Melon za zimo v bankah, kot je ananas, je odličen način za ohranitev zdrave, dišeče zelenjave, katere sezona traja le kratek čas. Kuhana po preprostih receptih, celuloza ohrani večino svojih blagodejnih lastnosti in preseneča s občutljivim okusom. Domače rezine melone in domači sirup so zelo podobne ananasom v pločevinkah. Po želji lahko dodamo začimbe subtilnega okusa.

Skrivnosti kuhanja melone kot ananas

Značilna aroma in nežni okus melone ne zahtevata dodajanja drugih proizvodov pri konzerviranju. Kombinacija rumenega sadja s sadjem ali jagodami lahko z lahkoto prižge njihov naravni vonj, nežen okus. Zato, melona najpogosteje pridelane v bankah ločeno.

Pomembno je! Sladki plodovi so zelo podobni ananasu, ki jih poskušajo poudariti s pomočjo dodatnih sestavin.

Kultura tikvice pri zimskem konzerviranju se dobro ujema z različnimi začimbami. Dodajanje cimeta, ingverja, vanilije, klinčkov, lahko dobite nove okuse v običajnih praznine.

Splošna načela kuhanja melone, kot je ananas za zimo v bankah:

1. Kakovost originalnih izdelkov neposredno vpliva na okus gotove sladice. Za praznine za zimo z okusom ananasa so primerne le popolnoma zrele melone: ​​sladke, gosta, brez mehčanih predelov. Prezreli vzorci ostanejo za druge sladice z viskozno konsistenco.
2. Sorte z velikimi plodovi podolgovate oblike (kot je "Torpedo") pri nabiranju v bankah dajejo najboljši okus. Za sladice, ki so ohranjene za zimo, se pogosto priporoča, da se izberejo melone z oranžno kašo, saj so gostejše, bolje ohranijo svojo obliko med kuhanjem. Za popolno imitacijo ananasa taki plodovi niso primerni, čeprav je tudi okus težko razlikovati med pokušanjem.
3. Steklo, kovinski pripomočki in vsi kuhinjski pripomočki, ki pridejo v stik z živili, morajo biti sterilizirani. Banke udobno razkužiti v vroči pečici ali vlije vrelo vodo. Sterilizirani so tudi kovinski, plastični, stekleni pokrovi.
4. Rok uporabnosti slepih kovin v bankah je odvisen od skladnosti z vsemi fazami priprave, skladnosti z razmerji receptov in kakovosti priprave surovin.

Nasvet! Če ni mogoče zagotoviti optimalnih pogojev skladiščenja, morajo biti sladice pasterizirane.

Za toplotno obdelavo, majhne kozarce dajo v skledo z vrelo vodo za 15 minut, vsebniki približno 1 litra prostornine - za 20 minut. Veliki stekleni cilindri (približno 3 litre) se sterilizirajo približno pol ure.

Recepti ananasa, podobni dinji, za zimo

Pred kuhanjem je treba melono temeljito oprati, olupiti, rezati, odstraniti semena. Za posnemanje ananasa in povečanje roka uporabnosti v receptih se uporabljajo kisline (ocetni, citronski, citrusni sok) in sladkor. S spreminjanjem razmerja dodatnih sestavin so snopovi različni okusi.

Splošno načelo kuhanja melon za shranjevanje pozimi v pločevinkah je kuhanje sirupa in polivanje sesekljanega sadja. Nabava se razlikuje kot razmerje med proizvodi in načinom toplotne obdelave.

Opomba! Od 3 litrov sirupa in 10 kg olupljene melone bo v povprečju dobljenih 8 litrskih pločevink pripravljene konzervacije.

Preprost recept

Najlažji recept za izdelavo melon za proizvodnjo sirupa in sadja, podobnih konzerviranim ananasom, vključuje naslednje sestavine:

• melona do 3 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• sladkor - 500 g;
• citronska kislina - 10 g

Sestavine recepta so preproste, vsaka začetnica pa se bo spopadla s proizvodnjo sladice. Zaporedje kuhanja:

1. Pripravite sirup v skupni količini vode in sladkorja: mešanico segrejte do vrelišča in popolnoma raztopite kristale, nato pa zlijte kislino.
2. Predelano melono narežemo na kocke ali rezine, ki jih damo v sterilne kozarce in ne kondenziramo.
3. Cisterne prelijemo z vročim sirupom. Banke hkrati napolnjena do 1, 5-2 cm od roba vratu. Sirup mora popolnoma pokriti kose.
4. Polaganje pokrovov na kozarce, pasteriziranje praznih delov vsaj 10 minut.
5. Po obdelavi se pokrovi takoj tesno zaprejo.

Banke so obrnjene na glavo in levo za hlajenje zraka. Konzerviranje se lahko po popolnem hlajenju pošlje v skladišče.

Pomembno je! Desert zahteva kratko obdobje infundiranja v zaprtih bankah. Odvisno od velikosti rezine melone se bo okus ananasa pokazal v 5-10 dneh.

Brez sterilizacije

Brez dodatne toplotne obdelave, da bi dobili okus ananasa in shranite melono za zimo, je tudi enostavno. Razlika takšnega obdelovanca v pogojih skladiščenja. Okus in aroma bosta enaka, samo vztrajanje traja dlje.

Hiter recept za izdelavo melone, kot je ananas za zimo:

• rezine pripravljene melone - 500 g;
• pitna voda - 1 l;
• majhen limonin sok;
• sladkor - 250 g

Rezano sadje je pakirano v bankah. Dodamo sladkor in vodni sirup, dodamo limonin sok na koncu. V vreli sirup vlijemo lubenico in pustimo 10 minut. Po času, vlijemo sladko pour nazaj v ponvi, zavremo. Ponovno nanesite koščke s sirupom, kozarci, ki so takoj tesno priviti s sterilnimi kapicami.

Kuhano konzervirano hrano je treba obrniti tako, da jo položimo na pokrove in toploto zavijemo. Počasi se ohlaja, konzervirana hrana se sterilizira, kar podaljša rok uporabnosti pozimi. V shrambo lahko odstranite popolnoma ohlajene kozarce. Okus ananasa se bo pokazal v nekaj dneh, ko bo melona popolnoma prepojena s sirupom.

Začinjena melona

Eksotični pikantni okus poroča o konzerviranju z dodatkom alkohola in začimb. V receptu z okusom ananasa običajno uporabljamo pristaniško vino in začimbe, ki se uporabljajo v sladkih jedi.

Sestavine:

• melona - 2 kg;
• voda - 500 ml;
• staro pristaniško vino - 300 ml;
• nageljnov - 2 brsti;
• Cimet (zemlja) - 1 žlica. l.
• vanilin (prah) - 1 g.

Melon za recept lahko razdelimo v kroglice s posebno žlico. Ta sladica izgleda bolj spektakularno kot kocke.

Nadaljnje priprave:

1. V ponvi z izmerjeno količino vode s počasnim segrevanjem raztopimo sladkor. Dodamo vse začimbe, po vrenju kuhamo še ne več kot 2 minuti.
2. V sirup prelijte kroglice melone in nalijte vino.
3. Ustavite segrevanje in pustite, da se mešanica infundira približno 15 minut.
4. Odstranijo kroglice iz sirupa s škarjem z režami in jih položijo v čiste kozarce. Zabojniki so napolnjeni.
5. Sirup ponovno zavre in se takoj vlije v bregove.

Po sterilizaciji 20 minut zapremo originalno sladico. Shranite kozarce začinjene melone in okus ananasa kot običajno konzervirana živila.

Z ingverjem

Recept za ingverjevo melono ni le podoben ananasu, ampak ima tudi oster, svež okus. Z isto toplotno obdelavo se takšne konzervirane hrane shranjujejo bolje kot druge, zaradi dezinfekcijskih lastnosti ingverja.

Razmerje med izdelki do 3 kg buče brez lupine in semena:

1. sladkor - 150 g;
2. sveži ingver - 100 g;
3. citronska kislina - 0, 5 žličke.

Količina vode za recept se določi v procesu polivanja. Od teh sestavin dobimo približno 5 litrov končnega izdelka.

Kuhanje melone z okusom ingverja in ananasa:

1. Melonna celuloza se narezuje na kocke. Ingver je olupljen in narezan na naključne rezine.
2. Zaznamek v sterilnih kozarcih se začne z ingverjem. Kocke melone so postavljene na vrh, da zapolnijo posode na obešalniku.
3. Pour sladkor, dodamo citronsko kislino. Po tem se vrele vode počasi vlijejo v kozarce, dokler niso popolnoma napolnjene.
4. 10 minut je dovolj za sterilizacijo.

Zaprte vroče konzervirane melone z okusom ingverja in ananasa v vroči obliki. Čakanje na hlajenje pločevink in pošiljanje v skladišče. Segrevanje, tonizirajoči učinki take sladice so še posebej pomembni pozimi.

Z ananasom

Melona, ​​konzervirana z ananasom, še bolj kot tropsko sadje. Kuhani po receptu z namiznim kisom, popolnoma dopolnjuje mesne solate, se uporablja kot ločen prigrizek, lahko se doda sladicam.

Sestavine:

• celuloza zrele melone - 2 kg;
• srednjega ananasa, ki tehta do 1 kg;
• sladkor - 0, 5 kg;
• kis (9%) - 150 ml;
• Klinček - približno 10 kosov;
• voda (filtrirana) - 1, 5 l.

Melona je pripravljena kot standard. Ananas je olupljen in odstranjen sredi, narezan na iste delce kot sladka zelenjava.

Postopek izdelave mešanice ananasa za zimo na osnovi enega litrskega kozarca:

1. V vsaki posodi sta nameščena 2 brstičnega popka, rezana melona in ananas, pri čemer se upošteva razmerje približno 3: 1.
2. Sirup kuhamo, dodamo kis in sladkor v vodo. Po vrenju segrejte sestavino, ki ni daljša od 2 minut.
3. Vreli kislo-sladki raztopini nalijete kozarce. Na njih namestite pokrove.
4. Pasterizirane banke približno 15 minut.

Predelana tesnila so hermetično zaprta, postavljena na glavo, pokrita in čakajo na hlajenje. Zaradi kisa in pasterizacije je konzervirana hrana dobro ohlajena pri sobni temperaturi do sredine zime.

Z medom

Dobra, zrela melona ima močno aromo, ki jo odlično dopolnjuje okus naravnega medu. Začimbe v receptu povečajo učinek segrevanja in sladici dajejo okus ananasa še bolj eksotične odtenke. V katerem koli danem receptu je polovica sladkorja sprejemljiva, da nadomesti proizvod sladke čebele.

Sestavine za recept z medom:

• srednje velike melone (do 1, 5 kg) - 2 kom.
• tekoči med (po možnosti cvetlični) - 150 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• kis (9%) - 1 skodelica;
• cimet, klinčki, piment na okus.

Nasvet! Ta recept v celoti pokaže svoj okus z dodatkom ščepec soli.

Postopek kuhanja melone z okusom medu in ananasa:

1. V posodo za kuhanje mešamo vodo, med, sladkor in začimbe. Mešanico segrejemo do vrenja.
2. Kocke melone se previdno zmešajo v vreli sirup. Pri najpočasnejšem segrevanju obdržite obdelovanec še 10 minut.
3. Na koncu kuhanja vlijemo kis. Raztopino premešamo in posodo takoj odstranimo iz ognja.
4. Narezano zelenjavo, raztreseno po bregovih, prelijemo z vročo marinado.

Sterilizacijo, za boljšo zaščito pozimi, lahko izvedemo v pečici pri + 100 ° C 10 minut. Ustavljene pločevinke shranjujte na hladnem in ne dlje kot 6 mesecev.

Pogoji za shranjevanje

Če upoštevate pravila ohranjanja, bo melona ohranila svoj okus in koristne lastnosti do 6 mesecev. Bližje do 9 mesecev skladiščenja gredic izgubijo okus ananasa.

Za varnost zimskih sladic v bankah so postavljene v temnem, hladnem prostoru, ki varuje pred neposredno sončno svetlobo. Optimalna temperatura shranjevanja ananasa iz melone je + 10-15 ° C. V običajnem stanovanju ostanejo v steriliziranih kozarcih samo pasterizirane sladice. Pri temperaturah nad + 20 ° C se rok trajanja bistveno zmanjša.

Priporočljivo je, da se gredice melone ali ananasa ne zadržujejo pri temperaturah pod ničlo. Odmrznjeni izdelek ne ohrani svoje značilne konsistence in okusa.

Zaključek

Melon za zimo v bankah, kot ananas ima veliko možnosti kuhanja, pridobivanje eksotičnih okusov okusa pri dodajanju različnih začimb. Celo začetni kuharji lahko shranijo sladko zelenjavo za zimo. Preprosta sestava receptov in natančno upoštevanje pravil vedno zagotavljata dober rezultat, vaše najljubše začimbe pa sladici dajejo nov zvok.