuhamo vodo, solimo, dodamo rafiniran sladkor in naredimo marinado.
  7. Prelijemo nastalo tekočino v posodo in izlijemo citronsko kislino.
  8. Zložite stekleno posodo za zimo.

Paradižnik v snegu v litrskih kozarcih z baziliko

Za pripravo snežnih paradižnikov s česnom in baziliko morate pripraviti naslednje sestavine:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 2 veji bazilike;
  • 1 glava česna;
  • 6 kosov piment;
  • 2 žlički. soli;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 1 žlica. l ocetna kislina.

Recept:

  1. Poper in baziliko postavite na dno čistih jedi.
  2. Na vrh položite zelenjavo in naribane ali drobno narezane stroke česna.
  3. Vlijemo vodo do vrenja in prelijemo preko sadja.
  4. Po 20 minutah ga prelijemo.
  5. Naredite marinado vode, soli in sladila.
  6. Nalijte tekoče sadje.
  7. Po nekaj minutah slanico premaknite v kovinsko ponev in segrejte na 100 ° C.
  8. Ko se tekočina nekoliko ohladi, dodajte kis.
  9. Vrnite marinado nazaj v posodo in jo zavijte za zimo.

Cherry paradižnik pod snegom v litrskih kozarcih

Za recept češnjevega paradižnika v snegu na liter kozarca so potrebni naslednji elementi:

  • 0, 5–0, 7 kg češnje;
  • 1 glava česna;
  • piment (po okusu);
  • 1 lovorjev list;
  • 1 žlica. l jabolčni kis (6%);
  • 2 žlički. soli;
  • 1 žlica. l sladkorja

Faze receptov:

  1. Postavite v predhodno sterilizirano posodo za začimbe.
  2. Postavite paradižnik in narezane glave česna z nožem ali grobim vrhom na vrhu.
  3. Kuhajte vodo in nalijte na zelenjavo.
  4. Po 20 minutah ga vrnite v posodo in naredite marinado s soljo in sladilom.
  5. Nalijemo sadje slanice.
  6. Jedi pripravite za zimo.
Priporočilo! Poleg začimb, ki so navedene v receptu, lahko proizvodu dodamo liste sadnega drevja, kot so češnje.

V snegu paradižnik pozimi z česnom in klinčki

Za recept za nabiranje kislega paradižnika v snegu s klinčki in česnom potrebujete sestavine:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 1 posušen brusnik strok;
  • več kosov piment (po okusu);
  • 1 glava česna;
  • 2 žlički. soli;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 1 žlica. l ocetno esenco.

Faze receptov:

  1. Začimbe in zelenjavo dajte v kozarec.
  2. Kuhajte vodo in nalijte sadje.
  3. Po 1/3 urah odstranite tekočino.
  4. Česen postavimo na nož ali grobo.
  5. Pripravite marinado iz soli in sladila.
  6. Nalijte nastalo tekočo zelenjavo.
  7. V izdelek dodajte kis.
  8. Zaprite posodo za zimo.

Tisti, ki imajo raje pikantne prigrizke, lahko po odstranitvi semena v posodo položijo nekaj tankih obročev rdečega čilija.

Paradižnik v snegu s česnom in gorčico

Za spravilo paradižnika v snegu za zimo z dodatkom gorčice so potrebne sestavine:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 1 glava česna;
  • 1.5 Čl. l sladkor;
  • 2 žlički. soli;
  • 2 žlički. gorčični prah;
  • 1 žlica. l kis.

Faze receptov:

  1. Postavite sadje v kozarec.
  2. Kuhamo vodo in napolnimo posodo z njo.
  3. Po 1/3 uri izpraznite tekočino.
  4. Na vrhu sadeža položite sesekljan česen.
  5. Naredite marinado soli, rafiniran sladkor in gorčični prah.
  6. Ko se tekočina nekoliko ohladi, dodajte kis.
  7. Slanico izlijte v posodo.
  8. Posodo zložite za zimo.

Marinada je priporočljivo kuhati na zelo nizki temperaturi, tako da prah gorčice ne povzroča nastanka pene.

Paradižnik pod snegom v 3-litrskih kozarcih

Za klasični recept paradižnika pod snegom za zimo na tri-litrski kozarec se uporabljajo enake komponente, vendar v nekoliko različnih količinah:

  • 1, 5 kg paradižnika;
  • 1.5 Čl. l zdrobljen česen;
  • 1 žlica. l soli;
  • 0, 5 žlice. l sladkor;
  • 2 žlici. l kis.

Faze receptov:

  1. Sadež prenesite v predhodno sterilizirano posodo.
  2. Kuhajte vodo in nalijte na zelenjavo.
  3. Pripravite marinado s soljo in sladilom.
  4. Izlijte tekočino iz posode.
  5. Na vrh nadevajte mleto česen in prelijte s kisom.
  6. Nalijte marinado s plodom.
  7. Posodo zložite s končnim izdelkom.
Nasvet! V odsotnosti hladnega prostora, primernega za ohranjanje konzerviranja, pri katerem dnevna svetloba ne pade, morate zmleti eno tableto aspirina in dodajte nastali prašek v izdelek.

Recept paradižnika v snegu s hrenom

Tisti, ki ljubijo začinjeno hrano, bi si želeli ta recept za prigrizke pod snegom z dodatkom hrena. Da bi ta prigrizek naredili pozimi, bo litrska posoda zahtevala naslednje elemente:

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • 2 listi ribeza;
  • 2 listi hrena;
  • 2 žlički. soli;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 3-4 kosov črni poper;
  • 2 žlički. zdrobljen česen;
  • 1 čajna žlička zdrobljen koren hrena;
  • 1 žlica. l kis.

Faze receptov:

  1. V sterilizirane jedi postavite liste ribeza in hren ter črni poper.
  2. Postavite paradižnik v skledo.
  3. Top z naribanimi ali sesekljanimi koreninami hrena in glavami česna.
  4. Kuhajte vodo in nalijte na sadje.
  5. Po 1/4 ure nalijemo tekočino v posodo, dodamo sol, dodamo rafinirani sladkor in ponovno zavremo.
  6. Nastala slanica pour paradižnik.
  7. Dodajte kis.
  8. Zavijte banko za zimo.

Pogoji shranjevanja paradižnika v snegu

Konzervirane prigrizke pod snegom je treba shranjevati na mestu z nizko temperaturo, kjer ni dnevne svetlobe. V ta namen je najboljša klet, garaža, shramba ali terasa. V teh krajih je najprimernejša temperatura za vzdrževanje praznih površin pozimi.

Če shranjujete na balkonu, morate najprej skrbeti za zaščito pločevink pred sončno svetlobo. Zaželeno je, da so bili pokriti z več debelimi odejami.

Tudi za shranjevanje za zimo, lahko uporabite prostor pod posteljo (če ni baterij v bližini), kuhinjske omare, podlage ali majhno garderobo pod oknom v kuhinji. Poleg tega se lahko konzerviranje namesti v hladilnik, vendar je za to običajno premalo prostora.

Če je slepi vzorec izdelan v majhnih količinah, potem je steklena posoda zaprta s kapsulami. Za nekaj dni, kot prigrizek za zimo se shranjuje pri sobni temperaturi, potem pa je treba premakniti v hladilnik, tako da ne fermentira. Ne morete ga dati v zamrzovalnik. Le hladno gredico je treba pozimi namestiti v hladilnik, vroča slanica se bo poslabšala.

Zaključek

Paradižnik v snegu - precej nenavaden recept za zimske prigrizke, ki jih bodo ljubitelji začinjene hrane zagotovo uživali. Je zelo enostavna za izdelavo, saj ne zahteva veliko sestavin. Okus zrelih paradižnikov in česna je odlično kombiniran - škripci pod snegom se izkažejo kot kislo-sladki in rahlo pikantni.