Džem iz črnega ribeza je naravna poslastica, ki ima izrazit okus in vonj. Zaradi debele konsistence izdelka je odlično polnilo za peko in palačinke. In za jutranji čaj, je super, da raztresemo marmelado na skorji hrustljavega kruha in masla. Žal sodobne gospodinje pogosto ne pripravljajo te čudovite priprave, saj je postopek kuhanja zamuden. Ampak ne bojte se težav, in potem bo doma zagotovo rekel veliko hvala za sladko sladico.

Koristi džema iz črnega ribeza

Džem iz črnega ribeza ni le prijetnega okusa, ampak tudi koristi telesu. Ta izdelek je še posebej pomemben pozimi, saj vitamin C, ki ga vsebujejo črni ribez, povečuje obrambo telesa in pomaga pri boju proti prehladu. Poleg tega marmelada vsebuje veliko količino pektina, ki prispeva k hitremu odstranjevanju nepotrebnih snovi za telo - mikrobi, toksini. Vlakno spodbuja črevesje in zmanjšuje holesterol. Tudi v sladki izdelek vsebuje veliko količino mineralov, ki so vir energije in pomagajo absorbirati druga hranila.

Pomembno je! Kot vsako sladkost je džem iz črnega ribeza nezaželen za uporabo v velikih količinah. Lahko zviša raven sladkorja v krvi.

Recepti s črnim ribezom

Črni ribez je precej ploden pridelek, ki letno daje vrtnarjem obilen pridelek. Prve jagode jedo sveže, z užitkom, vendar je treba nekaj storiti z ostalo žetvijo, ker je rok uporabnosti jagod omejen. Tukaj pridejo do reševanja družinskih receptov, ki so skrbno ohranjeni že vrsto let in se prenašajo od mater na hčere. Seveda je vsaka gospodinja seznanjena s receptom za kuhanje enostavnega džema iz črnega ribeza. Toda to jagodičje je dobro, ker se lahko kombinira z drugimi jagodami in celo s sadjem, okusne lastnosti sladkega izdelka pa koristijo le.

Preprost recept za džem iz črnega ribeza

Ta recept se imenuje klasičen. To je njegova prva stvar, ki jo je treba obvladati novice hostese, razumeti nianse dela z jagodami in se naučiti, kako prineseti marmelado do želene doslednosti. Klasični recept je dober, ker ne vsebuje velikega števila sestavin. Zanj potrebujejo:

• 1 kg črnega ribeza (lahko uporabite celo rahlo prezrele jagode, imajo več pektina);
• 1 kg sladkorja.

Pomembno je! Sladkor ne samo, da je marmelada sladka, temveč tudi poveča kakovost izdelka. Vendar se lahko količina sladke sestavine nekoliko poveča ali zmanjša. Vse je odvisno od preferenc okusa in pričakovanega roka uporabnosti.

Pred nadaljevanjem postopka je treba pripraviti surovine:

• črni ribez za razvrščanje, odstranjevanje velikih odpadkov in gnilih jagod, trganje peclja;
• nato napolnite z vodo, da se znebite ostankov ostankov zelenjave, ki bodo plavali na vrh;
• Potem je treba jagode večkrat oprati pod tekočo vodo.

Naslednja faza - pridobivanje pireja iz jagod. Za začetek je treba črni ribez zmehčati, zato se opravi beljenje. V vreli vodi potopite cedilo z jagodami. Da bi jih zmehčali, bo dovolj za 5 minut. Po tem je treba korinto rahlo ohladiti, zmešati s pestilom ali žlico (lahko se zmečka v mešalniku) in zmleti skozi fino sito.

Pomembno je! Pire krompir se uporablja za marmelado, zaradi česar je struktura homogena in mehka.

Zaključna faza - priprava dobrot:

1. Pireje za jagode nalijte v široko ponev z debelim dnom in dodajte sladkor.
2. Zavremo, odstranimo peno in ob stalnem mešanju zmanjšamo na želeno konsistenco. Običajno, da dobimo želatino maso kuhamo 2/3, bo trajalo približno 1, 5 ure. Preverite, ali lahko debelina izdelka malo kaplja na čist, suh lonec. Če se po ohlajanju masa ne razširi - zastoj je pripravljen.

V vnaprej sterilizirane banke se zlije vroče marmelado in zamaši. Postavite kozarce na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Džem črnega ribeza s želatino

Črni ribez vsebuje veliko količino pektina, ki dobro zgosti jam. Toda pri kuhanju te delikatese nihče ne prepoveduje eksperimentiranja in na primer doda želatino kašo z jagodami. Tako lahko dobite veliko sladico, ki bo po svoji doslednosti podobna marmeladi. Takšna poslastica ne bo le zadovoljila nežne, topilne strukture. To je dobra alternativa za shranjevanje marmelade.

Potrebne sestavine:

• število jagod in sladkorja je enako kot pri klasičnem marmeladi;
• limonin sok - 1, 5-2 žlice. l.
• želatina - 30 g;
• hladno kuhana voda - 2 kozarca.

Pomembno je! Pred nadaljevanjem postopka je treba želatino napolniti s hladno vodo, da lahko nabrekne. Razmerja: 1 del želatine na 5 delov vode.

Metoda priprave:

1. Dodajte sladkor, limonin sok in vodo v jagodno omako, zavrite.
2. Po vretju vre 20 minut, neprestano mešamo.
3. Nato vnesite otečeno želatino in, ne da bi pustili, da masa zavre, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne razprši.

Takšna poslastica se lahko zapre v bankah. Lahko pa drugače - vlijte maso v pladenj za hrano in pustite, da se ohladi. Hladno marmelado narežemo na koščke, vsak zvitek v sladkorju, posušimo pri sobni temperaturi in damo v kozarce. Shranjujte v hladilniku.

Jabolko črnega ribeza z limoninim sokom

Da bi poudarili okus črnega ribeza, vam bomo pomagali z dodanim limoninim sokom. Za to poslastico potrebujete:

• 1 kg črnega ribeza;
• 1, 3 kg sladkorja;
• pol soka ali cele limone.

Pripravljene jagode zmeljemo na kakršenkoli možen način, dodamo sladkor in ga položimo na ogenj. Po kuhanju kuhamo približno 15 minut, nato dodamo limono, narežemo na tanke rezine. Rahlo zavremo, odstranimo iz toplote, pustimo, da se rahlo ohladi in drgnemo skozi sito. Nastalo maso zopet položimo na ogenj in zavremo, jo prelijemo preko plutovin.

Džem iz črnega ribeza in slive

Slive, kot tudi črni ribez, vsebuje veliko količino pektina, tako da bo marmelada dobro debela. Poleg tega bo slivova kaša dodala občutek nežnosti. Zahtevani izdelki:

• 500 g črnega ribeza;
• 400 gramov sliv (vseh vrst) in sladkorja.

Metoda priprave:

1. Blanche ribez in slive v vroči vodi, nato pire.
2. V mešanico sadja in jagodičja dodamo sladkor, zavremo in neprestano mešamo, kuhamo približno 40 minut.
3. Končni proizvod se zapre v predhodno pripravljenih kozarcih.

Pomembno je! Če se kamen iz slivove kaše zlahka loči, je treba pred blanširanjem sadje razdeliti na polovice in odstraniti kosti.

Obstajajo pa tudi sorte sliv, ki jih je lažje popolnoma blanširati, ker se pri pridobivanju kosti meso preprosto širi. Da se koža takih sort slive ne razpoči med toplotnim postopkom, jo ​​je treba prebadati na več mestih z ostrim predmetom, kot je zobotrebec.

Črni marmelado in jabolka

In ta recept je zagotovo ljubljen. Konzistenca izdelka bo omogočila uporabo za peko, kombinacija pikantnega črnega ribeza z blagim okusom jabolka pa bo privlačna tudi tistim, ki res ne marajo ribeza. Od vseh treh sestavin pripravimo odlične poslastice:

• 1 kg jabolk;
• 300 g črnega ribeza;
• 1, 2 kg sladkorja.

Metoda priprave:

1. Operemo jabolka, jih olupimo, narežemo na četrtine in odstranimo seme. Ko boste morali blanšati in zmleti skozi fino sito (lahko zdrobimo z mešalnikom).
2. Mletje črnega ribeza v mešalniku ali mletje dvakrat. Toda še vedno bi bilo bolje, da blanširamo in vtrite skozi sito.
3. Združite obe masi in dodajte sladkor.
4. Zavremo in kuhamo približno 30-40 minut na srednji vročini s stalnim mešanjem. Pokrov ponev s pokrovom ni potreben, zato vlaga hitreje izhlapi in čas kuhanja se bo zmanjšal.
5. Vroča masa se razgradi v sterilizirane kozarce in zapre.

Pomembno je! Za pripravo te delikatese lahko uporabite neobdelana jabolka - z zlomljeno stranjo, deformirano. Glavna stvar - med pripravo sadja za odstranitev razvajen meso.

Hitro džem iz črnega ribeza

Ta ekspresni recept je primeren, kadar je pridelka bogata, in prihaja do katastrofalnega pomanjkanja časa za njegovo predelavo. Sestavine in njihovi deleži so enaki kot pri klasičnem receptu. Toda čas kuhanja se bistveno zmanjša zaradi dejstva, da nekatere faze postopka preskočijo:

1. Preštevilčene in oprane jagode vstavimo v posodo za mešalnik in spremenimo v pire.
2. Maso damo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor in zavremo.
3. Kuhamo do potrebne gostote, nato položimo v kozarce in zavijemo.

Pomembno je! Končni izdelek je imel najbolj razgibano konsistenco, jagode pa je treba čim bolj skrbno zmleti.

Vsebnost kalorij

Te informacije bodo zanimale tiste, ki štejejo kalorije in spremljajo težo. Če uporabljate zdravljenje v zmernih količinah, to ne bo povzročilo veliko škode na sliki. Kalorična vrednost 100 g proizvoda je 284 kcal ali 14% dnevne vrednosti. Torej, jutro toast s džemom črnega ribeza in skodelico dišečega čaja ne škodi, ampak, nasprotno, izboljšuje razpoloženje in energizira.

Pogoji za shranjevanje

Džem črnega ribeza, pakiran v stekleni posodi, ohranja svojo kakovost že dve leti, pod pogojem, da je shranjen pri temperaturi od 0 ° C do + 25 ° C. Po odprtju kozarca priporočamo, da ga zaužijete v 4-5 dneh. Hranite odprto posodo v hladilniku. Če se na površini pojavi plesen, jo je najbolje znebiti.

Zaključek

Tudi na začetku hostesa lahko kuhajo črni ribez marmelado. Ta poslastica je priljubljena tako pri odraslih kot pri otrocih. Še posebej zanimive nianse okusa marmelade, ki združuje sadne in jagodne note.