Ajda z lisičkami - kombinacija, ki velja za klasiko ruske kuhinje. Pisane gobe, sladkaste in hrustljave, idealno kombinirane z nežno ajdovo kašo. Okusno jed lahko kuhamo celo leto, če na zalogi zalijemo dišeče, sočne lisičke. Glede na vsebnost aminokislin se ajda približa mesu, zato je jed nepogrešljiv pri postu.

Kako kuhati ajdo s lisičkami

Ajdova kaša s svetlimi in dišečimi lisičkami je tradicionalni ruski recept, ki je omenjen v starih kuharskih knjigah. Za pripravo potrebujete:

1. Počistite kri iz trdnih črnih delcev vsega presežka. Če želite to narediti, prelijte ajdo s hladno vodo in ulovite nastala jedra. Postopek se ponovi 3-4 krat, tako da v končnem krožniku smeti ne škripajo na zobeh.
2. Kuhamo ajdo, ki jo olupimo iz črnih madežev v rahlo slano vodo. Delež vode pri kuhanju 1/1, včasih traja malo več tekočine.
3. Lisičke iz peska in zemlje sperite, pri tem pa posebno pozornost posvetite zadnjemu delu pokrovčka. Odrežite rob noge, lisičke narežite na kose zahtevane velikosti.
4. Kuhaj lisičice 15 minut, da ne zavre mehko, zavržemo v cedilo in pustimo, da odteče vodo.
5. Narezane narezane čebule in korenje. Zelenjavo prepražimo 5 minut na maslu, dodamo gobe in po 5 minutah še cvrtje.

Pečeno gobo zmešajte s kašo ali pa jo dodajte na ajdo. Potresemo s sesekljanim peteršiljem s čebulo in začinimo s poprom po okusu.

Recepti ajde z lisičkami

Ajda z lisičkami je okusna in zadovoljujoča jed, ki jo je enostavno pripraviti iz najmanj sestavin. Vsebina velike količine hranil v ajdi vam omogoča, da dosežete največje koristi za telo in ne preobremenite s kalorijami. Številni recepti bodo diverzificirali vitko ali prehransko menijo.

Ajda z lisičkami in čebulo v ponvi

Razpoložljive sestavine se preoblikujejo v izvirno zdravilo s prijetnim okusom lisičk, svežino zelenjave in mehkobo ajdove kaše.

Komplet hrane za kuhanje:

• 2 skodelici filtrirane vode;
• 1 skodelica ajde;
• ½ kg lisičk, izpranih iz smeti;
• velika čebulasta glava;
• 2 stroka česna;
• 1-2 listov lovorja;
• 3 žlice. l rastlinsko olje;
• okusiti sveže brušen poper in fino sol.

Postopek kuhanja okusnih jedi po korakih:

1. Ajda prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 15-20 minut, tako da se jedrca pregorejo. V posodo nalijte čisto vodo, pošljite ajdo v vodo, začinite s poprom in soljo.
2. V kašo pour 1 žlica. l Olje, pokrov posode s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi. Če se tekočina izhlapi in je sapo trdna, lahko nalijemo še ½ ali 1 kozarec vode.
3. Čebulo narežemo na manjše kose na kocke ali perje in na rastlinskem olju prepražimo rdeče stanje.
4. Dodajte nasekljane lisičke in prepražite na prijeten okus gob in zlato rjavo. Med postopkom zmešajte gobe, tako da kosi ne izgorejo.
5. Nalijte sesekljan česen. Ponev na ogenj držite še eno minuto, premešajte, da česen ne dobi neprijetnega pekočega okusa.
6. Posodo pošljite na ponev, premešajte in premešajte s praženjem, tako da je kaša namočena v aromah in okusih gob z zelenjavo.

Postrezite v glinenih ali keramičnih pol-polnih ploščah, posuto s sesekljanim peteršiljem ali sirom.

Ajda z lisičkami v lončkih

Ajdova kaša z lisičkami in čebulo v lončkih ima poseben okus in teksturo, saj sestavine lovijo v lastnem soku. Vsi okusi ostanejo v končnem jedu. Tekstura kaše se dobi kot iz pečice.

Zahtevani nabor izdelkov:

• 300 gramov ajde, prečiščeno iz črnih jeder;
• 200 g lisičk;
• 2 veliki in sočni korenčki;
• 3 žlice. l rastlinsko olje, brez vonja;
• 30 gramov masla (kot škatla z vžigalicami);
• ščepec sveže mletih semen koriandra;
• morska sol in črni poper v malti - po okusu.

Postopek recepta lisičk z ajdo s fotografijo dokončane jedi podrobno opisuje postopek:

1. Ajdo izperite s hladno vodo, vlijte v lonce za peko in nalijte vrelo vodo tako, da je raven vode 2 prsti višja od ravni žit.
2. Posode zapremo s pokrovi in ​​pustimo pol ure, da grah absorbira vodo, postane mehka in drobljiva.
3. Rebrati korenje z drobnim Rende, sesekljajte čebulo na pol obročke in prepražimo zelenjavo za 2 žlici. l olje do blagega stanja.
4. Na koncu pečemo z začimbami in posujemo s grobo soljo.
5. Piščančje pečenke ločite na vročem olju 5 minut. Pomembno je, da se olje segreje, drugače se na gobah ne bo pojavila rdečkasta skorja, ne bodo pečena, temveč dušena.
6. Praženo zelenjavo nalijte z začimbami, ocvrtimi lisičkami in še 50 ml vroče vode v paro.
7. Kremasto kakovostno maslo narežemo na tanke plošče in položimo na površino posode.
8. Lonec pokrijte s pokrovi in ​​ga očistite v pečici, segreti na 180 stopinj. Kuhajte 15 minut.
9. Temperaturo izklopite in lončke pustite v pečici "doseči" še 10 minut.

Okrasite dišečo posodo s sesekljanim koprom in postrežite porcije v lončkih.

Nasvet! Če želite okus v vsakem loncu, si lahko nadenite peščico naribanega sira in 1 žličko. l kisla smetana.

Ajda z lisičkami in čebulo v počasnem štedilniku

Pripravite ajdo z lisičkami hitro in preprosto pomagajte počasnemu štedilniku. Naprava zagotavlja enakomeren učinek temperature na izdelke, zato je kaša mehka in drobljiva, gobe pa se ne razkuhajo in zadržijo obliko.

Potrebne sestavine za kuhanje:

• 500 g sveže oranžne lisičke;
• 200 g ajdovih jedrc;
• 300 ml (morda malo več) tople vode;
• velika žarnica;
• 1 žlica. l odmrznjeno maslo;
• ščepec morske soli (ne spremeni okusa izdelkov).

Recept za ocvrte lisičke z ajdo v počasnem štedilniku:

1. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Postavite stopljeno maslo in čebulo v skledo multicookerja.
2. Nastavite funkcijo "Cvrtje" in časovnik za 20 minut. Kuhajte pod odprtim pokrovom, tako da čebula postane lep zlati odtenek.
3. Za odstranitev lisičk iz smeti, odrežite rob noge in preverite kapice. Te gobe praktično niso črvi, vendar jih ne bi smeli jesti.
4. Kape temeljito sperite, da odstranite pesek. Pošljite gobe na počasni štedilnik 15 minut po nastavitvi čebule. Kuhajte še 5 minut in občasno premešajte.
5. Pour ajdovo v počasno štedilnik, sol in začimb s začimbami po okusu.
6. V posodo nalijte toplo vodo, jo obrnite z lopatico in zaprite pokrov.
7. Izberite program "kaša", "juha" ali "kuhanje" in vklopite začetek dela.
8. Pripravite okusno posodo za 40 minut pod zaprtim pokrovom.

Postrezite vroče s potresanjem kopra in domače pogače.

Vsebnost kalorij

Calorie hranljive postne nizke obroke. Na 100 g je potrebno:

• 8 g beljakovin;
• 2 g maščobe;
• 13 g ogljikovih hidratov.

Hranilna vrednost je 77, 6 kcal. Najbolje je ponuditi kašo z gobami za zajtrk ali kosilo, saj jed popolnoma zadovoljuje apetit in ne preobremeni želodca.

Pozor! Dodatek v obliki sira poveča vsebnost kalorij do 120 kcal / 100 g, pri uporabi kisle smetane pa hranilna vrednost doseže 150 kcal.

Zaključek

Ajda z lisičkami je hranljiva jed, v kateri gobe razkrivajo svoj okus, kaša ostaja zdrava in drobljiva, kup začimb pa poudarja okus izdelkov. Zelo enostavno je kuhati vse v ponvi ali v lončkih ali počasnem štedilniku. Dodajte svežino, da pomagate sesekljanim koprom, čebulo in peščico sesekljanega cilanta.