Pumpkin se goji povsod, vsebuje zadostno količino sladkorjev za uporabo zelenjave za pripravo destilata doma. Škrob v sestavi pospešuje proces fermentacije. Bučna buča je mehka, z občutljivo aromo. Z upoštevanjem proizvodne tehnologije in prevažanjem, precej močna.

Kako narediti bučno pivo doma

Za izdelavo lunin, morate zaloge na bučno, sladkor in kvas. Pumpkin je priporočljivo uporabljati sortne tabele, saj vsebuje več sladkorjev kot krme. Različne sorte muškatov bodo imele destilat, ki bo imel pookus po banani. Zahteva za surovine:

1. Povsem zrela zelenjava.
2. Brez mehanskih poškodb in znakov propadanja.
3. Za pripravo izdelka vzamejo bučo, ki leži 30 dni po spravilu, v njej je večja koncentracija škroba kot v pravkar pobranem in minimalna količina pektina.

Pomembno je! Pektin med toplotno obdelavo sintetizira metanol.

Snov, strupena za telo. Zato je dlje, ko je buča podaljšana, čistejši lunin. Pripravljalna dela pred kuhanjem:

1. Zelenjava se opere pod tekočo vodo.
2. Razdeljen na 2 dela.
3. Semena poberite skupaj s semenskimi komorami.
4. Narežemo na kose, široke približno 15 cm.
5. Postavite v posodo.
6. Napolnite z vodo, da se tekočina nekoliko pokrije.
7. Daj na ogenj, da zavre.

Kuhaj bučo dokler ni popolnoma kuhana, mora biti mehka in se lahko loči od skorje. Približen čas kuhanja je približno 1 uro. Po pripravljenosti se posoda odstrani iz toplote, surovi material se ohladi na sobno temperaturo. V vsakem bučnem pivu dobimo destilat samo iz drozge.

Bučni bučni recepti

Obstaja več načinov za pripravo piva, lahko uporabite sladkor ali ne, pripravite slad vnaprej ali brez njega. Sladkor se običajno dodaja. Če uporabljate samo eno bučo, se bo lunina izločila manj, z manjšo močjo. V procesu hidrolize se alkohol sintetizira iz interakcije sladkorja s kvasom, jakost pijače pa je v celoti odvisna od količine glukoze.

S sladkorjem

Da bi zbrali doma bučo, boste potrebovali:

• buče - 10 kg;
• kvas - 50 g;
• voda - 7 l;
• sladkor - 3 kg.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhane koščke buče vzamemo iz rezervoarja.
2. Voda, ki ostane po kuhanju, bo šla v kašo.
3. Kosi se položijo v cedilo ali sito.
4. Zgnetemo, odstranimo lupino, prestrašimo.
5. Rezultat je enakomerna rumena masa.
6. Surovine se dajo v posodo za fermentacijo.
7. Sladkor damo v juho, segrejemo na temperaturo +300 ° C, raztopimo.
8. Dodajte v posodo za fermentacijo.
9. Suhi kvas je vnaprej napolnjen z vodo, ko nabreknejo, dodajte kaši.

Na vodni nastavitvi moči, postavite v toplo sobo.

Postopek fermentacije traja 4-7 dni, odvisno od količine surovin in temperature zraka. Določite konec fermentacije na sedimentu na dnu in ustavite sproščanje ogljikovega dioksida. Utrdbo lahko preverite z merilnikom alkohola. Če je izdelek pripravljen, bo številka okoli 11.50.

Surovino lahko pripravite s pritiskom soka iz buče. Ne kuhamo, ampak stisnemo, nato zmešamo z oljno pogačo in damo z drozgami po isti tehnologiji kot kuhano.

Brez sladkorja

Da bi dobili bučno žgano pijačo brez dodanega sladkorja, boste potrebovali:

• sladkorna pesa z visoko koncentracijo škroba - 10 kg;
• voda - 10 l;
• ječmenski slad - 150 g;
• kvas - 50 g

Slad lahko nadomestimo z glukavamorinom ali amilosubtilinom v enakem odmerku.

Metoda priprave:

1. Z bučo odstranite lupino, semena.
2. Zdrobljen v mlinčku za meso.
3. Bučno maso združimo z vodo.
4. Kuhamo 1 uro.
5. Odstranimo iz toplote, pustimo, da se ohladi na 550 ° C.
6. Dodajte slad.
7. Zavijte posodo s surovinami, vztrajajte 2, 5 ure.
8. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, dodamo kvas.

Nalijte bučo v rezervoar za fermentacijo, nastavite vodno tesnilo. Postopek bo manj intenziven kot pri sladkorju in daljši - v 2 tednih. Po končanem postopku se buča za bučo, ki je namenjena za svetlobo, filtrira in destilira 2-krat. Proizvodnja bo v 3 litrih 300 destilatov.

Z dodatkom sladu

Da bi čim bolj povečali uporabo sladkorjev v sestavi buče, se priporoča maksimalno razdelitev škroba, pri čemer se za ta namen uporabi slad, vzet iz vseh žit, namenjenih varjenju piva.

Sestava recepta:

• buče - 10 kg;
• kvas - 50 g;
• Slad - 100 g;
• voda - 10 l.

Za pripravo drozge potrebujete kuhano bučo in vodo po kuhanju.

Dejanje algoritma:

1. Buča se loči od lupine, z mešalnikom, ki se spravi v homogeno maso.
2. Ohladite na 550 ° C, injicirajte slad.
3. Posodo zavijemo, inkubiramo 2 uri.
4. Dodajte vodo, dobro premešajte.
5. Surovine iz buče nalijte v fermentacijske posode, dodajte kvas, dajte zamašek.

V tem receptu lahko dodamo sladkor ali brez njega. Če je odločitev sprejeta v korist sladkorja, boste potrebovali 3 kg. Predhodno je raztopljen v vodi. Namesto naravnega slada lahko uporabite encime, odmerek pa izračunamo v skladu z navodili.

Destilacija buče

Priprava mesečine na bučo po kateremkoli receptu zahteva 2 destilaciji. Za najboljšo kakovost izdelka na izhodu je zaželeno, da se drozga napne. Obstajajo načini, ko med vleko uporabljajo usedline in celulozo, da jih dajo v aparat, tako da se ne dotikajo dneva. Vendar to ni potrebno, zato metoda ne bo povečala moči in količine sončnega sevanja.

Napolnjena kaša se vlije v rezervoar aparature, destilira do 300. Nato se ostanki surovine vrže ven in destilat ponovno destilira. V surovo vodo lahko dodamo vodo, da dobimo tekočino 250, ali jo destiliramo nerazredčeno.

Pomembno je! Prva frakcija vsebuje visoko koncentracijo strupenih rakotvornih snovi.

Bučka se destilira pri nizki temperaturi, pri kapljični metodi se odstrani prvih 10% skupne količine alkohola. Ni primeren za uporabo, ima visoko vsebnost metanola - je tehnični alkohol. Vzamejo tekočino, ki ni nižja od 400. Na koncu je treba od 3 kg buče dobiti 1 liter končnega izdelka. Mestna utrdba je v 800. Druga destilacija se razredči z vodo do 40-450 ° C in očisti v hladilniku 2-3 ure. Kot rezultat, buče mesečine pregledna barva, mehka, z okusom in vonjem medu in melone. Uporablja se lahko v čisti obliki ali za izdelavo različnih vrst tinktur.

Skrivnosti kuhanja tinkture buč

Receptov za tinkture bučnic je dovolj, da izberete pravi recept. Za podlago vzemite moonshine, vodko, rum z dodatkom različnih začimb. Pumpkin vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, koristnih za telo. Kot del tinkture so popolnoma ohranjene, saj buče vzamejo sveže, sladice ali namizne sorte. Od barve celuloze bo odvisno od barve tinkture ali tekočine. Predpogoj pri izbiri buče - mora biti zrel, brez znakov plesni ali gnilobe.

Tinktura bučnih semen na vodki

Tinktura na bučnih semenih je narejena na mesečini ali vodki, uporablja se kot terapevtsko sredstvo za črve, za čiščenje krvnih žil, za odpravo odvisnosti od alkohola. Zaporedje kuhanja:

1. Predhodno pridobljena zrela bučna semena.
2. Posušeno, da popolnoma izhlapi vlago.
3. Razvrščeno po sušenju, da bi se izognili slabi kakovosti surovin.
4. Zdrobite na prah s trdno lupino.

Za tinkturo boste potrebovali:

• bučna semena - 100 g;
• vodka ali mesečina - 0, 5 l;
• infuzija lovorovih listov - 50 ml.

Infuzija na lovorovih listih je narejena s hitrostjo 4 listov na 50 ml vrele vode. Pivo v termosu, vztrajajte dan.

Sredstva za bučna semena vlije v neprozorne posode, postavi na hladnem mestu za en teden. Pijte na prazen želodec po 30 g.

Bučna tinktura na vodki z medom

Recept za sestavine:

• buče - 0, 5 kg;
• med - 100 g;
• domača piva ali vodka - 0, 5 l;

Kuhanje:

1. Bučna kaša (brez semen in lupine) se zdrobi v homogeno maso.
2. Dodamo alkoholno osnovo, nalijemo v neprozorno steklenico, zamašimo.
3. Postavite 14 dni v temnem prostoru, občasno pretresite.
4. Filtrirajte tekočino, ostanki se zavržejo.
5. Med segrejte v tekoče stanje, dodajte tinkturi.

Očistite 10 dni, ne stresajte. Nato nežno s pomočjo cevke se oddekantira, oborino zavržemo, odstranimo v hladilniku 3 dni, da stabiliziramo okus.

Nasvet! Po želji se lahko poveča količina medu.

Tinktura bucke na soncu ali vodki z dodatkom medu je pridobljena v svetlo jantarni barvi, z vonjem medu, sladkega okusa.

Okusna bučna tekočina

Za pripravo likerja bo potrebno:

• domača piva ali vodka - 0, 5 l;
• bučna pulpa - 0, 5 kg;
• sladkor - 100 g;
• voda - 100 ml;
• muškatni orešček - 20 g

Recept po korakih:

1. Bučna kaša je zmleta do pireja
2. Mešamo z alkoholom.
3. Set vztrajati 5 dni.
4. Filtrirajte.
5. Pripravite sirup (voda + sladkor).
6. Sirupu dodajte muškatni orešček.
7. Mešano z bučnimi tinkturami.

Čisto vztrajati 15 dni na neosvetljeni lokaciji. Nato ponovno filtrirajte. Bučna tekočina bo pripravljena v 45 dneh.

Originalni recept za bučni liker na rum

Za pripravo bučnega likerja na rum:

• homogena masa kuhane buče - 400 g;
• rum - 0, 5 l;
• trsni sladkor - 300 g;
• nageljnov - 6 semen;
• cimet - 6 kosov;
• vanilin - 1 vrečka;
• voda - 0, 4 l.

Priprava tinkture buč:

1. V rezervoar se vlije voda, vlije sladkor in pripravi nizkotemperaturni sirup.
2. Dodamo bučno maso in pustimo vreti, neprestano mešamo 10 minut.
3. Na recept dajte vse sestavine.
4. Kuhamo 30 minut.

Odstranite maso iz toplote, pustite, da se ohladi. Nato se gaza filtrira in ostanki iztisnejo. Dodajte rum. Vlije v steklenico, vztrajajo 3 tedne.

Dišeča tinktura buče s cimetom in vanilijo

Bučni proizvod, ki je napolnjen s sokom in začimbami, spada med sladice. Ima rahlo kiselkast okus, blag okus in jantarno barvo.

Sestava recepta:

• bučna pulpa - 0, 5 kg;
• mesečina - 0, 5 l;
• sladkor - 100 g;
• voda - 100 ml;
• vanilija - 10 g;
• Cimet - 10 g.

Kuhanje:

1. Bučno mleto.
2. Postavite v posodo, dodajte pivo.
3. Hermetično zaprta, vztrajajte 10 dni.
4. Pijačo filtriramo, oborino zavržemo.
5. Pripravite sirup, injicirajte začimbe.
6. Ohlajeno maso zmešamo s tinkturo buč.

Zdrži 15 dni, nežno vlije, da ne vpliva na sediment. Dajte v hladilnik 2 dni.

Začimbna bučna tinktura z začimbami

Ta različica pijače buč se nanaša na najbolj izvrstno in drago. Komponente:

• Hokkaido buča - 0, 5 kg;
• Konjak (vodka, lunček) - 0, 7 l;
• seme kardamoma - 2 kom.
• janeža - 1 kos;
• beli piment - 2 grah;
• Žafran - 5 g;
• sladkor - 0, 5 kg;
• lupina - 1 limona;
• ingver (svež) - 25 g;
• Nageljnov - 3 kos;
• cimet - 1 palica;
• vanilija - 10 g;
• Muškat - 20 g

Priprava tinkture buč:

1. Buča se razreže z lupino v majhne kvadrate.
2. Namesti se v nekovinsko posodo, primerno keramiko ali steklovino.
3. Dodajte vse sestavine razen sladkorja.
4. Pour brandy tesno zaprta.
5. Stojte 21 dni.
6. Izlijte tekočino, jo položite v hladilnik.
7. Preostalo maso napolnimo s sladkorjem.
8. Vztrajati 25 dni, občasno pretrese.
9. Nastala tekočina se previdno vlije in zmeša z žganjem iz hladilnika.

Stati 14 dni, filtrirati, ustekleničiti, tesno zapreti.

Kako shraniti tinkturo buč

Sestava tinkture buče vsebuje alkohol, ta komponenta poveča rok uporabnosti izdelka. Pijačo shranimo 6-8 mesecev v kleti ali v hladilniku. Predpogoj - neprozorna zmogljivost in pomanjkanje osvetlitve. Po izteku bučne tinkture lahko postane motna, izgubi okus in vonj.

Zaključek

Bučna luna ima blag okus in prijetno aromo. Lahko ga naredite doma. Primerna za uporabo v svoji čisti obliki, služi kot osnova za pripravo bučnih pijač z raznoliko paleto sestavin. Zmerna uporaba ni škodljiva za zdravje.