Razmeroma nov pridelek v ruskih vrtovih je por. V zahodni Evropi se ta čebula goji že dolgo časa, je bistvena sestavina večine tradicionalnih jedi. Por je zanimiv okus, daje prijetno grenkobo, in kar je najpomembnejše, ta čebula vsebuje zelo veliko količino vitamina C in drugih elementov v sledovih, ki so potrebni za telo.
Pri gojenju pora ni nič težkega, vendar je za žetev treba hraniti za dolgo časa, morate vedeti nekaj pravil za žetev tega pridelka.
Značilnosti por
Če želite pravilno izračunati čas, ko morate odstraniti por, morate razumeti značilnosti in nianse te kulture.
Torej:
- Por je nezahtevna, zlahka raste v skoraj vseh podnebnih območjih, vzdrži se suše in vlažnosti ter temperaturne razlike. Samo tiste temperature, ki padejo pod nižjo temperaturo, so škodljive za čebulo, zato je treba žetev porirati za zimo.
- Por je zelo ploden pridelek. Če ga primerjamo s čebulo, ki je pogostejša za Rusi, potem pridelek ima v smislu pridelka prednost: dva do trikrat bolj zrele rastline se nabirajo na istem območju.
- Najpomembnejši del por je bela glava in vrat. To je v spodnjem delu čebule, ki vsebuje največjo količino vitaminov in elementov v sledovih.
- Por se lahko zaužije na različne načine: jedo je surovo, soljeno, kislo, posušeno in uporabljeno kot začimba, dodano juhi in prilogam. Por z okusnim in hranljivim.
- Por je dve leti pridelka, tako da ga gojijo iz semen v eni sezoni ne bo delovalo. Najučinkovitejši način gojenja pora je saditev sadik ali sejanje pred zimo.
V vsakem koraku razvoja kulture lahko raztrgate zeleno perje perja - listi imajo pikanten okus in dajejo grenkobo solati in tople jedi. Če v načrtih vrtnarja obdržati žetev do naslednje pomladi, morate poskrbeti za ustrezno žetev in zagotoviti čebulo z ustreznimi pogoji shranjevanja.
Kdaj pridelovati por
Prva stvar, ki se mora lastnik zemljišča naučiti s por, je, da je čas zorenja tega pridelka v veliki meri odvisen od sorte. Danes obstaja veliko vrst pora, med njimi sta tako zgodnja zorenja kot tudi "zimzelene" sorte, ki se gojijo "na pero". Obstajajo tudi takšne sorte por, katerih perje ostane mehko in sočno skozi celotno rastno dobo, druge sorte čebule pa rastejo ravno zaradi vrednosti glave.
Pomembno je! Najprej morate ugotoviti, kakšna vrsta pora raste na mestu.Čas nabiranja por je odvisen tudi od tega, kako hitro se bo uporabljal. Na primer, če potrebujete sveže zelenice, lahko perje razrežete poleti in vse jeseni. Tisti, ki si želijo zimske zaloge na zimo, morajo poskrbeti za prostor za shranjevanje.
Običajno se por na začetku oktobra zmanjša za zimo, veliko pa je odvisno od podnebnih značilnosti regije.
Pozor! Glavno pravilo pobiranja pora je odkopati čebulo pred začetkom prve zmrzali.
Načeloma je dlje, ko čebula ostane na posteljah, bolje - vse hranilne snovi ostanejo v njem dolgo časa. V regijah z blagimi zimami, včasih pustijo por na vrtu do zgodnje pomladi, le v tem primeru morajo biti rastline dobro pokrite, tako da čebula vzdrži zmrzali do 8-10 stopinj.
V hladnejših zimah so vrtnarji prisiljeni izkopati por iz postelj. Po tem se postavlja vprašanje o skladiščenju te dragocene zelenjave. Odstranite lok na naslednji način:
- previdno izkopajte glave iz tal, ne da bi poškodovali občutljivo perje;
- odstranite rumene, suhe in poškodovane liste;
- dve tretjini čebule so obrezane;
- korenine se skrajšajo približno dvakrat;
- pranje čebule pod tekočo vodo;
- temeljito posušite v dobro prezračevanem prostoru.
Kako shraniti por
Ni enotnega pravila za shranjevanje por, metoda je lahko odvisna od namena zelenjave:
- Tudi poleti lahko pobirate zeleno por. Če želite to narediti, odrežite vzgojeno perje in jih razrežite na obročke ali slamice. Sesekljano čebulo se vreže in pošlje v zamrzovalnik. Takšne kose lahko uporabimo za pripravo solat in drugih jedi.
- Por se lahko fino seseklja in posuši v pečici ali v električnem sušilniku, pri čemer temperaturo nastavimo na največ 50 stopinj. V takih pogojih bodo skoraj vse prehranske lastnosti čebule ostale. Ta začimba se lahko uporablja samostojno in v mešanici z drugimi zelišči.
- Če želite dolgo časa ohraniti sveže perje perja, morate izbrati najlepše in najmočnejše liste. Temeljito se sperejo, posušijo in nato zložijo v vrečke z največ osmimi kosi. Pakete je treba namestiti na hladnem (temperatura od -2 do +2 stopinj) za nekaj ur, nato narediti več lukenj v polietilenu in raztresiti čebulo v zamrzovalniku. Temperatura skladiščenja por ne sme biti višja od -5 stopinj, nato pa bo zelenjava približno 5-6 mesecev ohranila svoj okus in videz.
- Približno pol leta lahko shranite por v kleti, toda pogoji za to morajo ustvariti posebno. Temperatura zraka se ne sme dvigniti nad 10 stopinj, vlažnost pa okoli 85%. Por v lesenih škatlah z mokrim peskom. Odkopani stebli z glavami se postavijo navpično, spodnji del potopimo v pesek, nato posujemo z vlažnim rečnim peskom - plast naj bo vsaj 20 cm, v tem stanju pa por zmeraj ohrani vse vitamine in bo svež kot od postelje.
Vsak lastnik sam izbere način shranjevanja pridelka, v vsakem primeru pa morate poznati nekatere značilnosti por:
- Ne morete takoj namestiti čebule v zamrzovalnik - pred tem je treba perje ohladiti. Če tega pravila ne boste upoštevali, listi ne bodo ohranili svoje svežine, potem ko bo odtaljevanje mehko in počasno.
- Por je mogoče shraniti na balkonu, vendar ga je treba skrbno pokriti. V takih razmerah bo zelenjava zdržala temperature do -8 stopinj.
- Redno preverjajte stanje čebule, ki je shranjena na kakršen koli način. Poškodovana ali gnila stebla je treba odstraniti.
- Za sušenje por lahko uporabite toploto do 100 stopinj, vendar se bodo dragoceni vitamini ohranili le, če je taka obdelava kratkotrajna - ne več kot 20 minut.
- Če zamudite trenutek in ne izkopavate zavit do prve zmrzali, lahko izgubite večino pridelka. Zamrznjeno perje se ne shranjuje.
- Suhi por je potreben za gazo ali bombažno krpo. V nobenem primeru sončni žarki ne smejo padati na odložen lok.
Por je zelo nezahteven pridelek, goji ga je precej enostavno. Prav tako je enostavno in da bi ohranili pridelek te koristne zelenjave, morate le pravilno zbrati in pripraviti za dolgoročno shranjevanje.