Lecho je priljubljena evropska jed, ki jo danes kuhajo tudi v Srednji Aziji. Vsaka gospodinja ga pripravi na svoj način in ima na zalogi veliko zanimivih receptov. Spregovorimo o tem, kako narediti squash lecho za zimo brez sterilizacije. Ta prigrizek lahko zadovolji gospodinjstva ne samo poleti, ampak tudi v hladnem obdobju.

Zucchini lecho ni klasičen, ampak izjemno priljubljen recept. Zabachki, zbrani v sezoni iz postelj, se lahko v nekaj urah spremenijo v izvirno in okusno jed. To je cenovno ugoden in poceni izdelek.

V klasičnem receptu madžarske lecho nujno vključujejo:

• čebula;
• Bolgarski poper;
• Paradižnik

Predstavljamo vam nekaj originalnih receptov, ki temeljijo na bučah.

Recepti

Lecho kuhano z dušo lahko uporabite kot prilogo in kot obrok za druge jedi. Avtorjevi recepti tako preproste in okusne jedi naj bodo v notranjosti vsake hostese.

Recept številka 1. Lecho z grenkobo

Vroča paprika bo to posodo naredila vročo. Njegova količina se lahko prilagodi neodvisno od okusa. Za kuhanje boste potrebovali:

• bučke ali bučke - 2 kg;
• mesnat paradižnik - 1 kg;
• čebula - 500 gramov;
• solata s sladko papriko - 500 gramov;
• mleti črni poper - 1/3 žličke;
• poper - po okusu;
• česen - 3-5 klinčkov;
• sladkor iz peska - 2/3 skodelice;
• Namizni kis - 2 žlici. žlice;
• kečap - 400 gramov;
• sol - 1, 5 žlice;
• rastlinsko olje - 2/3 skodelice.

Česen v tem receptu je potreben za dodajanje okusa. Začeti morate z odstranitvijo lupine iz paradižnika, če pa je tanek, lahko to storite brez tega postopka. Vse ostale zelenjave se temeljito sperejo in posušijo na brisači. Zucchini olupljen, če je potrebno, odstranite semena, narežemo na pol obročke. Paradižnik zmelje v mešalniku. Nato zdrobimo bolgarski poper. Izkazalo se je, sočno debelo kašo, ki se da v ponev, premešamo in zavremo.

Takoj, ko zmes zavre, morate odstraniti peno iz nje, pour rastlinsko olje v ponev, dodamo sol, dodamo sladkor in ketchup. Zdaj, vnaprej pripravljene rezine bučk dodamo marinadi. Kuhaj vse minute 15-20. Občasno je treba mešati zmes, da ne izgori.

Nasvet! Če so bučke mlade, jih ne morete odstraniti iz kože in semen.

Če je potrebno, se seme zlahka odstrani z običajno žlico.

Med kuhanjem bučk kuhamo čebulo. Prav tako se razreže na polobročke, po 15 minutah se dodajo marinadi in kuhajo še vsaj 10 minut. Na koncu dodamo 6% kisa, mleti črni poper, česen, kot tudi nasekljano grenko grenko papriko. Vse Požar lahko izklopite. Lecho je pripravljen! Vlije se v čiste pločevinke na vrh in se zapre s pokrovi.

Recept številka 2. Gosto bučkino lecho z korenjem

Ta kmečki recept je danes zelo priljubljen. Lecho se izkaže, da je sladka, tako odrasli kot otroci jo bodo imeli radi. Pred kuhanjem sestavine zberite in operite v količini:

• paradižnik - 1, 5 kg;
• bučke - 1 kg;
• solatni poper - 500 gramov;
• korenje - 300 gramov;
• čebula - 300 gramov;
• sladkor - 1, 5 žlice. žlice;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• sol - 1 žlica. žlička;
• kis 6% - 2, 5 žlice. žlice.

Paradižnik se opere in zmelje. To lahko storite v mešalniku, skozi mlin za meso ali preskočite paradižnik s preprostim ribežem. Mimogrede, z uporabo float, lahko enostavno odstranite neprijetno kožo paradižnika.

Končni paradižnikov pire vlijemo v ponev in zavremo. Na tej točki, ki se ukvarjajo z drugimi zelenjavo. Takoj, ko pire krompir zavre, se ogenj pod njim položi na minimum in zapusti.

Nasvet! Ne kuhajte vse zelenjave hkrati. Imajo različno hitrost kuhanja. Namesto sočne lecho za zimo, lahko popolnoma dobite suho kašo.

Naribajte korenje, narezano čebulo na polobročke, prav tako pa tudi squash. Paprike lahko narežemo na trakove ali kocke. Po 15 minutah po vretju paradižnikove omake se v njem vnese korenje, zmeša in po 10 minutah - čebula. Pokrov ni potreben. Po čebuli pošljemo vse začimbe in začimbe: maslo, sladkor, sol in kis.

5 minut po polaganju čebule dodamo poper in bučke, premešamo in kuhamo še 30 minut, vročo posodo prelijemo na čiste pločevinke in zavijemo s pokrovi. Pre-banke oprati, zdraviti s soda, popolnoma posuši na čisto mesto.

Recept številka 3. Bučke in paradižnikova pasta

V tem receptu se ne uporabljajo paradižniki, ampak jih nadomešča kakovostna paradižnikova pasta. Vsak lastnik se strinja, da bo prihranil čas kuhanja vsaj 30 minut. Torej, morate kuhati:

• srednje squash ali bučke - 15 kosov;
• Bolgarski poper - 10 kosov;
• paradižnikova pasta - 400 gramov;
• Kis 9% - 1/2 skodelice;
• voda brez plina - 1, 5 litra;
• česen - 1 glava;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• soli - 2, 5 žlice. žlice.

Celotno količino paradižnikove paste razredčimo z vodo neposredno v skledi z emajlom. Zdaj nastalo zmes zavre, dodamo sol, sladkor. Dodate lahko malo rastlinskega olja, na primer 2 kozarca.

Squash in poper narežite na enake kose. V vrele omake za testenine se vnesejo narezan česen in poper. Po 10 minutah se bučke pošljejo v vrelo mešanico. Kuhaj še 30 minut. 10 minut pred koncem postopka se kis vlije v lonec in vse se zmeša. Preden nalijte lecho na bregovih in ga navijte za zimo, poskusite, kako je okus. Nekdo ljubi slajše in nekdo bi rad dodal mleto papriko, da bi jed začel.

Nasvet! Če želite lecho ostrejšo, lahko uporabite svežo poper.

Potrebno ga je zmeljemo v rokavicah in previdno vstaviti v posodo, v delih, da se ne pretirava. Ne pozabite, da je za pripravo potreben tudi nekaj časa. Tudi v tleh doseže v približno 15-20 minutah.

Recept številka 4. Klasična lecho brez sterilizacije z dodatkom bučk

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• bučke - 1, 5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• solatni poper - 1 kg;
• čebula - 1 kg.
• rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
• kis 9% - 1/2 skodelice;
• sladkor - 1/2 skodelice;
• sol - 2 žlici. žlice.

Najprej morate kuhati marinado. To naredite tako, da zmešate maslo, kis, sol in sladkor v ponvi. Nato pripravite vse zelenjavo. Zdrobljeni paradižniki, preostanek zelenjave lahko narežete na svoje. Marinado zavremo, vlijemo paradižnikovo kašo in pustimo vreti 10 minut. Po tem vsakih 10 minut kuhanja dodajte: prvo čebulo, nato poper in bučke. Po 15 minutah dodamo vse zelenjavo. V čisto banke vlije lecho, roll up. Po dajanju na pokrov in pustite, da se ohladi.

Poskrbite, da pločevino dobro izperete. Lahko jih zdravite tudi z zdravilnim alkoholom.

Kakršenkoli recept boste izbrali, klasični brez sterilizacije ali z dodatkom ketchupa, vas bo lecho navdušil skozi celo zimo. Prijetno aromo poletja in nežen okus bo vsakemu mesnemu jedu dala edinstven okus in aromo.