V vrtovih in primestnih območjih rastejo različne zelenjave, vključno z bučkami. Včasih rastejo toliko, da vrtnarji ne vedo, kaj storiti. Kavijar za squash je priljubljena jed iz mnogih Rusov. Nenehno se kupuje v trgovini. Na žalost se je v zadnjih letih okus tega izdelka dramatično spremenil in ne vedno na bolje. Poleg tega je danes v mnogih podjetjih konzervirane hrane, ki ni v skladu z GOST, ampak glede na TU. In stroški niso vedno zadovoljni.

Ne bodite vznemirjeni, saj je začinjen skaviški kaviar za domačo zimo veliko okusnejši in bolj zdrav. Konec koncev, ljubica, razen esence kisa, ne uporablja nobenih konzervansov in dodatkov, nadomestke za okus različnih zelenjave. Vse sestavine so samo naravne in zdrave. Obstaja veliko število receptov za pripravo squash kaviarja za zimo. Predlagamo, da z nami kuhamo oster prigrizek.

Kuhanje po korakih

Za kuhanje kaviarja iz bučk za zimo z uporabo samo sveže zelenjave. Imajo veliko več vitaminov in hranil.

Za pripravo kaviarja v receptu morate vnaprej pripraviti zaloge takšnih sestavin:

• Sveža squash - 4 kg;
• korenje - 2 kg;
• česen - 100-150 gramov;
• sladka bolgarska paprika (rdeča ali rumena, lahko polovica) - 4 kose;
• repa čebula - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 500 gramov;
• rastlinsko olje - 250 gramov;
• rdeče in črno mleto poper - 1 žlička;
• ocetna kislina - 1 žlica;
• sol - 1, 5 žlice;
• sladkor - 2 žlički.

Vse izdelke, predstavljene v receptu, pridelujejo naši vrtnarji. So sveži in okolju prijazni. Zato je končni izdelek uporaben.

Prvi korak - kuhanje zelenjave

Nasvet! Za kuhanje kaviarja za zimo uporabljamo le mlado squash z mehko kožo. Seme v njih še ni.

Prvič, squash je treba sprati v več vodah, da se odstrani iz tal. Včasih zelenjava ne lupi, vendar se kaviar izkaže za grobo. Zato je bolje, da ga razrežite z ostrim nožem. Odrežite sredino s semeni. Zelenjava narežemo na polobročke ali kocke in jih na majhnem ognju položimo v malo olja.

Pomembno je! Za nas je glavna stvar, da ne zapečemo zelenjave, ampak da jih naredimo mehke.

Drugi korak

Medtem ko se bučke mehčajo, naredimo ostalo zelenjavo:

1. Olupite, sperite čebulo in narežite. Da ne bi jokali, ga držite nekaj minut v zamrzovalniku: lažje ga je rezati in ga ne raztrgati.
2. Česen, sperite in preskočite česen. Recept navaja, da se ta zelenjava vzame od 100 do 150 gramov. Vse je odvisno od tega, kako navdušen je kaviar za zimo, ki ga želite dobiti.
3. Bolgarski poper narežemo na pol, odstranimo predelne stene in semena (seveda, sicer se kaviar dolgo ne shranjuje). Narežite na več kosov.
4. Korenje sperite, olupite in ponovno držite pod tekočo vodo. Za mletje uporabite ribe z velikimi celicami.

Opomba! Zelenjava po pranju, posušena na prtičku.

Tretji korak

Narezano čebulo in poper, da pustimo v rastlinskem olju, damo v ponev. V tem olju popražimo korenje.

Četrti korak

Združite bučke, korenje, čebulo, bolgarski poper, premešajte. Ko se masa nekoliko ohladi, jo ubijte z mešalnikom. Lahko se pomikate tudi po mlinčku, nič se ne zgodi. V kuhinji dajte vse za kuhanje.

Začinite s soljo, sladkorjem in rastlinskim oljem. Posodo položite na ogenj, neprestano mešajte. Takoj, ko masa zavre, zmanjšajte toploto na minimum. Najprej bo kaviar voden.

Priprava kaviarja iz bučk pri stalnem mešanju 1, 5 ure. Nato dodamo paradižnikovo pasto, vroče in črni poper ter kuhamo še 1, 5 ure. Do konca kuhanja mora kaviar iz squash v gostoti biti podoben vasi kisle smetane. Ne pozabite poskusiti kaviarja. Če ni dovolj soli, bo končni izdelek pozimi slabo shranjen, vendar ga ne smete pretiravati.

Bistvo česna in kisa se doda 10 minut pred pripravo jedi. Če prej dodamo česen, ne bo ohranil okusa.

Opozorilo! Ne pustite, da masa gorijo, sicer bo kaviar postal grenak.

Poleg tega je lahko tak izdelek škodljiv za zdravje.

Peti korak

Banke so pripravljene vnaprej. Operejo se in paro skupaj s pokrovi. Kaviar razprostrite iz squash takoj po kuhanju. Po valjanju se obrata obrnejo navzdol in očistita pod krznenim plaščem, dokler se ne ohladita.

Vroči kaviar lahko shranite iz squash za zimo, pripravljen po tem receptu, v hladilniku ali kleti.

Še en recept za kaviar, od otroštva:

Zaključek

Kot lahko vidite, pri pripravi pikantnega squasha za zimo ni nič težkega. In naše hostese imajo dovolj truda in potrpežljivosti. Toda v zimskem večeru lahko krompir zavremo, odprete kozarec in si privoščite okusno večerjo. Poskusite pripraviti jed po našem receptu - ne boste obžalovali.