Kako narediti paradižnikov sok doma

Kdor koli je v poletni koči gojil paradižnik, se prej ali slej sprašuje: "Kaj storiti s preostalim pridelkom?". Navsezadnje se takoj zaužijejo samo prvi paradižniki, ostali pa lahko preprosto izginejo, če se ne uporabljajo za hrano. Večina preostalega pridelka se seveda vrti. Toda samo lepi paradižniki pravilne oblike blizu bank, in grd plodovi ostajajo čakati na usodo. In potem mnogi ljudje spomnijo paradižnikov sok - najbolj priljubljen sok med našimi rojaki. Kako narediti paradižnikov sok doma in bomo razpravljali spodaj.

Koristi paradižnikovega soka

Paradižnikov sok ni le okusna pijača. Njegov prijeten okus je harmonično povezan z veliko količino koristnih vitaminov in mineralov. Priprava sadja, ki se goji sam, bo le še povečalo njegove koristi. Ne glede na to, ali so bili plodovi kupljeni ali njihovi "iz vrta", bo sok iz paradižnika vseboval:

  • vitamini A, B, C, E, H in skupina P;
  • organske kisline;
  • ogljikovi hidrati;
  • vlakna;
  • mineralne snovi;
  • antioksidanti.

Paradižnikov sok je nesporni vodilni v vsebnosti vitaminov A in C. V svežem paradižniku in v sokih je koncentracija teh vitaminov višja kot pri korenčku in grenivki. Poleg tega je najnižje kalorični sok. Eno kozarec tega okusnega napitka vsebuje le 36 - 48 kalorij, zaradi česar je odlično orodje v boju proti prekomerni telesni teži.

Vendar je glavna prednost te pijače likopen, ki ga vsebuje - naravni antioksidant. Ta snov se lahko dejavno upre pojavljanju rakavih celic.

Kot zdravilo bo sok iz paradižnika pomagal pri:

  • debelost;
  • nabijanje telesa;
  • depresija ali živčna napetost;
  • bolezni srca in krvnih žil;
  • diabetes in druge bolezni.
Pomembno je! Koristno samo pijačo, ki jo pripravimo doma iz svežih paradižnikov.

Vsi pakirani sokovi nimajo le koristnih lastnosti, temveč so lahko tudi škodljivi. Zato jih je priporočljivo izključiti iz prehrane ali porabiti v majhnih količinah.

Izdelava paradižnikovega soka doma

Veliko ljudi misli, da je izdelava domačega paradižnikovega soka zelo težka. Dejstvo je, da ni težje kot izdelovanje soka iz katere koli druge zelenjave ali sadja. Ne zahteva posebnih znanj ali kulinaričnih talentov. Kako narediti domači paradižnikov sok precej. Govorili bomo o najpogostejših izmed njih.

Kako izbrati paradižnik za sok

Seveda, dajanje v najem zrelih zrelih paradižnikov je na sok, še posebej, ko so gojili sami, bogokletno. Zato, za paradižnikov sok, lahko izberete sadje slabše.

Pomembno je! Pri izbiranju sadja za pripravo te pijače je pomembno paziti na sorto.

Paradižnik, namenjen za konzerviranje, ga ne bo uporabil: imajo trdo lupino in gosto meso. Paradižnik je treba izbrati samo iz tistih sort, katerih celuloza je sočna in mesnata.

Ne mečite malo razvajenega paradižnika. Zmešani rahlo požgani paradižniki ne morejo negativno vplivati ​​na okus končnega izdelka. Toda pred uporabo takšnih sadežev je treba vse "dvomljive" kraje izrezati in zavreči.

Prav tako je pomembno število paradižnikov. Da bi napolnili eno kozarec, boste potrebovali le 2 srednja paradižnika za približno 200 gramov. Če potrebujete več soka, je treba razmerja povečati, na primer 10 kilogramov paradižnika lahko povzroči približno 8, 5 litrov soka.

Paradižnikov sok doma skozi sokovnik

Ta metoda je morda najbolj priljubljena in hitra. Vendar pa ima eno pomembno pomanjkljivost - veliko količino odpadkov.

Pripravite okusen paradižnikov sok z uporabo sokovnika nekaj minut:

  1. Paradižnik se opere s toplo vodo.
  2. Razrežite na 2 ali 4 kose, odvisno od velikosti vratu sokovnika. Na tej stopnji se odstrani tudi steblo paradižnika.
  3. Nastale praznine se preidejo skozi sokovnik.
  4. Sol in sladkor dodamo končnemu pijači po okusu.
Nasvet! Da bi povečali blagodejni učinek pijače paradižnika, je priporočljivo, da mu dodate zeleno.

Vijak te zelišča lahko namočite v sok ali sesekljate v mešalniku in pomešate s sokom.

Doma pridelamo paradižnikov sok brez sokovnikov

Če želite narediti paradižnikov sok doma brez sokovnika, se boste morali malo zaliti. Konec koncev, kaj je sokovnik, bo moral storiti na svoje. Toda na ta način se lahko izognemo veliko odpadkov in dobimo debel, okusen paradižnikov sok.

Recept za domači paradižnikov sok brez sokovnika je preprost:

  1. Paradižnik se opere s toplo vodo, narežemo na srednje velike koščke, jih položimo v veliko ponev ali ponev in kuhamo na majhnem ognju v povprečju približno eno uro. Posebni čas kuhanja je odvisen od gostote izbranih paradižnikov. Glavno merilo za ustavitev kuhanja je mehka, kuhana konsistenca paradižnika.

    Pomembno je! Pri kuhanju paradižnikovega soka brez sokovnika obstaja eno pravilo: nikoli ne dodajajte vode med kuhanjem. Počakajte, da paradižnik da tekočino. Hkrati jih je treba občasno premešati.

    Ko paradižnik dobi želeno konsistenco, se vroče podrgne skozi sito.

  2. V končni filtrirani pijači dodajte sol in sladkor po okusu.

Preden pripravite pijačo brez sokovnika, vam priporočamo, da si ogledate videoposnetek:

Paradižnikov sok brez sokovnika je zelo debel, skoraj kot pire krompir. Zato se pred uporabo najpogosteje razredči z vodo. Toda kljub temu mnogi pravijo, da je pijača v tem receptu veliko okusnejša od pijače, ki jo pripravi sokovnik. Poleg tega takšen recept za pripravo paradižnikovega soka ne le prihrani koristne snovi, ampak tudi poveča koncentracijo likopena - naravnega antioksidanta proti raku.

Kuhanje paradižnikovega soka v sokovniku

Preden vam povem, kako narediti paradižnikov sok z uporabo sokovnika, vam povejte, kakšna enota je. Na prvi pogled je štedilnik soka videti kot nekaj lončkov, vstavljenih drug v drugega. V resnici pa je njegova struktura nekoliko bolj zapletena in vključuje štiri elemente:

  1. Rezervoar za vodo.
  2. Zmogljivost, kjer gre pripravljena pijača.
  3. Colander za sadje in zelenjavo.
  4. Cover

Način kuhanja soka temelji na učinkih pare na zelenjavi. Para, ki izhaja iz ogrevane posode z vodo, povzroča, da zelenjava ali sadje oddaja sok, ki teče v zbirno posodo. Iz zbiralnika soka se končni proizvod odvaja skozi posebno cev.

Danes so sokovni kuhalniki izdelani iz samo dveh materialov - iz nerjavečega jekla in aluminija. Če je mogoče, je treba dati prednost loncu iz nerjavečega jekla. Ima visoko odpornost na mehanske obremenitve, ne vpliva na agresivne medije in je primerna za vse vrste kuhalnih površin.

Da bi pripravili pijačo v štedilniku, morate slediti preprostemu algoritmu ukrepov:

  1. Paradižnik se opere in narežemo na majhne koščke.
  2. Rezan paradižnik se namesti v cedilo za sadje in zelenjavo.
  3. Voda se vlije na dno štedilnika. Praviloma je na notranji površini rezervoarja oznaka, ki označuje zahtevano raven vode.
  4. Posoda z vodo se postavi na peč, segreva do visoke toplote. Na vrhu posode so preostali deli cvrtnika: sokovnik, cedilo s paradižnikom in pokrov.
  5. Povprečni čas priprave paradižnikovega soka je 40 - 45 minut. Po tem času se izloči iz zbiralnika soka in filtrira.

  6. K končni pijači dodamo sol in sladkor.

Paradižnikov sok za zimo

Sveža pijača lahko ohrani svoje koristne lastnosti le za nekaj ur, potem pa, če jo položite v hladilnik. Torej, če ostane veliko poljščine, ki ne izpolnjuje standardov, je bolj smiselno za zimo zapreti paradižnikov sok.

Za izdelavo te pijače na zimski zvit, lahko izberete kateri koli recept za kuhanje od zgoraj. Če pa je pripravljen s sokovnikom, ga je treba še kuhati. Hkrati se na površini tvori tudi pena, ki jo je treba odstraniti.

Mnenja vrtnarjev in kulinaričnih strokovnjakov o potrebi po obvezni sterilizaciji pločevink pod pijačo se zelo razlikujejo. Nekdo uspešno zapre banke brez sterilizacije, nekdo meni, da je ta postopek obvezen. Govorili bomo o vseh načinih.

Če želite to pijačo zavrteti brez sterilizacije kozarcev, jih temeljito operite. Nato jih je treba položiti navzdol, da bi vso steklo popolnoma stekli. Kuhani paradižnikov sok se vlije v popolnoma suhe kozarce in valjane.

Sterilizacijo pločevink lahko izvedemo na več načinov:

  1. Prva metoda vključuje sterilizacijo pločevink v pečici pri temperaturi, ki ni višja od 150 stopinj. Hkrati pa jih ni treba dolgo zadrževati, dovolj je 15 minut.
  2. Druga metoda sterilizacije je vodna kopel. Kot pri prejšnji metodi je dovolj 15 minut za popolno sterilizacijo. Po tem je treba banke posušiti, tako da dno navzgor.

Končna pijača v steriliziranih kozarcih se zapre na enak način kot v nesteriliranih kozarcih. Zaprte kozarce obrnemo na glavo in pustimo v tem stanju, dokler niso popolnoma ohlajene.

Tako, ki je preživel le malo časa, lahko ne uporabljate le preostalega pridelka paradižnika, temveč tudi zaloge na okusno in zdravo pijačo.