Repa in redkve: kaj je razlika, kaj je bolj uporabno

Repa in redkvica izgledata, toda ta podobnost ne bo zavedla nikogar, ki je vsaj enkrat okusil zelenjavo. Mesnato, sočno sadje je zelo koristno in hranljivo, bogato z vitamini, minerali, vendar je njihova uporaba drugačna pri kuhanju in v priljubljenih metodah zdravljenja. Različne lastnosti in kontraindikacije pridelkov zahtevajo podrobno obravnavo, saj je treba ti dve zelenjavi pripraviti in uporabiti drugače.

Redkev in repa sta enaka ali ne

Obe zelenjavi pripadata družini zelja, imata mesnato užitno korenino. Korenovke gojijo pred več tisoč leti. In prva omemba njih najdemo v kulturi antične Grčije in Egipta, repa pa je bila osnova prehrane slovanskih narodov. Divje redkve še vedno najdemo v Evropi, vendar v naravi ni nekulturnih sort repe.

Glede na družino križnic imata obe kulturi podoben cikel dveletnega razvoja, v katerem se v prvi sezoni oblikuje korenina, v drugem pa se oblikuje steblo s cvetjem in semeni. Vendar pa redkev in repa sestavljajo posamezne vrste, vključno z več deset različic.

Kako izgleda repa in redkvica

Daleč botanični odnos zagotavlja kulture s podobno obliko sadja. Užitno odebelitev korena v obeh primerih je zaokrožena. Toda v primeru redkev, je sadje pogosteje podolgovato ali gladko razredčeno do konice. Obstajajo sorte s sferičnimi ali cilindričnimi koreninami. Repa ima vedno gladko, okroglo obliko z značilno ravnostjo. Iz fotografije repa in redkev lahko dobite idejo o glavnih razlikah med zelenjavo v obliki in barvi.

Radish rod vključuje veliko sort z različno površinsko barvo, vendar najpogosteje belo ali rahlo obarvano celulozo. Obstajajo sorte s svetlo rožnato sredino z rahlo kremo. Tekstura svežega sadja je hrustljava, steklasta. Lupine v različnih sortah so lahko črne, bele, zelenkaste ali celo rožnate in vijolične barve.

Repa je vedno pobarvana v svetlo rumenih tonih. Pri nekaterih sortah je senca šibkejša, skoraj bela. Toda koža in celuloza nimata ostrih barvnih razlik. Svetlost rumene barve označuje vsebnost karotena v plodu, zato je lahko odvisna od plodnosti tal ali svetlobnih pogojev.

V obdobju rasti na vrtu so tudi rastline podobne. Listi rastejo v snopu bazalne rozete in se dvignejo do višine do pol metra. Toda listje repa je podolgovato ali v obliki srca. Redkica pa ima najpogosteje izsečene liste ali razdeljene na režnje.

Kaj razlikuje repa od redkev

Med korenovkami je veliko podobnosti v strpnosti z vsemi tlemi, nezahtevnimi za nego, ko rastejo. Različno obdobje zorenja. Repa - skoroplodnaya, je pripravljena jesti za 45 dni. Redkev mora dozorevati več kot 100 dni.

Različen okus zelenjadnic. Sorte redkev se po koncentraciji razlikujejo po grenkosti, vse pa imajo izrazito ostrino. Repa ima sladkast okus in občutljivo teksturo. Razlike med repo in redkvijo določajo njihovo kulinarično uporabo.

Repa, pred prihodom krompirja, je bila osnova za juhe, žitarice, zelenjave v Rusiji. Parena, pečena, kuhana in zaužita kot ločena jed. Zelenjava se lahko uporablja surovo, vendar se bolj uporablja v kuhani obliki. Med toplotno obdelavo repa pridobijo občutljivo, drobljivo teksturo, ki je kombinirana s slanim in sladkim okusom.

Radish, s svojo inherentno ostrino in ostrino, je pikanten prigrizek, osnova za solate. Postrežejo se pogosteje v sveži obliki, sesekljane ali fino naribane. Toplotna obdelava pokvari značilen okus. Radish je kuhana ali pečena, običajno za pripravo terapevtskih sestavkov.

Kako razlikovati repo od redkev

Dve podobni kulturi sta primerni za različne namene, zato je treba izpostaviti njihove značilne razlike pri izbiri želene korenovke za prodajo:

  1. Obrazec. Podolgovate, koničaste ali osrednje v redki in izrazito okrogle, sploščene (pogosto z depresivno konico) v repi.
  2. Barva Različna barva površine (od bele do črne), s pretežno belo sredino redkev. Svetlo rumena, enotna po mesu - v repi.
  3. Velikost Obe kulturi lahko tvorita plodove različnih teži, od 50 do 500 g, odvisno od pogojev gojenja. Ampak samo repa lahko naraste do 10 kg. Redkev običajno ne presega 0, 5 kg, kar se šteje za precej veliko.

Še lažje je razlikovati repo od njenega bolj akutnega glede na okus. Sladko-nevtralnega okusa rumene zelenjave ne smemo zamenjevati s svežo, sočno celulozo redkev z izrazito grenkobo.

Kaj je bolj uporabno - repa ali redkev

Obe zelenjavi sta koristni in ju je mogoče vključiti v prehrano za dopolnitev potrebnih človeških snovi. Korenovke so kalorične v dietetičnih proizvodih: repa ima 32 kcal, redkvica - 36 kcal na 100 g užitnega dela. Zelenjava je bogata z zdravimi vlakni, okoli 3/4 v njihovi sestavi so lahki ogljikovi hidrati.

Korenina je bogata z vitaminom C. Vendar se pri segrevanju večina izgubi, zato imajo karoteni pomembno vlogo pri vrednosti repa, ki pa se v nasprotju s tem lažje prebavljajo med toplotno obdelavo. V svoji surovi obliki je zelenjava vodilna v vsebnosti vitamina C med korenovkami.

Sterol v sestavi pomaga odstranjevati krvne žile iz usedlin holesterola. Redka snov glukoraphanin je edinstven element proti raku. Vsebuje analoge antibiotikov iz rastlin, ki lahko zavirajo rast gliv, nekaterih bakterij in razkužujejo sluznice.

Dragocene snovi v sestavi repa: \ t

  • Vitamini B: zlasti veliko piridoksina (B6), folne in pantotenske kisline (B9, B5);
  • nikotinska kislina (PP, NE);
  • silicij, kalij, magnezij, kalcij;
  • kobalt, baker, mangan.

Blagodejni učinek repa na telo se kaže v uravnavanju prebavil, porumenelosti, vzdrževanju mišične prehrane (vključno s srčnim), vzdrževanju moči, gostoti kosti. Še posebej cenjene lastnosti zelenjave za izboljšanje spanja, krepitev živčnega sistema.

Radish ima tudi dragoceno sestavo, kjer imajo najpomembnejše koncentracije take snovi:

  • vitamini B5, B6, B9;
  • vitamini K in PP;
  • silicij, kalij, klor, magnezij;
  • molibden, kobalt, železo, cink.

Prisotnost grenkih glikozidov, pa tudi različnih eteričnih olj, redkev obvešča, da stimulira izločanje želodca, pa tudi žolčnika, ki je koristen v primeru zaspanosti prebave, vendar je nezaželen za motnje, ki jih spremlja visoka kislost, gastritis, razjede. Močni učinki teh učinkovin se uporabljajo za revmatizem, radikulitis, za zmanjšanje bolečine v sklepih.

Aktivni elementi zagotavljajo tonik, vitaminizacijo, imunski učinek. Elastičnost posode se poveča, aterosklerotične usedline se sperejo. Izkašljevanje in dezinfekcijske lastnosti redkev se uporabljajo za kakršne koli patologije dihal s kašljem, izcedkom iz nosu, debelim stagnacijo izpljunka.

S precejšnjimi podobnostmi v sestavi je razlika med repo in redkvijo pri učinkih na telo pomembna. Torej rumena korenina je odlično sredstvo za odpravo želodčnih in črevesnih bolezni, redkvica pa je kontraindicirana za sprejem z večino od njih.

Med nosečnostjo je repa sredstvo, ki podpira materino telo in zagotavlja razvoj zarodka. Radish zaradi močnega delovanja, je v tem obdobju priporočljivo omejiti in po porodu umiriti, da bi povečali laktacijo.

Elementi, ki podpirajo srce, vsebujejo obe koreni. Ampak redkev se ne uporablja po srčnem napadu ali v primeru resnih bolezni srca in ožilja. Repa lahko pomiri srčni ritem, nežno prizadene žile, zato je indicirana za prehransko oskrbo jeder.

Zaključek

Repa in redkvica izgledata kot popolnoma drugačen okus, način uporabe in terapevtski učinki. Rumena zelenjava je lahko stalen, koristen izdelek na mizi, ki zagotavlja zdrav metabolizem. Redkvica se uporablja tudi kot vitaminski dodatek k prehrani, začinjene začimbe in včasih močna zdravila.