Koristi in škodo posušene papaje

Posušena papaja je nenavadno suho sadje, ki ima ne le prijeten okus, temveč tudi veliko korist. Za vrednotenje lastnosti poslastice je treba preučiti sestavo suhega sadja in njegov učinek na telo.

Sestava suhe papaje

Sveže sadje papaje za kratek čas ohrani svoje koristne lastnosti, zato se tropsko sadje pogosto nabira za dolgoročno shranjevanje. Najbolj priljubljena je sušenje sadja, pri čemer papaja zadrži največ dragocenih snovi. Posušeno sadje se lahko pripravi doma, toda papaja se pogosto najde na trgih in v supermarketih, prodaja se lahko v obliki majhnih in velikih kock ali dolgih palic, v zaprtih pakiranjih ali po teži.

Sestava posušene papaje je podobna svežemu tropskemu sadju. Vendar pa obstajajo pomembne razlike, nekatere sestavine v suhem sadju so predstavljene v velikih količinah, medtem ko je vsebina drugih nekoliko zmanjšana.

  • Fiber v sestavi izdelka vam omogoča, da dobite približno 10% standardne dnevne količine prehranskih vlaknin, če jeste na recepciji okoli 50 g suhega sadja. Prehranska vlakna ne le pozitivno vplivajo na črevesno motiliteto, temveč tudi pripomorejo k izboljšanju sestave krvi, znižanju ravni holesterola in glukoze.
  • Posušeno sadje vsebuje vitamin A, pomembno je predvsem za vid, saj ustreza proizvodnji posebnega retinalnega pigmenta. Poleg tega vitamin A proizvaja rdeče krvne celice, ki so potrebne za dobro delovanje imunskega sistema telesa.
  • Posušena papaja ohranja veliko količino karotenoidov - kot pri vsakem sadju rdeče, oranžne ali rumene barve. V suhem sadju je še posebej prisotna velika količina beta-kriptoksantina, ki krepi vid in preprečuje pojav katarakte. Prav tako karotenoidi v papaji služijo kot dobra preventiva za bolezni srca in ožilja in so zelo uporabne pri občutljivosti na bolezni srca.
  • Posušeno sadje je bogat vir ogljikovih hidratov. Samo 1 standardni del posušenega sadja vsebuje približno 15 g te snovi, zato izdelek postane odličen dodatek k uravnoteženi dnevni prehrani.

Poleg navedenih sestavin so vitamini B5 in B9, E in K prisotni v suhi ali posušeni papaji, še posebej koristni za normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Sestava izdelka vključuje bioflavonoide in antioksidante, encime in aminokisline, ki so pomembni za zdravje ljudi.

Kar zadeva vitamin C, je njegova prisotnost v posušenem sadju nepomembna. Pri sušenju se askorbinska kislina pretežno uniči in ne more več zapolniti večino dnevne količine snovi.

Elementi v sledovih v suhem sadju so veliko manjši kot v svežem sadju rastline. Vendar so kosi suhega sadja še vedno bogati z magnezijem, bakrom in kalijem, ki so koristni za delovanje srca, krvnih žil in ledvic.

Pomembno je! Sestava posušenega sadja papaje iz trgovine pogosto vključuje arome, konzervanse in barve, ki so med drugim odgovorne za svetlo veselo barvo izdelka. Da bi dobili večjo vrednost iz poslastice, je bolje, da izberete suho papajo z najbolj naravno sestavo brez dodatnih sestavin.

Koristne lastnosti posušene papaje in posušene

Nenavaden videz in prijeten okus suho sadje se pogosto dojema kot lahek prigrizek, ki ne prinaša posebnih koristi za telo. Vendar pa je v primeru papaje ta trditev v osnovi napačna - celo v suhi obliki je sadje še naprej zelo dragoceno za zdravje ljudi.

  • Zaradi visoke vsebnosti karotenoidov in antioksidantov v svoji sestavi je posušena papaja proizvod, ki učinkovito krepi imunski sistem. Posušeno sadje ne poveča le odpornosti telesa proti prehladu in virusnim okužbam, temveč ima tudi učinek proti raku. Papaya preprečuje širjenje prostih radikalov v telesu in ščiti pred pojavom rakavih bolezni.
  • Z redno uporabo papaje ima čistilni učinek na telo, pomaga odstraniti strupene snovi in ​​preprečuje razvoj alergijskih reakcij. Posušeno sadje vsebuje bioflavonoide, ki sledijo spremembam v telesu in aktivirajo zaščitne sile pred vsemi boleznimi zunanje in notranje narave.
  • Sadje preprečuje pojav avitaminoze in anemije, tudi v suhi obliki, še vedno vsebuje veliko količino vitaminov. Uživanje suhega sadja je koristno jeseni, pozimi in spomladi - v tistih obdobjih, ko je potreba po vitaminih izrazito izrazita, razpoložljivost svežega sadja pa se močno zmanjša.
  • Posušen izdelek pomaga preprečevati zaprtje in kopičenje toksinov v telesu. Vlakno v sestavi suhega sadja izboljša črevesno peristaltiko in prispeva k pravočasnemu umiku odvečnih snovi. Poleg tega prehranska vlakna v izdelku uravnavajo sestavo krvi - zmanjšujejo raven škodljivega holesterola in preprečujejo povečanje glukoze.
  • Jejte suho sadje koristno za počasno prebavo. Posušena papaja v svoji sestavi ohranja prebavne encime in pomaga želodcu, jetrom in trebušni slinavki. Absorpcija beljakovin, maščob in škroba, ko jo zaužijemo, je hitrejša in boljša, tako da lahko telo vnese najbolj dragocene snovi iz vhodne hrane.
  • Zaradi prisotnosti kalija in magnezija v sestavi posušenega sadja pomaga v boju proti zabuhlost in ščiti srčni sistem in ledvice pred razvojem bolezni. Če redno jedete okusne posušene ali posušene koščke sadja, se odvečna tekočina v telesu ne bo več kopičila, metabolizem v tkivih se bo izboljšal, moč in dobro počutje pa se bosta vrnili.
  • Posušena papaja je energijsko dragocen izdelek. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov suho sadje popolnoma napolni svojo moč in poveča človeško učinkovitost. Za uporabo izdelka je koristno za izboljšanje razpoloženja, ima ugoden učinek na spomin in delovanje možganov.

Koristi suhe papaje za ženske se kaže v dejstvu, da izdelek pomaga skrbeti za zunanjo lepoto in mladost. Tropsko sadje v posušeni obliki prispeva k hitri obnovi celic povrhnjice, pomaga pri boju z zgodnjimi gubami in znaki venenja. Ko uporabljamo suho sadje, koža postane mehkejša in bolj elastična, normalizira se proizvodnja podkožne maščobe in izgine problem akenskih in akenskih lezij. Med menopavzo ali med menstruacijo posušeno sadje koristi hormonskemu sistemu in ščiti žensko pred izgubo moči in nenadnimi nihanji razpoloženja.

Za moške je edinstvena lastnost papaje posebna vrednost - posušeno sadje pomaga telesu pri proizvodnji arginina. Ta snov je zelo pomembna za reproduktivni sistem - je odgovorna za proizvodnjo moških hormonov, povečuje vzdržljivost in izboljšuje zdravje. Arginin prav tako izboljša kakovost človeškega genskega materiala in poveča možnosti za spočetje zdravega otroka.

Če skrbno razmislite o sestavi in ​​dragocenih lastnostih suhih tropskih sadežev, postane očitno - suhi plodovi papaje niso nič manj koristni kot sveže sadje.

Kako sušiti papajo

Posušeno tropsko sadje najdemo v številnih trgovinah, vendar še vedno ni najpogostejša ponudba na trgu. Poleg tega ga proizvajalci pogosto ponujajo v mešanicah z drugim suhim sadjem, medtem ko kupec želi poskusiti točno papajo. V takih primerih lahko sami naredite poslastico v svoji kuhinji - za to boste potrebovali nekaj sestavin.

Najpogostejši recept za kuhanje papaje je najprej zavreti koščke tropskega sadja v sladkem sirupu in jih nato posušiti. Vsebnost kalorij posušenih plodov papaje se hkrati poveča, vendar se okus izboljša.

Postopek kuhanja je naslednji:

  • papaja se očisti od gostih gladkih lupin in temna semena se odstranijo iz kaše, nato pa se sadje narežemo na kocke ali tanke trakove - po volji;
  • Na štedilnik se namesti standardni sladki sirup - 500 ml vode zmešamo s 500 g sladkorja;
  • ko voda zavre, se ogenj pod ponevami rahlo zmanjša in pripravljeni kosi papaje potopijo v sirup;
  • mešanico kuhamo 5 minut, nato odstranimo iz peči in pustimo, da se popolnoma ohladi;
  • Potem se lonec spet postavi na ogenj in po vrenju se papaja kuha še 5 minut.

V končni sirup dodamo svežo limono, brez semen, narežemo na tanke rezine in nato pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.

V drugi fazi priprave so papaje neposredno posušene. Če želite to narediti, kuhana v sirupih kosov razširila na rešetko ali cedilo in rahlo posuši v zraku. Nato obdelovanec postavimo na mrežo posebnega sušilnika, nastavimo temperaturo na 45-50 ° C in pustimo, da se papaja posuši naslednjih 7-8 ur. V odsotnosti sušilnika lahko uporabite tudi konvencionalno pečico, vendar mora biti temperatura nastavljena na najnižjo vrednost, vrata pečice pa morajo biti priprta.

Poleg običajnega sušenja sadnih kosov v pečici ali sušilniku lahko uporabite tudi sušenje papaje. V tem primeru se obdelovanca položi v tanko plast na ravno površino in pusti v zraku, dokler skoraj ne izhlapi vsa vlaga. Za izvedbo sušenja doma je precej realistično, vendar se morate zavedati, da bo proces sčasoma trajal več dni. Poleg tega je treba sadje posušiti v zraku pri zelo nizki vlažnosti in dobro prezračevanje, sicer bo izdelek začel gnilobe in plesni.

Sadje lahko sušite ali sušite brez vrelega sladkornega sirupa. Vendar pa se bo v tem primeru suho sadje po videzu bistveno razlikovalo od fotografije posušene papaje, praviloma pa se delikatesa v trgovini pripravi z uporabo sirupa.

Pozor! Za pripravo suhega sadja je primerna samo zrela papaja z rumeno-oranžno celulozo in črnimi semeni. Zeleno nezrelo sadje vsebuje strupene snovi, ki so nevarne za človeško telo.

Aplikacija za kuhanje

Posušeno sadje papaje lahko pripravite doma ali kupite v trgovini, da bi jedli okusne in zdrave koščke sadja kot lahek prigrizek. Kulinarična uporaba posušene papaje pa je veliko širša - poslastica se uporablja v sestavi različnih jedi.

  • Posušeno sadje lahko dodamo fermentiranim mlečnim izdelkom - skuto, jogurt in kislo smetano. Svetli koščki sadja bodo pripomogli k temu, da bo zajtrk ali lahka večerja bolj okusna in zdrava. Možno je jesti suho sadje skupaj s skuto ali jogurt tudi na dieti - v majhnih količinah papaja ne škoduje sliki.
  • Drugo področje uporabe za posušeno sadje je različno pecivo. Majhne sladke koščke suhega sadja damo v testo, dodamo pecivom, pecivom, kolački in pecivom. Ker je rok uporabnosti suhega sadja veliko večji kot pri svežem sadju, lahko takšne sadne pecive nekaj časa shranjujete.
  • Nenavadna uporaba posušene papaje je dodajanje majhnih koščkov sladoledu. V kombinaciji s hladno poslastico bo papaja v poletni vročini navdušila svetli tropski okus.
  • Posušene sadeže lahko pripravite v gotovih zajtrkih, v müslijih, žitaricah in žitnih kašah. Vitaminski dodatek bo povečal prednosti znanih jedi, okus zajtrka pa se bo bistveno izboljšal.
  • Posušeno sadje se lahko kombinira z brezalkoholnimi koktajli in alkoholnimi pijačami - posušeno sadje jim daje nenavadno aromo in daje prijetno aromo.

Zelo priljubljene so mešanice različnih suhih sadežev z dodatkom papaje, lahko pa kombinirate poslastico s sušenimi rezinami banan, suhih marelic in suhih sliv.

Posušena papaja lahko služi kot odličen nadomestek za sladke bonbone in piškote, ne ustvari običajnih sladkarij in ima veliko več koristi. Ker je hranilna vrednost poslastice precej visoka, je lahko sadje dobra izbira za hiter prigrizek, na primer na delovnem mestu, na cesti ali v šoli, če ni dovolj časa za polni obrok.

Nasvet! Če doma kuhate papaje brez kuhanja v sladkem sirupu, bo taka poslastica koristila tudi diabetikom, čeprav bo seveda treba suho sadje strogo nadzorovati.

Koliko dnevno lahko jeste posušeno papajo

Koristne lastnosti posušene papaje so v veliki meri odvisne od količine njegove uporabe. Delikatesa, kuhana po klasičnem receptu, vsebuje precej sladkorja. In celo nesladkana papaja lahko povzroči škodo pri prevelikem odmerku: velike količine vlaken v njegovi sestavi lahko povzročijo napenjanje in drisko.

Iz teh razlogov je priporočljivo jesti največ 50 gramov posušenih kosov na dan, tak del suhega sadja pa velja za standard. Za nesladkano papajo se lahko odmerek poveča na 70-80 g izdelka na dan, vendar se zloraba še vedno najbolje izogne.

Kontraindikacije

Koristi in škodo posušene papaje za telo določajo prisotnost posameznih kontraindikacij. Treba je zavrniti uporabo poslastice:

  • alergije na papajo ali posamezne sestavine v njegovi sestavi;
  • z gastritisom ali peptično razjedo v stanju poslabšanja;
  • pri akutnem pankreatitisu;
  • z nagnjenostjo k debelosti.

Pri sladkorni bolezni lahko uporabite samo poslastico, ki je narejena brez uporabe sladkorja - navadne sladke koščke tropskega sadja bo treba opustiti. In celo papajo, posušeno brez predobdelave, je treba jesti s povečano previdnostjo.

Ne smemo pozabiti, da lahko nezrela papaja škoduje telesu. Ko sušenje, nevarnost zelenega sadja ne postane manj, po toplotni obdelavi v njih še vedno ostajajo strupene snovi.

Koliko kalorij v posušeni papaji

Vsebnost kalorij posušene papaje na 100 g je odvisna od načina predelave. Če je bil izdelek narejen z uporabo sladkorja, bo njegova prehranska vrednost povprečno okoli 300 kcal. Za ne sladko papajo je ta številka veliko nižja - le okoli 50 kcal na 100 g.

Papaya, sušena s kalorijami

Ko se izdelek posuši na zraku, je kalorična vsebnost suhe papaje približno 327 kcal na 100 g. Visok kazalnik je posledica dejstva, da je v izdelku več vode in sladkorja kot v posušenih rezinah.

Pogoji za shranjevanje

V primerjavi s svežim sadjem je posušena ali posušena papaja znatno podaljšala rok uporabnosti. Posušeno sadje na policah trgovin v zaprti obliki se lahko shrani do 3 leta, čeprav je lahko popolnoma naravna sestava indikator nekoliko nižja.

Za poslastico, pripravljeno v domačih pogojih, ohranja koristne lastnosti in prijeten okus za 6 mesecev. Posušeno papajo je treba hraniti ločeno od močne sončne svetlobe, v pogojih nizke vlažnosti in pri nizkih temperaturah. Najboljši za shranjevanje ustrezajo hladilniku. Zdravilo je treba obdržati v suhem in čistem vsebniku s tesno privitim pokrovom, priporočljivo je občasno preveriti, ali se je v posodi s suhim sadjem nabral kondenzat, kar lahko privede do prezgodnjega propadanja proizvoda.

Zaključek

Posušena papaja je okusna poslastica iz tropskega sadja, ki nima nič manj prednosti kot sveže sadje eksotičnega drevesa. S pravilno uporabo suhega sadja lahko bistveno izboljša zdravje in celo pomaga pri spopadanju s kroničnimi motnjami prebave.