Pobiranje pese in korenja za zimo ni enostavno. Pri tem je pomembno upoštevati številne nianse: čas nabiranja zelenjave, pogoje njihovega shranjevanja, ki jih lahko zagotovite za njih, trajanje skladiščenja. Na žalost vrtnarji ne uspejo vedno rešiti pesa in korenje. Te zelenjave zahtevajo ustvarjanje posebne mikroklime, ki jim ne omogoča, da se zmočijo. Obstaja veliko možnosti za shranjevanje in pripravo teh zelenjave, je vredno razmisliti o njih bolj podrobno.

Pravilno nabiranje in priprava

Veliko člankov je bilo napisanih o tem, kako shraniti pese in korenje za zimo. Posebno pozornost bi rad posvetil njihovi kvalitativni izbiri pri pripravi na zimsko skladiščenje.

1. Zberite korenasto zelenjavo, ki mora biti dozorela. Ne izkopljajte ga pred časom.
2. Ko jih odstranimo iz tal, ne morete poškodovati kože. Za žetev vzorce, ki jih na dva dela razseka lopata, ne bodo primerni za zimo.
3. Kopije, izbrane za shranjevanje, so skrbno pregledane. Vsak namig škodljivega organizma ali bolezni je razlog, da se stranska korenska zelenjava umakne.
4. Pranje pese in korenja bo povzročilo hitro poslabšanje. Če pridelek prihaja iz mokrega tla v dežju, je treba zelenjavo rahlo posušiti in ostanke očistiti rok.
   

5. V nobenem primeru ne more biti rezano repov. Brez njih ne boste rešili sadov njihovega dela do pomladi. Dejstvo je, da gomolji pomagajo, da ne izgubijo vlage.

Pravilen pristop in skladnost z vsemi pogoji omogočata dolgo časa ohraniti okus in sočnost pridelka.

Pomembno je vedeti ne samo, kako pravilno skladiščiti pesa, temveč tudi, kdaj jih je treba izkopati. Za njo se začne obdobje kopanja, ko vrhovi postanejo rumeni. Korenje, še pred oktobrom, se dobro počuti v tleh. Torej, če vreme ni zelo deževno, ne morete hiteti, da ga očistite.

Kakšne gospodinje ne bi v zimskem času želeli zadovoljiti vašega gospodinjstva s hrustljavo korenje ali pesa? Poskusimo ugotoviti, ali je res težko ohraniti korenje in pesa v dobrem stanju do naslednje pomladi.

Načini shranjevanja pese in korenja

Obstaja več časovno preverjenih načinov za ohranitev pridelka do pomladi. Veliko gospodinj jih uporablja za uživanje dišeče in sveže zelenjave za dolgo zimo. Vsaka oseba izbere svojo metodo, odvisno od lokacije in pogojev skladiščenja.

Pravilno skladiščenje vključuje skladnost s pogoji priprave, polaganjem zelenjave. Ne glede na izbrano metodo je nemogoče položiti pokvarjene korenine, ki so jih razvajali črvi za zimo.

Treba je omeniti, da v sobnih pogojih ni mogoče doseči zahtevane temperature in vlažnosti, kot v kleti. V kletnih prostorih je ustvarjena dobra mikroklima za zimsko shranjevanje zelenjave. Treba je omeniti, da so vse spodaj navedene metode primerne za pese in korenje in so dejansko univerzalne.

V plastičnih vrečah

Tisti, ki živijo v stanovanju, se pogosto soočajo z dilemo: kako shraniti korenje, če ni kleti ali kleti. Gomolji se zložijo v pakete po 7-10 kosov. Ne oblikujete prevelikih paketov - pesa, kot korenje, v tem primeru lahko hitro začne gnilobe. Za prezračevanje ali izdelavo majhnih lukenj v vrečah ali jih preprosto ne zapirajte. Za zanesljivost, veliko gospodinjstva zelenjavo premikanje praproti listov. To je dodatna zaščita pred poškodbami.

V pesku

Shranjevanje korenja in pese, ki se poškropi s peskom, velja za enega najučinkovitejših načinov. Tukaj je nekaj odtenkov.

• Najprej uporabljeni pesek ne sme biti moker, ampak le rahlo moker.
• Drugič, za 10 kg peska morate dodati približno 200 gramov. kredo ali hidrirano apno. V tej mešanici se oblikuje posebno alkalno okolje, v katerem se korenje, kot pesa, dobro počuti.

Za pravilno ohranitev korenja in pese se vzame lesena škatla. Dno je prekrito s plastjo peska, debeline približno 5 cm, nato pa so položene korenje. Vendar pa bi morala obstajati samo ena plast korenja. Pesek se ponovno položi na vrh, tako da se prva in druga plast zelenjave ne dotikata.

Pesa se prilega v ločene škatle. Ne dajajte obe vrsti zelenjave skupaj.

Pod škatlami se pripravlja stojalo - približno 10-15 cm nad tlemi. Ne bi jih smeli pripeljati preveč blizu sten. Ta mali trik bo odpravil nastajanje odvečnega kondenzata v rezervoarju s temperaturnimi spremembami. Ko je vse položeno, lahko pokrijemo škatle.

Pri shranjevanju pridelka s to metodo je pomembno vedeti, da skupna količina v eni posodi ne sme presegati 20 kg. V nasprotnem primeru boste dobili veliko plasti. Če pridelka začne gnit v njih, bo zelo težko opaziti.

V žagovino

Za shranjevanje izberemo samo koreninske rastline, ki so bile očiščene zemlje, ne gnile ali mokre. Razlika s prejšnjo metodo se uporablja samo v surovinah. Pesek je zelo težak, zato veliko gospodinj raje uporablja žaganje. Korenje se ne sme predhodno oprati, če je shranjeno v žagovini.

Luknja

Če želite ohraniti pesa v stanovanju, ki nimajo garaže ali kleti, morate zaloge na veliko število čebule lupine in platno vrečke. Rdeča pesa ali korenček napolnijo vrečke za približno tri četrtine, mešanje z lupino. Torej lahko skupaj shranite različne vrste zelenjave. Glavna stvar je, da izberete temnejši in hladnejši kot.

V glini

Pridelek se dobro goji v glini. Ta metoda je primerna za pesa in za njene korenje. Edina pomanjkljivost je, da bo nekje potrebovala tako veliko gline.

Na začetku se surovine pripravijo na poseben način. Če želite to narediti, je vzgojena do konsistence kisle smetane. V povprečju se v glinem vedru izloči pol vedra vode. Približno 20-24 ur se zmes usede, v tem času se vse kepi raztopijo. Od časa do časa morate posegati v to.

Mešanico znova vlijemo z vodo, pokrijemo jo z glino. V tem stanju raztopino pustimo približno 3 dni. Po tem lahko začnete polagati.

Vzemimo plastično vrečko in jo pokrijemo s škatlo. Na dnu je postavljen en sloj pese. Pripravljena vnaprej gline, ki jo je nalila. Pesa se suši nekaj ur. Nato sledi naslednja plast. In tako naprej, dokler polje ni polno. Ostaja samo, da ga zaprete na vrhu plastike in pokrov.

Seveda je doma tak postopek zelo problematičen. Postopek je precej umazan. Bolje, da to naredimo na ulici ali v kleti.

Pesa se lahko shrani v česnovino. Preden začnete polivati ​​zelenjavo, jih hranimo v česnovem infuziji. Skozi mlinček za meso preskočite kozarec česna. Njegovih nekaj ur vztraja pri 2 litrih. vode.

Blato iz gline pripravimo, kot je opisano zgoraj. Ko se pesa pobere in očisti umazanije, jo nekaj minut namočimo v česlovo raztopino in nato potopimo v glino. Zamazane korenovke se posušijo in nato vnaprej pripravijo škatle.

Tudi pri nizkih temperaturah pesa ne zamrzne in ohrani svojo barvo in okus.

Ne le pesa, temveč tudi korenje se dobro počuti v glineni raztopini, do konca zime ostanejo sočne in okusne, kot da so sveže iz vrta.

V zemljo

Dobra in preizkušena metoda takoj po zimskem hladu, da bi dobili hrustljavo korenje skozi prve spomladanske žarke, je do jeseni zakopati v zemljo. Številne vasi ga uporabljajo. Seveda obstajajo nekatere posebnosti. Najprej morate najti kraj. Da bi korenine ohranile svoj videz, je treba izbrati najbolj suho mesto, ki je sploh brez snega.

Nato morate izkopati luknjo globine približno 1 meter. V njej in določiti pravilno obliko korenja. V eni luknji ne sme zaspati več kot 1, 5-2 vedra pese ali korenja.

Pri vsaki zunanji temperaturi, pod plastjo snega in zemlje, se zelenjava ne zmrzne. Spomladi, marca in aprila, morajo kopati.

Slabosti te metode vključujejo dejstvo, da lahko vaš zelenjava najde glodalce. Nihče ni imun na to. Poleg tega je primeren samo za nekoga, ki živi v njegovi hiši in ima svoj vrt.

Zaključek

Shranjevanje korenja in pese ni lahka naloga. Ampak kaj storiti s tistimi primerki, ki niso primerni za zaznamke za zimo? Vedno se lahko zamrznejo, posušijo, nabreknejo.

Če poznate druge načine polaganja zelenjave za zimo, nam pišite v komentarjih. Pozdravljamo vaše nasvete in komentarje.