Rebarbarska kaša: 6 receptov

Rhubarb kissel je okusna in zdrava pijača, ki jo lahko pripravi tudi ambiciozna hostesa. Uravnovešena je s kislino in sladkostjo, tako da želodcu ne bodo všeč le otroci, ampak tudi odrasli. Obstaja veliko receptov za pripravo pijače iz rabarbare, od katerih bodo nekateri predstavljeni v članku. Ko poskusite vsakega od njih, lahko izberete možnost, ki je najbolj primerna za družino.

Kako kuhati rabarbare žele

Ne mislite, da so pijače v trgovini bolj zdrave. Najbolje je kuhati kompote in sokove z lastnimi rokami, saj gospodinje ne dodajajo nobenih konzervansov. Izdelki pa so kakovostni. Rebarbara ne najdemo na prodajnih policah, lahko pa jo kuhamo doma.

Izbira sestavine

Pijačo lahko kuhamo iz svežih ali zamrznjenih stebrov rabarbare. V ta namen so primerni le mladi predmeti, zbrani na začetku poletja. Toda listi se ne morejo uporabljati, ker so strupeni.

Pozor! Kasneje, stebla ne samo rastejo grobo, ampak tudi kopičijo oksalne kisline, ki negativno vpliva na popke.

Odlično kot dodatek:

  • limonina lupina, oranžna;
  • banane in jabolka;
  • jagode in smetana;
  • cimet in kardamom.

Koristni nasveti

In zdaj, kako pripraviti mlade stebla:

  1. Zbrane stebla sperite v mrzli vodi, razporedite na brisačo na stekleno tekočino.
  2. Nato s pomočjo noža in po možnosti rezalnika zelenjave razrežite tanko kožo. Odstraniti ga je treba v obliki širokih trakov.
  3. Zelenjava narežemo na kocke ali majhne trakove, odvisno od priporočil recepta.
  4. Postavimo v ponev, dodamo granulirani sladkor.
  5. Nato kuhamo kose do mehčanja.
  6. Da bi popili pijačo, medtem ko se ohladi, posipajte sladkor nad maso.
Opomba! Nekateri recepti uporabljajo samo tekočino, v drugih - sladico, ki se kuha skupaj s kosi rabarbare.

Skrivnosti kuhanja jelly za otroke: \ t

  1. Sladkor, določen v receptu, ni zdravilo, ga lahko dodamo glede na otrokove okusne želje.
  2. Gostota sladkorja od rabarbare je odvisna od količine škroba. Če pa pripravite pijačo, se s to sestavino ne smete spuščati.
  3. Za poseben okus rabarbare, ki je pripravljena za otroke, lahko dodamo še več korint, hrušk, suhih marelic, rozin. Te sestavine kuhamo sočasno s peteljkami, nato pa jih zmeljemo v pire.
  4. Za pridobitev čiste pijače se uporablja samo tekočina, v kateri se pečeta rabarbara.
Nasvet! Končani kosi se lahko zmeljejo in jedo namesto marmelade.

Tradicionalni poljub od rabarbare

Za pripravo 4-6 obrokov boste potrebovali:

  • 500 g rabarbare;
  • 2 žlici. l škrob;
  • 2 žlici. l sladkor;
  • 1 liter vode.

Lastnosti receptov:

  1. Odrežite listne liste, pustite le peclje. Sperite in posušite.
  2. Po receptu za pijačo je treba peclje narezati na kocke. Nato dodamo sladkor, vodo in ga postavimo na peč. Čas kuhanja - četrt ure z neprestanim mešanjem.
  3. Potem pijačo pivo samo iz sirupa, tako da boste morali dati maso v cedilo in možganov tekočino.
  4. V 1 žlica. vode za raztapljanje škroba. Temeljito ga je treba premešati, da ne nastane gruda. Sirup dajte na štedilnik, ga zavremo in z neprestanim mešanjem vbrizgamo tekočino iz škroba.
  5. Tekočino kuhamo še 5 minut, nato jo odstranimo iz ognja in ohladimo.

Okusen recept iz rabarbare in banan

Kot že omenjeno, da dajejo poseben okus in aromo rabarbare žele, lahko dodate različne sadje in jagode. Z bananami lahko pripravite pijačo za rabarbaru.

Sestavine za žele:

  • peclji - 400 g;
  • sladkor - 1, 5 žlice. l.
  • voda - 400 ml;
  • škrob - 1 žlica. l.
  • banana - 1 kos.

Iz predlaganih sestavin dobimo 2 obroki pijače. Za pripravo traja približno pol ure:

  1. Sesekljite na majhne koščke, dodajte sladkor, vodo in zavrite, dokler se ne zmehča.
  2. Stisnite rabarbaru skozi cedilo, spremenite v pire.
  3. Postavite ga v sladki in kisli sirup.
  4. Odstranite lupino iz banane, meso narežite v mešalniku.
  5. Oba pireja v sirup, zmešamo, zavremo.
  6. Medtem ko prihodnost jelly zavre, morate razredčiti škrob v 1 žlici. hladno vodo in tanek tok med mešanjem vlijemo v vreli sirup.
  7. Skuhajte rabarbari 5 minut na majhnem ognju in odstranite.
  8. Slastno sladico razpršite po porcijah in ohladite.

Dišeči kissel iz rabarbare in jabolk

Za pripravo dišečega želodca boste potrebovali naslednje izdelke:

  • sladka jabolka in stebla rabarbare po 300 g;
  • sladkor - 6 žlice. l s hribom;
  • voda - 6 st.
  • krompirjev škrob - 8 žlic. l.
  • pesa - 1-2 kosov.

Pozor! Število sestavin lahko spremenite glede na količino potrebnega končnega izdelka.

Kako kuhati:

  1. Umijte in očistite peclje, razrezane na kose.
  2. Odlepite jabolka, odstranite semena in narežite na majhne kocke.
  3. Narezane sestavine dajte v posodo za kuhanje, zlijte zrnat sladkor, dodajte hladno vodo. Tako kot skrivna sestavina, zaradi katere bo želatina dobila rdečkasto barvo - pesa. Zelenjava odstrani 5 minut po vrenju.
  4. Po 10 minutah se jabolka in rabarbara napihnejo skozi cedilo, da postanejo pire.
  5. Kombinirajte s sirupom, prelijte pripravljeni škrob in mešajte vsebino z mehurčki.

Pri tem postopku se pripravi pijača rabarbare z jabolki, ki jo lahko vlijemo v kozarce.

Cream Rhubarb Jelly

Sestavine:

  • stebla rabarbare - 2 kom.
  • krema - 500 ml;
  • sladkor - 3 žlice. l za dodajanje kreme in tudi za dodajanje polirke - po okusu;
  • voda - 1 l;
  • krompirjev škrob - 3 žlice. l brez vrha;
  • čaj metine - 2 vrečki;
  • vanilijev sladkor - 1 pakiranje.

Značilnosti kuhinjske sladice:

  1. Olupljeni stebli za kissel se narežemo na plošče in jih raztapljamo v vreli sirup, kjer že zlijemo granulirani sladkor in metin čaj.
  2. Kuhamo veliko 5 minut, odstranimo čajne vrečke, še naprej kuhamo, dokler se rabarbara ne zmehča.
  3. Škrob razredčimo v mrzli vodi, zmešamo z mešanjem v tekočino z rabarboro. Kuhamo vsaj 5 minut, da se škrob dobro prodaja.
  4. Ko se pijača ohladi, nadaljujte s pripravo kreme. Bičajo s sladkorjem in vanilijo.
  5. V kozarce nalijemo žele, na vrh dodamo kremo. Okrasite s taljeno čokolado.

Recept za osvežujoč rabarbari in jagodni žele

Za pripravo želeja boste potrebovali:

  • mladi predmeti - 500 g;
  • jabolka - 2 kos;
  • jagode - 150 g;
  • belo vino - 125 ml;
  • granulirani sladkor - 4-5 st. l.
  • oranžni liker - 3 žlice. l.
  • škrob - 1 žlica. l

Stopnje kuhanja:

  1. Olupljena zelenjava se razreže na kose dolžine 3-4 cm.
  2. Jagode speremo, razrežemo na 2 dela.
  3. Olupljene jabolke narežemo na rezine.
  4. V posodo se vlije voda, vino, 2-2, 5 žlice sladkorja, del jagod, rabarbara, jabolka. Od trenutka vretja vreti na počasnem ognju za tretjino ure.
  5. Za kissel, so sestavine neposredno v ponvi, stepeno z mešalom, da bi homogeno maso.
  6. V pire krompir postavi drugo polovico jabolk in stebel, zavremo.
  7. V hladni vodi, raztopite škrob, nežno prelijte v posodo s stalnim mešanjem.
  8. Ko masa zavre, vbrizgamo tekočino. Pripravljen in ohlajen polž se razprostira v porcije, posuto s sladkorjem, okrašen z rezinami jagode in listi meta.
Nasvet! Poleg tega številne gospodinje služijo vanilijevo omako ali stepeno smetano.

Recept za želatinasti rabarbare z limonino lupino

Limona je odličen dodatek k rabarbari. Toda v tem receptu se uporablja ravno polet.

Za kuhanje bo potrebno:

  • stebla - 300 g;
  • sladkor - 160 g;
  • škrob - 40 g;
  • limonina lupina - 5 g;
  • voda - 0, 7 l.

Pravila kuhanja:

  1. Mladi scapes, narezani na kose, ne več kot 1 cm.
  2. Limonino lupino razrezano.
  3. V posodo se vlije 500 ml vode, nato se doda sladkor in kuhamo sirup.
  4. Komore rabarbare položite v sirup, poletite in kuhajte približno 12 minut.
  5. Ko so peclji postali mehki, se masa za bodoče želeje vleče skozi sito in ponovno zavre.
  6. Škrob, razredčen v hladni vodi, se z mešanjem vlije v vrelo maso, 2-3 minute segreje in odstrani iz toplote.
  7. Medtem ko je žele hladen, ga polijemo v skodelice ali kozarce in ohladimo.

Zaključek

Rhubarb kissel je odlična brezalkoholna pijača, ki je primerna ne samo za vroč poletni dan, ampak tudi pozimi, ko ni dovolj vitaminov. Zato mnoge gospodinje specifično zamrznejo stebre rabarbare.