Breskva, ki je izključno južno sadje, vzbuja vztrajno povezanost s svetlim, a nežnim soncem, toplim morjem in raznoliko paleto pozitivnih čustev iz harmoničnega, sočnega okusa njegovih plodov. Tudi v obliki v pločevinkah se breskve ne morejo dolgočasiti. Zato vsaka hostesa želi izdelati kompot breskev, ki si želijo družino med mrzlo in temno zimo zadovoljiti s kosom toplega sončnega poletja.

Toda breskve, kot mnoge druge južne kulture, so precej kapriciozne v sadju v pločevinkah. Ta članek bo opisal različne pristope za izdelavo breskve kompot za zimo, kot tudi vse razlik in nianse tega procesa.

Kako zapreti breskev kompot

Breskov kompot je zelo privlačen za mnoge, predvsem za vsebnost kalorij. Konec koncev, tudi pri uporabi precej sladkega sirupa za polivanje (400 g sladkorja na 1 liter), je kalorična vsebnost končnega izdelka le 78 kcal.

Da bi se breskev kompot izkazal za zelo okusnega in dišečega, hkrati pa ga je mogoče dolgo ohraniti, je treba pri izbiri sadja sprejeti zelo odgovoren pristop.

1. Breskve bi morale imeti poseben, poseben okus. Od tega je odvisna privlačnost in okusnost pijače, saj bo sadje vseeno okusno.
2. Sadje mora biti precej zrelo, vendar še vedno ohranja svojo trdoto in gostoto. Pravzaprav se lahko kompot zlahka spremeni v kašasto tekočino.
3. Na površini sadeža ne sme biti nobene drugačne škode, črne in sive pike in lise, sledi bolezni.
4. Za izdelavo kompotov je bolje izbrati sorte breskve, v katerih se kamen zlahka loči od kaše. Ker so sadje s kamnom v kompotu slabše in manj shranjeno.

Pozor! Če začnemo z barvo celuloze, potem njena bela ali roza barva pomeni najslajše sorte breskve. Rumeni plodovi, čeprav ne najslajši, vendar imajo neprimerljivo aromo.

Kako lupiti kompote breskve

Ob podrobnejšem pregledu, na kožici breskev, lahko vidite veliko najmanjših resic. Nekatere ljubice trdijo, da je zaradi teh vilic kompot iz breskve med skladiščenjem lahko moten.

Da bi se ta plašč odstranil s površine lupine, se sadje potopi v raztopino sode (1 čajna žlička soda na liter vode) približno pol ure. Nato očistite kožo s pištolo z mehko krtačo.

Vendar mnogi poskušajo rešiti problem na bolj radikalen način in sploh sprostijo sadje s kože. Razumeti je treba, da so za to primerni le rahlo nezreli plodovi z gosto kašo. Mehke ali prezrele breskve, konzervirane brez olupkov, se lahko preprosto razširijo in spremenijo v kašo.

Sprostitev sadja iz kože pred kompotom iz njih sploh ni težko. V ta namen uporabite tehnologijo, opisano v naslednjem poglavju.

Kako brisati breskve za kompot

Breskve so ponavadi blanširane, sledijo dvema ciljema: olajšati odstranitev kože s sadja in zagotoviti dodatno sterilizacijo. Da bi kožo hitro in enostavno odstranili, ravnajte takole:

1. Pripravite dve posodi s približno enako prostornino.
2. V eno od njih se vlije voda in se segreje do vrelišča.
3. Še ena posoda napolnjena s hladno vodo, ki doda še nekaj kosov ledu.
4. Na vsaki breskvi na eni strani naredite prečni prerez.
5. Sadje v cedilu se potopi 10-12 sekund v vrelo vodo in nato takoj prenese v ledeno vodo.
6. Po postopkih je dovolj, da kožo rahlo poberemo s strani ene zareze in se zlahka odmakne od kaše sadja.

Pozor! Če so breskve blanširane za dodatno sterilizacijo, jih hranimo v vreli vodi do 60-80 sekund.

Koliko sladkorja potrebujete za breskov kompot

Obstajata dva glavna pristopa k količini sladkorja, ki se uporablja za pripravo breskovega kompota. Dejstvo je, da so breskve precej sladek sadje, vendar v njih praktično ni kisline.

Uporabite lahko standardni pristop in naredite kompot z najmanjšo vsebnostjo sladkorja. V tem primeru se na liter vode uporabi približno 100-150 g granuliranega sladkorja. Tak kompot lahko pijete v čisti obliki takoj po odprtju pločevinke, ne da bi jo razredčili z vodo. Zaradi nizke vsebnosti sladkorja in skoraj popolne odsotnosti kisline kot konzervansa, potrebuje dolgoročno sterilizacijo. Sicer lahko komaj jamčite za njegovo varnost. Včasih za boljše konzerviranje kompota dodamo kislo jagodičje ali sadje in celo citronsko kislino. Toda tudi v tem primeru ni mogoče dati absolutnega jamstva, da banke s kompotom ne bodo eksplodirale brez sterilizacije.

Zato je pogosto breskov kompot pripravljen z visoko koncentracijo sladkorja. To pomeni, da za 1 liter vode vzamejo od 300 do 500 g granuliranega sladkorja. V tem primeru sladkor deluje kot glavni konzervans. Kot dodaten konzervans receptu pogosto dodamo citronsko kislino. In tudi, da bi rahlo deoksidirali sladko sladki okus kompota. V teh primerih se lahko kompot breskve pripravi tudi brez sterilizacije. Izkazalo se je, da je okus precej koncentriran in po odprtju pločevinke je nujno razredčen z vodo. Vendar pa je veliko bolje ohranjena, in lahko shranite na število pločevink, ki se uporabljajo za praznine in mesto za njihovo shranjevanje.

Kaj združuje breskov kompot

Peach je tako vsestransko in občutljivo sadje, da se dobro ujema s skoraj vsemi jagodami in sadjem. Banane, robide in grozdje bodo v kompotu povečale njegovo nežnost. In sourish jagodičja in sadje, kot so maline, češnje, ribez, pomaranče ali dogwoods, bo prinesla harmonijo v okus občutkov pijače, da bo bolj živo in privlačno barvo in, poleg tega bo igral vlogo dodatnih konzervansov.

Najlažji recept za kompot za breskve za zimo

V skladu s tem receptom bodo za proizvodnjo komposta za breskev za zimo potrebni le breskve, granulirani sladkor in voda. Da, in način izdelave je tako preprost, da se bo z njim spopadel vsak začetnik.

Za pripravo breskovega kompota za 1-litrsko kozarec potrebujete:

• 0, 5 kg breskev;
• 550 ml vode;
• 250 gramov sladkorja.

Proizvodnja:

1. Banke se sperejo s sodo, temeljito sperejo in sterilizirajo v vreli vodi, v pečici, v mikrovalovni pečici ali v konvekcijski pečici.
2. Breskve se po potrebi perejo, olupijo, olupijo in narežemo na primerne oblike.
3. Na dno steriliziranih pločevink položite koščke sadja.
4. Voda se segreje na + 100 ° C, v njej pa se nalijejo plodovi, ki jih damo v pločevinke.
5. Po 15 minutah se lahko sadje šteje za dovolj kuhano na pari, zato se voda odvaja in sprošča.
6. In v pločevinke s sadnim sladkorjem se vlije.
7. Hkrati postavite v vrelo vodo, da sterilizirate pokrovček.
8. Po njem z vrelo vodo ponovno prelijemo breskve s sladkorjem na vratu pločevinke in takoj zvijemo s sterilnimi kapicami.
9. Banke se nujno obrnejo navzdol in ovijte tople stvari, da se popolnoma ohladijo, vsaj 12-18 ur.

Video spodaj jasno prikazuje celoten proces najenostavnejše proizvodnje komposta za breskve za zimo:

Breskov kompot brez sterilizacije

Najpogosteje, breskev kompot pridelan za zimo v 3-litrskih kozarcih. Da bi zagotovili najboljšo ohranitev obdelovanca, ki se izvaja po receptu brez sterilizacije, je bolje uporabiti trikratno nalivanje sadja z vrelo vodo in sladkornim sirupom.

Na tri-litrski kozarec bo potrebno:

• 1, 5 kg breskev;
• približno 1, 8-2, 0 litra vode;
• 700-800 g sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Spodaj so navedene fotografije postopka izdelave breskovega kompota za zimo brez sterilizacije.

1. Pripravljene breskve so ležale v sterilnih kozarcih.
   

2. Kuhajo vodo, prelijemo sadje in ga pustimo 15–20 minut, ko smo predhodno pokrili pločevinke s kuhanimi pokrovi.
   

3. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in ponovno segrejte, da zavre.
   

4. Vreli sladkorni sirup zlijte sadje in ga pustite ponovno, vendar za 10-15 minut.
   

5. Sirup se ponovno vlije, segreje do vrelišča, zadnji čas pa se vlije sadje.
   

6. Banke se takoj tesno zavijejo in pustijo, da se popolnoma ohladijo pod toplo odejo. Tako se bo pojavila tudi naravna dodatna sterilizacija.

Dobimo dokaj koncentrirano pijačo, ki jo moramo razredčiti z vodo.

Breskov kompot za zimo s sterilizacijo

Za recepte s sterilizacijo lahko uporabite manjšo količino sladkorja in skoraj vse dodatke iz jagod in sadja.

V klasični različici 3-litrske kozarec bo potrebno:

• 1500 g breskve;
• 9-2, 0 litra vode;
• 400 gramov sladkorja.

Proizvodnja:

1. Sirup se pripravlja iz vode in sladkorja in čaka, da se sladka snov popolnoma raztopi v vodi.
2. Pripravljene breskve damo v kozarce in polijemo s sladkornim sirupom.
3. Banke so pokrite s pokrovi in ​​položene v široko ponev z vodno gladino, ki doseže vsaj polovico pločevinke. Bolje je, če nivo vode doseže ramena pločevinke.

Kako sterilizirati breskov kompot

Sterilizacija kompotnega breskev se začne od trenutka vrele vode v ponvi.

• Za litrske pločevinke je 12-15 minut.
• Za 2 litra - 20-25 minut.
• Za 3 litre - 35-40 minut.

Opomba! Večje bo sadje breskev ali njihovo rezanje, bolj dolgoročna sterilizacija bo potrebna.

Kako narediti breskev kompot v rezine za zimo

Če so breskve narezane na majhne rezine po pilingu in luščenju, se lahko za kompot uporabi najpreprostejši recept.

Za pripravo breskovega kompota na liter kozarec potrebujete:

• 600 g breskve;
• 450 ml vode;
• 250 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Proizvodnja:

1. Breskve se očistijo vsega presežka, narežemo na rezine.
2. Postavijo se v kozarce, prekrijejo s sladkorjem in citronsko kislino, vlijejo vrelo vodo in sterilizirajo v trajanju od 5 do 10 minut.
3. Hermetično zvijte in pustite, da se ohladi pod toplo obleko.

Kako pravilno zapreti breskov kompot s polovicami za zimo

Polovica sadja v kompotu, morda najbolje obdrži svojo obliko, tudi brez kože. Po drugi strani pa lahko tak kompot brez koščic breskev z dobrim zapiranjem zapremo v primernih pogojih dve ali celo tri leta brez pokvarjenosti.

Najbolje je ločiti kosti na ta način:

• Na celotnem obodu sadeža se s pomočjo ostrega žleba s pomočjo ostrega noža doseže globok rez.
• Nato se obe polovici rahlo pomikata v nasprotni smeri in ločita drug od drugega ter od kosti.

Za sestavine je bolje uporabiti nekoliko večjo količino sladkorja za enako količino sadja. Postopek izdelave je podoben prejšnjemu, samo čas sterilizacije je treba povečati za 5-10 minut, odvisno od velikosti samega sadja.

Kompot iz breskov in grozdja

Grozdje in breskve zorijo skoraj istočasno in se med seboj zelo dobro združijo. Ne samo, da grozdje kompostu breskev daje manjkajočo začimbo, ampak tudi izboljša barvo pijače. Seveda, če se uporablja temno grozdje. V kompotu breskev lahko uporabite svetle in temne jagode, kislo ali sladko. Če uporabljate kislo grozdje, jih je treba vzeti malo manj.

Trajalo bo:

• 9-10 srednje velikih breskev;
• 200 gramov sladkega ali 150 gramov kislega grozdja;
• 1, 9 litra vode;
• 350 gramov sladkorja.

Proizvodnja:

1. Pralne kozarce je treba sterilizirati v pečici, mikrovalovni pečici ali nad paro.
2. Grozdje se očisti smeti, odstrani iz vej in sortira, odstrani mehke in poškoduje.
3. Peach sadje se opere, narežemo na kose, odstranimo kosti.
4. Najprej zmešajte breskve v kozarce, grozdje na vrhu.
5. Nežno vlijemo vrelo vodo na zelo vrat, tako da banka ne razpoka, pokrijemo s pokrovom, pustimo 15 minut.
6. Odcedijo vodo, ji dodamo sladkor, kuhamo 5 minut, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. Pour mešanico jagod in sadja s sladkornim sirupom, pustite 5-10 minut in ponovite ta postopek.
8. Nazadnje vrča kozarce s sterilnimi pokrovi, jih postavi na glavo pod odejo za naravno sterilizacijo za naslednji dan.

Kako kuhati za zimski kompot breskve in ribez

Še posebej lepa temna barva in manjkajoča kislina daje črnemu ribezu kompot iz breskve. Priprava na zimo z njeno udeležbo se pripravi po točno isti pripravljalni shemi kot v prejšnjem receptu.

Potrebovali boste:

• 1300 g breskve;
• 250 g črnega ribeza;
• 1, 8 litra vode;
• 600 gramov sladkorja.

Kompot za zimo breskve, grozdje in pomaranče

Ko uporabljate sladke sorte grozdja in zlasti sorte brez rozin v kompotu breskev, je dobro pijačo dodati oranžno. Takšno sadje "krožnik" bo pretresel svoj neopisljiv okus in aromo tudi najbolj odvratne sladokusce. Ta pijača ni sram, da bi se podredili vsakemu praznovanju. In sadje iz njega bo okrasilo torto, torto ali drugo sladico na počitniški mizi.

Potrebovali boste:

• 2-3 breskve;
• grozdje, ki tehta približno 300-400 g;
• ¾ oranžna;
• 350 gramov sladkorja na liter izpraznjene vode.

Proizvodnja:

1. Sadje in jagode se očistijo vsega presežka: semena, semena, vejice.
2. Pomaranče so temeljito oprane, opečene z vrelo vodo, narežemo na polovice, odstranimo kosti in narežemo na rezine, pri čemer piling dodamo dodatnemu okusu.
3. Pripravljene rezine breskev, pomaranč in grozdja se raztrosijo v sterilizirano posodo, prelijemo z vrelo vodo na vrat in pustimo 10-12 minut.
4. Voda se odvaja, iz nje se pripravlja sladkorni sirup, nato pa deluje po tradicionalni shemi, opisani zgoraj.

Kako narediti kompot breskve in pomaranče za zimo

Z uporabo iste tehnologije izdelave pijače lahko naredite zelo dišeč kompot breskve z dodatkom samo pomaranč. Seveda barve ne bodo zelo svetle, toda to bo dalo veliko razlogov za ugibanje, kaj je sestavljeno iz tako nezahtevnega videza, vendar odličnega kompota.

Za 3-litrsko kozarec bo potrebno:

• 1, 5 kg breskev;
• 1 oranžna (uporablja se pri lupini, vendar so kosti zagotovo odstranjene);
• 1, 8 litra vode;
• 600 gramov sladkorja;
• ½ tsp citronska kislina.

Opomba! Oranžna za ta recept lahko narežemo na tanke rezine skupaj z lupino. To bo kompotu dalo lep videz, kosti pa se bodo zlahka odstranile.

Prevrnitev zimskih kompotov breskev, limon in pomaranč

Enak recept lahko naredimo še bolj naraven in okusen, če namesto citronske kisline dodamo sok prave žive limone.

Trajalo bo:

• 1 oranžna s lupino;
• 1, 5 kg breskev;
• 600 gramov sladkorja;
• 1, 9 litra vode;
• sok iz ene limone.

Koristni kompot breskve z drenjem

V tem receptu sta idealna kombinacija dveh najbolj eksotičnih in koristnih južnih sadežev. Če najdete celo majhno količino drenja in breskve, potem morate vsekakor poskušati narediti kompot s tem receptom:

• 1, 2 kg breskve;
• 300 gramov drog;
• 1, 8-2, 0 litra vode;
• 600 gramov sladkorja.

Proizvodnja:

1. Dogwood je temeljito opran, preboden na več mestih z iglo in položen v pločevinko. Na voljo so tudi pripravljene rezine breskev.
2. Vlijemo vrelo vodo, inkubiramo 10-15 minut, nalijemo v posodo.
3. Nato delujejo v skladu z že opisano shemo.

Kako kuhati za zimski kompot breskve in češnje

Če dren ni bil na voljo, bo do neke mere lahko nadomestil češnjo. Glavna težava je, da običajno breskve in češnje zorijo v različnih časih. Zato je treba najti bodisi pozne vrste češenj in zgodnje sorte breskev, bodisi zamrznjene češnje za kompot.

Na splošno je nekaj češnjevih jagod vedno odličen dodatek k breskovemu kompotu, saj mu dajejo slasten rubinast odtenek in v njej usklajujejo prekomerno sladkost.

Trajalo bo:

• 7-8 breskve;
• 1, 5 skodelice češnje brez koščic;
• 600 gramov sladkorja;
• toliko vode, kolikor je potrebno, da popolnoma napolnite kozarec.

Naredite kompot z uporabo trikratne metode, opisane v prejšnjih receptih.

Kako roll kompot breskve in marelice za zimo

Breskve in marelice, ki so bližnji sorodniki, so klasicna in zamenljiva kombinacija v kompotu. Nastala pijača najbolje ohranja aromo teh presenetljivo koristnih in lepih plodov.

Najpogosteje se uporabljajo v enakih razmerjih, vendar se lahko ta razmerja spremenijo. Okus pijače bo vseeno odličen.

Trajalo bo:

• 750 g breskve;
• 750 g marelic;
• 1, 8-2 litra vode;
• 400 g sladkorja;
• ½ tsp citronska kislina.

Proizvodnja:

1. Plodovi se sperejo, brez semen in po želji iz kože.
2. Pustite v obliki polovice ali narežite na rezine. Samo čas nadaljnje sterilizacije bo odvisen od oblike in velikosti reza.
3. Plodovi so postavljeni v kozarec, prekrit s sladkorjem, dodana je citronska kislina in vrela voda se vlije skoraj na sam vrat. Pokrijte s pokrovi
4. Prenosite kozarce v lonec ali posodo z zmerno toplo vodo in nastavite na toplo.
5. Po vreli vodi v posodi sterilizirajte kozarce 10 do 30 minut, odvisno od njihove prostornine.
6. Po preteku zahtevanega časa sterilizacije so kozarci hermetično zaprti.

Kako kuhati za zimski kompot breskve in jagode

Kljub navidez težki sterilizaciji, je ta proces vreden izdelave breskovega kompota, ki je zelo nenavadnega okusa in izjemno privlačnega okusa, z dodatkom jagod.

Trajalo bo:

• 1000 gramov breskev;
• 300 gramov jagod;
• 2 litra vode;
• 300 gramov sladkorja;
• 2-3 brsti klinčkov.

Proizvodna tehnologija je popolnoma skladna s tehnologijo, opisano v prejšnjem receptu.

Nasvet! Breskve se narezujejo na majhne rezine, jagode se osvobajajo samo iz repov in ostanejo v celoti.

Kompot iz breskov in malin

Na enak način s sterilizacijo pripravimo breskov kompot z malinami.

Za 1 kg breskev uporabljamo 500 g malin, 600 g granuliranega sladkorja in ½ tsp. citronska kislina.

Priprava za zimski kompot breskve in robidnice

Kupine so tudi precej sladke jagode, kot breskve. Zato, da bi zagotovili dobro ohranitev kompot za breskve za zimo, je treba dodati citronsko kislino ali sveže stisnjen limonin sok. Dodajanje robidnic bo kompotu prineslo bogato, temno barvo in okus.

Trajalo bo:

• 1 kg breskev;
• 400 g kupine;
• 500 g sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina ali sok 1 limone.

Boljše je, da sterilizirate kozarce z robidami za največ 10 minut, da zagotovite varnost njihove oblike.

Domači pripravki: kompot breskve in banane

To pijačo lahko imenujemo koktajl, saj sploh ne izgleda kot kompot. Toda njegov edinstven okus bo pomagal diverzificirati zimski meni.

Trajalo bo:

• 1, 5 kg breskev;
• 2 banani;
• 1, 8 litra vode;
• 320 gramov sladkorja;
• sok iz 1 limone.

Proizvodnja:

1. Breskve so brez kože in semena, narezane na majhne rezine in dodane v 0, 9 litra vode z dodatkom limoninega soka.
2. Preostanek vode dodamo sladkor in kuhamo 5 minut.
3. Banane se olupijo, narežemo na majhne kroge in položimo v vreli sladkorni sirup.
4. Voda iz breskve se izsuši in združi z vrelim sirupom. Ponovno segrejemo do vrelišča in z mešalnikom ali mešalnikom pretvorimo v maso enakomerne konsistence.
5. Izpolnite s tem sirupom sadje, ki se nahaja v bankah, in dajte na sterilizacijo za 15-20 minut (liter banke).
6. Hermetično valjani in očiščeni za shranjevanje.

Kompot iz nezrele breskve za zimo

Tako se zgodi, da je treba uporabiti še nezrele plodove breskev, ki so padle z drevesa pred časom ali pa niso imele časa za zorenje, hladno pa je bilo na pragu. Od teh sadežev, lahko načeloma naredite okusen kompot, če upoštevate določene pogoje.

Trajalo bo:

• 1 kg nezrelega sadja breskev;
• 1 l vode;
• 0, 5 kg granuliranega sladkorja;
• ščepec vanilina.

Opomba! Piling kože je treba očistiti in z ostrim nožem. V njem se lahko zgostijo vse grenkobe nezrelega sadja.

Proizvodnja:

1. Po odstranitvi kože je treba sadje nekaj minut blanširati v vreli vodi.
2. Nato kosti odstranimo iz sadja in narežemo na majhne rezine.
3. Sladkor in vanilin popolnoma raztopita v vreli vodi.
4. Breskve se dajo v kuhano steklovino, vlijemo vreli sladkorni sirup in jih steriliziramo.
5. Steriliziramo vsaj 20 minut in takoj zapremo.

Recept za breskov kompot z kisom

Namesto citronske kisline za dobro ohranitev breskev kompot včasih uporabite kis, običajno naravno jabolko. Kot rezultat, lahko dobite edinstveno gredico s čudovitim pikantnim okusom, ki bolj spominja na kisle breskve.

Trajalo bo:

• 3 kg breskev;
• 1, 5 litra vode;
• 0, 5 litra jabolka ali vina ali 6% kisa;
• 1, 1 kg sladkorja;
• 10 popkov nageljnov;
• 1 čajna žlička mleti cimet.

Proizvodnja:

1. Breskve se sperejo, narežemo na dva dela, odstranimo kosti.
2. Polovice položite na sterilne kozarce.
3. Nalijte vrelo vodo in pustite 10 minut.
4. Odcedite vodo, ji dodajte sladkor in začimbe, segrevajte do vrelišča.
5. Po tem, dodamo kis, ponovno segrejemo do vrenja in prelijemo nastalo mešanico sadja v kozarce.
6. Takoj obrežite breskev s hermetično zavitimi.

Kako zapreti kompot ploskih breskov za zimo

Ravne, tako imenovane figove breskve odlikuje še bolj občutljiva tekstura in bolj prefinjen okus kot tradicionalni. Poleg tega so ti plodovi enostavno ločeni kosti, zaradi česar so idealni za konzerviranje. In kompot iz njih se izkaže, da je skoraj transparenten z nenavadno svetlobo in občutljivim okusom in očarljivo aromo.

Trajalo bo:

• 1, 4 kg sadja;
• 2, 0 -2, 2 l vode;
• 500 g sladkorja.

Če želite ohraniti pravi okus in aromo naravnih sadežev, je bolje uporabiti način izdelave s sterilizacijo. Če sadje razrežete na četrtine, bo dovolj, da ga zadržite v 12-15 minutah.

Kako zviti koncentriran kompot breskev za zimo

Koncentrirani kompot pomeni predvsem zanesljivo ohranjanje obdelovanca v zimskem času.

Na 1-litrski kozarec potrebujete:

• 1, 5 kg breskev;
• 1, 6 litra vode;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Priprava komposta breskev za ta recept je zelo preprosta. Uporabiti je treba zgolj zgoraj opisano metodo dvojnega polnjenja. Najprej zlijte pripravljeno sadje z vrelo vodo, nato pa iz sladke vode pripravite sladkorni sirup.

Kako kuhati kompot iz breskev v ponvi

Breskov kompot ima tako privlačen okus, da ga želite piti takoj po proizvodnji. Spodaj je nekaj receptov, ki vam omogočajo, da pripravite to okusno pijačo za neposredno porabo.

Z hruškami

Sladke in sočne hruške senci in poudarjajo okus breskev v kompotu, kolikor je le mogoče.

Potrebovali boste:

• 500 g breskve;
• 400 g hrušk;
• 2 litra vode;
• 300 gramov sladkorja.

Nasvet! Če želite, da je okus pijače bolj kontrasten, lahko dodate sestavine citronske kisline ali soka iz pol limone.

Proizvodnja:

1. V lonec vlijemo vodo in dodamo sladkor, ki se segreva do vrelišča.
2. Medtem se hruške odstranijo iz repa in semenskih komor, breskve pa se izognejo.
3. Sadje narežite na majhne rezine, po vreli vodi jih dodajte v ponvico.
4. Kuhamo približno 5-7 minut, dodamo citronsko kislino ali limonin sok in izklopimo toploto.
5. Pod pokrovom lahko kompot pustite, da se popolnoma ohladi in ga lahko vlijte v ločen vrč in uživate v okusu pijače.

S slivami

Slive so sposobne prenašati breskov kompot in njegovo bogato barvo ter malo pikantnosti v okusu.

Potrebovali boste:

• 4-5 breskve;
• 10-12 slive;
• 2, 5 litra vode;
• 1 skodelico sladkorja.

Metoda priprave je podobna tisti, opisani v prejšnjem receptu.

Z ingverjem

Zaradi svoje izjemne uporabnosti in pikantnega okusa, s katerim barva različne jedi, Ginger postaja vse bolj priljubljena sestavina. Tak kompot se lahko zaužije tudi vroče (za segrevanje in varčevanje pred mrazom) in v hladnem.

Potrebovali boste:

• 2, 5 litra vode;
• 10-12 srednje velikih breskov;
• 1 majhna korenina ingverja, dolga 5-7 cm;
• 1 del vanilije (ali ščepec vanilije);
• 300 gramov sladkorja.

Proizvodnja:

1. Korenina ingverja se olupi in vtira v ribe. Lahko jo tudi fino sesekljate z ostrim nožem.
2. Breskve se sperejo, razrežejo na polovice, odstranijo kosti in narežemo na več delov.
3. Sladkor, vanilijo, nariban ingver dodamo v lonec z vodo in kuhamo 5 minut po vrenju.
4. Rezane breskve dajte na isto mesto in zavrite še 5 minut.
5. Kompot lahko še vedno vztraja pod pokrovom in pijačo.

Nasvet! Prav tako je zelo koristno, da se med kuhanjem doda nekaj vejic mete. To bo končnemu jedu dalo povsem nenavaden okus.

Vzroki možnih napak

Glavni razlog za neuspeh pri nabiranju komposta breskev za zimo je, da sadje vsebuje minimalne količine kisline. Zato v večini primerov zahtevajo obvezno sterilizacijo ali vsaj dodajanje kislih jagod in sadja.

Zakaj eksplodira breskov kompot

Obstaja več glavnih razlogov, zaradi katerih lahko pločevinke breskvev kompot eksplodirajo:

1. Kompot celih breskov s kamni in (ali) lupino je bil za zimo zaprt.
2. Izdelan kompot brez sterilizacije, vendar z minimalno vsebnostjo sladkorja.
3. Kompotu niso dodajali kisline in so ga istočasno napolnili z vrelim sirupom le enkrat ali dvakrat.

Zakaj zatemniti breskov kompot in kaj narediti

Oblutje kompota povzročajo isti razlogi in je prvi znak začetnega procesa fermentacije v pločevinkah breskev.

Da se to ne bi zgodilo, je potrebno pazljivo opazovati tako tehnologijo priprave jedi in same plodove za ohranjanje kot tudi vse nianse kompotske priprave.

Če je kompot že eksplodiral, potem ni mogoče storiti ničesar. Lahko poskusite s sadjem za peko, vendar je najbolje, da ga preprosto zavržete.

Če je kompot breskve moten, lahko še vedno poskusite popraviti situacijo.

1. Nujno je, da odprete kozarec.
2. Iz soka izcedite ves sirup.
3. Nato jih nekaj minut prelijemo z vrelo vodo.
4. Pripravite nov sirup z visoko vsebnostjo sladkorja in dodatkom kisline.
5. Sadje prelijemo s svežim sirupom in posodo steriliziramo vsaj 15 minut.

Pravila za shranjevanje kompostov Peach

Breskov kompot je bolje shranjen v hladnih prostorih brez svetlobe. Na primer, v kleti ali v kleti lahko tak obdelovanec traja do 3 leta. V zmerno toplem prostoru (vedno brez svetlobe) lahko kompot shranite, vendar ne več kot eno leto.

Zaključek

Kompot breskve za dober razlog je priznana poslastica. Pijačo lahko enostavno postrežete tudi na praznično mizo. Sladice slastnih okusov so neprekosljiva poslastica, ki jo lahko jeste. Lahko ga uporabite tudi za peko, sadne solate in druge jedi.