Zeleni paradižnik se lahko vključi v sestavo domačih pripravkov in dobijo okusne prigrizke. Treba je izbrati vzorce, ki so dosegli zahtevano velikost, vendar še niso imeli časa, da postanejo rdeči. Plodovi majhnosti, ki niso imeli časa za rast, ni priporočljivo uporabljati, ker vsebujejo strupeno snov solanin.

Določite stopnjo zrelosti zelenih paradižnikov po barvi. Temno zelene plodove je bolje pustiti, da zorijo, potem, kot za paradižnik so primerni prazne, ki je začel bela ali rumeno. Takšne zelenjave hitreje in imajo dobre okusne lastnosti.

Recepti vroče zelene paradižnikove kisline

Lahko dobite pikantni prigrizek z dodatkom česna in vroče paprike. Kumarice se uporabljajo za luženje, ki vključuje vodo, granulirani sladkor in kuhinjsko sol. Vendar pa zeleni paradižniki marinirajo v lastnem soku, oljčnem olju in adzhiki. V praznine lahko dodamo korenje, papriko, orehe in začimbe.

Česnov recept

Najlažji način za začinjen prigrizek je uporaba zelenih paradižnikov s česnom. Postopek kuhanja vključuje več korakov:

1. Zeleni paradižnik (3 kg) narežemo na rezine.
2. Česen (0, 5 kg) je treba olupiti in drobno narezati.
3. Paradižnik in česen se postavita v marinirno posodo.
4. Nato morate dodati tri velike žlice soli in 60 ml 9% kisa.
5. Komponente pomešamo in pustimo v hladilniku 2 uri.
6. Paradižnik in sok sta v steklenih kozarcih.
7. V rezervoar morate dodati toplo vrelo vodo.
8. Banke ne morejo naviti, samo jih zapreti z najlonskimi pokrovi.

Hot Pepper Recipe

Vroča paprika vam omogoča, da pripravite domače pripravke bolj ostre. Ta komponenta stimulira želodec in črevesje, aktivira krvni obtok in normalizira presnovne procese.

Recept za zeleni paradižnik s chili vključuje več korakov:

1. Zelene paradižnike (pol kilograma) je treba oprati in razrezati na četrti.
2. 3-litrsko kozarec steriliziramo v pečici ali v vodni kopeli.
3. Česnov cloves iz ene glave, narežemo na velike koščke vroče poper in čajno žličko pimenta, pol napolnjene, se dajo v posodo. Mariniranje bo zahtevalo mlade liste črnega ribeza in posušene socvetje kopra.
4. Nato rezane paradižnike položite v posodo.
5. Vsebino kozarcev nalijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
6. Za polnjenje nalijte v posodo liter vode. Bodite prepričani, da dodate 4 žlice granuliranega sladkorja in dve žlici soli. Od začimb boste potrebovali nekaj lovorjev listov.
7. Na kozarec se postavi perforiran pokrov, voda pa se izsuši.
8. Nato dodajte 6 žlic kisa in kuhano marinado v posodo.
9. Posodo zapremo s steriliziranim pokrovom, obrnemo in pustimo pod pokrovom za počasno hlajenje.

Recept s papriko in orehi

Prvotni način luženja zelenih paradižnikov ne vključuje le vroče paprike, ampak tudi orehe.

Pikanten prigrizek za ta recept pripravimo takole:

1. Zeleni paradižnik (1 kg) je treba položiti v posodo z emajlom in preliti z vrelo vodo.
2. Nato se paradižnik razreže na več kosov.
3. Oljuščene orehe (0, 2 kg) je treba zdrobiti v malti, dodati 30 g soli in dva stroka česna, ki sta prešla skozi stiskalnico.
4. V mešanico dodajte sesekljane čilije (1 del) in semena koriandra (5 g).
5. Paradižnik in nastala zmes dajemo v sterilizirane kozarce. Iz začimb potrebujete 6 pečenj in lovorjev list.
6. Banke zaprejo najlonske pokrove in jih prenesejo na hladno mesto.

Recept z oljčnim oljem

Zeleni paradižnik lahko vložite v oljčno olje. Postopek kuhanja ima naslednjo obliko:

1. Zeleni paradižnik (1, 5 kg) je razdeljen na dva dela, pri čemer je rezano mesto pritrditve stebla.
2. Nato jih pokrijemo z grobo soljo (0, 4 kg), zmešamo in pustimo 6 ur.
3. Dobljeno maso damo 2 uri v cedilo, da izločimo sok.
4. Po določenem obdobju se koščki paradižnika položijo v ponev in vlijejo vino z belim kisom v koncentraciji 6%. Potrebno bo 0, 8 litra.
5. Kapaciteta paradižnika in kisa ostane 12 ur.
6. Po okusu lahko dodamo čebulo, narezano na polkrog, na praznine.
7. Maso preide skozi cedilo, nato pa jo položimo na kuhinjsko brisačo.
8. Za praznine sterilizirane steklene kozarce, ki dajo paradižnikovo maso.
9. Bodite prepričani, da sloj sesekljane vroče poper in origano listov.
10. Zelenjava se polije z oljčnim oljem (0, 5 l) in zdrobi z vilicami, da se sprosti zrak.
11. Zmogljivosti zapirajo sterilizirane prevleke.
12. Začimbe z zelenjavo bodo pripravljene čez mesec dni.

Polnjeni paradižniki

Zeleni paradižniki so zelo primerni za polnjenje, saj po toplotni obdelavi ohranijo svojo obliko.

Postopek kuhanja je v tem primeru razdeljen na več stopenj:

1. Srednje velik zeleni paradižnik (12 kosov) dobro umijte. Na mestih pritrditve stebla so narejeni kosi, kjer je položen pol stroka česna.
2. V tri-litrski kozarec po sterilizaciji postavite dva lista lovorja, dva stebla kopra skupaj s popki in listom hrena, narežemo na pol.
3. Mrežo vroče paprike narežemo na obročke in jo damo v kozarec s pripravljenimi paradižniki.
4. Zelenjava v bankah pour vrelo vodo za 5 minut, po katerem je treba izsušiti vodo.
5. Za mariniranje kuhajte liter vode in vlijte v njega žlico soli in štiri žlice granuliranega sladkorja.
6. Ko voda začne vreti, ugasnite ogenj in v marinado dodajte 120 ml kisa v koncentraciji 9%.
7. Steklenico paradižnika, napolnjeno z marinado, dodatno nalijte v dve veliki žlici vodke.
8. Posoda je zaprta z železnim pokrovom, jo ​​obrnite in pustite pod pokrovom, da se ohladi.

Gruzijsko Mariniranje

Gruzijska kuhinja je znana po svojih tapasih. Zeleni paradižniki niso nobena izjema. Na njihovi osnovi se pripravi začinjen dodatek k glavnim jedem.

Konzervirani paradižniki v gruzijščini na naslednji način:

1. Nekaj ​​klinčkov česna, ki tehtajo 50 g, narežemo na štiri dele.
2. V vroči papriki se pecelj in semena odstranijo, nato narežemo na polobročke.
3. Zeleni paradižnik (1 kg) dobro sperite.
4. V posodo se vlije 0, 6 l vode, doda 0, 2 kg zelene in nekaj lovorovih listov. Zelene je treba namestiti tudi v posodo s 150 g peteršilja in kopra.
5. V 5 minutah morate zavre marinado, po kateri se odstranijo zelenice.
6. V juho se da polno žlico soli.
7. Paradižnik se postavi v kozarec, med njimi pa so narejeni iz plasti popra, zelišč in stroka česna.
8. Zelenjava prelijemo s toplo marinado, nato jo navijemo in jo odstranimo na mrazu.
9. Po 14 dneh lahko postrežemo začinjene zelene paradižnike.

Korejsko mariniranje

Drug začinjen prigrizek je dekapiranje zelenih paradižnikov v korejskem jeziku. Postopek vključuje naslednje korake:

1. Cilantro, koper in druga zelišča po okusu morajo biti drobno sesekljana.
2. Zeleni paradižnik se razreže na poljuben način.
3. Sladki poper narezan polobroč.
4. Česen (4 klinčke) je treba zmečkati s stiskalnico.
5. Narevajte korenje na korejskem ribežu.
6. Sestavine se zmešajo, doda se 50 ml kisa in 9% rastlinskega olja.
7. Za ostrino dodajte pol čajne žličke mletega rdečega popra. Namesto tega lahko uporabite začimbe za korejsko korenje.
8. Nato sterilizirajte kozarce in jih položite v rezanje. Posode, zaprte s plastičnimi pokrovi, so shranjene v hladilniku.
9. Konzervirano zelenjavo potrebujete 8 ur.

Hladno mariniranje

S hladno metodo predelave zelenjava obdrži več hranil, ki se izgubijo pri visokih temperaturah. Relativna pomanjkljivost metode je potreba po shranjevanju nastale gredice v hladilniku.

Na hladen način se domače priprave pripravijo z naslednjimi ukrepi:

1. Zelene paradižnike (4 kg) je treba temeljito oprati. Velike zelenjave je najbolje razrezati na koščke. Poleg stebla zobotrebca se izvaja več punkcij.
2. Česen bi moral biti očiščen in razdeljen na klinčke.
3. Peršin in koriander (1 sveženj) je treba oprati in pustiti, da se posuši.
4. Stroki vroče paprike (6 kosov) se narežemo na polobročke, medtem ko odstranimo pecelj.
5. Paradižnik se namesti v emajlirano posodo, na vrhu pa se nahajajo česen, poper in zelenjava.
6. Dodajte začimbe s poprom in listom lovora (5 kosov), kot tudi nekaj senčnikov kopra.
7. V hladni vodi (en liter) raztopite dve veliki žlici soli in sladkorja.
8. Zelenjavo vlijemo z vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na hladnem.
9. Ko so zelenjava vložene, jih lahko položite v steklene kozarce.

Gorčični recept

Gorčica je dobro znano zdravilo za zdravljenje kataralnih bolezni in normalizacijo prebave. Zaradi antibakterijskih lastnosti gorčica podaljša rok uporabnosti surovcev.

Marinirane zelene paradižnike za zimo lahko pripravite na naslednji način:

1. V stekleni posodi se namesti čilije, ki so predhodno zdrobljene, nekaj črnih poprov in list lovorja.
2. Pločevinast hren je treba ročno razbiti na več delov. Kup svežega kopra, fino narezan. Komponente so prav tako postavljene v kozarec.
3. Zeleni paradižnik (2 kg) se da v posodo.
4. V kozarcu vode raztopite dve veliki žlici soli in pol skodelice sladkorja, nato pa ga vlijemo v kozarec paradižnika.
5. Na robovih rezervoarja dodajte kuhano hladno vodo.
6. Na vrh se nalije gorčični prašek (25 g).
7. Posodo držimo dva tedna v sobnih pogojih, luknjo pred tem zapremo z gazo.
8. Nato se kumarice hladijo 20 dni.

Ploščice "Fingers lick"

Okusne pripravke dobimo kot rezultat kombinacije različnih zrelosti zelenjave ob koncu sezone. Za pripravo pikantnega prigrizka, imenovanega "Yummy Fingers", morate izvesti številne akcije:

1. Zelene paradižnike (3 kg) narežemo na četrti in jih položimo v kozarček.
2. Velike kose je potrebno rezati korenje, dva kosa bolgarske in vroče paprike. Česen je olupljen. Pripravljena zelenjava se pomika skozi mlin za meso.
3. Nalivanje zelenjave zahteva marinado, narejeno iz vode, s ½ skodelice kuhinjske soli in polno skodelico sladkorja.
4. Po kuhanju dodajte kozarec kisa tekočini in nalijte nasekljano maso. Zmes kuhamo največ 2 minuti.
5. Paradižnik se vlije dvakrat z vrelo vodo, ki se nato odvaja.
6. Tretjič se marinada uporablja za polivanje.
7. Banke so konzervirane pod železnimi pokrovi.

Zeleni paradižnik v adjiki

Kot marinado lahko uporabite ne le navadno vodo, ampak tudi ostro adjiko. Za zimski recept za kuhanje prigrizkov je:

1. Najprej pripravijo sestavine za adžiko: rdečo papriko (0, 5 kg), čili papriko (0, 2 kg) in rdeči paradižnik (0, 5 kg) narežemo na velike koščke.
2. Česen (0, 3 kg) je razdeljen na rezine.
3. Komponente je treba zmleti v mešalnik in mlinček.
4. K nastali masi dodamo 150 g soli. Iz začimb vzemite 50 gramov hmelja-suneli. Dodajte 50 g olja.
5. Zeleni paradižnik (4 kg) narežemo na rezine, nato jih prelijemo s kuhano adjiko in požarimo.
6. Ko vre masa, je vrela 20 minut nad prigušenim ognjem.
7. V pripravljalni fazi se dodajo sesekljani sveži zelenici - skupaj s kupom peteršilja in kopra.
8. V steklenih kozarcih so vroče praznine, zamašene in ohlajene.

Zaključek

Od zelenih paradižnikov pripravite začinjen prigrizek, ki ga lahko shranite celo zimo. Pred plodovi lahko obdelamo z vrelo vodo. Takšne kose so narejene z dodajanjem čilija, česna, gorčice in drugih ostrih sestavin. Tara za prigrizke in pokrove je treba sterilizirati, da uničimo škodljive mikroorganizme. Nastale kose se shranijo na hladnem.