Kuhanje soljene kumare je ena od tistih tradicij, ki so se ohranile iz časov antične Rusije. V tistih časih so ljudje opazili, da se soljene kumare proizvajajo veliko hitreje in bolj dišeče kot tradicionalni nasoljeni sadeži. Od takrat so bile narejene nekatere receptne spremembe originalnih receptov te najljubše malice, vendar so načini njene priprave ostali nespremenjeni. To vključuje metodo vročega kuhanja, ki jo bomo opisali spodaj.

Lahko vse nasoljene kumare

Kdo bi si mislil, da v tem prigrizku, običajnem za našo mizo, obstaja veliko koristnih snovi. Ker je postopek soljenja na vroči način zelo hiter, nasoljene kumare ohranijo v sebi:

• askorbinska kislina;
• Vitamini B;
• jod;
• kalij;
• magnezija in drugih koristnih snovi.

Takšne kumare so kot nalašč za vse, ki zaradi visoke vsebnosti soli ne morejo jesti rednih kumaric, na primer hipertenzivnih bolnikov in nosečnic. Rahlo soljene kumare so popolnoma nekalorične, zato ne bodo mogle negativno vplivati ​​na sliko. Vendar jih ne morete vse pojesti. Ne obremenjujte jih s tistimi, ki imajo različne bolezni prebavnega sistema.

Pomembno je! Ljudje z boleznimi ledvic nikoli ne smejo jesti soljenih kumar.

Razlikovanje vročega soljenja

Vroče soljenje se nanaša na hitre recepte za kuhanje soljenih kumar. Med drugimi metodami izstopa kot najkrajša hitrost kuhanja. To je visoka temperatura slanice, ki omogoča, da se kumare hitreje prebudijo.

Da bi vroče nasoljene kumare niso slavile, morate slediti preprostim priporočilom:

• Za soljenje je treba izbrati le sorte kumaric, ki imajo majhne izbokline. Gladke sorte solat za te namene ne bodo delovale.
• Pomembno merilo za uspešno soljenje je svežina kumar. V nobenem primeru ne bi smeli biti letargični ali mehki.
• Kumare morajo biti enake srednje velikosti. Veliki plodovi v tako kratkem času preprosto nimajo časa za enakomerno kislino in se ne okusijo.
• Pri izbiri kupljenih kumar je treba paziti ne le na njihovo svežino, ampak tudi na njihovo površino. Če je zelo svetleča, potem ne smete jemati takšnih sadežev. Najverjetneje vsebujejo veliko nitratov.
• Ko kuhamo kumare na vroči način, uporabimo samo grobo kameno sol. Morske in jodirane soli se ne smejo uporabljati. Lahko vplivajo na okus pripravljenih kumar.
• Pred soljenjem je treba kumare pustiti v hladni vodi 1 do 2 uri. To jim bo omogočilo, da postanejo bolj hrustljavi.

Klasičen recept za soljene kumare vroče

Kuhanje takih kumaric ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa bo tako velik, da bodo postali redni gost vsake mize. Za ta recept morate pripraviti:

• kilogram kumar;
• koper;
• listi hrena in ribeza;
• več klinčkov česna;
• žlica groba sol.

Izbrane kumare je treba dobro oprati, odrezati konice in pustiti v hladni vodi 1 do 2 uri. Kot posodo za ta recept lahko uporabite ponvi ali pločevinko. Glavna zahteva za njih je čistoča.

Zeleni morajo biti dobro oprani, posušite jih neobvezno. Česen je treba odstraniti s kože. Dental je mogoče rezati, kot tudi v celoti. Najprej polovico zelene in polovice česna položimo na dno izbrane posode. Po tem, da sadje, in po njih preostalih zelišč z česnom.

Zdaj morate kuhati škripci. Če želite to narediti, morate le raztopiti sol v vreli vodi. Pripravljena vroča raztopina mora pour kumare in tesno zapreti pokrov ali obrnjena plošča.

Napolnite s posodo s slanico, da se ohladi. Šele po popolnem hlajenju ga je potrebno odstraniti v hladilniku za en dan. Po tem času lahko soljene kumare vzamemo iz hladilnika in jih pojedemo.

Rahlo nasoljene kumare z jabolki

Dodajanje jabolk klasičnemu receptu bo kumaricam dalo lahek okus po sladicah. Za to boste potrebovali:

• kilogram kumar;
• koper;
• listi ribeza;
• 3 jabolka;
• žlica groba sol.

Treba je narediti enake manipulacije s kumaricami, kot je bil prejšnji recept, in sicer: oprati, odrezati konice in namočiti. Na dnu izbranega kontejnerja je polovica opran zelenice. Na njej je razširil sadje. V zadnjem sloju so bili ostanki zelenja in jabolka narezani na rezine. Vse to nalijemo s slanico iz vrele vode in solimo ter zapremo s pokrovom. Po ohlajanju posode odstranimo v hladilniku za en dan.

Nasvet! Ne bojte se eksperimentirati. Dodajanje medu ali drugih začimb in začimb bo pripomoglo k raznolikosti okusa soljenih prigrizkov.

Kumare, pripravljene po tem receptu, lahko naslednji dan postrežemo na mizo.

Dišeče nasoljene kumare

Ta recept lahko pripišemo tudi klasičnim načinom izdelave tega rahlo slanega prigrizka. Če ga želite kuhati, morate vzeti:

• kilogram kumar;
• stroki česna;
• žlica grobe soli s hribom;
• žlica sladkorja;
• koper;
• listi češnje, ribeza in hrena;
• črni poper.

Pozor! Zaradi listov češenj, ribeza in hrenovih kumar v tem receptu bo še posebej hrustljavo in dišeče.

Kot vedno odrežite konce opranega sadja in jih pustite, da se namakate v mrzli vodi več ur. Po tem, postavite zelenjavo z začimbami in kumare v ponev. Vse plasti napolnite z vročo slanico iz vode in soli ter pustite, da se ohladi na normalni temperaturi. Ohladimo posodo v hladilniku. Naslednji dan lahko jeste kumarice.

Mimogrede, škamp iz nasoljenih kumar, pripravljenih v skladu s temi recepti, se ne sme politi. To je odlično zdravilo ne le za mačka, ampak tudi za različne motnje v prebavnem sistemu in mišične krče.