Marmelada iz fig: recepti za kuhanje

Za mnoge je najbolj okusna marmelada iz fig še vedno nerazumljiva eksotika, toda to sladko sadje vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in drugih uporabnih snovi. Zakaj je marmelada iz fig tako uporabna, je treba pred pripravo razmisliti o tem, kako ohraniti fige in kako shraniti in uporabiti to nenavadno poslastico.

Koristi in škoda marmelade

Težko je preceniti prednosti marmelade v zimskem času, ker telesu popolnoma pomaga prenesti viruse in okužbe, ki prevladujejo v tem času leta - krepi imunski sistem, znižuje temperaturo in spodbuja izkašljevanje izpljunka. Domači pripravki iz fig so odlično sredstvo za preprečevanje ARD, gripe, bronhitisa in astme, zato jih je treba zaužiti veliko pred nastopom sezonskih epidemij.

Fige so dober diuretik: pri kuhanju odstrani otekanje, odstrani odvečno tekočino iz telesa, s tem pa škodljive soli, toksine in težke kovine. Občutljiv laksativni učinek normalizira delovanje črevesja.

Vsak dan se človeško telo podvrže ogromnim fizičnim in čustvenim preobremenitvam - v stalnih stresnih pogojih ni enostavno vzdrževati duševnega ravnovesja. Okusna marmelada iz fig ne bo samo dvignila žganja, ampak tudi obnovila vitalnost, napolnila vaše telo z energijo, aktivirala možgane.

Nasvet! Drobno marmelado bi moralo vsekakor vključiti v vašo prehrano za šolarje in študente med pripravljalnim obdobjem za izpite, športnike in vse, katerih dejavnost je povezana z intenzivnim fizičnim naporom.

Druga izjemno uporabna lastnost fig je krepitev srčne mišice in žilnih sten. Njegova redna uporaba normalizira krvni tlak, očisti kri, zdravje in dolgoživost.

Na srečo takšna edinstvena poslastica nima resnih kontraindikacij. Od fige v kateri koli obliki je treba zapustiti ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, in vsi tisti, ki imajo to sadje, povzročajo alergijske reakcije. Prav tako džem iz fige ni primeren za tiste, ki gledajo svojo težo, saj ta izdelek vsebuje veliko sladkorja in je zato visoko kalorično. Na splošno je dovoljena stopnja 50 g marmelade na dan - to vam bo omogočilo, da uživajo svoje najljubše sladice brez škode na sliki.

Kako kuhati marmelado za zimo

Seveda se lahko danes že pripravljeni džem kupi v vsakem supermarketu, vendar nihče ne more jamčiti za njegovo sestavo in okusi takšnega nakupa morda niso najboljši. Dejansko je ta delikatesa enostavno pripraviti doma - za to ne bodo potrebne posebne kulinarične sposobnosti, vendar bo rezultat zagotovo zadovoljil vse sladke zobe brez izjeme.

Opomba! Desertu lahko dodamo izvirnost z rozinami, orehi, datumi, suhimi marelicami ali suhimi slivami. Eksotične note marmelade bodo dali dišeče orientalske začimbe - cimet, klinčki, ingver, kardamom in muškatni orešček.

Preprost recept za marmelado za zimo

Na splošno je recept za izdelavo marmelade iz svežih fig zelo tradicionalen. Za to boste potrebovali:

  • fige - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • voda - 2 žlici. l.

Za kuhanje je bolje izbrati najsvetlejše sadje, prekrito s tanko kožo. Morajo biti pravilno pripravljeni - dobro operite in obrežite rep. Potem se morate odločiti za doslednost prihodnje sladice: sadje lahko pustite cele, narežete na polovico ali na več delov. V slednjem primeru bodo v procesu kuhanja rezine postale goste, podobne marmeladi. Če se po odstranitvi kože pulpa zdrobi, se bodo fige izkazale za lep, prosojni žele, ki se odlikuje po mehki enakomerni konsistenci. Po tem lahko nadaljujete neposredno s pripravo marmelade:

  1. Predelano in narezano sadje je treba pokriti s sladkorjem in pustiti stati 20 minut pri sobni temperaturi.
  2. V maso jagodičevja nalijte vodo, mešanico položite na počasen ogenj. Da bi preprečili gorenje sadja, jih je treba občasno mešati.
  3. Ko se sladkor popolnoma raztopi in plodna masa začne vreti, se marmelado zavre 5 minut in šele nato odstrani iz ognja.
  4. Ohlajeno mešanico je treba ponovno kuhati in kuhati še 5 minut - ta postopek je treba ponoviti še 3-krat, čas vretja pa se poveča na 15 minut že četrtič.

Med kuhanjem odstranite peno, ki se pojavi v sadju. Dokončana poslastica je še vroče stekleničena v steriliziranih pločevinkah.

Kako hitro narediti marmelado

Obstaja tudi hiter način, da bi okusno marmelado fig - ta recept vam omogoča, da takoj uživali v sladkosti, brez čakanja na začetek hladnega vremena.

Seznam sestavin:

  • fige - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • limona - 0, 5 kosov.

Celoten postopek traja največ 10 minut:

  1. Zreli plodovi morajo biti olupljeni in prekriti s sladkorjem.
  2. Kapaciteta s figami na celo noč je na temnem hladnem mestu.
  3. V nasičeno kašo dodamo olupljeno kožo in narezano limono.
  4. Daj počasi ogenj, zavremo in kuhamo, mešamo 5 minut.
  5. Odstranite iz ognja, ohladite 15 minut.
  6. Ponovno segrejte sadno maso in jo ponovno zavrite.
  7. Vroči marmelado se skrči v kozarcih.

Recept za izdelavo marmelade iz zelenih fig

Plodovi fig so dveh vrst - črni in belkasto-zeleni. Prve se raztrgajo, ko koža pridobi črnilo modro, medtem ko drugi zorijo, ko njihova površina postane rumenkasta.

Seznam sestavin:

  • zelene fige - 0, 5 kg;
  • sladkor - 0, 5 kg;
  • voda - 125 ml;
  • limonin sok - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. Odrežite odrezke iz nezrelih plodov.
  2. Na vsaki strani je lupina sadja prebodena z vilicami, nato pa jih vrgli v vrelo vodo in kuhali 10 minut.
  3. Vrela voda je dekantirana, jagode se vlijejo s hladno vodo - ta postopek je treba ponoviti 3-krat.
  4. Od vode in sladkorja na počasi ogenj pivo sirup, ki dodajo kuhana jagodičja.
  5. Celotna mešanica je kuhana 40 minut, v procesu kuhanja limoninega soka je dodan - to bo pomagalo marmelado za zgostitev.

Recept za izdelavo džema iz velikih fig

Med kuhanjem se iz velikih fig pridobijo veliki želeji. Za marmelado potrebujete:

  • veliki plodovi fig - 0, 7 kg;
  • sladkor - 0, 5 kg.

Metoda priprave:

  1. Jagode so skrbno oprane, konice pecljev so odrezane - plod mora ostati nedotaknjen.
  2. Fige so pokrite s sladkorjem in vztrajajo 3 ure - jagode bi morale dati sok.
  3. Kapaciteta z marmelado na ogenj - to je treba priti do vrenja, od časa do časa odstranitev pene.
  4. Jagode zavrejo 5 minut, ohladijo in vztrajajo 10-12 ur.
  5. Smokve ponovno zavremo 5 minut in ponovno vztrajamo še 10 ur.
  6. Zadnjič maso kuhamo 10 minut. Po želji lahko na sladico dodamo limonin sok ali vanilijo - to bo še bolj bogato.

Recept za marmelado iz suhega smokve

Iz suhih fig s suhim sadjem se bo pojavila neverjetno slastna in zdrava sladica:

  • suhe fige - 1 kg;
  • sladkor - 0, 75 kg;
  • voda - 1, 25 l;
  • sok ene limone;
  • orehi - 200 g;
  • pinjoli - 50 g;
  • sezam - 150 g;
  • Anis - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. V veliko posodo vlijemo vodo, dodamo sladkor in limonin sok.
  2. Na visoki vročini se sirup zavre in zavre 10 minut - občasno je treba tekočino mešati z leseno žlico, da se sladkor popolnoma raztopi.
  3. Posušeno sadje se opere, obriše na suho in razreže na 4 dele.
  4. V vreli sirup vržemo rezine jagodičja, dodamo anisovo zvezdo - mešanico kuhamo na majhnem ognju 30 minut.

V ogrevani ponvi, sezamu in orehih nekaj minut pecite do zlato rjave barve, skupaj s surovimi pinjolami pa jih nalijemo v jagodno maso, ki jo kuhamo še eno minuto.

Recept za pripravo marmeladnega smetana z orehi

Neverjetno slastna sladica bo, če dodate sladkim figam orehe. Marmelada iz lešnika je tradicionalna gruzijska sladica, ki jo boste potrebovali:

  • fige - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1, 5 kg;
  • voda - 0, 4 l;
  • olupljen lešnik - 1 kg.

Jam se pripravi na naslednji način:

  1. Od polovice vode in sladkorja morate zavre sirup.
  2. V celotnem sadju naredite vbod in tam oreščke.
  3. Na ta način se predelajo fige v posodo.
  4. Pour sadja s toplo (ne vroče) sirup.
  5. Pustite, da se fige infundirajo 12 ur na temnem, hladnem mestu.
  6. Maso jagodičevja položimo na ogenj, zavremo, odcedimo tekočino, nastalo med postopkom kuhanja.
  7. Jajce ponovno zavremo in kuhamo 15 minut.
  8. Iz preostale vode in sladkorja zavrite drugi del sirupa in zlijte sadno maso nad njo, pustite jo na hladnem še 12 ur.
  9. Zadnjič, da zavremo marmelado, odstranimo peno z režo žlico.

Zložite fige v banke.

Beli recept za marmelado

Da bi pripravili okusno belo figuro, boste potrebovali:

  • bele fige - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • voda - 300 ml.

Metoda priprave:

  1. Iz vode in sladkorja kuhamo sirup.
  2. Vsak sadje preluknjajte z vilicami na več mestih in ga položite v sirup.
  3. Kuhamo jagode na majhnem ognju 15 minut, ohladimo in pustimo stati eno uro.

Ponovno segrejemo ohlajeno maso in pustimo vreti še 20 minut, ohladimo in ponovno kuhamo.

Zgoščenka z žganjem

Seznam sestavin:

  • fige - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • Cognac (lahko nadomesti z vodko ali alkoholom).

Metoda priprave:

  1. Velike zrele sadeže (najbolje se uporabljajo bele fige) odlepite, na nekaterih mestih jih preluknjamo.
  2. V globokih posodah so jagode razporejene v plasti, vsaka plast je prekrita s sladkorjem in prelita z žganjem - v tej obliki jih je treba pustiti čez noč.
  3. Sladka masa se zavre in večkrat ohladi, dokler se sirup ne zgosti.

Jed je pripravljen.

Jabolko za zimo z grozdjem

V tem primeru naj imajo raje velika grozdje:

  • črne fige - 0, 65 kg;
  • grozdje - 0, 65 kg;
  • granulirani sladkor - 250 g

Metoda priprave:

  1. Smokve je treba narezati na majhne koščke, grozdje je treba razdeliti na polovico, odstraniti kosti.
  2. Jagode se zmešajo, prekrijejo s sladkorjem in pustijo 12 ur.
  3. Maso jagodičja se segreje, zavre in zavre 5 minut.

Po tem se lahko zavrtite.

Recept za marmelado iz fig v počasnem štedilniku

Najlažji in najhitrejši način za pripravo odlične poslastice je kuhanje marmelade iz fig v počasnem štedilniku brez vode. Za to boste potrebovali:

  • fige - 1 kg;
  • sladkor - 500 g;
  • limone - 2 kom.
  • mleto začimbe (ingver, cimet, kardamom) - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Plodove narežemo na koščke, pokrijemo s sladkorjem in pustimo 1 uro.
  2. Sok dveh limon se vlije v maso jagodičja, tukaj pa lahko tudi razžvekujemo, da okrepimo okus.
  3. Nalijte začimbe in jagode v počasni štedilnik postavite pod močnim pritiskom z zaprtim ventilom.
  4. Ohlajeno marmelado se je razširilo na bregovih.
Pomembno je! Če naj bi se marmelada dolgo hranila, je treba jagode in sladkor vzeti v enakih deležih.

Recept za marmelado brez kuhanja

Plodovi se zdrobijo z mlinom za meso ali mešalnikom in se zaščitijo več ur. Izvlečeni sok je treba izsušiti in dodati sladkor v razmerju 1: 1 (ali 1: 2 - potem se bo marmelada izkazala za slajše). Okusna poslastica je pripravljena!

Kaj storiti, če je marmelada iz smeti fermentirana

Zaščito za fig lahko shranite tako, da jo ponovno prebavite. Če želite to narediti, morate dati džem v veliko posodo, dodamo malo vode, da se masa zavre, ohladi in razširi na čiste kozarce.

Pogoji za shranjevanje

V zimskem času se marmelada iz fig lepo shrani brez sterilizacije - shraniti jo morate v temnem, hladnem prostoru. Jam lahko zavijemo v pločevinke ali hranimo v hladilniku v tesno zvitih posodah.

Mnenja o marmeladi

Kruglikova Eleonora, 35 let, Krasnodar. Prvič sem poskusil marmelado iz smokve na počitnicah v Gruziji in se sem se tako zaljubil, da sedaj te dobrote redno pripravljam doma. Sorodniki so navdušeni - dolgo časa ne vzdržujemo zalog. Alla Prokhorova, 48 let, Soči. V naši družini se recept za marmelado iz sočnih, sladkih fig spremeni iz generacije v generacijo - brez te poslastice si ni mogoče predstavljati praznične mize. Pogosto dodam orehe, začimbe ali suho sadje - to daje moji najljubši marmeladi novost in sladica vas nikoli ne moti. Lokteva Inna, 29 let, Zelenograd. Iskal sem internet za nekaj zanimivega in naletel na eksotično marmelado. Mislil sem, da je poslastica iz kategorije vrhunske kuhinje, vendar se je izkazala za preprosto in hitro, in kar je najpomembneje, neverjetno okusno!

Zaključek

Marmelada iz fig je izjemno okusna, zdrava in enostavna za uporabo. Enostaven recept s podrobnimi fotografijami vam bo pomagal narediti domače nežno marmelado, v predstavljeni zbirki pa bodo vsi našli možnost za vsakogar.