Vino iz Dogwood je aromatično, z nepopisno prvotnim okusom. Da bi naredili takšno pijačo, potrebujete suho, zamrznjeno in najboljše od svežih jagodičev. Surovine za alkohol morajo biti visoke kakovosti in brez gnilobe. Posodo, v kateri bo izdelana pijača, je treba oprati z vročo vodo in obrisati s čisto brisačo.

Koristne lastnosti drenažnega vina

Domače koruzno vino je originalna pijača. To vino ni namenjeno nesmiselni porabi, ampak je bolj primerno za prave poznavalce okusnih alkoholnih pijač. Poleg odličnega okusa in bogate arome z edinstvenim priokusom, ima tudi drenjino vino koristne lastnosti:

• znižuje telesno temperaturo;
• čisti bronhije;
• blagodejno vpliva na srčno-žilni in prebavni sistem;
• v majhnih odmerkih s podaljšano uporabo vina zavira razvoj prehladov in preprečuje nastanek okužb;
• krepi imunski sistem, ima tonični učinek;
• odstrani toksine iz telesa, zmanjša vnetje v telesu.

Med drugim, nizkokalorične pijače, ki je dodatna pozitivna kakovost pri uporabi pijače kot preventivni ukrep.

Skrivnosti izdelovanja vina iz drena

Za pridelavo vina iz drevesa doma, morate izbrati ne gnilobe, zrele jagode, celo manjše poškodbe jagodičevja lahko pokvari celotno pijačo, zato je treba material posebej razvrstiti.

Za pijačo je najbolje uporabiti plodove, ki niso padli z drevesa, vendar to lahko vpliva tudi na kakovost vina. Izkušeni vinarji vedo, da na grozdju rastejo kolonije divjih kvasovk, ki sprožijo proces fermentacije. Korneli teh organizmov so veliko manjši, zato je potrebno, da se fermentacija odvija na ustrezni ravni, uporabiti rozine. Čeprav se lahko za začetek fermentacije uporabijo ne le rozine, temveč tudi kvas ali kvas.

Da bi naredili jagodo, moramo mesiti. Tehnična orodja za to ne bodo delovala, saj obstaja možnost poškodbe kosti, kar bo pokvarilo okus pijače. Zato je bolje, da jagode ogrejte z rokami, ali pa jih pred kuhanjem odstranite. Sladkor v pivini mora biti dodan postopoma, zahvaljujoč temu pa bo proces fermentacije potekal gladko in gladko. Sladkost in moč pijače je urejena v fazi pošiljanja pijače za staranje.

Vino drena lahko traja od tri do štiri mesece, končno vino pa lahko hranimo vsaj štiri leta na hladnem. Za pravilno pijačo boste potrebovali vodni pečat ali gumijasto rokavico z vbodom. Kaj je ena stvar, ki bo pripomogla k pravilnemu postopku fermentacije. Vse posode za vino je treba dobro oprati in obdelati z vrelo vodo ali sode, s čimer se prepreči kisanje končnih pijač.

Klasična Dogwood Vina Recipe

Pridelovanje vina iz drena po klasičnem receptu je precej preprosto, pijača se izkaže dišeča in jo bodo cenili pravi sladokusci. Sestavine, potrebne za proizvodnjo:

• kobilica - 2 kg;
• prečiščena voda - 2, 5 litra;
• granulirani sladkor - 600 g;
• peščica rozin ali 50 g vinskih kvasovk.

Korak za korakom recept za vino iz drena:

1. Preden začnete delati z jagodami, morate v 3-4 dneh narediti kvas. Če se za pripravo uporablja vinski kvas, se ta korak preskoči. Za kvasovke so rozine položene v steklenico, 10 g sladkorja in 50 g vode se vlije v njo. Posodo pokrijemo z gazo in jo postavimo 3-4 dni v toplem temnem prostoru. Takoj, ko se pojavi pena, je kvas pripravljen.
2. Rozine je treba oprati in zdrobiti z valjarjem ali žlico, pri tem pa paziti, da kosti ne poškodujejo.
3. V 1, 5 litra vode, zmešamo 250 g sladkorja in kuhamo sirup, zavremo in kuhamo največ 5 minut, odstranimo peno, ki nastane na površini.
4. Dogwood jagode prelijemo z vročim sirupom v posodo s širokim vratom. Po ne več kot 15 minut, vlijemo liter kuhane hladne vode. Vse temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Naslednji korak je dodajanje kvasovk ali vinskih kvasovk in dobro premešanje.
6. Posodo namestite v temnem prostoru, kjer naj bo temperatura 20–25 ° C. Pokrijte z gazo.
7. Nekaj ​​dni kasneje se bo šentja začela fermentirati, pojavil se bo značilen vonj, pena in siktanje. Po tem je treba jagode izsušiti, saj niso več potrebne.
8. V fermentirani sok vnesite 150 g sladkorja, premešajte in vlijte pivino v rezervoar za fermentacijo. Zmogljivost ne sme biti večja od treh četrtin.
9. Na vratu namestite vodno tesnilo ali pripravljeno gumijasto rokavico. Previdno preverite tesnost.
10. Posodo ječmenovke prenesite na temno mesto s temperaturo 20–25 ° C.
11. Po 4–5 dneh dodajte 100 g sladkorja. V ta namen vzemite do 300 g soka in v njem premešajte sladkor. Sirup odteče nazaj. Po 3-4 dneh je treba celoten postopek s sladkorjem ponoviti.
12. Po 25–60 dneh se bo proces fermentacije ustavil, na dnu se bo oblikovala oborina in sladica se bo razsvetlila. Drenažno vino izpraznite v drugo posodo, brez usedlin z dna.
13. Nastalo pijačo lahko rahlo osladimo in po želji okrepimo z uporabo vodke, okus se bo v tem primeru še poslabšal, vendar se bo trdnjava povečala in bo shranjena dlje.
14. Pijačo vlijemo v steklenice pod vratom in pustimo v skladišču, občasno (enkrat mesečno) odstranimo usedlino, potem ko se sediment preneha tvoriti, je pripravljeno okusno vino iz drena.

Pripravite pijačo na hladnem. Rok trajanja takšnega vina od 4-6 let.

Domače vino z medom

Recept drenjskega vina z medom odlikuje preprostost in edinstven okus. Za kuhanje bo potrebno:

• pripravljen dren - 3 kg;
• bistra voda - 4, 5 l;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• vinski kvas - 50 g;
• med - 500 g

Postopek za pridelavo vina iz drog je naslednji: \ t

1. Nepran prašič mora biti gneten na kakršenkoli prikladen način in položen v posodo, v kateri bo izdelana pijača. Jagode je treba vlije 500 g sladkorja in razveljaviti, dokler se ne pojavi sok.
2. Vlijemo 1 l vode in vlijemo jagode. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
3. Ko se mešanica jagodičja ohladi, morate v kvas preliti in dobro premešati. Kapaciteta mora biti prekrita z gazo in 3 dni pri sobni temperaturi za fermentacijo.
4. Po treh dneh je treba pivino filtrirati, jagode stisniti in tekočino ponovno vlije v steklenico.
5. Preostalo količino vode je treba na štedilniku rahlo segreti, združiti s sladkorjem in medom. Tekoča s sladili, da se dobro premeša, dokler se ne raztopi. Nastali sirup je treba zmešati s sokom.
6. Na stekleničko položite vodno tesnilo ali medicinsko rokavico in posodo postavite na temno mesto.
7. Po končanem postopku fermentacije morate piti pijačo 3 dni za počitek. Po tem je treba pivino filtrirati in politi v steklenice za skladiščenje, da bi se izognili stiku vina z zrakom, je treba steklenice napolniti do samega vrha.

Domače klasično vino je pripravljeno za pijačo. S pravilnim shranjevanjem lahko pijačo shranjujete 3-4 leta brez izgube okusa in kakovosti.

Dogwood Sweet Wine Recipe

Recept za sladko vino iz drena se ne razlikuje od drugih receptov, takšno vino pa je izdelano v enakem taktu kot klasični recept. Celotna skrivnost je, da je po pripravi vina potrebno v njej dodati sladkor in še 5-10 dni, da ga zadržimo pod pastjo. Nato odstranite sediment in zamašite za shranjevanje.

Vino brez pesa brez kvasa

Recept vina iz djuma brez uporabe kvasa izgleda popolnoma enako kot recept za domače vino z drogom z medom, samo brez uporabe vinskih kvasovk, ki igrajo rozine ali druge neoprane maline ali grozdje. Na površini teh jagod so žive kolonije divjih kvasovk, ki se popolnoma spopadajo z začetkom procesa fermentacije. To vino se izkaže za bolj okusno in bolj aromatično.

Recept za domače vino iz drenja z grozdjem in limono

Ponovno dobimo recept, ki se praktično ne razlikuje od klasičnega, za starter je potreben samo kvas grozdja, ki tehta vsaj 100 g, na osnovi katerega lahko naredimo starter (recept je višji). In v fazi dodajanja sladkorja v sirup, morate dodati sok ene limone, po katerem se vse naredi na enak način. Po 50 dneh se bo fermentacija ustavila, vino pa bo stekleničeno. Ta pijača ima koristnejše lastnosti za srčno-žilni sistem in bo zasedla vodilno mesto v vinski zbirki tega gurmana.

Kako narediti dogwood vino z rozinami

Vsi recepti za pridelavo vina iz drevesa brez uporabe vinskih kvasovnikov pomenijo uporabo rozin, ki se popolnoma spopadajo z nalogo začetka fermentacije. Rozine so najboljši nadomestek za kvas. Ker je na njeni površini najvišja vsebnost divjih kvasovk. Zato vsako vino, v katerem bo kvas zamenjal rozine, ne bo samo propadlo, ampak bo na nekaterih mestih še boljše.

Pogoji in pravila za skladiščenje vinske trte

Cornel vino, in vse druge, je treba shraniti na temnem, hladnem mestu. Da čas ne pokvari njegovega okusa, lahko znova odstranite nastalo usedlino iz dokončane pijače. Vino iz pesa ima rok trajanja 4-6 let, vendar, kot kaže praksa, tako dragocena pijača ne traja tako dolgo.

Zaključek

Dogwood vino je zelo okusna in zdrava pijača, pod pogojem, da ne bo zlorabljena. Vsak vinar in poznavalec okusnih in plemenitih vin bo cenil to pijačo. Vino je odlično z mesom, ribami in morskimi sadeži. Cornelovo vino lahko varno položite na glavo pijač na kateri koli počitniški mizi. V videu je predstavljen postopek izdelave vina iz korne.