Petminutni džem iz črnega ribeza za zimo - to je eden izmed najbolj priljubljenih receptov med domačimi praznimi rezinami. Pripravljena je zelo preprosto in, kar je najpomembnejše, hitro.

Kako kuhati petminutni črni ribez

Metode kuhanja "pet minut" so lahko različne. Razlikujejo se po številu in sestavi sestavin, tehnoloških značilnostih. Toda čas kuhanja je vedno približno enak - 5 minut. To ni samo najhitrejši način, ampak tudi najbolj nežen. Minimalna temperaturna obdelava omogoča ohranitev okusa svežih jagod in večino njegovih koristnih lastnosti.

Črni ribez na vsebnost vitamina C se uvršča le na limone in nekatere druge vrste sadja, kot so morski krhlika, rdeči ribez. Te črne, sijoče jagode vsebujejo skoraj vse vitamine, minerale in organske kisline, ki jih človek potrebuje. Pri kratkem kuhanju ostane vitamin C in druge snovi skoraj v polni moči (70% ali več).

Zaradi te sestave ima džem številne terapevtske in profilaktične lastnosti in ima pozitiven učinek na telo, ki ima naslednji učinek:

• tonik;
• diuretik;
• protivnetno;
• izsušeno.

Ti plodovi so koristni za hipovitaminozo, gastritis, visok krvni tlak, jetrno (ledvično) koliko. Vendar je treba spomniti, da ima črni ribez sposobnost zgostitve krvi. Zato je treba ljudi v starosti, ki so nagnjeni k trombozi, sadje uporabljati v hrani v zmernih količinah. Poleg visoke koncentracije vitaminov in mineralov jagode vsebujejo veliko bistvenih snovi, kar jim daje edinstveno aromo.

Sestavine za petminutni džem iz črnega ribeza (redno, žele) so primerne za merjenje z očali. V mnogih receptih lahko vidite, kako število jagod in drugih sestavin ni navedeno v kilogramih in litrih, temveč v obliki jasno določenih volumnov, kot so kozarci, skodelice. Najpogosteje uporabljena razmerja za džem 5 minut črnega ribeza - 6 (ribez): 9 (sladkor): 3 (voda).

Kakšne jedi za kuhanje

Za kuhanje črnega ribeza je najbolje vzeti lonec z debelim, širokim dnom, nizkimi stranicami ali posebnim bazenom. Zato je bolj primerno mešati jagodno maso med kuhanjem. Bolje se porazdeli po dnu in se enakomerno segreje. Vlaga se intenzivneje izhlapi, kar pomeni, da je postopek kuhanja hitrejši in obstaja možnost, da prihranite več vitaminov.

Pozor! Najbolj primerni lonci so izdelani iz neoksidirajočih materialov, na primer iz nerjavnega jekla, emajlirani. Količina jedi mora biti v razponu od 2 do 6 litrov, nič več.

Recepti za petminutni džem iz črnega ribeza

Za ohranitev pridelka črnega ribeza do zime obstaja veliko načinov. Najbolj slastno pa je, da naredimo marmelado.

Petminutni džem iz črnega ribeza brez vode

Sestava:

• sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Pripravljene jagode nalijte s sladkorjem. Počakajte, da masa vsebuje dovolj soka. Trajalo bo vsaj eno uro. Kuhamo na srednjem ognju in kuhamo 5 minut.

Petminutni džem iz črnega ribeza z vodo

Sestava:

• sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• voda - 2, 5 skodelice.

Vlijte v lonec z vodo in dodajte polovico sladkorja. Po vrenju prelijte jagode, kuhajte 7 minut. Dodamo preostanek sladkorja, kuhamo 5 minut. Takoj zbijte banke.

Pomembno je! Čeprav priprava tega marmelade traja več kot 5 minut, se še vedno zelo hitro kuha.

Finski recept

Sestavine:

• jagode - 7 t;
• sladkor - 10 st .;
• voda - 3 žlice.

Plodove in vodo pošljite v posodo, kuhajte 5 minut. Ugasnite ogenj, dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Pena pri kuhanju ne odstranite. Ko se masa jagodičja ohladi, jo navijemo čez bregove.

Za drug recept potrebujete naslednje sestavine:

• sadje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 skodelica.

Dalje, ribez jam je kuhana štirikrat:

1. Sadje se prestavi v ponev, združi s sladkorjem, vodo. Pustimo čez noč in zjutraj na majhnem ognju raztopimo preostali sladkor. Hkrati pa ne, da bi se močno segrevanje, mešamo ves čas. Vztrajati še nekaj ur.
2. Ponovno segrejte do največ 60 stopinj in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. Postavite na štedilnik in hranite le do vrenja. Vse ohladite.
4. Na visoki temperaturi prinesite +100 stopinj in kuhajte 5 minut.

Nato odstranite peno, ki še ni ohlajena, da se razširi na bregovih in prekrijete s papirjem. Ko se masa jagodičja popolnoma ohladi, jo navijemo. Mleko lahko pustite, da se ohladi v ponvi in ​​šele nato zaprite.

Pomembno je! Če se pet minut zaprejo vroče, se lahko v notranjosti znojijo in se vsebina obrne.

5 minut želeja iz črnega ribeza

Sestavine:

• jagode - 0, 5 kg;
• sladkor - 0, 5 kg;
• voda - 0, 07 l;
• gelirno sredstvo - v skladu z navodili.

Petminutni džem iz črnega ribeza se lahko pripravi v obliki želeja. Očistite in preštejte sadje, ki ga boste dali v ponev (obara). Na dno nalijte malo vode, zaprite pokrov in zavrite nekaj minut. Plodovi dobro kuhajo in pustijo sok. Vse sile preluknjamo in ločimo torto. Lahko se uporablja za pripravo pijač.

Sok napolnimo s kašo, vlijemo nazaj v posodo, dodamo sladkor in želirno zmes. Mešajte, dajte v ogenj in kuhajte 5 minut po vrenju. Ogenj mora biti intenziven, zato je treba mešati ves čas. Pena posnemite in odstranite.

Vlijte žele v sterilne kozarce. Sprva bo tekočina, vendar se, ko se ohladi, pridobi želeno konsistenco. Petminutno marmelado iz črnega ribeza po receptu želeja je dobro uporabiti kot plast za piškote, narediti toast in še veliko več.

Obstaja še ena možnost. Sestavine:

• jagode - 5 skodelic;
• granulirani sladkor - 5 skodelic;
• voda (prečiščena) - 1, 25 skodelice.

Ta petminutni recept za marmelado lahko dobite iz 5 kozarcev (skodelic) črnega ribeza in sladkorja. Sadeže zmešajte z vodo in vre ne več kot 3 minute. Dodamo sladkor, počakamo do vrenja in preštejemo še 7 minut kuhanja.

Petminutni džem iz črnega ribeza v sirupu

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1, 5 kg;
• voda - 0, 3 l.

Currant poprsje, medtem ko odstranite vejice, listi, zelene ali obarvane jagode. Vrzi se v kuhan sladkorni sirup. Počakajte, da se bo vsebina posode ponovno začela kuhati in po petih minutah kuhanja izklopite plin.

Recept 6: 9: 3

Sestavine:

• jagode - 6 skodelic;
• sladkor - 9 skodelic;
• voda - 3 skodelice.

Petminutni džem iz črnega ribeza je primeren za merjenje kozarcev ali skodelic. Kuhajte kot v prejšnjem receptu. Nalijte na banke, pokrijte vrh s čistim papirjem. Ko se ohladi, zavrtite petminutni džem.

Petminutni džem iz črnega ribeza

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 2 kg.

Jagode sortiramo, operemo in posušimo. Mletje v mlin za meso, premešamo s sladkorjem. V ponvi s širokim dnom od trenutka vreli kuhamo 5 minut. Leseno žlico nenehno moti maso jagodičja, da ne izgori. Jam 5 minut od pire črnega ribeza blizu vroče.

Petminutni džem iz črnega ribeza v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• jagode - 0, 5 kg;
• sladkor - 0, 4 kg;
• poper (roza) - 1, 5 žličke.

Pravilno pripravljene jagode nalijte v posodo z visokimi stranicami in prostornino 2, 5 litra. Zmešajte s sladkorjem in pustite, da se pojavi sok. Vlažno maso znova dobro premešamo in damo v mikrovalovno pečico za močan način, da zavre 5 minut. Nato dodajte poper in ponovite postopek kuhanja.

Pet minut črnega ribeza za zimo z malinami

Sestavine:

• ribez - 1, 5 kg;
• maline - 2, 5 kg;
• sladkor - 4 kg.

V receptu za 5 minut črnega ribeza lahko uporabite pomaranče, maline, jagode in nekatere druge jagode. Vredno je razmisliti o načinu kuhanja z malinami. Zmešajte jagode obeh vrst, pred sortiranje in pranje. Dodajte sladkor, polovico priporočenega odmerka v recept. Počakajte, da bo malina-ribez masa bo sok. Prenos v mešalnik, utripa do gladko. Vlijte v ponev, dodajte preostanek sladkorja in mešajte še dolgo, dokler se ne raztopi. Kuhamo pet minut pred vrenjem.

Recept za maline

Sestavine:

• ribez (črni) - 1 kg;
• malina (sok) - 0, 3 l.

Od maline do soka. To lahko naredite z mešalnikom, mešalnikom ali z drgnjenjem skozi sito. Združite malinov sok z jagodami ribeza, vse nežno premešajte in požarite. Zavremo in kuhamo pet minut. Ne ohladi, zavijte v kozarce.

Pogoji za shranjevanje

Petminutni džem, pripravljen v skladu z vsemi tehnološkimi standardi, lahko shranjujete eno leto ali več. Če je škoda na izdelku nastala hitro, to pomeni, da so bila kršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog je lahko:

• razvajene surovine;
• nezadostna količina sladkorja;
• nezadostna čistoča pločevink;
• slabi pogoji shranjevanja.

Odvisno od recepta se lahko petmesečni džem shranjuje na sobni temperaturi in v hladilniku. Slednja možnost se bolj uporablja za hladno kuhano marmelado, brez vrelega, in tudi z nizko vsebnostjo sladkorja.

Če je bila masa jagode toplotno obdelana po receptu, so bili kozarci in pokrovi sterilizirani, količina sladkorja je zadostna, potem pa se lahko ta »petminutni« džem varno shrani pri sobnih pogojih nekje v omari, v hladnem prostoru, stran od grelnih enot in neposredne sončne svetlobe.

Zaključek

Petminutni džem iz črnega ribeza za zimo se pripravi zelo enostavno in hitro. Sladka dišavna masa je primerna za pripravo toastov, kot polnilo za sladko pecivo in druge kulinarične izdelke.