Slano kuhano olje na vroči način je lahko, ko je žetev preveč, kar bo ohranilo okusno poslastico celo leto. So med desetimi najbolj okusnimi, dišečimi in nežnimi užitnimi gobami in so primerne za sauteing, praženje, soljenje, sušenje in dekapiranje.

Kako solati jurčki vroče

Da bi maslo spremenili v dišeči zdravi prigrizek, morajo biti ustrezno pripravljeni in v procesu dekapiranja slediti postopnemu koraku po korakih.

Nasveti za pripravo komponent:

1. Maslata so poimenovali zaradi posebnega lepilnega filma, ki pokriva pokrovček. Pri čiščenju ga je treba odstraniti, ker bodo gobe v slanem stanju dobile opazen grenak okus.
2. Maslo pred čiščenjem ne smete namočiti dolgo časa, saj bodo cevasta vlakna absorbirala vodo, nabrekala in začela zdrsniti iz rok.
3. Film zajemite z nožem, namazan z oljem, in snemite pokrovček.
4. Smeti je bolje umiti iz pokrovčka šele po odstranitvi lepilnega filma.
5. Pred soljenjem je bolje opraviti razvrščanje, saj je treba večje vzorce pripraviti dlje.
6. Noge ne smete zavreči, temveč jih kuhajte hranljivega in dišečega kaviarja.
7. Pred kuhanjem je najbolje, da zbrane gobe splaknete v hladno slano vodo, saj bodo to povzročilo, da bodo vsi paraziti lebdeli in se pesek usedali.
8. Za kuhanje 1 kg surovine, slanica iz 1 polno Art. l fina sol in ščepec citronske kisline v 1 litru filtrirane vode. Kuhanje traja 20 minut.

Nasvet! Če se po ščetkanju na rokah pojavijo rjave madeže, jih lahko zlahka obrišete s kisom ali limoninim sokom.

Prednosti vročega dekapiranja

Obstajajo 3 vrste soljenja:

• hladno
• vroče
• skupaj.

Prednosti metode vročega soljenja:

1. Ohranjanje, ki ga vsebuje sestava beta-glukanov in fosforja, bo okrepilo imunski sistem.
2. Visoka vsebnost beljakovin in beljakovin, ki jih telo absorbira 85%. To dejstvo daje jedu ugled kot nadomestek mesa.
3. Vroče soljenje zagotavlja varnost, kot pri temperaturi povzročanja bakterij, ki povzročajo bolezni.
4. Priprava na zimo "vroče" zagotavlja boljšo predelavo surovin, kar bo odvisno od varnosti izdelkov. Po šivanju lahko konzerviranje shranjujete celo leto, medtem ko gobe ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti.

Klasičen recept, ki daje butil vroče

Toplo kuhane nasoljene gobe so dišeči prigrizek, ki vam bo omogočil, da si boste imeli prijetno zdravljenje skozi vse leto. Skladiščenje poteka v kleti, zato hladilnik ni preobremenjen.

Potrebno bo:

• 3 kg kuhanih gob v slani vodi;
• 5 l pitne prečiščene vode za slanico;
• 40 g dodatne soli brez dodatkov;
• 5 strani granulirani sladkor;
• 6-10 sladke paprike in črni poper;
• 4-5 listov lovorja;
• 5-6 zvezdni nageljni.

Metoda vročega soljenja:

1. Oprto, očiščeno in kuhano olje vlijte v emajlirano posodo in napolnite s čisto vodo. Pošljite gobe na ogenj in zavrite.
2. V posodo nalijte vse začimbe in sol. Kuhajte proizvode v slanici 30 minut.
3. Sperite kozarce v vroči vodi s sodo in sterilizirajte preko kotlička ali v pečici.
4. Razdelite gredico na vroče pločevinke, napolnite posodo s slanico do vrha in tesno zaprite pokrove.
5. Banke obrnejo dno in zavijejo odejo. V tej obliki pustite, da se ohladi.
6. Odstranite banke v kleti.

Prigrizek bo bogat, dišeč in zmerno začinjen. Pri serviranju lahko gobe okusite z obročki solate in sesekljanim koprom.

Vroča kisla kisla kislina za zimo z listi kopra in ribeza

Pikanten okus in pikantna aroma masla, kuhana na vroči način, je enostavno zagotoviti okus po listih maline ali ribeza, zelišč in začimb.

Potrebno bo:

• 2 kg olupljenih klobukov z nogami;
• 40 g enostavne kuhinjske soli;
• 2-3 veje posušenega kopra;
• 6 kosov listi lovorja;
• 5 kosov. klinčki in črni poper v grahu;
• 3 grah piment;
• 7 kosov listi črnega ribeza.

Vročki namaz iz trte v pločevinkah:

1. Čiste, olupljene kape zavremo v slano vodo, zavržemo na sito in pustimo, da tekočina odteče. Gobe ​​se ohladijo.
2. Pošlji v ponev, potresemo z začimbami, solimo in vlijemo vrelo vodo, da voda popolnoma prekrije gobe.
3. Kuhajte obdelovanec 15-20 minut in ga porazdelite v sterilne kozarce. Najprej dajte gobe, nato napolnite kozarce z škampom na vrh.
4. Pokrovi se sterilizirajo tudi v vreli vodi, nato pa se robovi tesno zavijejo in obrnejo s pokrovom.
5. Da se počasneje ohladi, pločevinke ovijte z odejo ali odejo.

Nasvet! Vroče nasoljene gobaste kape so popolnoma kombinirane s ocvrtim krompirjem in zelenjavo. Najbolje je, da jih postrežemo s pršilom oljčnega olja in čebulo.

Recept vroče kisline nasoljene s citronsko kislino

Citronska kislina daje ostrini, prijetni kislini in sočnosti gobne kaše.

Seznam obveznih izdelkov:

• 1 kg čistega olja brez kože na pokrovu;
• 1 liter pitne vode iz filtra;
• 30 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l kuhinja, če;
• 5-6 listov lovorja;
• 3 stroke česna;
• 5-6 zvezdni nageljni;
• na ščepec zvezdastega janeža in rožmarina;
• nepopolno steklo kisa.

Postopno vroče soljenje:

1. Kuhamo 20 minut olupljenega masla v rahlo slani vodi. Razbacite na sito in ga odložite, tako da ima steklo odvečno vodo.
2. Za marinado, filtrirano vodo, vlijemo vse začimbe in zelenjavo, 10 minut po ponovnem vrenju zavremo.
3. Bite se napolni na samem koncu.
4. Nalijte v sterilno kozarec olja in napolnite posode z vročo slanico na vrh.
5. Konzervirajte ohladitev, ohladite pod odejo in očistite v hladu kleti.

Kako soliti jurčki za zimo na vroči način s semeni kopra in češnjevim listom

Ta recept za vroče nasoljeno maslo bo zagotovil dišeč prigrizek za celotno zimsko obdobje. Gobe ​​so enostavne za uporabo kot sestavina za juho ali solato.

Za 4 pol-litrske pločevinke:

• jurčki - približno 2, 5 kg (koliko jih bo primernih glede na velikost);
• 50 ml rafiniranega olja;
• 1 l čiste pitne vode;
• 40 g fino reformirane soli;
• 20 g belega sladkorja;
• 3 lavrushki;
• 6 kosov piment (v grahu);
• 3 kose Kandžaste zvezde;
• ščepec cimetovega in gorčičnega semena;
• glava česna;
• listi češnje - 4-5 kosov;
• na veji kopra v vsaki posodi.

Postopek postopnega faziranja:

1. Olje izperemo, olupimo in narežemo, če obstajajo veliki vzorci.
2. Kuhamo 15 minut v vodi, zavržemo na sito in pustimo, da voda odteče.
3. Za mešanico marinade združite vse začimbe s soljo v vodi. Listi češnje in česen s stisnjenim pritiskom se pošljejo v ponvi.
4. Skuhamo veliko, vlijemo kis na samem koncu in izlijemo olje.
5. Juho kuhamo 10 minut.
6. Gobe ​​z vročo marinado se porazdelijo v sterilne posode in vsaki žlički rastlinskega olja dodajo vsako žlico.
7. Zavijte, pustite, da se banke ohladijo pod pokrovčkom in dajo v klet za shranjevanje.

Prigrizek bo imel prijeten vonj in ga je treba servirati s potresenim zelenjem, posuto z olivnim oljem.

Kako solati jurčki s cimetom v vročih pločevinkah

Pikanten recept za vroče gobe zagotavlja okusen in hranljiv prigrizek, ki ga bo všeč vsa družina.

Komplet hrane za kuhanje:

• liter vode;
• 5 veliko rafinirano olje;
• 3 žlice. l rafiniran sladkor;
• 3 žlice. l fino lomljena sol;
• 3-4 beli grah;
• 3 listi lovorja;
• 5 popkov nageljnikov;
• 1 žlica. l posušen koper;
• ščepec cimeta v prahu.

Sladki jurčki za zimo na vroči način, korak za korakom:

1. Olupljene kuhane gobe narežemo na rezine in dodamo vodo.
2. Kuhamo, solimo in potresemo s sladkorjem.
3. Vse začimbe damo, mešamo in kuhamo 15 minut.
4. Skimmer olja previdno razpršite v sterilni pol-litrski vsebnik, vlijte slanico do vrha in ga zaprite.
5. Zavijte odejo za počasno hlajenje in nosite na hladnem mestu za dolgoročno shranjevanje.

Vroče maslene solate z zvezdnim anisom in rožmarinom

Naravna začimba vlakna celuloze dajejo občutljivo aromo in originalen okus. Začimbe ne motijo ​​okusa ohranjanja, temveč ga poudarjajo.

Zahtevano:

• 3 kg velikega kuhanega olja;
• 5 litrov pitne vode iz filtra;
• 7 lovorjev listov;
• na 5-6 kosov beli in črni poper;
• 100 gramov sladkorja;
• 70 g soli brez dodatkov;
• 5 popkov nageljnikov;
• ščepec badiana;
• ščepec rožmarina;
• limonska kislina - na koncu noža.

Vroče dekapiranje je sestavljeno iz korakov:

1. Vlijte vodo v posodo in jo pošljite.
2. Dodajte pripravek soli, nalijte limonsko kislino, začimbe in začimbe na seznam in kuhajte veliko 10-12 minut.
3. V steriliziranem kozarcu, ki ga razpršite s ščetko olja, prelijte s toplo slanico in jo hermetično zavijte.
4. Zavijte prazne odeje, počakajte, da se ohladi in očistite klet.

Kako v škripcih vroči česen

Prefinjena aroma česna prebudi apetit, daje pikantnost prigrizkov in rahlo malo duhovitosti.

Niz izdelkov za kuhanje:

• 2 kg kuhanega olja;
• 2 litra pitne vode;
• 3 polni čl. l sladkor;
• 3 žlice. l fina sol brez nečistoč;
• 3 žlice. l kis;
• 40 g gorčičnega semena;
• 2 glavi česna;
• 12 listov lovorja;
• na 12 sladkih grahov in črnega popra.

Postopno vroče soljenje:

1. Od ponujenih začimb kuhamo slanico, v katero dodamo olupljen, vendar ne narezan česen.
2. Po 5 minutah v marinado prelijemo kuhan maslo in jih še 5 minut hranimo na štedilniku.
3. Polnite sterilne kozarce z gobami, dodajte vrelo slanico in sterilizirajte 15 minut.
4. Trdno privijte in pustite, da se ohladi. Ohladite.

Pravila shranjevanja

Najbolje je shraniti vroče kisle gobe v hladnem temnem prostoru pri optimalni temperaturi + 8 + 12 stopinj. Pri nižji temperaturi bodo gobe postale krhke in izgubile okus, če pa so previsoke, lahko zaradi fermentacije postanejo kisle.

Opozorilo! Pri kakršni koli spremembi vrste slanice ali vonja po konzervaciji, je strogo ne priporočamo jesti.

Zaključek

Če je pravi način za sol maslo, lahko ohranite okusen prigrizek celo leto. Zmerno začinjene, mesnate gobaste kose z zelenjavo in začimbami se ponavadi postrežejo s hrustljavo sladko čebulo, škropljenjem kisa in dišečim rastlinskim oljem. Uporaba olja, kuhanega na vroči način, bo nasičila telo z beljakovinami in aminokislinami brez živalskih proizvodov.