Tradicionalna ruska kuhinja vključuje pripravo različnih prigrizkov za dolgoročno shranjevanje. To je posledica podnebja. Kako lepo je pozimi odpreti kozarec s presledki, ki bo koristen dodatek k zimskemu meniju.
Kaviar z jajčevci ima dobre rezultate. Znan kot kulinarična jed iz XVII. Stoletja. Pripravljena iz najbolj cenovno dostopnih izdelkov. Ohranja veliko vitaminov in koristnih elementov.
Recepti: okusen kaviar z jajčevcem za zimo
Caviar recepti veliko različnih. Odvisno od sestavin je lahko vroča, dišeča, nežna in sočna. In najbolj okusno kaviar jajčevca, seveda, kuhani z lastnimi rokami.
Recept 1
Komponente:
- Jajcevec - 1 kg;
- Paradižnik - 1 kg;
- Sladka paprika - 0, 5 kg;
- Gorka paprika po okusu;
- Čebula - 2 kom.
- Korenček - 2 kom.
- Sol - 1 žlica. l
Možnost kuhanja:
- Paradižnik se opere, narežemo na majhne koščke. Pred-paradižnik je treba olupiti, vreti 30 sekund in nato v hladno vodo. Zdrobljena masa se razširi v ločeno posodo in se skuha do zgoščevanja - četrt ure.
- Jajcevce speremo, narežemo na majhne kose.
- Čebulo se tudi zdrobi in prenese v rastlinsko olje.
- Korenje se spere in fino narežemo.
- Bolgarska in vroča poper, oprana, brez semen, fino narezana. Če želite dobiti začinjene kaviar jajčevca, potem je treba zapustiti semena grenkega popra.
- Pripravljene korenje, paprike, jajčevci, paradižniki se kombinirajo in kuhajo četrt ure.
- Nato dodamo pripravljeno čebulo, sol in kuhamo še 30 minut.
- Ko je kaviar kuhan, pripravite banke. Temeljito jih je treba temeljito oprati in sterilizirati.
- Vroče kuhani kaviar se položi v kozarce in segreje v posodo z vrelo vodo (15 minut), nato se zapečati in zavije v odejo, dokler se ne ohladi.
Slasten zelenjavni pripravek je pripravljen. Shranjujte pri sobni temperaturi.
Oglejte si drug recept za videoposnetek:
Recept 2
Komponente:
- Jajčevec - 2 kg;
- Paradižnik - 1-1, 5 kg;
- Korenček - 1 kg;
- Čebula - 1 kg;
- Sladka paprika - 1 kg;
- Hot poper po okusu
- Sol - 3 žlice. l.
- Sladkor - 1 žlica. l;
- Rastlinsko olje - 0, 4 litra.
Možnost kuhanja:
- "Blue" oprati, zdrobiti v majhne kocke, sol - 3 žlice. l, nalijte vodo in pustite, da stoji za ta čas, medtem ko so ostale zelenjava pripravljene.
- Korenje po pranju in čiščenju, narežemo na majhne kocke ali pa na srednje veliki.
- Čebula očiščena, zdrobljena.
- Paradižnik se olupi in zdrobi v kocke.
- Paprike se sperejo, seme odstranijo, zmeljejo v kocke.
- Voda iz jajčevcev se izsuši in rahlo segreje, pri čemer se doda rastlinsko olje, ki se razširi v ločeni posodi, v kateri bo pripravljen kaviar z jajčevcem.
- Nato individualno prepražimo čebulo, paradižnik, papriko.
- Vse je narejeno na jajčevce, soljeno, dodan je sladkor, vse je pomešano in pripravljeno za kuhanje na majhnem ognju približno 40-60 minut, odvisno od tega, kako debela želite dobiti izdelek.
- Medtem se pripravljajo banke. Temeljito se sperejo in sterilizirajo.
- Vroč kaviar se položi na bregovih, ki so podvrženi dodatni sterilizaciji 15 minut.
- Posode so zapečatene in postavljene pod odejo, da se počasi ohladijo.
Kavijar iz jajčevcev je shranjen pri sobni temperaturi.
Nasvet! Tisti, ki želijo dodatne garancije za varnost obdelovanca, lahko dodate 9% ocetne kisline - 1 žlica. l na koncu kuhanja.Poleg tega se lahko kaviar z jajčevcem dovoli do homogenosti z mešalnikom ali levo, kot je, v rezinah.
Recept 3
Komponente:
- Jajcevec - 1 kg;
- Sladka in kisla jabolka - 3-4 kos. majhnost;
- Čebula - 2 glavi;
- Rastlinsko olje 2 žlici. l.
- Namizni kis - 2 žlici. l.
- Sladkor - 1 žlica. l
- Črni poper - po okusu;
- Sol po okusu.
Možnost kuhanja:
- Jajčevce speremo, posušimo, namazamo z rastlinskim oljem, damo v pečico za pečenje v folijski vrečki pri temperaturi 160 ° C za približno 30 minut. Nato ohladimo, da prenašamo roke, očistimo kože in narežemo na kocke in rahlo pečemo v ponvi.
- Jabolka se operejo, obrišejo na srednjem ribniku.
- Čebula, olupljena, zdrobljena v majhne kocke in prepražimo.
- Združite jabolka, jajčevce, čebulo, premešajte, dodajte poper, sol, sladkor.
Kaviar iz jajčevcev je pripravljen za jesti.
Nasvet! Da se gredico ohrani do zime, dodamo kis, pripravimo kozarce, steriliziramo četrt ure, zavijemo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi pod odejo.Recept 4 za multicooker
Komponente:
- Jajcevec - 1 kg;
- Sladka paprika - 0, 5 kg;
- Korenje - 0, 5 kg;
- Paradižnik - 0, 5-0, 8 kg;
- Čebula - 0, 2 kg;
- Sol - po okusu;
- Sladkor - 1 žlica. l.
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
- 2-3 stroka česna;
- Črni poper - po okusu.
Možnost kuhanja:
- Vsa zelenjava se spere in narezuje na obroče. Polovica paradižnika se zmelje z mešalnikom ali ribo.
- V kontejnerju z večnamenskimi kuhinjskimi olji, mazanimi z rastlinskim oljem, položite zelenjavo v plasti, začenši z jajčevci.
- Dodajte sladkor, sol, poper, paradižnik.
- Na multicooker izpostaviti program "peko" - 60 minut. Vsa zelenjava bo kuhana skupaj, ne da bi namakala veliko količino olja, kot bi bilo, če bi kuhali ločeno.
- Uro kasneje je zelenjava pripravljena. Lahko jih že postrežemo kot prilogo.
- Naš cilj pa je kaviar z jajčevcem. Zato je treba vso zelenjavo skrbno zdrobiti mešalnik na stanje pire krompirja. Dodate lahko zdrobljen česen.
- Pripravljen kaviar se ohladi in postreže na mizo.
- Za shranjevanje je kaviar razporejen v kozarcih in steriliziran četrt ure, zvaljen in položen pod odejo.
Konzistentnost kaviarja je podobna kot pri trgovini, vendar je okus veliko boljši. V tem receptu lahko polovico "modre" zamenjamo s bučkami.
Recepti za najbolj okusen kaviar z jajčevcem
Jajcevec kaviar se lahko kuha ne samo za zimo. Poletni meni popestri lahka zelenjavna jed, lahko pa je tudi prigrizek, samostojna jed ali okusna priloga.
Oglejte si video recept o tem, kako hitro pripraviti okusno jed iz jajcevcev:
Recept 1
Komponente:
- Jajčevec - 2 kg;
- Paradižnik - 1 kg;
- Čebula - 0, 5 kg;
- Česen - 5 klinčkov ali po okusu
- Sol - po okusu
- Rastlinsko olje - 6 žlice. l
Možnost kuhanja:
- Jajcevce speremo, očistimo s kože, kuhamo (približno 20-30 minut). Dovoljeno je, da se ohladi, nato pa se lahko stisne ročno. Druga metoda toplotne obdelave jajčevcev: dajo na suho ponev. Pečemo, dokler se ne zalije pol ure pod pokrovom, redno obračamo. Nato zmeljemo v mlinčku za meso ali zlomimo mešalnik.
- Paradižnik se opere in olupi s kože, narežemo na polovice, zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom.
- Čebula, olupljena, zdrobljena.
- Česen sesekljite ali pritisnite.
- Združite jajčevce, paradižnik, čebulo, česen, sol in rastlinsko olje. Vse je mešano.
Po ohladitvi se porabi zelenjava.
Pomembno je! Zaradi minimalne vsebnosti olja je izdelek nizko kaloričen. Vsebuje vse koristne vitamine in elemente v sledovih.Recept 2
Komponente:
- Jajcevec - 1-1, 5 kg;
- Sladka paprika - 0, 5-1 kg;
- Paradižnik - 1 kg;
- Gorka paprika - po okusu;
- Česen - 5-6 klinčkov;
- Sol - po okusu;
- Črni poper - po okusu;
- Rastlinsko olje - 100-150 g
- Peteršilj - po okusu.
Možnost kuhanja:
- Jajčevci in paprike se sperejo, posušijo, podrgnejo z rastlinskim oljem, ki se postavi na ponjavo, prekrito s folijo. Zelenjava se vreže z vilicami in prekrije s folijo, ki je dobro pritrjena. Pekarski pekač z zelenjavo položite v pečico s temperaturo 160 ° C (40 minut).
- Ko se zelenjava peče, se iz kože odlepi v obliki toplote in zdrobi na majhne koščke.
- Paradižnik se opere, osvobodi kože in zdrobi v kocke.
- Čebula, olupljena, zdrobljena na majhne koščke.
- Paradižnik in čebula se kombinirajo in pustijo 15 minut, da se čebula marinira s kislino paradižnika.
- Česen se je stisnil skozi tisk.
- Zeleni po pranju, posušeni, zdrobljeni.
- Nato združimo jajčevce, papriko, paradižnik, čebulo, zelišča, česen, rastlinsko olje. Sol in poper po okusu. Dodajte rdečo papriko za začimbe.
- Daj v hladilnik.
Zaključek
Kaviar z jajčevci je okusen pripravek. Priprava je enostavna, recepti in tehnologije kuhanja so različni. Lahko naredite kaviar z dodatkom korenin, paprike, jabolk ali gob. Posode naj bodo čiste, sterilizirajte končni izdelek, prazne posode pa shranite pri sobni temperaturi, ne da bi zasedle prostor v hladilniku.