Marinirana redkev: recepti za zimo

Marinirane redkev za zimo, kot tudi sveže, ima veliko uporabnih lastnosti. Ima hipoglikemični, diuretični, choleretic učinek, ima pozitiven učinek na številne organe in sisteme človeškega telesa. Korenina, ki se obira za zimo, vas bo zaščitila pred hipovitaminozo, sezonskimi prehladi, okrepila imunski sistem in pomagala upreti se negativnim vplivom zunanjega okolja.

Kako v škripcih redkev za zimo

Obiranje korenin za zimo je enostavno in poceni. Poleti so njihovi stroški nizki, zato nakup v zadostnih količinah ni težaven. Torej, da bi pripravke iz redkev za zimo okusne in dolgo hranijo, je treba zapomniti nekaj njihovih značilnosti:

pikantnost in okus korenin, ki so pozimi kisle, dajejo začinjene začimbe in stroke česna;
Potreben sestavni del procesa je kis, ki pomaga ohranjati zelenjavo svežo in svežo skozi vse leto;
dobro je dodati poletne vrtne zelenice koreninam: peteršilj, koper itd .;
Redkvica se lahko kislo kot celota, samostojno ali v obliki večkomponentnih solat;
na liter tekočine mora iti ne več kot 2 žlici. l kis, sicer bo korenina dobila kisel okus;
Redkica, marinirana na pravi način, se lahko zaužije v 2 urah po koncu kulinaričnega procesa, vendar se lahko takšni pripravki hranijo vsaj eno leto.

Korenina marinirana za zimo, primerna za pripravo solat s kumaricami, koruzo, jajci. Takšne priprave bodo privlačne za vso družino, tako da lahko malo poskusite in naredite različne različice receptov iz redkev.

Radish marinirana za zimo po klasičnem receptu

Treba je razmisliti o tradicionalni metodi mariniranja redkev za zimo, kar dokazuje več kot ena generacija gospodinj.

Sestavine:

redkev - 1 kg;
stroki česna - 5 kosov;
2-3 vejic kopra;
sol - 2 žlici. l.
granulirani sladkor - 2 žlici. l.
kis (raztopina 9%) - 0, 5 st .;
črni poper - 10 kosov.

Pripravite kozarce na primeren način, najprej jih v zelenicah, nato korenine in česen. Vse lahko postavite v plasti. Pripravite marinado iz 1 l vode z dodatkom lovorovih listov, soli, sladkorja, vročih začimb. Na koncu kuhanja vlijemo običajni namizni kis in takoj pripravimo kozarce z vročo raztopino.

Pozor! Radish mora biti čista, poškodbe kože, vrhovi - vse odstraniti. Nato bo shranjen dolgo časa. Da bi meso ohranilo elastičnost, rahlo krčilo, je za rahljanje priporočljivo raje rahlo nezrelo sadje. Prezrele korenine zelo hitro postanejo neukusne, letargične.

Korejska kisla redka

Od redkev lahko poskusite narediti veliko poletno solato. Za začetek, naribamo korenje na posebnem Rende. Moral bi narediti dolgo slamo, samo sekati in redkvico. Oba korenska mešanica.

Sestavine:

redkev - 0, 2 kg;
stroki česna - 2 kosi;
mlada čebula (zelena) - 1 kos;
korenje - 0, 5 kosov;
sezam - 0, 5 žličke;
začinjen chili - 0, 5 žličke;
koriander - 1 žlička;
kuhinjska sol - 1 žlička;
rastlinsko olje - 2 žlici. l.
raztopina ocetne kisline - 0, 5 žlice. l

Rastlinska masa, mešana z začimbami, kisom (vino, jabolko). Vroča oljna solata. Dodamo zdrobljeno čebulo, stisnite česen, sol. Napolnite in shranite v hladilniku.

Recept za redkev mariniran v zimskem času s česnom in čebulo

Radish je predmet primarne obdelave, odrezati vsa problematična področja z nožem. Velike sadeže, narezane na 2-4 kose. Potrebovali boste tudi:

Čebula (majhna) - 1 kos;
stroki česna - 3 kosi;
grah črnega popra;
začinjen chili;
kuhinjska sol - 1 žlička;
granulirani sladkor - 2 žlički;
raztopina ocetne kisline - 2 žlici. l

Narežite čebulo in česen v obliki plošč. Vstavite kozarec. Dodajte malo graha popra, lovorjev list in nekaj chili obročev. Na vrh položite korenine, dodajte cvetove kopra. Vse pokrijemo z vrelo vodo. Daj malo pivo, ne več kot 5 minut. Nato raztopino izsušimo in ponovno kuhamo. V kozarce dodajte sestavine marinade, to je kis, sol, granulirani sladkor. Vlijte isto vodo. Zavijte v steriliziranih kozarcih.

Najhitrejši in najlažji recept za kislo redkev

Vredno je razmisliti o hitrem receptu, po katerem se kuhane korenine lahko zaužijejo po 10 minutah.

Sestavine:

redkev - 10 kosov;
jabolčni kis - 150 ml;
granulirani sladkor - 5 žličkov;
kuhinjska sol - 1 žlička;
začinjen chili - 0, 5 žličke;
gorčica (zrnje) - 0, 5 žličke;
koriander - 0, 5 žličke;
poper - 0, 5 žličke.

Korenina zelenjava zmešajte s tankimi obročki na posebnem ribniku. Postavite v čisto posodo, pokrijte pripravljene začimbe: gorčico, koriander, poper obeh vrst. Kuhamo mešanico 150 ml vode, sladkorja, kisa in soli. Vroča tekočina nalijemo redkev. Zmogljivost za shranjevanje kisle zelenjave zapre pokrov in pošlje v hladnem.

Pikantna redkev marinirana za zimo s poprom

Začinjeni ljubitelji hrane bodo imeli radi naslednji recept. 1, 5 kg zelenjave za pranje, odstranite repove, narežite na tanke kroge. Nato boste potrebovali naslednje sestavine:

poper;
koper (vejice) - 2 kom.
sol - 2 žlici. l.
rafinirano olje - 100 ml;
raztopina ocetne kisline - 100 ml;
2 čilija

Narezite zelenjavo, zmešajte z zelenjavnimi rezinami. Pred brizganjem in ohladitvijo segrejte olje. Kuhamo 500 ml vode, metimo drobno nasekljano papriko in 10 minut držimo na ognju. Ohladimo in dodamo kis. V steriliziranih kozarcih nanesite zelenjavo, zelišča, ohlajeno olje in lovorjev list. Nalijte marinado in jo pokrijte s pokrovom. Pol ure za sterilizacijo in zavihajte pokrove.

Kako v škripcih redkev za celo zimo

Korenina zelenjava se dobro opere, pusti rep. Nato pripravimo raztopino marinade iz naslednjih sestavin:

voda - 0, 3 l;
sol - 1 žlička;
sladkor - 2 žlički;
kis - 5 ml;
lovorjev list - 2 kom.
Piment - 10 kosov;
poper grah - 10 kosov;
Nageljnov - 4 kos.

Pour vroče tekoče sadje in kuhamo 5 minut. Kot rezultat, bo rešitev pridobila roza odtenek, in redkev bo postala bela. Prenesite v predhodno sterilizirano posodo, shranite v hladilniku do šest mesecev.

Kako kisle kisline redkev z ingverjem in medom

Ta recept se pripravi največ 20 minut. Korenovke pripravijo, to je odstraniti umazanijo, poškodbe, vrhove. Ginger je tudi olupljen. Izrežite obe tanki ploščici.

Sestavine:

redkev - 0, 3 kg;
korenina ingverja - 40 g;
kis (vino) - 50 ml;
med (tekočina) - 1 žlica. l.
sol - po okusu;
voda - 50 ml.

Pripravite in zavrite mešanico vode, kisa in medu. Če vam je bolj všeč okus, dodajte sol in poper. V trenutku vrenja takoj izklopite, nalijte mešanico zelenjave. Dobro premešamo. Shranjujte v hladilniku v sterilnih posodah.

Recept za dekapiranje redkev s timijanom in gorčico

Korenina zelenjava se pripravi za dekapiranje in narežemo na tanke plošče. Česen in vroč čili papriko sesekljamo, najprej odstranimo semena.

Sestavine:

redkev - 350 g;
stroki česna - 2 kosi;
kajenski poper - pol pod;
pikantni čili-pod;
piment - 2-3 grah;
poper - po okusu;
kis (jabolko) - 5 ml;
kuhinjska sol - 1 žlička;
granulirani sladkor - 1 žlica. l.
gorčični fižol - 0, 5 žličke;
timijan - 2-3 vejic.

V kozarce dajte stroke česna, čilije in rezine redkev. V kozarec vode dodamo sol, sladkor, vse druge vrste popra, timijana, gorčice in lovorjev list. Kuhamo 5 minut, po vretju dodamo kis. Vsebino kozarcev nalijte z vročo raztopino marinada.

Kako shraniti kisle redkev

Rok trajanja kislih zelenjav je odvisen predvsem od predelave. Obstaja več stvari, ki jih ne smemo spregledati:

zelenjava mora biti zelo dobro oprana, očiščena od vrhov, poškodovana;
samo majhne plodove je mogoče vložiti v cele, velike pa v 2-4 kose;
med kuhanjem je treba marinadi dodati vsaj kis, pa tudi druge konzervanse: sol, sladkor, poper, česen;
kozarci, pokrovi morajo biti temeljito sterilizirani;
Potrebno je strogo upoštevati celotno sestavo in deleže sestavin, čas sterilizacije.

Samo z opazovanjem vseh teh pogojev je možno pripravke dolgo časa ohraniti, pozimi pa na mizo dati svež, hrustljavi redkav, ki spominja na poletje po svojem okusu. Banke z zvitkom hranite na spodnji polici hladilnika ali v hladni kleti. Ni priporočljivo hraniti v hladni kleti. Zelenjava lahko zamrzne.

Zaključek

Marinirana redkev je okusna in zdrava vrsta žetve, ki se že dolgo uporablja kot način za ohranjanje zelenjave za celo leto. V zimskem času bo dopolnila prehrano z vitamini, okrepila telo in vam pomagala preživeti hladno obdobje.