Zeleni paradižnik - kaj ostane v rastlinjaku in na paradižnikih pri vsakem vrtnarju na območju tveganega kmetovanja ob koncu sezone. Ta "nelikviden" se običajno izda ali predeluje.

Če bi paradižnik prizadel fitophtoro, je treba ta sadja čim prej predelati. Na primer, hitro naročite zelene paradižnike. Neverjetno je, kako lahko preproste kulinarične tehnike spremenijo kisli in precej neizrazit okus te zelenjave. Danes bomo govorili o tem, kako jih kuhati za hitro porabo.

Hitro zeleni paradižnik z česnom

Za njihovo pripravo je veliko receptov, edina razlika je v sorodnih sestavinah in načinih priprave.

Najhitrejši

Dejansko, zelo hitro kuhanje jed - ta prigrizek lahko postrežemo na mizo že v 2 urah.

Potrebni bodo trije veliki paradižniki:

• 0, 5 litra vode;
• 2.5 Čl. žlice soli;
• 300 ml 9% kisa;
• velika glava česna;
• 200 g zelenih vejic kopra.

Postopek kuhanja je zelo preprost in ne traja veliko časa. Paradižnik razrežemo na rezine, drobno narežemo na koper, na rezine narežemo česen. V vodo kuhamo s soljo, takoj po izklopu ognja vlijemo v kis. Polnite marinado z mešanico zelenjave.

Pozor! Vrelo marinado napolnite tako, da se solanin, ki ga vsebujejo zeleni paradižniki, razgradi.

Ko se ohladi, damo posodo v hladilnik in jo pustimo marinirati eno uro. Hitri zeleni paradižniki so pripravljeni. Na mizo lahko takoj postrežete okusno malico ali počakate na prihod gostov, da pokažejo svoje kulinarične sposobnosti.

V tem receptu se namesto česna uporabljajo čebule, vendar se kar se da hitro.

Hitro z baziliko

Za 3 velike zelene paradižnike potrebujete:

• zelena paprika;
• rdeča čebula;
• 3-4 zelenice bazilike;
• za marinado: žlico suhih začimb za luženje in rastlinsko olje, 0, 5 skodelice jabolčnega kisa, h.

Poper in čebula narežemo na tanke rezine, paradižnik narežemo na četrti, narezemo baziliko. Vsa zelenjava je mešana. Zavezite začimbe v vrečki iz gaze in jo vmešajte v mešanico sestavin za marinado, ki zavrejo. Tomim na majhnem ognju 5 minut. Nalijte marinado v zelenjavo in jo pustite marinirati pod pokrovom eno uro, po možnosti v hladilniku.

Rahlo nasoljen brez kisa

To so rahlo nasoljeni zeleni hitri paradižniki, saj se jed lahko postreže na mizi v enem dnevu. Včasih se imenujejo dnevne.

Na kilogram zelenih paradižnikov potrebujete:

• 2 glavi česna in toliko korenja;
• 1 zelena in peteršilj;
• za slanico: 3 skodelice vode, 30 g soli, 2 žlici. žlice sladkorja, posušen koper;
• Za ostrino dodajte mleti črni poper.

Paradižnik narežemo na velike rezine, česen - rezine, korenje - trakove. Zeleno sesekljano. Ker pripravo pripravljamo za takojšnjo uporabo, ne da bi jo prekuhali za zimo, kozarcev ni treba sterilizirati. Dovolj je, če so čiste in suhe. Zelenjavo razpršimo v plasti, ne smemo pa pozabiti, da jih potresemo z zelenjavo in začinimo s poprom.

Nasvet! Če vam ni všeč začinjene jedi, ne morete dodati poper.

Za slanico zmešajte vse sestavine in pustite, da zavre.

Če vam je všeč okus in vonj začimb, se lahko dodajo tudi škampu.

Ugasnite ogenj in pripravite slanico v kozarce. Pustimo si prigrizek v sobi 24 ur. Pred serviranjem se ohladi.

Zeleni paradižnik se lahko dekaže. Dolgotrajno čakanje na pripravljenost ne bo potrebno, ta prigrizek lahko v enem dnevu postrežemo za mizo.

Hitri kisli paradižniki

Za njih je bolje izbrati majhne paradižnike mlečne zrelosti ali zelo zelene. In v resnici, in v drugem primeru bo okusno.

Za 2 kg paradižnika potrebujete:

• 100 g 9% kisa;
• 110 ml rastlinskega olja;
• 2 čajni žlički začinjene gorčice, ki se ne sme zamenjati z gorčičnim prahom;
• 2 žlici soli in mletega koriandra;
• h) mleto moko poper;
• 6 žlic. žlice sladkorja;
• 1-2 glav česna;
• najljubši zeleni po okusu.

Paradižnik razrežite na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Postavite ga v ponev, dodajte sol in sladkor in pustite, da teče. Dodajte preostale začimbe in začimbe, olje, zdrobljen česen, sesekljane zelenice. Dobro premešajte. Postavljamo pod zatiranje. Dali smo dan, da stojijo v sobi in še 2 do 4 dni na hladnem. Strinjam se, za kisle paradižnike je zelo hiter.

Naslednji recept ni za nič imenovan paradižnik-obzhorki. V samo 5, največ 7 dneh dobite zelo okusen prigrizek.

Marinirani paradižniki so okusni

Za 2 kg paradižnika potrebujete:

• 2-3 glav česna;
• 2 žlici. žlice soli in sladkorja;
• 140 ml 9% kisa;
• 3-4 vroče paprike;
• čez kup peteršilja in zelene.

Pozor! Ta prigrizek se lahko pripravi z zrelimi paradižnikom in celo z zelenjavno fizalisko.

Paradižnik razrežemo na rezine, poper obročke, narezemo zelenjavo, prepečemo česen s stiskalnico. Zmešamo zelenjavo, saj smo prej dodali vse druge sestavine. Damo namočen sok v sobi, pokrit s pokrovom.

Ne morete dodati vode, dodeljeni sok bo dovolj.

Po enem dnevu jih postavite v kozarce, da jih položite v hladilnik.

Opozorilo! Vsi paradižniki morajo biti popolnoma prekriti s sokom.

Po 5 dneh lahko prigrizek že preizkusite, vendar je bolje, da ga pustimo stati še nekaj dni, če ga, seveda, domači izdelki ne bodo zdržali.

Nasvet! Takšne okusne kisle paradižnike lahko zvijete za zimo, le 40 minut lahko vzdržite pločevinke zelenjave v vodni kopeli. Čas je podan za litrske pločevinke.

Pozor! Za soljenje rdečih paradižnikov dovolj za 2 dni.

Slano v paketu

Zeleni paradižnik je zelo slan. Obstajajo recepti za hitro kuhanje tega prigrizka. Kako v zelenjavah zelenice? To lahko storite na tradicionalen način, potem pa morate počakati kar nekaj časa. Obstaja zanimiv recept za soljenje, če ga uporabite, boste morali počakati 4 dni za končni izdelek. Tako okusne česenove paradižnike, ki diše po svežem kopru, lahko kuhamo za vsako priložnost.

V vsako embalažo ne damo več kot 1 kg paradižnika, zato so sestavine podane točno za to količino.

Za vsak kilogram paradižnika potrebujete:

• Čl. žlico soli;
• h) žlico sladkorja;
• nekaj glavic česna;
• Sveže koper - količina neobvezna.

Kuhanje paradižnika za soljenje. Da bi to naredili, jih operemo in odstranimo pecelj, izrežemo nekaj paradižnikove kaše na mestu pritrditve na sadje. Postavite paradižnik v vrečko, vlijte sol, sladkor, sesekljan koper in grobi česen.

Pozor! Kumarice za to jed ni potrebno kuhati.

Pakiranje dobro pretresite, da bodo sestavine enakomerno porazdeljene. Ta postopek je treba ponoviti večkrat na dan.

Da bi preprečili uhajanje paradižnika, ga položite na vrh in ga ne pozabite zavezati.

Za mraz ni potrebno odstraniti obdelovanca, paradižniki so bolj voljni solati v toplini.

Slane zelene paradižnike lahko kuhate na običajen način. Ti bodo pripravljeni v 4 dneh, in shranjene v hladilniku za dolgo časa.

Soljeni paradižnik z gorčico in hrenom

Vsak kilogram paradižnika bo zahteval:

• 2 žlici. žlice sladkorja in soli;
• 2 žlički gorčice;
• glavo česna, lahko dodate več ali manj;
• vrele vode - 2 l;
• piment, koper v dežnikih, listi hrena, vroče poper po vašem okusu.

V tej žetvi paradižniki ostanejo celi, poper narežemo na obročke, česen narezemo, liste hrena pa razdelimo na dele, dežnike koper pa pustimo nedotaknjene.

Pozor! Ne pozabite pridelati vsakega paradižnika z vilicami ali zobotrebcem, tako da lahko začinijo.

Zložite v posodi za soljenje zelenja, česna in popra, položite paradižnik. Pripravite slanico: preostale sestavine zmešajte z vodo in vlijte v posodo. Nastavite zatiranje. V sobi se paradižniki nasolijo 4 dni. Soljeni paradižniki se premaknejo v kozarce, vzamejo se na hladnem, prekrijejo s plastičnimi pokrovi ali v hladilnik.

Zaključek

Instant paradižnik je odličen način za uporabo zelenih paradižnikov. Okusen in aromatičen prigrizek česna je zelo primeren za močne alkoholne pijače. Dobro se ujema s krompirjevimi ali mesnimi jedmi.