Grmičevke veliko podcenjujejo, saj je ta jed preprosta, ni vredna pozornosti. Vendar pa je vredno pogledati te gobe bolj natančno, ker so dragocen živilski proizvod, ki ga telo enostavno absorbira, vsebuje vitamine B1, B6, C, pa tudi vlakna, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Posoda s praženim maslom je zelo zadovoljiva, zato jo lahko postrežemo kot samostojno jed, obenem pa gre tudi za prilogo. Poleg tega je kalorij olje kuhano v rastlinskem olju je nizka, tako da je ta jed je primerna za ljudi na dieti.

Pomembno je! Oiler vsebuje snov, ki bo pomagala ublažiti boleče stanje protina.

Ali je možno ocvrti hudice

Posoda za maslo je vsestranska goba, ki jo lahko med drugimi kulinaričnimi in toplotnimi obdelavami tudi pečemo. Toda brez poznavanja odtenkov tehnologije kuhanja te jedi, bo rezultat neprivlačen. In namesto okusne jedi lahko dobite brezoblično maso, ki bo celo videti neprijetna.

Pomembno je! Ne gre samo za poznavanje tehnologije cvrtja. Gob se ne sme zbirati po prometnih cestah in v neposredni bližini velikih industrijskih objektov. Oiler, kot goba, absorbira škodljive snovi, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Kako prepražimo jurčke

Iskanje daril gozda za izkušenega nabiralca gob ni težko, vendar vsi ne vedo, kako pravilno kuhati ocvrte gobice. Glavni problem je izbor izbranih sokov iz gob. Če pa natančno preučite podrobnosti procesa, se lahko izognete težavam. Pred kuhanjem morate odstraniti velike odpadke, razvrstiti gobe in odstraniti gliste, gnilobe ali zaraščene. Z ostalo pa z majhnim, a ostrim nožem (za rezilo lahko rahlo obrišemo z rastlinskim oljem), da odstranimo kožo.

Pomembno je! Kože ne morete odstraniti iz mladih gob, ampak preprosto obrišite pokrovček s čisto in suho kuhinjsko gobo.

Sperite očiščene gobe večkrat in prelijte slano vodo za 15-20 minut, da se končno znebite črva in hroščev. Po spiranju pod tekočo vodo, narežemo na velike koščke na enake kose, majhne koščke lahko skuhamo celo.

Skrivnosti, ki so jih kuharji slišali:

• Da bi zagotovili, da imajo gobe po pečenju videz in ohranijo svojo elastičnost, se na široki ponvi razširijo v majhnih serijah, tako da je med njimi majhen prostor. Torej bo izločeni sok hitreje izhlapel.
• V procesu cvrtja je treba mešati dele, še posebej prvih 10 minut.
• Prvih 10 minut požara je treba maksimirati, nato pa srednje. Pokrov v postopku kuhanja se ne uporablja.
• Popecenje jurčkov v ponvi je potrebno le v rastlinskem olju, po želji pa lahko dodamo kremo na koncu cvrtja.
• Tudi sol mora biti na koncu cvrtja.
• V procesu kuhanja v ponvi lahko dodamo malo sladkorja. Sladki izdelek ne bo vplival na okus končne jedi, temveč bo dala gobam prijetno zlato barvo.

Koliko potrebujete za praženje jurčkov v ponvi, dokler niste pripravljeni

Oiler - izdelek je nežen, zato bo dolgoročna toplotna obdelava negativno vplivala na njegovo kakovost. Koliko časa za prženje jurčkov v ponvi je odvisno od njihove predobdelave.

Koliko popecite svežega vrganja v ponvi

Pripravljene sveže gobe ležijo v vročem rastlinskem olju. Priporočen čas pečenja je največ 20 minut.

Koliko cvrtja po kuhanju

Po vrenju zavremo do stekla v cedilu do steklene vode. Nato ga položite na posodo in po izhlapevanju tekočino cvrtite še 5-7 minut.

Kako prepražimo jurčke po klasičnem receptu

Najlažji recept za cvrtje gobov jurčki - klasika. Toda kljub preprostosti ga mnogi obožujejo, saj vam omogoča, da začutite naraven okus izdelka. Potrebne sestavine:

• 500-600 g olja;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• začinjeni ljubitelji hrane lahko uporabijo črni poper ali mešanico paprike.

Metoda kuhanja

1. Odstranite lupine iz suhih gob, očistite noge od umazanije, dobro sperite, posušite.
2. Nalijte olje v ponvico, dajte v ogenj.
3. Gobe, narežemo na primerne koščke, položimo v vroče olje v enem sloju.
4. Popecite na močnem ognju, dokler sok ne izhlapi, nato naredite srednjo toploto.
5. Po končanem cvrtju dodamo sol (lahko uporabimo mleti poper).

Pomembno je! Majhni kosi se bodo izognili učinkom gašenja in dobili točno ocvrti izdelek.

Kako pršiti maslo brez kuhanja

Mnoge gospodinje priporočajo cvrtje prašiča po predhodnem vrenju. Vendar pa tega sploh ni treba storiti, saj se surove gobe popolnoma pečejo in celo pridobijo rdečo skorjo. Kako prepražimo maslo brez kuhanja, je opisano v klasičnem receptu.

Pomembno je! V surovi obliki je zaželeno, da se mladi jurčki, katerih kakovost ni vprašljiva.

Kako prepražimo zamrznjeno maslo

Po zamrznjenem maslu boste potrebovali več časa, čeprav jih ni treba zavreti. Obstaja več odtenkov, ki jih je treba upoštevati:

• Če so gobe pravilno zamrznjene, prosto ločene ena od druge in ne zaraščene z veliko količino ledu, jih ni treba odmrzniti. V tem primeru jih lahko postavite v ponev v zamrznjeni obliki, vendar v tanki plasti, tako da je prostor med kosi.
• Če zamrzovanje ni bilo izvedeno v skladu s pravili, proizvod pa je zamrznjena gruda, potem je potrebno predhodno odtajanje. Zaželeno je, da ga izvajajo vnaprej, dajanje gobe na spodnji polici hladilnika, lahko to storite pri sobni temperaturi.

Pomembno je! Metoda hitrega odtajanja vključuje potopitev zamrznjene kome v hladno vodo. Toda ta metoda se uporablja le kot zadnja možnost, saj izdelek izgubi dragocena hranila, ki gredo v vodo. Kakovost gob po tako hitrem odmrzovanju pa še ni dovolj.

Po odtaljevanju se lahko jurčki prepražijo, kot je opisano zgoraj. Ne pozabite, da izdelek širi v ponvi v tanki plasti.

Kako popecite jurčke z ajdo

Neverjetno slastna jed, ki se pripravlja v več sprejemih. Potrebne so naslednje sestavine:

• 1 skodelica premeščene ajde;
• 1, 5-2 skodelice kuhanega masla;
• 1 srednje čebula;
• 1 srednje korenček;
• rastlinsko olje, sol, začimbe po okusu.

Pravilno kuhamo ocvrto kuhano ajdo, kot sledi.

1. Kuhajte ajdovo kašo na običajen način (možno je na predkuhani gobji juhi);
2. V procesu kuhanja čisti čebulo, korenje. Čebulo narežite na polobročke, korenčkovo slamo. Popecite do kuhanja.
3. Ločeno, prepražimo kuhane gobe.
4. Združite zelenjavo in gobe, držite na ogenj 1 minuto, dodajte sol, dodajte začimbe.

In zdaj lahko delujete na dva načina:

• zmes premešamo z ajdo, jo držimo pod pokrovom še 1-2 minuti;
• pripravite ajdovo kašo na krožnik, na vrhu z mešanico zelenjave in gob.

Pomembno je! Za pripravo te jedi lahko uporabite zamrznjene gobe.

Receptno maslo, ocvrte z zelenjavo in sirom

Ta občutljiva jed, morda bo okrasila praznično mizo. Pripravite ga iz naslednjih izdelkov:

• 500 g svežega masla;
• 200-250 g trdega sira;
• 1 srednje čebula ali 2 majhna;
• zelenice - koper, peteršilj, bazilika (na majhnem snopu);
• rafinirano rastlinsko olje.

Zaporedje dejanj je naslednje.

1. Pripravite gobe.
2. Čebula čista, drobno sesekljajte, prepražite do polovice kuhanega v rastlinskem olju.
3. Čebuli dodajte gobe, pražite približno 20 minut in dodajte sol.
4. 3 minute preden so gobe popolnoma pripravljene, dodamo nariban sir, pokrijemo s pokrovom, toploto zmanjšamo na minimum. Takoj ko se sir stopi - je jed pripravljen.
5. Postavite v krožnik, potresemo z drobno narezanim zelenjem.

Pomembno je! Če želite, lahko zelišča dodate skupaj s sirom. Da bi okus končnega jedi postal še bolj razkošen, je lahko kos masla.

Kako pečemo v ponvi z kuhanim rižem, zelenjavo in začimbami

Okusno je kuhati ocvrti kuhan krompir z rižem in zelenjavo, z dodatkom začimb. Za to okusno jed boste potrebovali:

• 0, 5 skodelice riža;
• 300 g olja (prednostno svežega);
• 2 žlici. l maslo;
• 2 stroka česna;
• 1 kup zelenja (lahko vzamete peteršilj);
• sol, mleti poper (lahko bel ali mešanica), curry.

Metoda kuhanja

1. Kuhamo riž na običajen način.
2. Medtem ko se pripravlja na rezanje masla, prepražimo na maslu 5-7 minut.
3. Nato dodamo sesekljan česen in zelišča.
4. Na koncu cvrtite sol, dodajte začimbe.
5. V končni riž dodajte mešanico gob, nekaj minut držite na štedilniku.

Kako pržati hudice v maslu

Ponavadi bradavico ocvrte v rastlinskem olju. Kremasti dodatek na koncu okusu jedi je postal bolj mehak, s kremastim pookusom. Ampak, če obstaja želja, lahko prepražimo na smetano, ampak najprej se morate prepričati, da je sveža, sicer bo okus razvajenega masla prenesen v gobe. Prav tako je treba upoštevati, da pri maslu vsak izdelek gori zelo hitro.

Kako kuhati maslo, ocvrte s paradižnikom in korenjem

Te jedi ni mogoče jasno pripisati kategoriji ocvrtih, saj paradižnik proizvaja veliko soka. Sprva se masla pripravlja po klasičnem receptu. Na drugi posodi prepražimo čebulo in korenje, narežemo na trakove ali tanke polobročke. Ko so zelenjava pripravljena, dodajte paradižnik, iz katerega morate najprej odstraniti kožo. Nato se gobe in mešanica zelenjave združita in ocvrta še 2-3 minute. Sol, začimbe - po okusu.

Pomembno je! Za to jed morate izbrati mesnate sorte paradižnika, ki ne proizvajajo veliko soka. Pozimi lahko paradižnik nadomesti paradižnikovo pasto.

Kako prepražiti jurčke v ponvi s brokolijem in jajcem

Brokoli s jajcem je klasična kombinacija. Če pa temu paru dodate maslo, potem bo ta jed iskala z novimi okusi. Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 400 g brokolija;
• 300 g olja;
• 2-3 jajca;
• rastlinsko olje, maslo;
• sol, poper.

Prvi korak je razstaviti brokoli v florets in jih kuhati. Po 6-7 minutah po vrenju je zelje pripravljeno. Da bi ohranila svetlo barvo in hrustljavo teksturo, so pripravljene socvetje namočene v hladno vodo. Nato nadaljujte s cvrtjem gob. Ko so pripravljeni, dodamo brokoli, sol, poper in premešamo. Dodamo maslo, rahlo premešamo prepraženo zmes in vozimo v jajcih (pred tem jih lahko zmešamo z metlico). Kuhajte pod pokrovom na srednjem ognju, dokler jajca niso pripravljena.

Recept za kuhanje ocvrtega masla z slanino in sirom

Okusna in krepka jed, ki jo lahko postrežete kot predjed ali kot dodatek k prilogi. Za njegovo pripravo bo potrebno:

• 0, 5 kg olja;
• 150 g slanine;
• 1 srednje čebula;
• 2 žlici naribanega trdega sira;
• 1-2 stroke česna;
• 1 grozd peteršilja ali kopra.

Metoda kuhanja

1. Slanina narežite na majhne koščke, prepražite v ponvi.
2. Ko se tali malo maščobe, dodamo čebulo, narežemo na polobročke in prepražimo, dokler ne postane zlata.
3. Ločeno mladičevice ločite do mehčanja.
4. Združite gobe s slanino, soljo, poprom, stisnite česen, prepražite skupaj 3 minute.
5. Končno posodo položimo na krožnik, potresemo z drobno narezanim zelenjem in sirom.

Okusno kuhano maslo, pečeno z jajčevci, zeljem in česnom

Zanimiv recept - jurčki v ponvi, ocvrti z zelenjavo. Potrebne sestavine:

• 1 kg olja (lahko se zamrzne);
• 230 g jajčevca;
• 200 g belega zelja;
• 60 g bolgarskega popra in vijolične čebule;
• 150 g korenja;
• 2 stroka česna;
• grozd peteršilja;
• sončnično olje, sol, poper.

Kako kuhati

1. Maslata očistite, kuhajte 20 minut, ohladite, narežite na koščke. Nato približno 15 minut pečemo v rastlinskem olju.
2. Gobam dodajte na kocke narezane korenje, jajčevci in poper, polobroči čebule in zdrobljeno zelje.
3. Z neprestanim mešanjem mešamo 10 minut, dodamo sol, začimbe.
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena.
5. Na koncu dodamo nasekljani česen in peteršilj, odstranimo iz ognja in pustimo, da hodimo 10 minut.

Kako pršiti sveže maslo s krušnimi drobtinami

Druga skrivnost, zaradi katere nastane hrustljava skorja v ocvrti maslini, so drobtine. Toda preden se gobe navijejo v paniranje, se namočijo v testo, ki je pripravljeno iz naslednjih izdelkov:

• jajca - 2 kom.
• mleko - 100 ml;
• moka - 50 g

Vse sestavine so dobro premešane in sol. Oljna jed potopite v testo in nato v drobtine. Popecite v veliki količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Zaključek

Praženki bobni pomagajo pri postu, so odličen prigrizek in dekoracija praznične mize. Ni čudno, da se ta gob imenuje ljudstvo. Toda njegovo praženje zahteva določeno znanje, saj lahko varno prevzamete pripravo že znanih receptov ali izum z blagovno znamko.