Recept za izdelavo marmelade iz fig je preprost, rezultat pa je izjemno okusen izdelek, ki bo privlačil ljubitelje fig ali celo grozdja, ker so ti plodovi nekoliko podobni po okusu.
Kako kuhati marmelado od fig
Za južne regije države iskanje okusne in zrele fige ni problem, vendar se prebivalci osrednjega pasu in glavnega mesta srečujejo s težavami. Če želite izbrati dober izdelek za recept, upoštevajte nekaj nasvetov in pravil:
- Figs - pokvarljiva jagodičja, zato morate skrbno preučiti sadje je še vedno na trgu ali v trgovini. Prav tako ni potrebno, da ga hranijo za dolgo časa brez predelave, je bolje, da marmelado takoj po nakupu.
- Tanka koža zarodka je ranljiva za najmanjše poškodbe - izpostavljena je gnitju in napadom žuželk, zato morate izbrati jagode brez zunanjih poškodb kože.
- Na dotik naj bodo fige gosta, elastična, s čisto in suho kožo. Mehkost ali prekomerno izločanje, spolzka koža kaže na začetek procesov fermentacije in propadanja. Preveč trdega sadja, verjetno še ne zrelega, je bilo odtrgano zeleno.
- Njegove zrelosti je nemogoče ugotoviti z barvo jagodičja, saj je vse odvisno od sorte. Barva fige je lahko od rumene do vijolične.
Recepti za marmelado za zimo
Pri kuhanju ni brez poskusov. Število receptov za izdelavo marmelade iz fig postaja vse bolj in fotografije, ki so priložene receptu po korakih, vam bodo pomagale, da se ne zmedete in vse naredite pravilno.
Klasični marmelad za zimo
Izvirni recept azerbajdžanske dobrote vključuje le dve sestavini, zato je cenjen zaradi svoje preprostosti in sposobnosti fantaziranja z dodatki. Različne jagode se lahko izberejo po okusu, potem bo barva končnega izdelka drugačna. Za marmelado potrebujete:
- fige - 3 kg;
- sladkor - 1, 5 kg;
- voda - 200 ml.
Metoda priprave:
- Fige jagod je treba temeljito oprati, izbrati celotno in zrelo sadje brez poškodb. Trde dele narežemo na vrh in dno sadja, jagode narežemo na četrtine. Daj v ponvico.
- Narezane jagode je treba napolniti s sladkorjem in naliti v nekaj vode za boljše raztapljanje, premešati, pustiti nekaj časa, da se sladkor začne raztapljati, sadje pa začne sok. Postavite lonec na počasen ogenj in občasno premešajte.
- Po vretju mešanice je peno bolje odstraniti, da se prepreči grenak okus in videz grudic. Bolje je, da po vrenju zmanjšate ogenj, kuhate še 15 minut. Po določenem času lahko z mešalnikom premagate marmelado.
- Po mletju lahko marmelado kuhamo še 15 minut, pustimo, da se ohladi približno 3 minute in vlijemo v tople sterilne kozarce. Roll up in pustite na temnem hladnem mestu.
Jam smokve ima ne le poseben okus, ampak tudi koristi, zato ga lahko varno ohladimo takoj po ohladitvi.
Jabolko z limono brez kuhanja
Lemon doda nov okus okusu marmelade, zlasti če je sladka sorta jagodičja, ta sladkost pa mora biti raznolika. Poleg tega bo kislina pripomogla k daljšemu skladiščenju. Da bi v sadju ohranili čim več koristnih lastnosti, se lahko vrelišče zanemari, vendar bo potrebno še nekaj drugih korakov.
Za recept boste potrebovali:
- fige - 3 kg;
- sladkor - 1, 5 kg;
- limona - 3 kose.
Priprava po korakih:
- Priporočljivo je, da ga razvrstite, temeljito sperite in odstranite trde dele. Lahko jih narežemo na četrtine ali na pol, če so plodovi majhni. Sadje se po potrebi lahko olupi.
- Fige morajo zaspati v ponvi, dodati sladkor, premešati in počakati 2-3 ure, dokler sadje ne da soka. V tem času, morate temeljito umiti limone, zbadanje lupine na drobno Rende in stisnite sok iz sadja.
- Sirup, ki se sprošča iz fige, je treba odcediti v ločeno ponev, kuhati in politi v posodo z jagodami, dokler se ne ohladi. To mešanico segrejemo nekaj minut in ponovno izperemo, jo kuhamo in vlijemo nazaj v fig.
- Medtem ko je mešanica še vroča, morate takoj dodati sok in limonino lupino, dobro premešajte in pustite 15-20 minut. Toplo marmelado lahko vlijemo v sterilne, neoprane kozarce in jih navijemo ali takoj serviramo na mizo.
Dobra marmelada iz smokve je združena z zeliščnim ali zelenim čajem.
Kako narediti marmelado z slivami in limeto
Slive in fige so plodovi, ki se tradicionalno nahajajo na jesenskih policah. Njihovi okusi so nekoliko podobni, zato so dobro združeni v marmeladi, limeta pa zdravi eksotično kislino in razredči sladkasto-sladki okus.
Za kuhanje boste potrebovali:
- slive - 1, 5 kg;
- fige - 1, 5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- apno - 2 kosa;
- mletega cimeta - 1 čajna žlička.
Metoda priprave:
- Slive in fige je treba pobrati in temeljito sprati, kamenje pa je treba odstraniti s sliv in ga prepoloviti. Fig rez na štiri dele, predhodno prerežite trdne dele. Plodovi damo v ponev in pokrijemo s sladkorjem, pustimo 1 uro, tako da pustijo sok.
- Lime je treba oprati, odstraniti lupino in stisniti sok v posebno posodo.
- Po določenem času je treba sadje postaviti na srednji ogenj, neprestano mešati, po pol ure, dodamo polovico limetinega soka z poletjo. Ko se sadje začne zmanjševati, in sirup postane večji, se v posodo lahko doda cimet in preostanek apna.
- Kuhamo do popolne pripravljenosti še pol ure, pustimo, da se malo ohladi in vlijemo v sterilne kozarce.
Okus nastale poslastice spominja na začinjeno orientalsko sladkost. Intenzivnost opomb v receptu se lahko prilagodi okusu: dodajte še več apna ali cimeta, ki ga zamenjate s klinčki.
Recept za marmelado iz smokve z limono in hruško
Hruška je najpogostejši sadni sadež, dodan marmeladam, limona pa pomaga diverzificirati okus in služi kot naravni konzervans.
Za zastoj bo potrebno:
- fige - 1 kg;
- hruška - 1 kg;
- limona - 2 kosa;
- sladkor - 1 kg.
Priprava po korakih:
- Sadje je treba temeljito oprati, jedro odstraniti iz hruške, trde dele z vrha in dna pa odstraniti s fig. Cut fige in hruške lahko na velike kocke, dal v ponvi in pokrijemo s sladkorjem. Pustite pol ure.
- Umijte limono, obrišite lupino in stisnite sok v ločeno posodo.
- Posodo postavite na počasen ogenj, kuhajte 1 uro in občasno premešajte. Po določenem času na ponev dodamo polet in limonin sok, kuhamo še eno uro na majhnem ognju.
- Topla marmelada se vlije v tople sterilne kozarce, zaviha.
Z pomarančami in ingverjem
Oranžna in ingver bo poslastici dala orientalski odtenek, poleg tega se je ingver že dolgo uveljavil kot uporaben izdelek iz skoraj vseh bolezni.
Za recept boste potrebovali:
- fige - 2 kg;
- oranžna - 2 kosa;
- sladkor - 1 kg;
- mleti ingver - 2 žlički.
Metoda priprave:
- Jagode je treba oprati, odstraniti trde dele, razrezati na četrti. Položite oranžno lupino in limonin sok v ločeno posodo.
- Smokve dajte v ponev, pokrijte s sladkorjem in pustite pol ure. Po določenem času, počasi ogenj za eno uro, mešamo.
- Ko se sadje začne zmehčati in zavre, dodamo polet in pomarančni sok, zmeljemo ingver v posodo in dobro premešamo. Kuhajte, dokler ni pripravljena za eno uro.
- V toplo pripravljeno marmelado nalijemo v neoluščene sterilizirane kozarce in jih navijemo.
Poleg ingverja lahko k receptu dodate tudi mlete cimet in klinčke.
Sadje iz posušenega sadja
V zimskem času je nemogoče najti zrele in okusne fige, vendar je lahko tudi džem iz suhega sadja.
Za recept boste potrebovali:
- suhe fige - 1 kg;
- sladkor - 0, 5 kg;
- voda - 2 skodelici;
- limonin sok - 2 žlici.
Priprava po korakih:
- Fige je treba oprati in namočiti 10 minut. Narežite na velike kose, položite v ponvico in pokrijte s sladkorjem, dodajte vodo. Pustite pol ure.
- Posodo položimo na počasen ogenj, premešamo. Čez eno uro dodamo limonin sok. Kuhamo še eno uro, dokler ne kuhamo.
- Topla marmelada se vlije v sterilizirane banke, se zvije.
Okus lahko spreminja veliko limoninega soka ali začimb.
Pogoji za shranjevanje
V sterilnih kozarcih shranite marmelado v temnem hladnem prostoru. V skladu s pogoji skladiščenja lahko stane do 1 leta.
Zaključek
Recept za izdelavo marmelade iz fige nima strogih pravil, vedno ga je mogoče spreminjati po okusu, razredčiti z vašimi najljubšimi sadeži in začimbami.