Za množice nabiralcev gob se maslo šteje za najboljšo gobo, pogosto pa jo primerjamo z jurčki ali belimi. Maslata ima veliko sort, zato jih lahko zberemo od sredine junija do sredine septembra. Šteje najzgodnejši zrnati oljček ali poletje. Če greste v gozd, da ne bi naredili napake pri zbiranju in ne zbiranju neužitnih olj, morate skrbno preučiti opis, ogled fotografij in videov.

Podroben opis granuliranega oljarja

Zrnato maslo je cevasto gobo družine Boletov, rod masla. Pri ljudeh se pogosto imenuje oljnik zgodaj ali poleti, saj se prve kopije začnejo pojavljati v začetku poletja. Med lovom na gobe je bolje vzeti mlade glive, saj so zrnate maščobe všeč žuželkam in njihovim ličinkam.

Opis klobuka

Zrnat videz oblikuje pokrovček velikosti od 10 mm do 20 cm, pri mlajših osebkih pa je pokrovček majhen, polkrogel ali ravno konveksen. Ko zori, postane ravna in robovi se upognejo navzgor. Površina je gladka, gladka, prekrita z debelim sluzastim filmom, ki ga je priporočljivo odstraniti med čiščenjem. Barva pokrovčka je lahko oranžno-rjava, rdeče-zarjavela, rdeče-rjava. Pokrovček ima gosto, mesnato in dišeče meso snežno bele barve. Na rezu se barva pulpe ne spremeni.

Če ga pogledate od spodaj, lahko vidite cevasto plast svetlo rumene barve. Ob pritisku se na njem pojavi mlečni sok, ki se, ko se posuši, prevzame rjave barve.

Pomembno je! Poletno zrnato olje se lahko razlikuje od drugih vrst zaradi pomanjkanja filma pod pokrovčkom.

Opis stopala

Noga gosta, mesnata in vlaknasta. Dolžina je približno 8 cm, premer - 2 cm, v primerjavi z veliko glavo pa noga izgleda precej kratka. Zgornje luske so pobarvane s številnimi majhnimi zrnatimi rastlinami. Do spodnje barve gladko prehaja iz svetlo rumene do limonasto rjave barve.

Če greste na lov na gobe za poletne olje, morate prebrati opis in si ogledati fotografije.

Užitna zrnata masla ali ne

Posoda iz zrnatega masla - užitni videz. Idealen je za soljenje, mariniranje, kuhanje in cvrtje. Poletna oljna posoda se redko posuši, saj se med toplotno obdelavo razpade. Toda zaradi te lastnosti se prašek iz gob uporablja za izdelavo pire krompirja in omak.

Pri zbiranju zrnatega videza ne smemo pozabiti, da v naravi obstajajo lažne primerke. Pogojno užitne glivice imajo grenak okus, neprijeten vonj in lahko povzročijo črevesne motnje. Da ne bi poškodovali telesa, morate imeti idejo o videzu lažne posode za maslo: pokrovček je konveksen ali ravno, pobarvan v temno vijolično barvo, površina je sijoča ​​in sluzasta. Pod kapo namesto cevaste plasti so sivo-bele plošče.

Kje in kako raste zrnato olje

Zrnate vrste raje rastejo med mladimi borovci, na odprtih sončnih območjih, v nizki travi ali iglicah. Sorto lahko najdemo v evropskem delu Rusije, na Daljnem vzhodu, na Uralu, v Sibiriji, na Kavkazu. Poletni vrtoglavci rastejo v skupinah in eden za drugim. Glede na regijo rasti se prvi primerki pojavijo konec maja in še naprej rastejo v valovih do začetka septembra.

Če greste na lov na gobe, morate slediti preprostim navodilom:

1. Zbiranje poteka proč od cest, obratov in tovarn, bencinskih črpalk.
2. Bolje je, da vzamem mlade kopije.
3. Če najdemo zrnato olje, je treba pogledati okoli, saj te gobe rastejo v družinah.
4. Da ne bi poškodovali micelija, so mladi odrezani z ostrim nožem.
5. Med čiščenjem je potrebno odstraniti sluzni film, saj bo neolupljena goba, ko bo konzervirana, marinadi dala temno barvo.
6. Pridelane pridelke ni mogoče namočiti v vodi, ker mesnata, cevasta pulpa absorbira vodo kot goba. Hitro se sperejo pod tekočo hladno vodo.
7. Gobe, ki so jih prinesli iz gozda, se očistijo in kuhajo takoj, sicer bo ena črvasta goba hitro okužila celotno košaro.

Užitne dvojčice zrnate olje in njihove razlike

V zrnati obliki v naravi obstajata dvojčka. Je užitna in se po videzu razlikujejo.

1. Pozna ali navadna - najpogostejša sorta. Najraje raste med iglastimi drevesi, na peščenih travnikih in ob cesti. Kapica s premerom do 10 cm polkrogle in ravne oblike. Rdeče-rjava kapa je sijoča, prekrita s sluzastim filmom, ki se pri čiščenju zlahka odstrani. Cevasta plast pokriva gost film, ki se s starostjo glivice spremeni v obroč in se spusti na nogo.
   

2. Rdečkasto olje - goba ima majhno višino, gosto vlaknasto nogo in rdeče-rdečo kapo z bleščečo, sluzasto površino. Raje raste pod macesnom in drugimi iglavci. Čas je za zbiranje rdečega vrganja, ki sovpada s cvetenjem bora. Drugi sloj se pojavlja sočasno z apnenimi cvetovi. Raste v skupinah, zato je zbirka hitra in priročna.
   

3. Cedar - raje raste poleg pet bora. Klobuk premera 10 cm je pobarvan v rdeči barvi. V deževnem vremenu se prekrije s sluzi, ko se posuši, postane voščena in vlaknasta. Meso je mesnato, z okusom sadno-mandljevega okusa in s kislim okusom. Ta vrsta se pogosto nahaja v Sibiriji in na Daljnem vzhodu, v iglavcih in cedrih.
   

4. Neokrožen tip ima rahlo limonasto cilindrično steblo in polkrogelno rdeče-rjavo kapo s premerom do 12 cm, svetlo rumena pulpa je gosta, mesnata, vlaknasta, ne spremeni barve pri rezanju. Neokrogel videz ima prijeten okus in vonj, zaraščeni vzorci imajo neizražen okus in neprijeten, kislo vonj.
   

Kako kuhati zrnato maslo

Zrnat videz ima dober okus in aromo. Zato se uporablja v dušeni, ocvrti, vloženi in soljeni obliki.

Sladki jurčki

Jed, pripravljen po tem receptu, je idealen za kuhani ali ocvrti krompir.

Za kuhanje bo potrebno:

• gobe - 1 kg;
• sladkor - 2 žlici. l.
• sol - 40 g;
• piment, lovorjev list, klinčki - po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​se sperejo in očistijo iz filma.
2. Nalijte v ponev, prelijte z vodo in zavrite 20-30 minut.
3. Položite sol, sladkor in začimbe ter kuhajte še 5 minut.
4. Gobe ​​so položene na sterilne kozarce in polite s slanico.
5. Po ohladitvi očistite v hladnem prostoru.

Marinirana zrnata kaša

Marinirane gobe so popoln prigrizek in so kot nalašč za krompir in mesne jedi. Za ta recept prilagodite majhne kopije.

Potrebne sestavine:

• kuhane gobe - 4 kg;
• sladkor in sol - 1 čajna žlička;
• začimbe - po okusu;
• kis - 3 žličke.

Priprava zrnatega olja:

1. Vreli vodo v ponvi in ​​dodali vse sestavine razen olja.
2. Na koncu kuhanja dodamo kis.
3. Gobe, razporejene na sterilne kozarce in prelijemo s toplo kislino.
4. Banke se zaprejo in pustijo pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladijo.

Zaključek

Granularni jajčnike - okusne in dišeče gobe, ki se pojavljajo v ruskih gozdovih od prve polovice junija do sredine septembra. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vitaminov in mikroelementov se pogosto nabirajo za zimo in zaužijejo v enolončnici in pečenki. Gobe ​​se štejejo za težko hrano, zato se osebam z boleznimi prebavil ne priporoča uporaba.