Maslata - gobe, ki pripadajo družini Maslenkovye, številne Boletovye. Sibirska masla (Suillussibiricus) je vrsta, ki spada v rod cevastih, užitnih gliv. Ime vrste je nastalo zaradi lepljive, mastne sluzi v obliki filma, ki prekriva pokrovček. Vrsta je pogosta v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. V Evropi je redka, vendar jo je mogoče najti v cedrovih gozdovih. V nekaterih evropskih državah je celo uvrščena v rdečo knjigo.
Kako izgleda sibirska masla?
Gre za majhno in srednje veliko gobo, kremasto rumene barve, ki se skriva med padlimi listi v iglastih in mešanih gozdovih. To je preprosto zaznati rumeno, gladko kapo, le redko se skriva pod plastjo padlih listov, samo se sklonite in poglejte - preraste v veliko družino, ki je težko opaziti.
Opis klobuka
Opis sibirskih merjascev, v skladu s fotografijo, vsebuje naslednje značilnosti: velikost (premer) pokrovčka na novo oblikovanega pridelovalnega telesa je lahko 4-5 cm, odrasla - do 10 cm. center. Barva je lahko svetlo rumena, umazano rumena, smetana in celo oljčna z rjavimi vlakni. Na vrhu pokrovčka je pokrit z oljnim, sijajnim filmom, ki ga po želji lahko enostavno odstranimo. Če se vlažnost zraka dvigne, se lahko na površini pokrova kopiči sluz. Na hrbtni strani pokrovčka tvorijo belkasto podolgovate in tanke cevi.
Opis stopala
Dolžina gobastega stebla ne presega 7 cm, debelina pa je 2 cm. Bližje tlom se razširi, v bližini kapice postane tanjša. Njegova oblika je valjasta, ukrivljena, v notranjosti ni votla. Barva nog je umazana bež, površina je prekrita z rjavimi madeži majhne velikosti. Pri mladih osebkih je obroček na steblu, ki se, ko raste, deformira in se spremeni v nekakšno obrobno ali gobasto rast.
Pomembno je! Takšen prstan v pravem sibirskem maslu bi moral biti potreben, pogosto njegova edina razlika od neužitnih dvojčkov.
Užitna sibirska oljarna ali ne
Ta vrsta gob raste v iglastih in cedrovih gozdovih v velikih skupinah, velikodušno in pogosto plodov. Pridelki se pridelujejo od poletja do prve zmrzali. Gozdni proizvodi se lahko po toplotni obdelavi varno porabijo. Odlikujejo jih dober okus, pripadajo užitnim gobam iz nižje kategorije.
Kje in kako lahko raste sibirsko olje?
Habitat te vrste je precej obsežen. Kjer so sibirske cedre, tvori spore. Nekateri mikologi trdijo, da tudi pri drugih iglavcih sibirsko maslo oblikuje mikozo. To gobasto vrsto najdete v iglavcih Sibirije, na Daljnem vzhodu, v Severni Ameriki, v Evropi, v Estoniji.
Od junija do konca septembra ima sibirska masla plodove. Raste v velikih skupinah, ki proizvajajo veliko število mladih poganjkov. Rezimo ga na nogo z ostrim nožem, blizu tal, medtem ko poskušamo ne poškodovati micelija. Zelo majhne vzorce pustimo rasti.
Dvojčka sibirske masle in njihove razlike
Izkušeni nabiralci gob pogosto zamenjujejo sibirski jurčki s popernimi gobami. Njihova oblika in barva sta zelo podobni.
Obstajajo razlike:
- pokrovček gobe nima sijajnega zaključka;
- pomanjkanje obroča na nogi;
- gobasta plast ima rdeč odtenek, medtem ko je v posodi z maslom rumena.
Pekoča goba je pogojno užitna zaradi ostrega okusa. V kuhinjah nekaterih držav se uporablja kot začinjena začimba. V Rusiji vrsta priznanja in distribucije ni bila prejeta.
Smreka mokruha je goba, ki je še posebej podobna jesenskemu sibirskemu maslu. Glavna razlika med Mokruho in sibirsko oljem, katere slika in opis je navedena zgoraj, je plošča namesto tubul na zadnji strani pokrovčka. Poleg tega so prekrite s sluzi, medtem ko so gobe iz sibirskih gozdov suhe. Barva pokrovčka mokruhija je bolj siva, na oljniku je rumena.
Posoda za kislo maslo je skoraj identična sibirskemu kolegu. Različne barve oljk kapice in črne pike na nogi, bližje bazo v bližini tal. Goba je užitna, vendar ima kisel okus, zato je ne uživa. Če pade v košaro s svojimi drugimi brati, jih bo pobarval vijolično.
Kako kuhati Sibirski jurčki
Pred mariniranjem s pokrovčkom gob je priporočljivo odstraniti kožo - lahko se pojavi grenak. Če je treba gobo kuhati ali ocvrti (toplotno obdelati), manipulacija s čiščenjem ni potrebna. Tudi ta vrsta gob se suši na suhih in toplem prostoru, nabira za zimo, zapečati v kozarcih, pred vrenjem in marinira s kisom in začinskimi začimbami. Pozimi, po odprtju pločevinke, mora biti končni izdelek spet spet iz sluzi in z okusom začimb.
Pomembno je! Za mariniranje in dekapiranje izberite vzorce z zgibom, ki ne presega 5-rubeljnega kovanca. Takšne gobe so gosta in močna, po toplotni obdelavi ne razpadejo, imajo okusen videz in dober okus.
Tudi kuhane gobice, nadev za cmoke, palačinke in pite. Gobe pečemo s krompirjem, pripravimo jih s prilogo testenin in kaše. V vsaki jedi se dobro kombinirajo z ostalimi sestavinami, zlasti kislo smetano in sirom, kar daje jedi bogat okus po gobah.
Zaključek
Posoda iz sibirskega masla je običajna, užitna goba, ki jo najdemo povsod v iglavcih severnih regij Rusije. Ta vrsta sadja v obilju, gobar picker ne bo težko zbrati nekaj vedra gob, če boste našli njihovo rastočih mestih. Gobica iz Siberije je primerna za kuhanje vseh jedi z gobami.