Skuša v avtoklavu doma je nepremagljiva jed. Hočem jesti dišeče, nežno meso te ribe. Takšna domača konzervacija je odlična z različnimi jedmi, vendar je najbolje, da si tak prigrizek servirate s kuhanim krompirjem. Ampak kot samostojno jed, kuhano na tak način odlično. Lahko napolnite pite, juhe in dodate solate. Priprava v sterilizatorju je ne le izjemno okusna, temveč vam omogoča tudi shranjevanje vseh hranil in zdravih snovi.

Pravila za kuhanje v konzervah skuše v avtoklavu

Konzervirano hrano je enostavno pripraviti, tudi s tem se lahko zlahka spopadejo tudi začetnice. Ampak, da bi dobili okusno, morate upoštevati nekaj nasvetov in priporočil:

1. Surovine so boljše in lažje rezati brez odtaljevanja do konca. V tem primeru bodo kosi ostali nedotaknjeni in bodo videti bolj okusni.
2. Banke z narezanimi surovinami je treba namestiti le v hladnem sterilizatorju.
3. Če pod vsako kozarec položite moker pesek, bo steklene kozarce prihranilo pri razpokanju stekla v procesu priprave konzervirane hrane.
4. Za pripravo konzervirane hrane je potrebno strogo upoštevati tehnologijo V sterilizatorju mora biti jasno temperatura in tlak. Ribe je treba kuhati pri temperaturi 120 ° C vsaj pol ure, ta temperaturni režim uniči bakterije botulizma, ki so zelo nevarne za ljudi.

Konzervirana hrana, narejena iz skuše v avtoklavu, lahko prihranite za zimo, ne da bi izgubili okus in koristne lastnosti.

Preprost recept za pripravo skuše v avtoklavu

Najenostavnejši, a precej okusen je naslednji recept:

1. Izvirni izdelek je treba očistiti, oprati, odstraniti črni film, razrezati na koščke in tesno stisniti v kozarce.
2. V vsako posodo dodajte žličko sladkorja, soli in 9% kisa.
3. Nato dodamo rastlinsko olje (žlico) in priljubljene začimbe ter začimbe, ki so najbolj kombinirane z ribami.
4. Naslednji korak je zviti kozarce in jih postaviti v avtoklav.
5. V tej obliki je treba konzervirane ribe hraniti v sterilizatorju 50–60 minut pri temperaturi, ki ne presega 120 ° C.

Ribe, pripravljene po tem receptu, se izkažejo za mehke, mehke in kosti v njej se praktično ne čutijo. Konzervirana hrana je odlično ohranjena za zimo, izdelek iz te posode pa bo odlična dekoracija za vse praznične mize.

Skuša z zelenjavo v avtoklavu

Kuhanje skuše z zelenjavo v avtoklavu je preprost in uspešen recept. Čebula in korenje bo jed dodala začimbo, na koncu pa boste dobili zelo nenavaden prigrizek.

Za recept, ki ga potrebujete:

• 2 kg surovin;
• sol, žlica za desert;
• Lovorski list;
• črni poper;
• piment;
• korenje povprečno 2 kom.
• čebula;
• nageljnov

Recept kuhanja je naslednji:

1. Kosi mesa rib 60–90 g, nato sol.
2. Korenje narežemo na majhne koščke, vendar ne zelo majhne, ​​drugače bo kuhala mehko. Čebula narežemo na majhne kocke.
3. Položite v sterilizirane kozarce, izmenično z zelenjavo.
4. V vsako pločevinko dodajte nekaj zrn različnih paprik, lovorjev list in enega nagnjenega.
5. Ribe in zelenjavo postavite čim tesneje, vendar ne pozabite, da mora biti med vrhnjim slojem in pokrovom kozarca prazen prostor.
6. Banke dajo sterilizator in ga vklopijo.
7. Pritrdite tlak in temperaturo v sterilizatorju na 110 ° C oz. 4 atmosfere in konzervirano hrano kuhajte 40 minut.
8. Kuhano konzervirano hrano popolnoma ohladite, ne da bi jo odstranili iz sterilizatorja.

Po tem se skuša z zelenjavo, pripravljeno v avtoklavu, lahko pošlje do dolgega skladiščenja do zime. Nastala posoda bo cenila odličen okus.

Recept za skušo v avtoklavu paradižnika

Za kuhanje v paradižnikovi omaki je treba zagotoviti naslednje sestavine:

• 3 srednje ribe;
• 1 velik paradižnik;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 1 kozarec vode;
• sladkor, sol, poper - po okusu.

Naslednji recept po korakih:

1. Previdno očistite ribe, operite, odrežite glavo in rep in zagotovite popolno čistočo.
2. Trupe razrežite na dovolj velike kose.
3. Oljuščen čebulo narežemo na polobroče in paradižnik narežemo na kocke.
4. V posodo nalijte rastlinsko olje, segrejte in zlijte zelenjavo, kuhajte 10 minut.
5. Dodamo paradižnikovo pasto, sol, sladkor, vodo in poper na dušeno zelenjavo, premešamo in odstranimo iz toplote.
6. Banke napolnite s koščki ribe in zlijte kuhano omako, zavijte in vstavite v sterilizator.
7. Temperatura in tlak v sterilizatorju morata biti enaka kot v prejšnjih receptih: 110 ° C, tlak 3-4 atmosfere in pripraviti 40-50 minut.

Konzervirana hrana, pripravljena po tem receptu, se topi v ustih in preseneča tudi najzahtevnejše sladokusce, recept za pripravo skuše z zelenjavo in paradižnikom v domačem sterilizatorju pa se ne razlikuje od kuhanja v beloruskem avtoklavu.

Konzervirana skuša v olju v avtoklavu

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

• očiščene in oderane ribe - 500 g;
• Črni poper - 3 kos;
• rastlinsko olje - 15 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol - po okusu.

Nadaljnji recept se malo razlikuje od prejšnjih in izgleda takole:

1. Ribe narežemo na srednje velike kose 70-80 g.
2. V bankah na dnu ležijo lovorjev list in poper.
3. Solite skušo in jo potresite v kozarec (ne pozabite na vrzel med ribo in pokrovom).
4. Kapaciteta pour rastlinskega olja.
5. Banke s sestavinami se zavijejo v sterilizator.

Temperatura, tlak in čas kuhanja ostanejo enaki kot pri klasični pripravi, recepti za pripravo skuše v avtoklavu pa si lahko ogledate na številnih videoposnetkih.

Pogoji za shranjevanje skuše, kuhane v avtoklavu

Konzervirano hrano, pripravljeno v sterilizatorju, lahko ob upoštevanju vseh pravil priprave shranjujete več let. Da bi bilo skladiščenje bolj zanesljivo, mora biti ribje meso prekrito z oljem ali maščobo. In seveda je treba upoštevati temperaturni režim. Zaželeno je, da je to suh prostor s temperaturo 10–15 ° C, najboljša možnost je klet ali shramba.

Zaključek

Skuša v avtoklavu doma ni samo bolj zdrava, temveč tudi varnejša od konzervirane hrane. Bogata je z jodom, kalcijem, vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih, ki jih po toplotni obdelavi ne izgubi. In sposobnost za samostojno prilagajanje dodajanje začimb, soli in drugih sestavin vam omogoča, da kuhamo konzervirano hrano po vašem okusu.