Kavijar s squashom s korenjem je ena najpogostejših vrst praznih zimo. Shranjuje se dolgo časa in služi kot odličen dodatek k glavni jedi. Za pripravo jedi so potrebne bučke in korenje. Odvisno od recepta, lahko dobite polnilo z dodatkom gob, jabolk ali paradižnika.

Koristi kavijarja za squash

Sveža zelenjava, ki se uporablja za izdelavo kaviarja, vsebuje vitamine in elemente v sledovih (fosfor, kalij, kalcij, žveplo itd.). Pod vplivom visokih temperatur se uničijo številne uporabne komponente.

100 g proizvoda iz bučk in korenja vsebuje približno 90 kcal. Vsebuje beljakovine (1 g), maščobe (7 g) in ogljikove hidrate (7 g), zato je zelo hranljiva. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se lahko vključi v meni, tudi s prehrano.

Pomembno je! Prisotnost kalija v tele pomaga normalizirati delovanje črevesja.

Previdno je treba uporabiti kaviar s težnjo k tvorbi kamna v ledvicah in mehurju. Če imate želodčno razjedo ali gastritis, potem morate za kuhanje izbrati recepte, kjer paradižnik ni na voljo.

Načela kuhanja

Če želite dobiti skaviš kaviar, morate upoštevati naslednja načela:

• Kuhanje kaviarja mora biti v rezervoarjih iz jekla ali litega železa z debelimi stenami. Torej, s podaljšano toplotno obdelavo komponente ne gorijo. Takšne jedi zagotavljajo enakomerno ogrevanje, kar pozitivno vpliva na okus kaviarja.
• Mladi squash, v katerem ni debele skorje, so izbrani in semena še niso nastala. Če uporabimo zrele vzorce, je treba lupino nujno odstraniti in odstraniti notranjo vsebino.
• Korenje daje jedi oranžni odtenek in sladki priokus. Za kuhanje izberite majhne korenine s svetlo barvo.
  

• Čebula, česen, poper, paradižnik bodo pomagali izboljšati okus kaviarja. Kot začimbe lahko uporabite vse začimbe, dodajte sol in sladkor.
• Za konzerviranje kaviar je dopolnjen s kisom ali limoninim sokom.
• Za izdelavo slepih posod za zimo so potrebni čisti, sterilizirani vsebniki, ki so priviti s pokrovčki.

Osnovni recepti

Postopek kuhanja kaviarja je sestavljen iz sekljanja zelenjave, njihovega poznejšega praženja ali kuhanja. To lahko naredite v ponvi ali dajte zmes v počasni štedilnik. Za kuhanje je potreben česen, čebula, paradižnik in druga zelenjava.

Pražen kaviar

Za pripravo te vrste bučk kaviar zahteva 3 kg bučk in 1 kg korenja in čebule.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

1. Vse te komponente so fino sesekljane, nato pa ločeno pečene v ponvi.
2. Po praženju zelenjave je potrebno zmleti v kombajnu, premešati in dodati malo soli.
3. Nastala masa se postavi v posodo z dvojnim dnom.
4. Po 20 minutah dodamo 1 žlica. l kis in 2 žlici. l paradižnikova pasta.
5. Kuhamo posodo na majhnem ognju 40 minut in občasno premešamo.
6. Končni kaviar se zavije v bregove in prekrije s toplo odejo.

Kaviar s paradižnikom in korenjem

Kavijar s squashom s korenjem, dopolnjen s paradižnikom, kot nalašč za zimsko konzerviranje.

Pripravite jed tako:

1. 0, 8 kg čebule na drobno sesekljano. Podobna količina korenjača na grobem.
2. Nastala masa se raztopi na vroči ponvi, dodamo sol in olje.
3. 1, 5 kg bučk in 1, 2 kg paradižnika je treba grobo sesekljati, nato pa ga narezati na ocvrto korenje in čebulo.
4. Vse sestavine so pomešane s soljo, sladkorjem in črnim poprom.
5. Dobljeno zmes dajemo v posodo in kuhamo na majhnem ognju 2 uri. Kaviar se neprestano meša.
6. V procesu kuhanja lahko k jedi dodamo poper in sesekljan peteršilj.

Kaviar s česnom

Domači pripravki z dodatkom česna bodo pomagali zaščititi pred zimskimi prehladi.

Ta jed pripravimo v naslednjem vrstnem redu:

1. Kocke s skupno težo 3 kg se narezujejo na kocke. 1 kg belega čebule narežemo na štiri kose, nato narežemo na tanke trakove. 1 kg korenja je treba drgniti na grobo Rende.
2. Sončnično olje (60 g) se vlije v globoko ponev, nato se postavijo bučke. Ko so koščki mehki, so postavljeni v cedilo.
3. Na preostalem olju najprej popražimo čebulo, nato pa pojdimo na korenček. Nastale komponente se dodajo bučkam.
4. Skupna masa zelenjave se pomika skozi mlinček za meso, nato pa ga postavimo v kotel.
5. Krožnik je treba zavreti, posojilo za kuhanje pol ure na majhnem ognju. Občasno se mešajo jajca.
6. V fazi pripravljenosti lahko dodate paradižnikovo pasto (120 g), sladkor (50 g). 8 strok česna je treba potisniti skozi stiskalnico, nato pa v skupno maso.
7. Vse sestavine pustite na majhnem ognju 10 minut, potem pa se lahko jajca pakirajo v pločevinke.

Kaviar s korenjem in gobami

V skladu z naslednjim receptom za squash kaviar s korenjem, izdelavo praznih listov z gobami:

1. Eno veliko korenček in kilogram bučk je treba naribati, 2 slatke paprike lahko narežemo na trakove. Tri čebule narežemo s tankimi obročki. Na kocke lahko narežemo 0, 4 kg ostrigarskih gob ali šampinjonov.
2. Pet majhnih paradižnikov je nekaj minut potopljeno v vrelo vodo. Nato ohladite zelenjavo v mrzli vodi, olupite in narežite v mešalniku. Kašo paradižnika lahko naribamo.
3. V globoko ponev postavite 2 žlici olja, nato pa se posoda segreje. Najprej zamašimo gobe v ponvi na zmerni temperaturi, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato gobe temeljito pečemo. Ko so gobe kuhane, jih damo v posebno posodo.
4. Čebulo v ponvi popecite 5 minut, nato dodajte korenje in obogatite na majhnem ognju.
   

5. Po 5 minutah se zelenjavni mešanici dodajo bučke, paprike in paradižniki. Če uporabite mlade bučke, kuhamo 20 minut. Če je zelenjava zrela, bo postopek trajal približno eno uro.
6. Sredi procesa gašenja dodajte gobe. Nekaj ​​minut pred kuhanjem lahko uporabite sesekljan koper.
7. Izboljšajte okus kaviarja bo pomagal vroče poper (četrtina čajne žličke), česen, limonin sok.

Začinjeni kaviar

Začinjeni ljubitelji hrane lahko kuhajo kaviar z naslednjo tehnologijo:

1. Eno grenko papriko očistimo iz semen, nato narežemo na tanke trakove. Na grobo Rende, drgnite dve majhni korenček. Žličke v količini 0, 5 kg in ena čebula narežemo na tanke obročke. Tri rezine česna so mleto z nožem.
   

2. Dobljeno mešanico damo v visoko ponev, nato vlijemo olje in nekaj vode. Kaviar je treba kuhati na majhnem ognju, dokler niso sestavine mehke.
3. Rastlinska masa se zmelje v mešalniku, dokler se ne oblikuje kašasta konsistenca.
4. Zmes raztopimo na ponvi in ​​jo dušimo, dokler ne nastane gosta masa.

Začinjeni kaviar

Priprave za zimo z nenavadnim okusom lahko dobite iz bučk, korenja, jabolk in popra. Posoda se pripravi v določenem zaporedju:

1. Za pripravo kaviarja se vzamejo 3 velika jabolka, ki se odstranijo iz skorje in semenskih strok. 3 kg bučk narezane na jabolka.
2. 3 kg paradižnika, potopljenega v vrelo vodo, nato jih odlepite.
3. 2 kg korenja je treba naribati, 1 kg čebule narezati na obročke, kot 5 kg sladke paprike.
4. Vse narezane sestavine se razrežejo in položijo v mlin za meso, nato pa - v ponev za kuhanje na majhnem ognju.
5. Po treh urah je kaviar pripravljen za jemanje ali zvijanje v kozarcih. Po okusu dodajte sol in sladkor.

Začinjeni kaviar

Dišeči kaviar se lahko pridobi po posebnem postopku:

1. 0, 2 kg korenja se potrdi na ribe, 0, 2 kg belega čebule narežemo na obroče. Dodajte rastlinsko olje v mešanico zelenjave in na malem ognju.
2. 0, 3 kg bučk nanesemo na grobe Rende in dodamo mešanici.
3. Po 20 minutah lahko v posodo dodamo papriko, ingver, lovorov list, fino narezan česen, sol in sladkor. V posodo dodajte nekaj vode in obcasno mešajte 30 minut.

Kaviar v multivariatni obliki

V prisotnosti multikvalnika je postopek kuhanja kaviarja zelo poenostavljen:

1. 2 korenčku in 2 čebuli, nasekljano na drobno, nato pa počasi kuhamo.
2. V rezervoar morate dodati malo olja in za 20 minut, da se način "pečenje". Občasno se masa meša.
   

3. 0, 5 squash in en bolgarski poper narežemo na kocke in damo v počasni štedilnik 20 minut z vključitvijo istega načina.
4. Dodajte sol na zelenjavo, sladkor, 2 žlici. l paradižnikovo pasto, nato počasen štedilnik prenesite v način gašenja. V tem stanju je jed pripravljen 50 minut.
5. Dobljeno zmes dajemo v mešalnik in zmeljemo.
6. Kisam dodamo v kozarce, da se vrnejo v kaviar.

Zaključek

Kavijar za squash je priljubljena varianta za prazno zimo. Tikvice se dobro ujemajo z drugo zelenjavo, ki vključuje korenje, paradižnik, jabolka. Za bolj pikantne jedi v procesu kuhanja lahko dodate gobe, začimbe in zelišča.

Po predelavi, bučke hranijo elemente v sledovih v svoji sestavi. Dodajanje kaviarja je dovoljeno tudi v prehrani. Če imate težave s prebavnim sistemom, je treba jed uporabljati previdno. Jed pripravite v posebno posodo z debelimi stenami ali v počasnem štedilniku.