Malina v sirupu za zimo

Jagode v sirupu so odlična možnost za dolgoročno shranjevanje tega jagodičja. Zlasti je dragocena možnost, da se zaloge skladiščijo s staležem, saj je to jagodičje bolj običajno bližje severu države, prebivalci srednje in zahodne regije pa imajo manj možnosti, da bi se ga srečali za prodajo ali celo sami.

Kako pravilno narediti maline v sladkornem sirupu

Nekateri recepti z sirupom so kot kuhanje marmelade. Odvisno od želje štedilnika, lahko bodisi pustite jagode nedotaknjene, ali jih zmeljemo skozi sito, da dobimo homogeno maso, bolj kot marmelado.

Osnovna pravila za javna naročila so naslednja: \ t

  1. Pred kuhanjem poskrbite, da boste posode sterilizirali.
  2. Morate zbirati (ali kupiti) jagode od sredine julija do začetka avgusta. Bolje je omejiti julij. Čeprav je zrelo sadje potrebno za praznine s sirupom, je vredno vzeti rahlo nezrelo, rdeče-rumeno rožo in jo spustiti.
  3. Zrele in celo prezrele jagode so primerne za konzerviranje, za zamrznjeno ali posušeno pa je bolje uporabiti rahlo nezrele plodove.
  4. Zrelo sadje je treba uporabiti čim hitreje, saj se zrele mehurčke hitro poslabšajo - v 3-4 dneh.
  5. Obvezne sestavine v pripravku - jagode in sladkor, vsi drugi kuharji dodajo vašemu okusu in diskreciji.
  6. Pri pripravi sirupa iz moštve je priporočljivo upoštevati razmerje 1: 1. Vendar je to priporočilo precej poljubno in razmerje se lahko spremeni glede na okus kuharja.

Preprost recept za rožo v sirupu

Klasični recept za ogrščice v sirupu za zimo vključuje naslednje sestavine v razmerju ena proti ena:

  • grozdja;
  • granulirani sladkor;
  • in tudi približno liter vode.

Pripravljeno na naslednji način:

  1. Jagode se sperejo pod tekočo vodo, položijo v cedilo ali cedilo in pustijo nekaj minut, da se steklo pretaka.
  2. Medtem ko so jagode suhe, kuhamo sirup - količina sladkorja in vode je označena približno in se lahko spremeni na zahtevo štedilnika. Običajno je potrebnih 800 g na liter.
  3. Po zgoščevanju sirupa, kuhamo še nekaj minut, nato dodamo malino, premešamo in pustimo, da jagode zavrejo 15-20 minut.
  4. Odstranili iz ognja, premaknili na bregovih in zapreti ohranjanje.

Jagode v sladkornem sirupu z limono in cimetom

Ta recept cloudberries v sirupu se šteje, čeprav preprosto, vendar zelo okusno.

Trajalo bo:

  • jagode in sladkor - od 1 do 1;
  • cimet - 1 palica ali čajna žlička;
  • četrtina limone.

Pripravljeno po naslednji tehnologiji:

  1. Oprane jagode se položijo v globoko skledo in prekrijejo z zrnatim sladkorjem, nato pustijo 5-8 ur, dokler se ne pojavi sok.
  2. Narežite na velike rezine limone.
  3. V ogenj pošljemo posodo z jagodami in sokom, dodamo limono in cimet.
  4. Mešanje, vre do vrelišča.
  5. Pustite mešanico in počakajte, da se zgosti.
  6. Vrnite lonček na štedilnik in ponovno zavrite, nenehno mešajte.
  7. Rezine limone in cimetove palčke skrbno odstranimo iz zmesi.
  8. Postavite jagode na bregovih in zaprite konzervacijo.

Kako narediti cloudberries v metin sirup

Recept jagodičja v sladkornem sirupu z meto temelji na prejšnjem in ga zelo spominja. V zgodnjih fazah priprave lahko sirupu dodate nekaj vejic mete, skupaj z limono in cimetom. Če se za to doda samo ta sestavina, bodo razmerja sledeča: na kilogram svežega sadja bo potrebno 10–20 gramov sveže metine.

Nasvet! Če ni sveže metine pri roki, lahko uporabite sušeno, ki jo namakate nekaj minut v vroči vodi.

Poleg tega lahko svežo meto pustimo v kozarcih in po kuhanju.

Jagode v sirupu brez kuhanja

Če želite kuhati malino v sirupu za zimo brez kuhanja s tem receptom, boste potrebovali pečico.

Pomembno je! V procesu kuhanja morate hitro ukrepati, zato je vredno, da pečico vklopite vnaprej z majhno zmogljivostjo in sterilizirajte kozarce.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • kilogram jagod;
  • kilogram sladkorja.

Pripravljeno na naslednji način:

  1. Pod tanko potok vode oprane maline, izpraznite vodo in pustite, da se jagode malo posušijo.
  2. Plasti jagod-sladkorja jagode 1-2 cm razširijo sestavine v kozarec. Bolje je vzeti majhen kozarec.
  3. Na pekač vstavimo brisačo ali leseno sekalno desko, nanj položimo pločevinko in prihodnjo gredico pošljemo v pečico pri 110 stopinj.
  4. Po 20 minutah se temperatura dvigne na 150 stopinj in vzdržuje 20 minut, nato pa se pečica izklopi.
  5. Zaprite prazno.

Kako narediti maline v koncentriranem sirupu

Pomembno je! Koncentrat pred uporabo je treba razredčiti z navadno vodo.

Recept za koncentrirano sečnjo za zimo iz maline v sirupu ni zelo zapleten. Končni rezultat lahko uporabite kot pijačo in kot nadev za pite, palačinke itd.

Posebnost tega recepta je, da je rezultat videti bolj kot marmelada, kot jam, in da je v procesu kuhanja bolje uporabiti zrele in prezrele jagode.

Trajalo bo:

  • 1 kg maline;
  • 500 granuliranega sladkorja.

Priprava poteka na naslednji način:

  1. Jagode se sperejo v vroči vodi in banke se sterilizirajo.
  2. Sušite sadje ali prečkajte mlinček za meso, kot možnost - zdrobimo ga z živilskim strojem.
  3. Nastal gosto zmes dodamo sladkor in temeljito premešamo.
  4. Mešanico prelijte preko bregov in zaprite obdelovanec.

Za sok se zmes običajno razredči z vodo v razmerju 1: 4.

Pravila shranjevanja jagode v sirupu

Kljub razlikam v receptu za zimske maline v sirupu, končni izdelek shranite v približno enakih pogojih.

Pogoji shranjevanja so odvisni od tega, ali je bila gredica toplotno obdelana ali ne. Praviloma je minimalni rok uporabe šest mesecev. To velja za primere, ko toplotna obdelava posode ni predpisana v receptu.

V nasprotnem primeru je povprečni rok uporabnosti takšnih slepih od enega do dveh let.

Zavijte na hladnem.

Zaključek

Jagode v sirupu je jed, ki ni splošno znana. Kot je bilo že omenjeno, je eden od razlogov za dokaj nizko priljubljenost relativna redkost tega jagodičja v osrednji Rusiji. Vendar redkost jagodičja ne vpliva na njeno korist in okus nastalih slepih vzorcev. Zaradi enostavnosti priprave se končni rezultat praviloma izkaže kot izjemen in koristen za zdravje, zlasti v zimskem obdobju.