Shranjevanje jabolk pozimi v kleti

Velika, sijajna jabolka, ki se prodajajo v trgovinah, se odbijajo zaradi svojega videza, okusa in cene. No, če imate svoj vrt. V hladnem zimskem dnevu je prijetno rojstvo sorodnikov s slastnimi, okusnimi jabolki iz kleti. Če veste, kako hraniti jabolka v kleti, lahko ostanejo dišeče in sočno do naslednje sezone.

Najbolje se ohranijo zimske sorte jabolk. Imajo debelejšo kožo, ki ščiti sadje pred izsušitvijo in prodiranjem patogenov. Od zgoraj je sadje prekrito z mat premazom, ki ohranja njihovo svežino, zato ga ne odstranjujte.

Pravila zbiranja

Dolgotrajno shranjevanje jabolk v kleti zahteva skrbne pripravljalne ukrepe, ki se začnejo z ustrezno zbiranjem:

  • Pred začetkom zbiranja je potrebno zbrati tiste, ki ležijo okrog drevesa, in jih dati v ločeno košaro - ne bodo zdržali skladiščenja;
  • celo manjše poškodbe lahko povzročijo poškodbe sadja, zato jih je treba skrbno pobrati, obračati okoli stebla;
  • iz peclja morate pobirati plodove, potem pa bodo trajali dlje;
  • Bolje je shraniti jabolka za shranjevanje v rokavicah, da ne bi obrisali voščenega premaza;
  • oskubljene plodove dajemo v plastično vedro, ki je predhodno obloženo z mehko krpo - še bolje je, da jih damo v pletene košare;
  • če je plod padel ali se poškodoval, ga je treba zložiti v ločeno posodo, ker se ne bo dolgo shranil, gnil bo in povzročil gnitje drugih;
  • najprej morate pobrati jabolka iz spodnjih vej.
Pomembno je! Žetev je treba izvesti v suhem vremenu in bolje zjutraj.

Faze žetve

Pomembno je pravočasno žetev. Če zamudite z zbiranjem sadja, bodo ponovno spelovali. Če boste kmalu začeli zbirati, ne bodo imeli časa, da bi pridobili okus. Zimske sorte se poberejo malo nezrele in trdne.

Stopnja zrelosti plodov je različna. Na ravni potrošniške stopnje zrelosti jabolka pridobijo tiste zunanje lastnosti, ki razlikujejo to sorto - individualno barvanje, značilno aromo, specifičen okus. Plodovi se zlahka zlomijo iz veje in padejo na tla, saj so jabolka že pridobila potrebno zalogo hranil. Sem sodijo predvsem poletne sorte, ki se dolgo ne skladiščijo. Poletne sorte lahko pobirate sredi poletja.

Druga faza nabiranja sadja se začne ob koncu poletja. V tem času jesenske sorte dosežejo odstranljivo zrelost. Morajo ležati še 3-4 tedne, da dobijo okus. To je stopnja zrelosti, ko jim kemična sestava sadja omogoča, da vzdržijo zadosten rok uporabnosti.

Glavna stvar je, da ne zamudite pravega trenutka nabiranja jabolk za shranjevanje. Za to določimo vsebnost škroba. Če je veliko, potem bo rezano sadje zaradi delovanja joda postalo modro. Torej, čas žetve še ni prišel. Če je celuloza dala rumeno-belo barvo, je treba hitro zbrati jabolka za shranjevanje.

Sezona zbiranja zimskih sort se začne sredi septembra in traja do oktobra.

Izbor sadja za skladiščenje

Med skladiščenjem jabolka v kleti zorijo in postanejo sočna in okusna. Jabolka za shranjevanje je treba izbrati enake velikosti, tako da enakomerno zorijo. Za vsak razred mora biti tudi polje, saj imajo različni časi shranjevanja.

Po žetvi jabolk za dva tedna morate shraniti pridelek na hladnem. Pred razgradnjo plodov v škatle, morajo razvrstiti in ločiti napake. Izbrana jabolka za shranjevanje za zimo morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

  • ne bi smeli imeti črvine;
  • ne sme biti nobenih udrtin, poškodb;
  • prisotnost stebla bo preprečila pojav glivic - ne raztrgajte ga;
  • ni potrebno brisati sadja in odstranjevati voska;
  • jabolka za shranjevanje morajo razvrstiti po velikosti.
Pomembno je! Veliki plodovi se pokvarijo hitreje, zato je bolje, da za shranjevanje izberete srednje velik sadje.

Polaganje jabolk za zimo

Škatle za shranjevanje jabolk morajo biti suhe, izdelane iz trpežnega, a mehkega lesa in čiste. Zadostna zmogljivost - 20 kg, prevelika teža povzroči prekomerni pritisk. Namesto škatel lahko uporabite kartonske škatle z odpornostjo proti vlagi. Če je malo jabolk, lahko vsak kos papirja zavijete tako, da se ne dotikajo. Z veliko količino sadja se pogosto polije s čisto in suho žagovino, suho seno ali peskom in mahom.

Pomembno je, da sadje pravilno postavite v škatle. Ne bi smeli posegati drug v drugega. Lahko shranite jabolka za shranjevanje na razporejen način - ta možnost vam omogoča, da se izognete poškodbam stebla. Če je pravilno opravljeno, lahko škatle z jabolki postavite za dolgoročno shranjevanje.

Mnogi vrtnarji raje namesto škatel hranijo jabolka na stojalih v kleti. Sadje se namesti v eno vrsto, tako da se ne dotikajo. Lahko postavite dve vrsti, premikanje debelega kartona.

Priročen način za shranjevanje jabolk so plastične vrečke. Pakirani so z enim in pol do dva kilograma sadja in so postavljeni v klet 6-7 ur, tako da se ohladijo na temperaturo kleti. Nato so paketi tesno povezani. Koncentracija ogljikovega dioksida v zavitkih postopoma narašča z dihanjem sadja in po tednu ali dveh zadostuje za dolgoročno shranjevanje jabolk. Lahko se prednameša tudi v pakete s sifonom. Hitrejši način za nasičenje vrečke z ogljikovim dioksidom vam bo pomagal - če boste dali vato, namočeno v kis ali alkohol, vam bo to pomagalo.

Priprava kleti

Dajanje jabolk v klet za zimo je odlična rešitev, saj ima klet pri tem idealne pogoje. Da bi zagotovili shranjevanje jabolk za zimo v kleti, je treba pripraviti vnaprej:

  • razkužiti prostor;
  • beljenje zidov;
  • obdelamo tla z raztopino modrega vitriola;
  • preveriti morate tudi vodotesnost sten in tal;
  • tal v kleti ali kleti ni treba betonirati;
  • zagotoviti ustrezno prezračevanje v kleti;
  • skladiščne škatle naj se po možnosti obrišejo tudi z raztopino sode;
  • višina stropa mora biti približno dva metra, tako da se kondenz ne nabira - optimalna vlažnost mora biti 85-95%, lahko se spremlja z higrometrom;
  • za shranjevanje jabolk je najprimernejša temperatura v prostoru od minus ene stopnje do plus štiri;
  • približno enkrat na 10-12 dni, jabolka morajo pregledati in odstraniti sadje, ki se je začelo slabšati.

Nasveti izkušenih vrtnarjev

Vrtnarji z dolgoletnimi izkušnjami si lahko delijo nasvete o tem, kako shraniti jabolka za zimo v kleti, da ne bi izgubili veliko pridelka.

  1. Škatle z jabolkami za shranjevanje so postavljene v plastično vrečko in na vrhu vezane vrvice. Ta tehnika prispeva k ohranjanju vlage v sadju - ostanejo sočne za dolgo časa. Dobro preskočimo ogljikov dioksid, polietilen zavira kisik. Kot rezultat, plodovi zorijo hitro, vendar ne izsušijo in so shranjene dlje - približno šest mesecev.
  2. Če je vlažnost v prostoru nizka, lahko med vrsticami položite papir, namočen v rastlinskem olju. Ta ukrep bo preprečil izsušitev sadja.

  3. Jabolka ne morete shranjevati v kleti ob zelenjavi, saj med seboj škodi. Če je v soseščini krompir, česen ali čebula, jabolka lahko absorbirajo neprijeten vonj in okus po škrobih. In etilen, ki proizvaja sadje med skladiščenjem, pospešuje kalitev krompirja in zelja.
  4. Pogosto veliko vrtnarjev, preden postavijo jabolka za zimo v klet, jih obdelajo, preden se shranijo z ultravijolično svetlobo. Baktericidna svetilka iz sadja na razdalji enega in pol metra in vključuje pol ure. Ta metoda dezinfekcije pred polaganjem jabolk za shranjevanje zmanjšuje procese razpadanja.
  5. Nekateri poletni prebivalci raje predelajo sadje, preden ga shranite s stopljenim voskom ali ga obrišete z glicerinom.

  6. Včasih se plodovi poslabšajo zaradi neočiščene škatle, zato je priporočljivo, da se pare oblikujejo.

Drugi načini shranjevanja

V kleti je priročen način shranjevanja jabolk, v katerem ležijo celo zimo enako sočno in sveže, kot so bile pobrane z drevesa. Sadje, pakirano v plastične vrečke, je tesno vezano in postavljeno v pol metra luknjo. Da bi prestrašili miši, so vrečke obložene z vejami smreke in brina in nato prekrite z zemljo. Mesto skladiščenja je označeno s palico ali drugo oznako.

Sadje je popolnoma shranjeno v plastičnih vrečah, zakopanih v ležišča na globini približno 20 cm, palice pa so vezane na vrečke z vrvjo, kar kaže na kraj, kjer je vreča položena. Zgoraj je postelja prekrita z zemljo, vrhovi in ​​stara listja - sadje odlično ohranja svoj okus.

Shranjevanje jabolk v kleti se lahko izvede na naslednji način:

  • po spravilu se položijo na tla v podeželski hiši in v dveh do treh tednih pokvari slabe plodove;
  • potem jih damo v plastične vrečke in trdno zvezamo;

  • preden so zmrzali v podeželski hiši;
  • ko sobna temperatura pade na nič stopinj, se vreče premaknejo v klet ali klet z dobro prezračevanjem;
  • Maja lahko sadje vzamete iz vrečk in ga položite v hladilnik.

Ne glede na to, kje so jabolka shranjena, je pomembno, da se jim zagotovijo ustrezni pogoji shranjevanja. Potem bo dišeče sadje okrasilo mizo pozimi in se navdušilo nad okusnim videzom in okusom.