V zadnjem času postajajo jedi iz divjih rastlin vse bolj priljubljene v vsakdanjem življenju. Kislica, divji česen, različne vrste divje čebule, regrat, rogoz, ptičja češnja, starejše jagode in celo praproti postajajo sestavni del dnevnega menija. Mnogi od njih so bili znani svojim prednikom in so bili aktivno porabljeni. In zdaj, ne more vsaka gospodinja jasno predstavljati, kako, na primer, kuhati soljeno paprat.

Kako jesti slano papriko

Toda za večino prebivalcev Primorske Krai in Kamčatke to vprašanje ne bo predstavljalo nobenih težav. V teh delih se že dolgo uporabljajo soljene vejice za pripravo različnih jedi. Priljubljena je tudi v azijskih državah: na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. Jedo jo kuhano, dušeno, ocvrto in pečeno. Veliko domačinov ga pripravlja v pozni pomladi, tako da lahko pozimi uporabljajo slane izdelke kot polizdelke. Pravilno nasoljen praprot lahko shranjujete na hladnem, brez izgube lastnosti, vsaj 3 leta.

Drugi kupujejo končni izdelek, industrijsko izdelan in pakiran, praviloma, v vakuumske vrečke.

Kako in koliko soli je treba namočiti.

Za razliko od tradicionalnih kislih kumaric ali zelja, je treba pred zaužitjem popraščiti dodatno kulinarično obdelavo. Soljenje je le najlažji način, da dolgo časa ohranimo svoj okus in koristne lastnosti. Navsezadnje se za soljenje poganjkov uporablja precej koncentrirana slanica, tako da se lahko dolgo ohranijo.

In prvi postopek, ki mu je podvržen, je namakanje. Da bi to naredili, so poganjki preprosto popolnoma napolnjeni s hladno vodo. Hitro namočimo solno prašiček je malo verjetno, da uspe, saj ta postopek traja vsaj približno 6 ur. To je potrebno za skoraj popolno odstranitev konzervirne soli. Če se izdelek ne namoči dovolj, bo v okusu splošne jedi zagotovo neprijetno opazen zaradi prekomerne slanosti.

Najpogosteje namakanje porabite od 8 do 12 ur. Če pa je med postopkom namakanja mogoče pogosto menjati vodo, jo je mogoče omejiti na 6 ur. Voda v procesu namakanja postane temno zeleno-rjava. Proces se lahko šteje za popolnega, če sveže napolnjena voda praktično ne spremeni sence.

Nasvet! Če želite preveriti pripravljenost, obstaja še ena preprosta metoda: prst lahko potopite v vodo za namakanje in okus. Če je voda grenka, morate še naprej namakati.

Edina stvar, ki jo je mogoče storiti, da bi pospešili postopek, je, da nasoljen izdelek položite v cedilo pod tekočo hladno vodo. V tem primeru lahko namakanje poteka za dve uri.

Kako kuhati solje

Če se v naslednjih receptih soljeni praprot uporabi za cvrtje ali peko, potem ni potrebe po dodatnem vrenju. Tu je veliko odvisno od okusov in prehranskih preferenc hostese in njenega gospodinjstva.

Koliko kuhati slano papriko

Tako, da izdelek v končni obliki nekoliko ohrani svojo hrustljavost, ga je potrebno le zavreti in omejiti na to. Če želite dobiti mehkejšo teksturo končne jedi, potem poganjamo 10-15 minut pri zmernem vrenju.

Kaj lahko kuhamo iz soline

Neznana oseba se lahko občuduje, koliko različnih jedi lahko skuhamo iz soljene vejice. Od njega kuhamo dišeče prve tečaje. To je super z vsemi mesnimi izdelki, kar pomeni, da se doda pri cvrtju mesa, kuhanju obara in kuhanju mesnih kroglic in zrazu.

Zelo okusna sorta solat z dodatkom tega edinstvenega izdelka. Poleg tega kuhajo tradicionalne hladne predjedi ter tople in celo vroče solate s krompirjem, rižem in različno zelenjavo.

Zgodovinsko je združen z gobami in morskimi sadeži. Dodajte ga različnim polnilom za pizze, torte in pite. In celo kuhane krompirjeve palačinke z njim. V članku najdete tudi recepte za široko paleto posoljenih posode s fotografijami.

Zakaj solni prah vonj po oreščkih in jodu?

V praproti je pomembna količina joda, ki ga v solni obliki ni mogoče čutiti. Poleg tega vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki so po sestavi primerljive s snovjo, ki jo vsebujejo gobe ali oreški. Zato jedi, ki vsebujejo ta izdelek, niso le okusne in zdrave, temveč tudi zelo hranljive.

Recept za soljeno papratno juho s svinjino

Potrebovali boste:

• 1 l pripravljene juhe iz svinjine ali dimljene slanine;
• 180 gramov praproti;
• 1 čebula;
• 60 gramov riža;
• nekaj klinčkov česna;
• 50 g zelenja;
• olje za kuhanje ali rastlinsko olje za praženje.

Proizvodnja:

1. Bujon se segreje do vrenja, umazan riž se tam postavi in ​​skoraj kuha, dokler ni pripravljen.
2. Po namakanju se praproti opere, razreže na koščke in ocvrti v ponvi z dodatkom maščobe 10 minut.
3. Ločeno prerežite drobno narezano čebulo.
4. Kuhano meso narežemo na obroke in dodamo juhi.
5. Prav tako pošljite ocvrto zelenjavo.
6. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in zdrobljene zelenice.

Okusna in dišeča nasoljena papratova juha

Med prvimi postnimi jedmi bo seveda prva juha.

Za njihovo izdelavo potrebujete:

• 280 g praprot;
• 800 g vode;
• 200 gramov zelja;
• 150 gramov krompirja;
• 40 g korenja;
• 1 čebula;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 g kisle smetane;
• rastlinsko olje za praženje.

Proizvodnja:

1. Zelje in korenje narežemo na trakove, krompir - na majhne kocke, čebulo - v majhne polovice.
2. Namočena vejica, narezana na majhne koščke.
3. Kosi v olju prepražimo z dodatkom paradižnikove paste ne več kot 7-9 minut, da ne izgubijo svoje značilne hrustljavosti.
4. V ločeni ponvi, najprej prerežite čebulo, nato ji dodamo korenje.
5. Kuhajte vodo, v njej vmešajte krompir in zelje.
6. Po 15-20 minutah se juhi dodajo pasirane korenje s čebulo.
7. Dobesedno 5-10 minut, dokler se ne kuha vsa zelenjava, zelje napolnimo z mešanico praproti in paradižnikove paste. Dodamo kislo smetano.

Kako pržiti soljeno paprat s čebulo in govejim srcem

Med mnogimi recepti za kuhanje soljene vejice z mesom, veljajo za najbolj okusne naslednje.

Potrebovali boste:

• 500 gramov praproti;
• 1 kuhano goveje srce;
• 1 srednje čebula;
• 50 ml rastlinskega olja;
• približno 70-80 gramov sojine omake;
• hladna voda za namakanje.

Proizvodnja:

1. Izdelek odstranimo iz embalaže, napolnimo s hladno vodo in namočimo 6-8 ur, večkrat popolnoma zamenjamo vodo.
2. Nato končno oprati in dovoliti, da odteka odvečno vodo.
3. Pripravljeni poganjki narežemo na kose, dolge približno 3 cm.
4. Prevreti goveje srce v takem stanju, da ga lahko zlahka prebodemo z vilicami ali nožem.
5. Rastlinsko olje segrejte nad ognjem in popecite na drobno nasekljano čebulo.
6. Goveje srce narežemo na majhne tanke plošče.
7. Nanesite na ponev, premešajte in prepražite 5-10 minut na srednje močnem ognju.
8. Dodajte žlico sojine omake, premešajte in pustite, da se kosi mesa porjavijo.
9. Nato v ponev zmešamo koščke praprotnice in dodamo preostalo sojino omako.
10. Zmešajte vse sestavine in jih pripravite.

Opomba! Pripravljenost je enostavno določiti z načinom, kako se kosi paprat zlahka prebijejo s točko noža.

Kako kuhati soljeno vejico, pečeno z mesom

Na splošno je mogoče pržiti soljeno paprat z najbolj različnimi vrstami mesa, v vsakem primeru pa se bo izkazalo, da je zelo okusna.

Če želite, da se je jed pokazal samo ocvrtega, ne dunjenega, je treba kosov kuhanega mesa na ponev z maslom ocvrti posebej. Če se vsi kosi ne prilegajo v ponev v eni plasti, morajo biti pečeni v več prehodih. Meso je običajno rahlo marinirano pred cvrtjem v sojini omaki.

Kako kuhati soljeno paprat s svinjino

Eden od klasičnih receptov za kuhanje ocvrte soljene vejice je naslednja.

Potrebovali boste:

• 500-600 gramov svinjine;
• 800 g praproti;
• 1 velika čebula;
• približno 60 ml sojine omake;
• sol, črni poper - po okusu;
• 50–80 gramov rastlinskega olja za cvrtje.

Proizvodnja:

1. Svinjsko meso narežemo na tanke kose in pustimo marinirati v sojini omaki nekaj ur.
2. Čebulo narežemo na tanke pete.
3. V ponvi segrejte olje, v njem prepražite narezano čebulo.
4. Odstranijo jo iz ponve in prepražijo praprot, ki so ga predhodno namočili in narezali na 3-4 cm dolge kose, na istem mestu. Čas praženja ne sme biti dolg, največ 8-10 minut.
5. V istem pekačem narezano meso. Vsak kos mora biti dobro obarvan na obeh straneh in postane mehak.
6. Vse pražene sestavine zmešajte v globoko skledo, popričajte jih po okusu ali dodajte zdrobljen česen.

Posodo lahko postrežete za mizo, tako vroče kot hladno.

Kako kuhati soljeno paprat z mesom, čebulo in korenjem

Če vnaprej pogozdene kose mesa ugasnete z zelenjavo, dobite neprimerno in zelo uporabno okusno meso.

Potrebovali boste:

• 700 g praproti;
• 500 gramov mesa;
• eno žarnico, korenje, paradižnik in sladko papriko;
• 50-80 ml rastlinskega olja.

Nasvet! Namesto paradižnika lahko uporabite žlico paradižnikove paste.

Proizvodnja:

1. Kosi mesa se pečejo na obeh straneh na visoki vročini, postavijo na stran.
2. V ponvi z maslom prepražimo koščke namočene vejice, julienne korenje, papriko, čebulo in paradižnik.
3. Popečene kose mesa dodajte v mešanico zelenjave in obara do mehčanja.

Kako kuhati soljeno paprat s svinjskim in koromačem

Tisti, ki radi kuhajo pikantne jedi, bodo zagotovo želeli recept za soljeno paprat z mesom, komarčkom in chilijem.

Potrebovali boste:

• 300 gramov svinjine;
• 500 gramov praproti;
• 1 kos koromača;
• 1 chili;
• 1 žlica. l oljčno olje;
• 2 žlici. l sezamovo olje;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• ščepec sezama.

Proizvodnja:

1. Svinjina se narežemo na tanke trakove in na obeh straneh na vsakem koraku na olivnem olju ocvrstimo največ 3 minute.
2. Operite in odstranite čilije in koromač.
3. Nato jih položite na ponev za meso in rahlo pečete na zmerni toploti.
4. Dodajte namočeno in narezano praprot.
5. Po 10 minutah dodamo ocvrte svinjine. Dodajte sojino omako, sezamovo olje in pazljivo premešajte.
6. Nekaj ​​minut kasneje se lahko končna jed postreže na mizo, potem ko jo potresemo s sezamovimi semeni.

Kako kuhati soljeno paprat

Zelo okusno za peko uporabite svinjske ocvirke, kot v naslednjem receptu.

Potrebovali boste:

• 400 g praproti;
• 100 g slanine;
• 1 čebula;
• 800 g krompirja;
• 1 korenček.

Proizvodnja:

1. V ponvi segrejemo koščke slanine.
2. Dodamo narezane čebule, korenje in krompirjeve palčke ter dobro prepražimo.
3. Namočeno vejico, narežemo na koščke, dodamo zelenjavi in ​​obogatimo, dokler ne kuhamo.

Kako kuhati ajdo s soljo

Med mnogimi mogočimi recepti lahko pripravite tudi soljeno paprat, ki je koristna in hranljiva jed iz ajde in lignjev. Je zelo priljubljen na Daljnem vzhodu.

Potrebovali boste:

• 700 g ajde;
• 500 gramov praproti;
• 400 g lignjev;
• 2 čebuli;
• začimbe in česen - po okusu;
• 50 g masla;
• 70 g rastlinskega olja.

Proizvodnja:

1. Ajdo se opere, vlije vrela voda, prekrije s pokrovom in zavije, pusti nekaj časa, da se izhlapi.
2. Lignji se odmrznejo in očistijo kožo in notranje organe. Narežite na kose in prepražite na ponvi z maslom na visoki temperaturi približno 2 minuti.
3. Na ponev dodajte ajdo, kuhajte na majhnem ognju.
4. V drugi ponvi pečemo drobno narezano čebulo in koščke namočene praproti.
5. Vse sestavine zmešajte v eno posodo, po želji dodajte česen in začimbe ter po okusu kuhajte še 5 minut.

Soljena vejica, ocvrta s fižolom

Neobičajno okusno jed lahko pripravimo iz soljene vejice s fižolom.

Potrebovali boste:

• 200 gramov fižola;
• 500 gramov praproti;
• 2 majhni žarnici;
• 2 žlici. l sojina omaka;
• 4 žlice. l rastlinsko olje.

Proizvodnja:

1. Fižol namočimo čez noč v hladni vodi, zamenjamo vodo in pustimo vreti približno 1, 5 ure, dokler se ne skuha.
2. Tudi piščanec ponoči namakamo vsaj 6-8 ur, če je mogoče, zamenjamo vodo.
3. Po namakanju ga narežemo na koščke in kuhamo 5 minut v zmerno vreli vodi.
4. Čebulo sesekljamo na polobročke in na ponvi pečemo na ponvi.
5. Fižol pritrdite na čebulo in rahlo pečite 10 minut.
6. Dodajte sojino omako in koščke kuhane praproti.
7. Vse se zmeša in peče še nekaj minut.

Piščančji file s soljenimi praproti

Ta nežna in sočna jed ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Potrebovali boste:

• 500 g piščančjega fileja;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l zdrob;
• 1 strok česna;
• ščepec suhega ingverja, curryja, peteršilja in soli;
• 6 žlic. l drobtine.

Za polnjenje:

• 150 gramov praproti;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• ½ tsp začimbe za korejske solate.

Proizvodnja:

1. Predel je predhodno namočen v hladni vodi za 6-10 ur, pri čemer se voda občasno spreminja.
2. Nato kuhamo 5 minut po vreli vodi.
3. Piščančji file, zvit v mlinček za meso s čebulo, dodamo jajce, zdrob, česen, sol in vse začimbe. Kuhani mleto previdno mešamo.
4. Za pripravo nadeva v ponvi sesekljite čebulo, nasekljano vejico, začimbe in česen. Pečemo 2-3 minute in ohladimo.
5. Majhna tortilja s premerom približno 12–15 cm je narejena iz mletega piščanca, ki je napolnjena s polnilom in se drži skupaj v obliki podolgovate pati.
6. Takoj odložimo v drobtine.
7. Popecite z obeh strani v ponvi na zmerni temperaturi, dokler ne dobite okusne skorje.

Kuhanje Slanih Piščancev

V pico, narejeno, da dajo vse izdelke, ki so lahko na voljo. Recept, ki je opisan spodaj, lahko ugodno razširi dnevni meni in praznični praznik.

Potreba po testu:

• 250 ml vode;
• 750 g moke;
• 8 g suhega kvasa;
• 40 ml oljčnega olja;
• 20 g sladkorja;
• 10 g soli.

Za polnjenje:

• 450 g praproti;
• 2 čebuli;
• 250 g klobas salame;
• 200 g ruskega sira;
• zmleti črni poper - po okusu.

Proizvodnja:

1. Zmešajte testo iz vseh zgoraj navedenih sestavin, pustite ga na toplem mestu in delajte med polnjenjem.
2. Paprat mora biti namočen vsaj 6 ur.
3. Drobno jo sesekljite, da se popražijo v ponvi. Medtem pa narežite čebulo in jo dodajte v posodo.
4. Polnilo rahlo ohladite. Hkrati klobaso narežemo na tanke kroge.
5. Testo se valja in položi v obliko. Namazan z oljčnim oljem.
6. Spread fried in ohlajeno nadev. Na vrh položite kroge klobase.
7. Narežite sir in jih poškropite.
8. Pečemo v pečici, segreti na + 190 ° C, 15-20 minut.

Recept za slastne soljene paprati

Pite iz pripravljenega lisičja ali kvašenega testa so zelo okusne.

Potrebovali boste:

• 500 g že pripravljenega kvasa ali listnega testa;
• 300 g praproti;
• 300 gramov zelja;
• 2 čebuli;
• 3 žlice. l rastlinsko olje.

Proizvodnja:

1. Testo raztopimo čez noč.
2. Hkrati namočite praproti.
3. Zjutraj se razreže na koščke in najprej napršijo s čebulo, nato pa se doda zelje, dokler ni pripravljeno. Končno polnjenje se ohladi.
4. Razvaljamo testo, ga narežemo na porcije in krojimo.
5. V ponvi pečemo ali pečemo v pečici pri temperaturi približno + 200 ° C.

Kako pržiti soljene vejice in krompirjeve palačinke

Izdelek lahko služi tudi kot odlično zeleno polnilo za krompirjeve palačinke.

Pozor! V nadev za palačinke lahko dodate tudi gobe ali začimbe.

Za najpreprostejši recept brez dodajanja gob in zelnatih začimb boste potrebovali:

• 3-4 krompirja srednje velikosti;
• 2 jajca;
• 2 žlici. l moka;
• 150 gramov praproti;
• sol - po okusu;
• jedilno olje za cvrtje;
• kisla smetana - za polnjenje.

Proizvodnja:

1. Krompir se olupi, nariba na grobo drobno in pusti stati nekaj časa.
2. Nato iztisnite sproščeno tekočino.
3. Dodajte jajca, moko, sol. Dobro premešajte.
4. Namočeno prašiček drobno narezano in ocvrte 5-10 minut v dobro segreti ponvi. Cool.
5. Posoda se ponovno segreje.
6. Žlico razpršite po površini krompirjevega testa, nato pa v sredini - žličko polnjenja in spet na vrhu krompirjevega testa. Vse je potrebno hitro narediti, da palačinke ohranijo svojo celovitost.
7. Na obeh straneh se pečejo na srednje močnem ognju, dokler ne nastane čudovita skorja.
8. Na mizi draniki služijo vroče s kislo smetano.

Zaključek

Za pravilno kuhanje soline je treba poznati nekaj skrivnosti. Ampak malo prakse, se lahko naučite kuhati z njim skozi najrazličnejše in zelo okusne jedi.