Pasternak (zelenjava): koristne lastnosti in kontraindikacije

Pasternak je zelišče iz družine dežnikov. Vrtnice v antiki so uporabljali kot zdravilo. Iz nje smo pripravljali juhe in bolnikom dali prehlad. Kmalu se je temperatura znižala, bolnik se je okrepil in popolnoma se je okreval.

V Rusiji in carski Rusiji je bila posajena sredozemska korenina na poljih in na parcelah gospodinjstev. V znamenitem vrtu cara Alekseja Mikhailovicha so pastinak gojili v velikem obsegu. Kraljeva družina je ljubila to zelenjavo zaradi sladkastega okusa in pikantne arome.

Kako izgleda pastinak in kakšna je zelenjava (napišite opis)

V Evropi raste divji pastinak, katerega plodovi so izjemno strupeni, številne fotografije pa kažejo opekline listov.

Koren pastinaka na fotografiji je bele ali rumenkaste barve in se razširi na podlago.

Zelenjava, imenovana tudi poljski boršč, beli koren ali sladki koren, je videti kot korenček s podolgovatim korenom, dolgimi peclji in majhnimi izrezljanimi listi. Na fotografiji je bistvena razlika v barvi rastlin očitna: koren pastinaka je bele barve.

Stebla rastline so podolgovata, rebrasta, lahko dosežejo do 200 cm, njeni listi pa so majhni in pernati. Pašnik cveti konec julija z rumenimi cvetovi, ki spominjajo na dežnike. Cveti z majhnimi rumenkastimi cvetovi, ki so oblikovani kot kupola dežnika.

Na jugu Rusije, v Kazahstanu, Uzbekistanu in drugih državah Srednje Azije, se pastinak prideluje kot vrtne rastline, katerih plodovi se uporabljajo pri kuhanju, medicini in kozmetologiji.

Kako izgleda okus zelenjave?

Nobene praznične fotografije mize za božič v Angliji si ne moremo predstavljati brez take zelenjave kot pastinak. Doda se pri kuhanju zelenjave in kuhanju mesnih jedi.

Okusi peteršilj ali stebla zelene, bogato pikantna zelenjava pušča sladki priokus. Popovnik se razlikuje in ima prijetno aromo.

Okus in vonj belega korena vpliva na razburljivo človeško telo. Jedi z njim delujejo kot afrodiziak.

Sestava in hranilna vrednost pastinaka

Pasternakova korenina je nenavadno bogata s hranili. Vsebuje:

  • prehranska vlakna z eteričnim oljem;
  • karotenoidi;
  • vitamini (C, PP, skupina B);
  • mineralne snovi (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo itd.).

V zvezi s hranilno vrednostjo in razpoložljivostjo hitrih ogljikovih hidratov je poljski boršč vodilna med drugo zelenjavo.

100 g oovschcha vsebuje:

  • beljakovine - 1, 45 g;
  • maščobe - 0, 55 g;
  • ogljikovi hidrati - 9, 3 g

Glikemični indeks (GI) korena ima indeks 85.

Pasternak se nanaša na nizkokalorično hrano. Njegova skupna kalorična vsebnost je 47 kcal. Nutricionisti priporočajo tudi pikantno zelenjavo v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo.

Z dovolj visokim GI bela korenina ne povzroča kopičenja maščobne mase. In nasprotno, vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate, ki so koristni v obdobju aktivnih obremenitev in intenzivnega zmanjševanja telesne teže. Med dolgim ​​sprehodom ali takoj po telovadnici koren poveča raven glukoze v krvi za obnavljanje energije.

Kako je pastinak koristen?

Korenina parsnip ima edinstvene koristne lastnosti in ima številne kontraindikacije.

Zelenjava vsebuje optimalno razmerje med koristnimi za telo mineralov in vitaminov. Kalcij, fosfor in magnezij pomagajo ohranjati zdravje kosti. Kalcij, ki je prisoten v sestavi, igra pomembno vlogo pri prenosu živčnih impulzov in krčenju mišic. Kalij, ki je prisoten tudi v zelenjavi, prispeva k boljši prekrvavitvi, magnezij pa deluje v srcu.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C ima pastinap antipiretične in protivnetne učinke. V Rusiji so bolniki pripravljali pikantno pijačo, ki je imela zdravilne lastnosti. Kot del juhe niso bili le zelišča, temveč tudi dodana sredozemska koruza.

V sodobnem svetu so zdravila narejena iz ekstrakta korenin - Pastinatsin, Beroksan in Eupiglin.

Pastinacin se uporablja kot spazmolitik za nevroze, draženje in krče gastrointestinalnega trakta, za bolezni urogenitalnega sistema in ledvic.

Beroxan (Eupiglin) poveča občutljivost kože na ultravijolične žarke, zato je predpisan za luskavico, za zdravljenje vitiliga, alopecije in drugih bolezni.

Zdravila s sadjem in izvlečki semen so učinkovita pri zdravljenju številnih drugih bolezni: \ t

  • bronhitis, pljučnica, turbekuloza;
  • različne nevroze in motnje živčnega sistema;
  • aritmije in druge bolezni srca in ožilja.

Za moške

Odvarka korenine je zelo koristna za moško zdravje. Zelenjava ima terapevtski učinek na prostatitis, pielonefritis in druge vnetne urološke bolezni.

Zaradi rahlega diuretičnega učinka uporabe korenaste zelenjave se iz ledvic izpere pesek in kamni se raztopijo.

Po zdravniških posegih na urogenitalne organe zdravniki priporočajo dodajanje receptov, ki so bili v preteklih letih dokazani za zdravljenje med rehabilitacijo. Pijača iz te zdravilne zelenjave ima antispazmodičen in analgetičen učinek.

Pasternak je naravni afrodiziak. Eterična olja, ki jih vsebuje korenina, spodbujajo in povečujejo moško moč. Redno uživanje te zelenjave poveča libido in libido.

Za ženske

Bela korenina je odličen imunomodulator. Jedo spodbuja telo k hitremu okrevanju med dolgotrajnimi prehladi.

Korenina je dobra za ženske vseh starosti. Njegove zdravilne lastnosti preprečujejo bolezni srca, težave z jetri in ledvicami, normalizirajo krvni tlak in raven sladkorja v krvi.

Bela korenina je dobra za nosečnice, saj zmanjšuje tveganje za okvare ploda pri novorojenčkih.

Koristne lastnosti rastline Pasternak

S pravilno uporabo korena in listov perunika, je ta edinstvena rastlina s svojimi koristnimi lastnostmi sposobna lajšati krče, bolečine in ima tonični učinek na telo.

Majhni listi korenaste zelenjave vsebujejo dvakrat toliko vitaminov in elementov v sledovih kot peteršilj ali koper.

Začimbna korenina pomaga izboljšati prebavo in okrepi stene krvnih žil. Nanesite ga kot naravno sredstvo proti bolečinam in izkašljevanje.

Znane in druge uporabne lastnosti začinjene zelenjave. V medicini se izvlečki uporabljajo za edeme kot diuretik, za prehlad, za boljše izločanje izpljunka, za znižanje povišane telesne temperature in za povečanje apetita.

Koristi pastinaka

Pasternak ima šibek diuretik in diaphoretic učinek, dobro odstrani odvečno vodo iz telesa in lajša otekanje mehkih tkiv.

Poleg tega ima beli koren antipiretični učinek. Učinkovito lajša vročino in bolečine v telesu, povečuje apetit in prebavo. Od uporabe pastinak bolan dobil hitro in občutek val moči.

Eterična olja iz korena delujejo kot afrodiziak za moške vznemirljivo: izboljšajo libido in povečajo spolno željo.

Zdravila iz pikantne zelenjave se uporabljajo za živčne motnje in nevroze. Uporablja se tudi pri različnih boleznih prebavil kot homeopatski anestetik.

Beli koren ima močan tonični učinek na telo, zato ga mnogi športniki vključujejo v svojo dnevno prehrano, da bi izboljšali svoje športne dosežke.

Listi in korenine znižujejo raven sladkorja v krvi, zato je pastinak zelo koristen za ljudi s sladkorno boleznijo.

Zelenjavni sok nevtralizira slab zadah in pomaga ohranjati zdrave dlesni.

Ali je možno jesti listje listov

Uporaba listov lističev je možna ne samo sveža, temveč tudi posušena.

Zeleni listi so bogati z vitaminom C. V zelenjavnih solatah dodajanje zelenih rastlin daje prijetno kislost.

Pri sušenju ostanejo vse koristne lastnosti in arome. Začimba pašnika obogati jed s pikantnim okusom.

Pozor! Listi divje rastline izločajo eterična olja, ki lahko spali kožo in pustijo brazgotine.

Koristne lastnosti semena pastinaka

V medicini, v korist in zdravje uporabljenih korenin, listov in semena pastinaka. To je neškodljiva naravna surovina za zdravila za različne bolezni:

  • žilne in srčne bolezni;
  • bolezni prebavnega trakta itd.

Če v dlani drgnete semena korenin in vdihnite dišečo aromo, potem eterična olja izboljšajo razpoloženje in prenesejo apatijo.

Uporaba zelenjavnega pastinaka v tradicionalni medicini

Preživeli so edinstveni recepti s pastinakom.

Da bi okrepili imuniteto, bo potrebno povečati odpornost telesa na različne bolezni:

  • sladkor - 1 žlica. l.
  • toplo mleko - 1 skodelica;
  • sok pastinaka - 30 - 50 ml.

Sladkor se raztopi v soku pastinaka in v vodni kopeli ter se med mešanjem stalno zmeša. Toplo mleko se zlije v nastalo zmes in zmeša. Pijte pijačo 30 minut pred obroki dvakrat na dan.

V Rusiji se uporablja tinktura od pastinaka za okrevanje. Drobno sesekljani koren smo polili z lunje, pustili 7 dni na temnem mestu. Jej to pijte žličko pred obroki trikrat na dan.

Uporaba pastinaka pri kuhanju

Pri kuhanju uporabite korenino v sveži in posušeni obliki.

Sveža in suha korenina je idealna za zelenjavne juhe. Prvemu jedu daje okus po pikantnosti.

Svežim listom dodamo različne solate, v suhi obliki pa jih dodamo ribam in mesu. Koren korne, kot korenje, se lahko zaužije cel.

V mnogih državah je koren izpostavljen toplotni obdelavi. Nekdo ga je kuhal s krompirjem in gobami. Kuhamo in pečemo kot prilogo. V Kanadi se kuha kuhan pire krompir.

Uporaba korenaste zelenjave v kozmetologiji

Eterično olje in sok paršnjaka sta bila dolgo časa uporabljena za ohranjanje lepote in mladosti. Ekstrakt smo dodali kremi, maski, izdelali obloge in se kopali.

Parsnip sok podpira kožni turgor, preprečuje nastanek gub. Beljenje pigmentacije in izenačuje polt.

Akne, akne, povečane pore, komedoni - vse to lahko zdravimo z zdravili, ki vključujejo izvlečke korena pastinaka ali izvlečke listov.

V hladnem vremenu hranljiva krema s pikantnim izvlečkom korenine kožo neguje s potrebnimi snovmi in zagotavlja vlago.

Parsnip eterično olje se uporablja za odpravo problematičnih področij strij in celulita.

Omejitve in kontraindikacije

Preden začnete uporabljati pastinak s koristmi za telo, se vedno posvetujte s svojim zdravnikom: če imate kronične bolezni in alergije na hrano, morate zelenjavo popolnoma odstraniti, da bi zmanjšali morebitno škodo.

Pasternak je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 6 let. Starejši ljudje, starejši od 60 let, lahko jedli pikantni koren previdno in v majhnih količinah. Hkrati se prepričajte, da spremljate reakcije telesa. Ko se pulz poveča in tlak poveča, je izdelek izključen iz prehrane.

Poleg tega korenasto zelenjavo ne smete jesti za ljudi z akutnimi prebavnimi boleznimi in za kakršnekoli vnetne procese.

Pasternak je kontraindiciran pri fotodermatozi, vnetje kože pa se pojavi zaradi akutne občutljivosti na sončno svetlobo. Sestava pastinaka vsebuje fitooile - furokumarine, ki povečajo občutljivost kože na ultravijolično.

Ljudje iz prvega fototipa kože - s svetlobo in tanko, kot so porcelan, koža in blond lase - zaradi nizkega praga občutljivosti na ultravijolično svetlobo morajo ta izdelek uporabljati previdno in skrbno izbirati zdravila na osnovi pastinaka.

Še posebej skrbno je treba ravnati z listi rastline. V stiku z mokro kožo iz lista lahko pride do hudih opeklin in dolgih nezdravilnih ran.

Zelenjava je strogo kontraindicirana v obdobju poslabšanja gastritisa, pankreatitisa, razjede želodca, pa tudi pri hudih boleznih jeter in ledvic.

Zaključek

Pasternak (poljska juha, bela korenina ali papadnik) je dvoletna vrtna rastlina, katere korenina se uporablja v kuhanju, medicini in kozmetologiji.

Listek in steblo papadnika izgledata kot korenje.

Pri kuhanju uporabite korenino in zelenjavo v suhem in svežem. Pasternak se doda kot začimba za dodajanje okusa jedi, kot konzervans za rastlinske pripravke ali kot ena od sestavin solate.

Lepotna industrija uporablja eterična olja in sok za ohranjanje mladosti. Ekstrakt pašnika se bori proti celulitu, strijem, aknam in aknam.