Recepti z rdečim ribezom

Posebej priljubljeni so marmelade in marmelade rdečega ribeza. Kislo okus jagod je prijetno za mnoge. Recepti za marmelado iz zimskega rdečega ribeza omogočajo več načinov kuhanja. Možnosti toplotne obdelave so manj koristne kot načini za ohranitev sadja brez vrenja.

Koristi džema rdečega ribeza

Jam je živilo, izdelano iz želatinastih jagod. Koruzina je primerna tudi za izdelavo marmelade, ker je v sestavi jagod prisoten naravni pektin, zaradi česar je pripravek debel brez dodajanja dodatnih sestavin.

Začetne surovine se lahko zmeljejo skozi sito, se premikajo skozi mlin za meso ali pa ostanejo nespremenjene s celimi plodovi.

Koristi džema iz rdečih sort govorijo o koristnih učinkih jagod na človeško telo. Sadje vsebuje:

  • kumarini;
  • naravni pektini;
  • sladkor;
  • mikro in makrohranil;
  • askorbinska kislina.

Kompleks snovi povzroča koristne učinke jagod in kuhanih džemov:

  1. Izboljšuje krvno sliko. Kumarini vplivajo na procese strjevanja, prispevajo k preprečevanju možganske kapi, predinfarktnih stanj.
  2. To je profilaktično zdravilo proti aterosklerozi, saj pomaga zmanjšati kazalnike škodljivega holesterola
  3. Poveča obrambo telesa. Zaradi povečane vsebnosti vitamina C se okrepi naravna imunost.
  4. Izboljša stanje zrkla zaradi vsebnosti beta-karotena. Zaradi tega premoženja pravijo o takem učinku rdečega ribeza, kot izboljšanje vida.
  5. Tokoferoli z visoko vsebnostjo vitamina E preprečujejo škodljive učinke prostih radikalov v celicah, ki se imenujejo preventivni ukrepi proti raku.
  6. Fiber in organske kisline pomagajo izboljšati prebavo. Zaradi teh lastnosti se normalizira splošno stanje in izboljša stanje sluznice želodca.
  7. Vitamini in mikroelementi so kompleks, ki pomaga pri učinkovitejšem boju proti vnetju v telesu, kar zmanjšuje trajanje vnetnih bolezni.
  8. Posebej pomembna je lastnost rdečih jagod za izboljšanje splošnega stanja med prehladom in boleznimi, povezanimi s sezono epidemij. Jagode lahko odstranijo toploto in povečajo potenje. Te lastnosti njihove uporabe v boju proti vročini ali manjšim mrzlicam. Na osnovi marmelade pripravite plodne sadne pijače.
Pomembno je! Rdeči ribez je hipoalergenska jagodičja, zato se ni treba bati reakcije telesa v obliki alergij na hrano.

Kako narediti ribez marmelado za zimo

Mnoge gospodinje pripravljajo marmelade iz rdečega ribeza, želeje pa pozivajo k pisanim receptom. Rdeča sorta je idealna za praznine. Ima bogato rdečo barvo in pridobi želatinasto strukturo, primerno za pripravo sendvičev za zajtrk, peko ali dekoracijo sladic.

Jam je narejen iz celih plodov. Poškodovane, posušene jagode lahko vplivajo na splošni okus jedi, zato je priporočljivo, da jagode razvrstite pred pranjem.

Da bi skuhali marmelado, zbirajte jagode potrošnikov z rdečim ribezom. Med pripravo sestavin se odstranijo vejice in odvečne odpadke.

Recepti z rdečim ribezom

Obstaja več možnosti kuhanja. Uporabite hitro metodo in daljše in bolj kompleksne recepte z dodatnimi sestavinami.

Preprost rdeči ribez jam za zimo

Klasičen recept za pripravo rdečega marmelade je osnova vseh dodatnih receptov. Traja nekaj časa. Rezultat je želatinasto sladko-kisla masa s koščki jagod.

En kilogram sadja, predhodno razvrščen in opran, nalijemo 100 ml vode in kuhamo na srednjem ognju približno 5 minut. Nato maso izpostavimo mletju. Če želite to narediti, vzemite mešalnik ali tolkushku. Po mletju z mešalnikom je marmelada želatinasta masa s kamni. Po razbijanju, sestava ostane neenakomerna, med zdrobljenimi jagodami najdemo cele plodove.

1, 5 kg sladkorja dodamo predelani masi, mešamo in kuhamo pri nizki temperaturi. Postopek vrenja traja od 25 do 40 minut. Natančen čas je odvisen od vrste jagodičja, njegove stopnje zrelosti in individualnih preferenc.

Opozorilo! Jam se začne strjevati po znižanju temperature. Po 10 urah po vrenju postane želatinasto.

Rdeči ribez brez semen

Ta možnost vključuje dodatne manipulacije s sadjem. Na izstopu iz tega recepta dobimo želatinasto marmelado rdečega ribeza. Primerna je za dekoracijo sladic, ki se širijo na kruh ali toast. Ta džem se ne uporablja za peko pite.

Jagode se sperejo, razvrstijo. Nato blanjati približno 15 minut, dokler se ne zmehča. Kuhano sadje se pretrese skozi pripravljeno sito s srednjo stopnjo finosti. Za udobje uporabite silikonsko ali leseno lopatico. 850 g sladkorja stehtamo za 1 kg pripravljenih jagod. Zmes kuhamo, dokler se ne zgosti, ohladimo. Postopek vrenja se ponovi 3-krat. Po zadnjem kuhanju se polena polnijo v kosih. Uporabite pripravljene steklene posode.

Rdeči ribez marmelado brez kuhanja

Izdelava džema brez kuhanja z rdečim ribezom je zelo preprosta. Ima koristne lastnosti jagod brez izgube, ki se pojavijo med toplotno obdelavo. Pomanjkljivost te metode se šteje za krajši rok uporabnosti, vendar se lahko z dodatno sterilizacijo izdelka skladišči na enak način kot varjena sestava.

Deleži:

  • rdeča jagodičja - 1 kg;
  • sladkor - 1, 2 kg.

Sestavine so mlete ob istem času. Nato zmes pustimo pri sobni temperaturi, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. V času, ki je potreben za infundiranje, zmes mešamo z lopatico od 2 do 5-krat. Po raztapljanju se mešanica segreje, segreje, ne vre. Nato se vlije v sterilne kozarce in prevleke.

Zamrznjeni rdeči ribez Jam

Zamrznjene jagode se odmrznejo, nato pa se poženejo brez dodajanja vode. Kuhamo 5 minut, dodamo sladkor. Za 1 kg sadja se stehta približno 800 g peska. Nato ga zmeljemo na kakršenkoli izbran način in ponovno zavremo ter pazimo, da se masa ne prilepi na dno posode.

Red in Black Currant Jam Recipe

Zanimiv recept za mešanje dveh vrst korint se odlikuje z marmelado in edinstvenim okusom. Črni ribez se šteje za slajše, zato se porazdelitev količine sladkorja in sadja razlikuje od klasičnega recepta.

Deleži:

  • črna sorta - 1 kg;
  • rdeča sorta - 250 g;
  • sladkor - približno 800 g;
  • voda - 1 skodelica.

Sirup kuhamo iz vode in peska. Pripravljene, sortirane jagode potopljene v vročo tekočino. Zmes kuhamo, dokler ni debela. Pustimo čez noč, naslednji dan se obdelovanec zavre. Vlijemo v pripravljene posode.

Rdeči ribez marmelado za zimo s češnjo

Priprava za zimo češnje in rdečega ribeza ima nenavaden okus.

Za 1 kg češenj boste potrebovali:

  • 700 g ribeza;
  • 800 g sladkorja.

Jagode so odstranjene iz vej, smeti. Češnja brez jam. Cherry se pomika skozi mlin za meso, zaspi polovico sladkorja in kuhamo približno 15 - 25 minut. Ločeno kuhamo korinte s preostalim sladkorjem. Nato zlijemo mešanico in po vretju kuhamo še 5 minut.

Rdeči ribez marmelada z limono

Za ta recept upoštevajte deleže glavnih komponent po formuli: 1: 1. Dodatna sestavina je limonina lupina. Za 1 kg sadja uporabite 1 stl sveže pripravljene lupine. Zaradi tega dodatka je želatina okus nenavadna, dodaja pikantno kislino in prepoznavni vonj limone.

Zmešajte jagode, sladkor, polet. Zmešajte mešanico z leseno tolkushkoy, nato pa na štedilnik. Kuhajte 10 minut, odstranite peno, ki se pojavi. Po raztapljanju kristali sladkorja kuhamo približno 10 minut brez vrenja.

Nastala zmes se obriše s sitom in lopatico. Praviloma je na tej stopnji obdelovanec videti tekoč. Pustimo preko noči pri sobni temperaturi. Naslednji dan pektini zgostijo kompozicijo in marmelada postane podobna želeju.

Rdeči ribez marmelado z kosmuljem

Mnoge gospodinje se ukvarjajo z mešanjem korint in kosmulj. Ta recept bo navdušil tiste, ki ljubijo kosmulje in raje sladke in kisle jedi.

Deleži:

  • rdeča jagodičja - 1 kg;
  • kosmulja zelena, črna ali rdeča - 800 g;
  • sladkor - 1200 g

Jelly je kuhano iz soka, ki ga dobimo z mletjem jagod. Kosmulja in ribez se spopadata posebej. Da bi to naredili, vzemite majhno ali srednje sito, ki ne zamudi majhnih kosti plodov obeh kultur. Sokovi se zmešajo, sladkor se vlije in segreje do vrenja nad visoko vročino. Kislino lahko nadzorujemo neodvisno. Za bolj kislo varianto se uporabi približno 1 kg granuliranega sladkorja, za sladko pa celoten načrtovani volumen. Vretje se nadaljuje 35 do 40 minut na majhnem ognju, brez vrenja.

Koliko kalorij v džemu rdečega ribeza

Kalorij marmelada rdečega ribeza je odvisna od količine sladkorja, ki se doda po receptu. Berry v čisti obliki ni veliko kalorij. Vsebuje 43 kcal.

Dodajanje sladkorja po klasičnem receptu povzroči, da je 250 kalorij visoko. Ta indikator se lahko nastavi. Uporaba manjših količin sladila bo na splošno zmanjšala kalorij.

Pogoji za shranjevanje

Obdobje, ko džem ohrani koristne lastnosti, traja približno 2 leti. Vrednost pogojev ima prihranke in metodo, ki se uporablja pri shranjevanju praznih delov. Najboljša možnost je, da prihranite denar, ko se žele distribuira v steriliziranih steklenih posodah. Sterilizacija je varianta termične obdelave steklenih kozarcev, da se popolnoma znebijo mikroorganizmov, ki lahko povzročijo kemične reakcije fermentacije ali tvorbe plesni. Banke so obravnavane na enega od načinov:

  • v pečici ali mikrovalovni pečici;
  • z uporabo pare;
  • s kuhanjem.

Ločena predelava je podvržena kritju, ki obrne banke. Kuhamo 5 minut, nato ohladimo in tesno zategnemo obdelovanec.

Jam, ki je pripravljen za hitro porabo, ni podvržen toplotni obdelavi in ​​ni zaprt v sterilnih kozarcih, shranjenih na spodnji polici hladilnika največ en mesec.

Opozorilo! Ne priporočamo shranjevanja zastojev več kot 2 leti. Kljub skladnosti s tehnologijo priprave se v notranjosti začnejo kemijske reakcije, ki lahko spremenijo strukturo, barvo in okus sestave.

Zaključek

Recepti za zimsko rdečo marmelado presenetijo z nenavadnimi kombinacijami okusa. Lahko se kuhajo z ali brez vrenja. Še posebej priljubljena je pitted rdeči ribez jam.