Tako, da praznine za zimo stojijo za dolgo časa in ne pokvari, je potrebno, ne samo za pranje posode, ampak tudi za sterilizacijo tako kozarci in pokrovi. Prevleke so različne, zato jih vsi ne vedo, kako jih pravilno sterilizirati. Ugotovimo, zakaj je sterilizacija tako pomembna in kako jo lahko naredimo.

Pomen sterilizacije

Celo čiste prevleke niso sterilne. Lahko so veliko različnih mikroorganizmov. Te bakterije lahko pokvari obdelovanec. Najhuje pa je, da so pogosto zelo škodljivi za zdravje ljudi. Natančneje ne oni, ampak izdelki njihove življenjske dejavnosti. Ti toksini so strupene snovi, ki lahko povzročijo zelo hudo zastrupitev. Seveda nihče ne želi tvegati, zato se vse potrebne naprave sterilizirajo pred valjanjem.

Pozor! Na pokrovih za konzerviranje ne sme biti poškodb in rje.

Spin-on pokrovi so lahko barvani. Ta prevleka tudi ne bi smela biti poškodovana. Zaradi njih se lahko začne proces korozije, kar bo slabo vplivalo na obdelovanec. Pred sterilizacijo temeljito umijte posodo in pokrove. Za to je bolje uporabiti najbolj običajno soda. Po tem, vse je temeljito oprati z vodo in dal na brisačo, da se posuši.

Če je mogoče banke sterilizirati s katerim koli primernim sredstvom, potem ne bo deloval s kape. Na primer, v mikrovalovni pečici, na splošno, ne morete dati kovinskih predmetov v pečici pokrovi lahko gorijo, in plastike in popolnoma stopi. Da bi se izognili napakam, razmislimo, kako pravilno sterilizirati.

Možnosti sterilizacije

Glavna stvar v procesu sterilizacije je, da je kakovostna in ne zahteva veliko stroškov. Tukaj je nekaj teh metod:

1. Vrelišče. To je najstarejša, a zelo učinkovita metoda. Torej so naše babice delale in še naprej izdelujejo vse sodobne hostese. V ta namen preprosto nalijte vodo v posodo in jo zavrite. Potem se kapice spustijo in kuhajo 2 do 15 minut, odvisno od materiala, iz katerega so narejene. Kovinski kuhamo dlje, vendar plastiko hranimo v vodi zelo kratek čas, saj se lahko topijo ali deformirajo. Iz vrele vode je treba pazljivo vzeti pripomočke, da ne bi opekli prstov. V ta namen uporabite posebne klešče. Postopek se izvede pred zapiranjem slepih delov. Po vretju pa se morajo najprej posušiti na brisačo in šele nato uporabiti.
   

2. Druga možnost sterilizacije je primerna samo za kovinske prevleke brez gumijastih trakov v notranjosti. Lahko se hitro in enostavno segrejejo v pečici. Čas za sterilizacijo navojnega pokrova je najmanj 10 minut.
   

3. Nekatere gospodinje ne sterilizirajo pokrovčka in jih ogrevajo. Preprosto jih dajo v raztopino mangana, alkohola ali furatsiline. To je zelo priročno in enostavno. In kar je najpomembneje, absolutno vse pokrove (steklo, kovino in plastiko) lahko tako razkužimo.
   

Zdaj je v modi sterilizirati kapice z uporabo multi-kuhalnikov in dvojnih kotlov. Prav tako je zelo priročno, vendar ne vsi imajo te naprave. A pečica in ponve boste zagotovo našli v vsaki gostiteljici. Te metode ne zahtevajo veliko časa in truda, kot tudi dodatne stroške.

Izbira pokrovčkov za konzerviranje

Gospodinje običajno uporabljajo najpreprostejše pločevinaste pokrove za konzerviranje za zimo. So poceni in primerni za vse obdelovance. Ampak morate odgovorno razmisliti o njihovi izbiri, tako da vsa dela niso bila zaman. Kovinski pokrovi morajo imeti posebno lakirano površino tako zunaj kot znotraj.

Ne glede na to, kako uspešen je recept, lahko nepravilno zaprte pločevinke uničijo vse. Zelo pomembno je, da tesnjenje ni zlomljeno. In kar je najpomembneje, pločevinke in pokrovi morajo biti sterilno čisti. Ne smejo biti nobene škode in čipov. Kako narediti pravo izbiro?

Obstaja več vrst pokrovov za ohranjanje, ki so najbolj povpraševanja:

1. Steklo. Nekateri menijo, da so takšne naprave že "preživele" svoje in niso več v povpraševanju. Vendar pa so zelo praktični, okolju prijazni in varni. Mnoge hostese jih še vedno radi uporabljajo. Za te prevleke sploh ne potrebujete šivala. Lahko se ponovno uporabijo, zato prihranijo denar. Vsak ima posebno sponko, s katero je pritrjen na kozarec. Škoda, da se tak izdelek na policah trgovin redko najde.
   

2. Zamašek z navojem tudi ne zahteva uporabe orodja za šivanje. To je za enkratno uporabo, vendar ga številne hostese pogosto ponovno uporabijo. Potrebuje primerno posodo s posebnim vijačnim navojem. To je zelo priročno, da ga uporabite, vendar še vedno ne more vsakdo zategniti pravilno. Pogosto se skrivajo, zato lahko zrak pride v obdelovanec. Poleg tega vsi ne bodo mogli zategniti pokrova s ​​potrebno silo. Prav tako ni primeren za vse vrste ohranjanja. Na primer, kisle kumare, paradižnik in druga zelenjava jih ne smejo zapreti.
   

3. Poleg tega se lahko konzerviranje zapre s polietilenskimi prevlekami, vendar ne z navadnimi, temveč s posebno plastiko (ali najlonom), ki so namenjene za praznine. So precej tesni in banke se ne bodo prilegale samo na vrat. Zato se predgreti približno 3 minute pri temperaturi najmanj 80 ° C.
   

4. Najbolj priljubljeni pa so pokrovi za enkratno uporabo. Lahko jih navijemo samo s pomočjo posebnega stroja, vendar to ne moti gospodinj in jih zelo aktivno uporablja. Lahko ohranijo kakršno koli ohranitev. Poleg tega so poceni in se prodajajo v skoraj vsaki trgovini z živili ali strojno opremo. Toda tudi oni bi morali biti pravilno izbrani.
   

Izbor pokrovov iz kositra

Na prvi pogled se kositrni pokrovi med seboj ne razlikujejo veliko. Vendar pa sta dva (rumena in siva). Sive kape nimajo prevleke, rumena pa pokrivajo s posebnim lakom. Ta premaz ščiti obdelovanec pred oksidacijskimi procesi, ki se lahko pojavijo zaradi stika z marinado. Natančneje, ne z marinado, ampak s kisom, ki ga vsebuje. To je še posebej pomembno pri sejanju kisle zelenjave.

Pozor! Pokrov mora imeti lakirano površino ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Ta prevleka je lahko biserna ali srebrna.

Razlikujemo tudi aluminijaste in kositrne pokrove, ki so po videzu zelo podobni. Razlikujte jih lahko samo z roko. Aluminij je veliko mehkejši, kositer pa težji. Ne pozabite, da kakovosten izdelek ne sme biti preveč preprost. Guma v dobrem izdelku se dobro prilega površini in ima vsaj 2 vpenjala.

Zaključek

Kot smo videli, lahko pločevinke zapakiramo samo s steriliziranimi pokrovi. Je varna in varna. Ni pomembno, kakšne vrste kapic uporabljate (privijačite vijak, plastično ali kositro), vendar morajo še vedno opraviti obdelavo s paro ali vročim zrakom.