Špinača-malina ali jagoda špinača se redko nahaja v vrtovih v Rusiji. Ta rastlina ne spada v tradicionalne vrtne pridelke, ima pa tudi svoj krog občudovalcev. Kljub nekaterim kontraindikacijam lahko večina ljudi preprosto jede špinačo jagode, brez strahu pred posledicami.
Opis maline špinače
V divji obliki špinača se malina nahaja v številnih državah, predvsem v gorskih regijah in ob vznožju. Obstajata dve glavni sorti jagodne špinače. To je mari z več listi, katerih rojstni kraj je južna Evropa, Azija, Nova Zelandija in glavarica, ki je bila prvič odkrita v Severni Ameriki. Razlike med njimi so minimalne. Slika spodnje veje jagode je predstavljena spodaj.
Glavne značilnosti špinače iz jagod so prikazane v spodnji tabeli:
Parameter | Pomen |
Vrsta | Letna zelnata rastlina družine Aramantov |
Imena so sinonimi | Jagoda, indijska črnila, jagode, jagode, gozda, mar, žminda navadne |
Videz | Kompaktna puše do višine 0, 8 m |
Stebla | Zelena, ravna, rebrasta |
Listi | Rombično ali trikotno, pometeno, valovito, svetlo zeleno |
Cvetje | Številne, majhne, dozorele v osi listov, skupaj zrastejo |
Jagode | Zdravila, ki izhajajo iz cvetov, do 2 cm, svetlo rdeča |
Na videz, jagoda špinača jagode so bolj kot maline, ne pa jagode. V nekaj mesecih od nastanka poganjkov dosežejo polno zrelost. V tem času postanejo mehke in zmečkane, zato je njihovo zbiranje težko.
Sorte jagodne špinače
Obstaja nekaj sort jagodne špinače. To je posledica omejene uporabe te zelenjave pri kuhanju. Izbirno delo v tej smeri ni bilo opravljeno namensko. V večini agrofirmov in trgovin je navajanje sort te rastline običajno odsotno, semena pa se prodajajo pod istim imenom. V nekaterih virih lahko omenimo sorte jagodne špinače Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria in nekatere druge, ki so jih gojili ruski vrtnarji. Vendar pa praksa kaže, da sortne razlike med njimi praktično niso prisotne.
Koristne lastnosti jagodne špinače
Poleg kulinaričnih, rastlina ima veliko uporabnih lastnosti. Njegova struktura vsebuje elemente, kot so:
- Oksalna kislina.
- Vitamini A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta karoten.
- Elementi v sledovih (magnezij, kalcij, železo).
Špinača iz jagode je dober vir beljakovin. Vsebnost lahko doseže do 2, 9% celotne mase rastline. Poleg tega ima rastlina nizko vsebnost kalorij, le 22 kcal.
Bogata vsebnost hranil omogoča uporabo jagodne špinače za medicinske namene. Ima dober učinek na srčno-žilni sistem, normalizira prebavo in presnovo. Uporaba te zelenjave ima pozitiven učinek na reproduktivno funkcijo, povečuje moč, zmanjšuje tveganje za rahitis, skorbut, tuberkulozo. Uporaba špinače normalizira potek nosečnosti pri ženskah, krepi imunski sistem.
Pozor! Beta-karoten, ki je del špinače, ima dober učinek na kožo, izboljšuje njegov videz, hrani in gladi gube. Zato je rastlina pogosto uporablja za kozmetične namene, dodal, da sestava hranilne maske.
Kako jesti špinačo
Vsi deli špinače v jagodah so užitni. Mladi listi in stebla se uporabljajo za pripravo solat, zelene juhe iz zelja. Ne bodo dali posebnega okusa, vendar bo hranilna vrednost končne jedi zelo dodana. Listi špinače iz jagode se posušijo za nadaljnje kuhanje vitaminskega čaja ali infuzije, ki jih je mogoče po analogiji z zeljem kislo.
Recepti za jagodno špinačo
Jagode te rastline se uporabljajo kot ena od sestavin polnila za pite, ki jih lahko uporabimo za dekoracijo solat. Pogosto jagodne špinače jagode oddajajo brezbarvne kompote ali tinkture. Kljub svojemu imenu plodovi nimajo skoraj nobenega okusa in arome, zato se v njihovi čisti obliki praktično ne uporabljajo. Sladkast okus se pojavi v jagodah le v obdobju polne zrelosti. Suho sadje se uporablja za izdelavo vitamina čaj. Tukaj je nekaj receptov, v katerih se lahko uporablja špinača:
- Kvass. Za pripravo boste potrebovali jagode špinača jagode v količini 1 liter, 2 litra tople vrele vode, 500-750 g sladkorja. Jagode ne perejo, dobro gnetemo, zalijemo z vodo. Dodamo sladkor, dobro premešamo, vlijemo v steklenico in postavimo na toplo mesto. Kvas, ki ga vsebujejo jagode, začne fermentirati pripravljeno pivino. Po približno 3 dneh lahko končno pivo odteče iz usedline, filtrira in odstrani na hladnem.
- Jam. Ker so jagoda špinača skoraj brez okusa, se lahko uporabljajo kot vitaminski dodatek za vse druge marmelade. Ali obratno, v džem iz špinače dodajte druge sestavine z bolj izrazitim okusom in aromo. Za pripravo baze - sirup potrebujemo sladkor in vodo v enakih deležih. Pomešajo se in zavrejo. Nato se v sirup vlije špinača. Nastalo zmes zavremo, nato odstranimo iz toplote in pustimo ohladiti 12 ur (ali noč). Postopek ponovimo trikrat. Dokončana marmelada se vlije v pločevinke, zapečati in uskladišči na hladnem.
- Solata Za pripravo različnih jedi lahko uporabite ne le sadje, temveč tudi listje jagodne špinače. Za solato, boste potrebovali kup zelenih mladih listov, 2 žlici. l Sezamovo seme, 1 žlica. l in 1 žlička. sladkor in sojino omako. Sezamovo seme je treba zdrobiti v mešalniku, nato pa ga dodati v špinačo. Preostale sestavine mešamo in začinimo na solato.
Kontraindikacije
Koristen učinek uživanja jagodne špinače je pomemben, vendar ima povečana vsebnost oksalne kisline v obratu nasprotni učinek. Saponin, ki se sintetizira v listih in sadežih, je strupena snov. Zato lahko uživanje listov ali plodov jagodne špinače v velikih količinah povzroči črevesne motnje.
Opozorilo! Uporaba te rastline je kontraindicirana za ljudi z boleznimi sečil, prebavil, razjedami, pa tudi tistimi, ki trpijo zaradi protina.Značilnosti pridelave špinače-maline
Jagnjeve špinače lahko gojimo brez težav v osrednjih, severovzhodnih regijah Rusije in na jugu. Rastlina je nezahtevna, ne zahteva posebne nege, raste na kateri koli vrsti zemlje, zlahka prenaša zmrzali. Lahko se goji na odprtem terenu in doma.
Pogosto ni poskrbljeno za to, saj špinača iz jagode se popolnoma samodejno razmnožuje. V tem primeru se lahko kultura z lahkoto spremeni v plevel in se bo morala boriti.
Sajenje in nega za jagodno špinačo
Sajenje in nega za jagodno špinačo ni težko. V nekaterih primerih se setev lahko opravi le enkrat, v prihodnje pa se bo rastlina pomnožila neodvisno. Za sosede je rastlina nezahtevna, rasla bo dobro ne samo na ločeni vrtni postelji, ampak tudi poleg paprike ali paradižnika, med vrstami korenja ali pese.
Sajenje špinače
Sajenje špinače v jagodah je narejeno po tem, ko je zemlja dovolj topla. Lahko uporabite seme in sadike, druga je bolj naporna, vendar vam omogoča, da hitro pridete do žetve. Postelje je treba izkopati vnaprej, pri tem pa dodati dodatna gnojila. Priporočljivo je, da uporabite organske snovi, gnili gnoj ali humus.
Gojenje špinače jagode iz semena
Semena jagodne špinače pred sajenjem je treba izpostaviti stratifikaciji, ki jih nekaj dni hranimo v hladilniku. To bo povečalo njihovo kalivost. Po razslojevanju se semena namakajo pol ure v raztopini kalijevega permanganata za razkuževanje. Pripravljena semena se sejejo v vrstah v vrstah do globine 1, 5-2 cm, nato pa jih je treba posuti z zemljo ali peskom. Posteljico je treba zaliti in prekriti s folijo pred pojavom poganjkov. Pred pojavom prvih poganjkov ponavadi traja 10-12 dni, zatem pa je treba zatočišče odstraniti. Semena se lahko posejejo in pozimi. Sveže liste se lahko v tem primeru iztrebijo v maju.
Rastoča jagoda špinača
Semena špinače iz jagode se lahko sejejo za sadike že v aprilu. Priporočljivo je, da uporabite posamezne šotne skodelice. Setev se izvaja na globini 1-1, 5 cm, nato se zemlja navlaži, skodelice pa se zaprejo s filmom in odstranijo na temno toplem mestu. 10-12 dni po nastanku poganjkov, se film odstrani, lonci sadik pa se postavijo na okno.
Ko rastline tvorijo 4-6 polnih listov, jih je mogoče presaditi v odprto zemljo.
Zalivanje in hranjenje
Jagoda špinača ne prenaša izsuševanja tal, zato je potrebno redno navlažiti zemljo. Najbolje je, da pripravite zalivanje pod korenom, v tankem toku. Za krmljenje rastlin nezahteven. Spring grmovje lahko krmo infuzijo amonijevega nitrata, bo povečala rast zelene mase. V prihodnosti bo dovolj, da nahranimo ekstrakt s pepelom ali raztopino kompleksnega gnojila s kalijevim fosfatom.
Pletenje in rahljanje
Pri metodi sajenja semen za pletje je treba pristopiti zelo previdno. Od trenutka sajenja do nastanka prvih poganjkov lahko traja od 1, 5 do 2 tedna, v tem času se lahko plevela znatno poveča in je zagotovljeno, da zaduši šibke špinače. Po pojavu sadik, je bolje, da mulčenje s šoto ali humus. To ne bo služilo le kot svarilo za rast plevela, temveč tudi za ohranjanje vlage v tleh.
Zaščita pred boleznimi in škodljivci
Pojav bolezni na jagodni špinači je precej redkost. To je lahko posledica zgolj zanemarjanja iztovarjanj ali neugodnih vremenskih razmer. Najpogosteje se na rastlinah pojavijo glivične bolezni v obliki madežev ali ploščic na listih. V tem primeru je treba prizadeto rastlino uničiti. Insect škodljivci na jagodni špinači praktično ne pojavljajo. Plodovi brez okusa in listi z visoko vsebnostjo oksalne kisline jih ne pritegnejo.
Videoposnetek o gojenju špinače z malinami:
Žetev
Koncept »žetve« do jagodne špinače je zelo težko uporabiti, ker so vsi njegovi deli užitni. Mlade zelenice za pripravo solat lahko pred cvetenjem odrežemo, kasneje postane trda in grenka, čeprav ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Od avgusta začnejo plodovi zrel. Čeprav so svetlo rdeče, to ni znak zrelosti. Polno sadje postane zrelo šele v jeseni. Do takrat pridobijo barvasto rjavo barvo, postanejo mehke in zlahka gubajo. V tem času se v njihovem okusu pojavi sladkost.
Te jagode se razrežejo skupaj s steblom in jih nato skrbno ločijo.
Zaključek
Uživanje jagodne špinače je zelo koristno, saj je ta rastlina resnično skladišče vitaminov in mikroelementov. Vsebuje več beljakovin kot suho mleko. Kljub temu pa je precej omejena. To je posledica dejstva, da je kultura precej nejasna in sadje nima nobenega nepozabnega okusa. Kljub temu, jagoda špinača, opis in fotografija, ki so navedeni v tem članku, je postopoma pridobiva priljubljenost med vrtnarji, predvsem zaradi svoje preprostosti in neodvisne reprodukcije.