Veliko ljudi misli, da so jagode, vključno s ptičjo češnjo, zamrznjene samo za kompote. Po odmrznitvi se spremeni v grdo, homogeno maso, ki jo je težko uporabiti kjerkoli. Toda to sploh ni tako. Lahko zamrznete ptičje češnje posamezne jagode, vendar lahko desno skupaj z vejicami. Obstaja več tehnik za ohranitev naravnega okusa in vonja jagod. Poleg tega se ptičja češnja lahko zamrzne praktično v obliki pripravljene jedi, ki jo lahko uporabite kasneje, brez strahu pred kisanjem ali pojavom plesni na njej. Vse to bomo razpravljali kasneje v članku.

Ali zmrzne ptičja češnja

Če želite okusiti okusne in sočne jagode, ko snežna nevihta premika izven okna in se zmrzovanje krepi, to ni sanje poletnega prebivalca in vrtnarja. In če je džem v najboljšem primeru ohranjen privlačen vonj in nekakšen okus sladkorja, potem so zamrznjene jagode in sadje po odmrzovanju lahko praktično sveže. Še posebej, če poznate nekaj skrivnosti zamrzovanja. Vse našteto velja v celoti za češnjo, čeprav ta jagoda ne uživa posebne ljubezni do vrtnarjev. To se celo imenuje ptica, kot da namiguje, da so njeni plodovi primerni le za hranjenje ptic.

Toda v resnici, to jagodami je ne le precej okusno, ampak tudi koristno. Ljubitelji nenavadnih jedi bodo zagotovo cenili na svoj način zelo privlačen okus in aromo češnje. Njegove zdravilne lastnosti so prepoznali in uporabljali naši daljni predniki. In vsi ti okusi in lastnosti se lahko popolnoma ohranijo v zamrznjenih jagodah. Poleg tega je postopek priprave in zamrzovanja ptičje češnje zelo preprost in traja zelo malo časa, za razliko od drugih načinov konzerviranja.

Kako zamrzniti ptičje češnje za zimo

Najpomembnejša stvar, ki je nujno potrebna za pravilno zamrznitev ptičje češnje, je zamrzovalni predel v sodobnem hladilniku ali prostostoječi zamrzovalnik. Bolje je, če ohranja temperaturo okoli - 18 ° C in manj. Še bolje je, če je v njem prisoten način »šok zamrznitve«, ki vam omogoča hitro in enostavno zamrzovanje jagod.

Toda kar se tiče same ptičje češnje, je glavna skrivnost, da lahko samo naslednja 24 ur zamrznejo samo jagode, zbrane iz grmovja ali dreves. Jagode, ki so shranjene dlje časa po spravilu, niso več priporočljive za zamrzovanje, ker njihovega okusa in vonja ni mogoče ohraniti v prvotni obliki. Sklep je dokaj preprost - ne smete se ukvarjati z zamrznitvijo sadja ptičjih češenj, kupljenih na trgih, zlasti v trgovinah. Potrebno je iskati grmovje ptičjih češenj od znancev, prijateljev ali sorodnikov. Ali v bližnjem gozdu.

Pomembno je! Za zamrznitev je treba izbrati najbolj zrele, vendar hkrati močne in cele jagode. Zato jih je treba pred pranjem razvrstiti.

Vse poškodovane, nagubane, nezdravo češnjevo sadje je treba odstraniti. Prav ta izbira bo pomagala ohraniti na najboljši način okus in aromo jagod, ki ostanejo za zamrzovanje.

Nato se ptičje češnje dobro opere. To je najbolje storiti v hladni vodi, v veliki posodi, večkrat zamenjati vodo, da bi zmanjšali mehanski stres in ne poškodovali precej tanko lupino jagod.

Končni postopek za pripravo na zamrzovanje je temeljito sušenje ptičje češnje. Jagode so razpršene v eni plasti na papirnato brisačo ali papirnato brisačo in postavljene na suho in toplo mesto za nekaj ur. Pomembno je, da se ptičje češnje kakovostno posuši, saj bo od tega odvisna stopnja ohranjanja jagod med zamrzovanjem in kasnejšim odtajanjem.

Opomba! Mokre jagode verjetno držijo skupaj v eni masi in izgubijo svojo obliko pri odmrzovanju.

2 uri pred začetkom samega procesa zamrzovanja je zamrzovalnik nastavljen na način šok zamrznitve ali na najnižjo možno temperaturo (običajno je to -20 ° C).

Nadalje, ptičja češnja zamrznejo enega od priročnih načinov, ki je podrobno opisan v naslednjih poglavjih.

Prunus zamrznjen na vejicah

Zamrznitev ptičje češnje na vejicah je še en način za ohranitev svežine in okusa skoraj naravnih jagod po odtajanju. Poleg tega razvrščanje jagode postane veliko lažje. Bolje je oprati veje pod majhnim tokom tekoče vode, vendar je sušenje češnje pred zamrzovanjem še vedno obvezen postopek.

Za zamrzovanje z vejami je potrebno pripraviti ploske pladnje, ki se po velikosti zlahka prilegajo zamrzovalniku.

Pladnji so prekriti s listi pergamentnega papirja, na njih so razporejene posušene veje ptičje češnje in jih vstavljene v zamrzovalnik za nekaj ur.

Nasvet! V odsotnosti načina "šok zamrznitve" je najbolje, da pladnje za ptice držite v zamrzovalniku vsaj 12 ur.

Po 12 urah se pladnji izvlečejo, vejice za ptičje češnje se prenesejo v posebne plastične posode, prednostno pravokotne oblike za večjo zmogljivost. Zabojniki so vpisani in shranjeni v zamrzovalniku.

Pri odtaljevanju se jagode ptičje češnje z lahkoto odstranijo iz pecljev in se praktično ne razlikujejo od svežih. Uporabljajo se lahko za kuhanje vseh jedi, vključno z okrasnimi pite in pecivom.

Zamrzovanje ptičje češnje v vrečah ali posodah

To je eden od najbolj priljubljenih načinov za zamrznitev ptičje češnje.

Po sortiranju so jagode ločene od pecljev, oprane in posušene. V prihodnje, kot je opisano v prejšnjem poglavju, le jagode na pladnju postavimo strogo v eno plast.

Ker so jagode ptičje češnje sorazmerno gosto, jih lahko poskusite zamrzniti, takoj nalijemo v pripravljene posode.

Ampak tukaj je še ena skrivnost. Da bi plodovi čim bolj ohranili svojo barvo in okus, jih lahko zamrznemo kot celoto in zlijemo v plasti. Na 1 kg sadja ne potrebujete več kot 1 skodelico granuliranega sladkorja. In jagode morajo biti popolnoma suhe.

Če želite to narediti, vzemite plastično posodo ustrezne velikosti, nalijemo plast jagod, potresemo nekaj sladkorja na vrhu, ponovimo plast jagod in ponovimo, dokler se posoda ne napolni.

Pozor! Priporočljivo je, da se paketi z zadrgami uporabljajo samo za konzerviranje jagod, zamrznjenih na pladnjih v razsutem stanju.

Odmrznjena ptičja češnja, shranjena v zamrzovalniku z vsemi zgoraj opisanimi metodami, mora biti v hladilniku. Čeprav bo trajalo veliko časa, vendar jagodičja najbolje obdrži vse svoje najboljše lastnosti.

Zamrznjena ptičja češnja zvita v mlin za meso

Ker se ptičja češnja redko uporablja za svežo porabo, je zelo priljubljen način ohranjanja jagod v osnovni državi.

Če želite to narediti, je treba samo jagode razvrščanje in pranje. Ne potrebujejo temeljitega sušenja. Poleg tega lahko uporabite tudi jagode z mehanskimi poškodbami. Ampak, kljub temu, skrbno izločite sadje s sledovi bolezni in parazitov.

Oprane jagode se pretrgajo skozi mlin za meso. To lahko naredite celo večkrat, če so luknje v stroju za mletje prevelike.

Nato nastalo maso položimo v majhne kalupe in zamrznemo. Če se pojavi želja po ponovni uporabi kalupov, se po enem dnevu odstranijo iz zamrzovalnika, rahlo stisnejo, izvlečejo iz kalupov in porazdelijo v posebne pakete. Spet se skladišči za shranjevanje v zamrzovalniku.

Kako zamrzniti češnjo, zemljo s sladkorjem

Še boljša možnost je, če dodamo sladkor v maso jagod z meso za meso v razmerju 1: 1. Rezultat je skoraj dokončana polnitev za pite, pite, palačinke, pecivo ali cmoke. Na splošno je mleta češnja s sladkorjem precej okusna in tako kot hladno marmelado za čaj.

Mimogrede, če zamrznete ptičjo češnjo, mleto s sladkorjem, lahko v majhnih ledenih kockah dobite odlično pripravljeno zdravilo za želodčne motnje. Ko pride do takega problema, je dovolj, da eno kocko razredčite v pol kozarca tople ali vroče vode in pijete končno zdravilo.

Kaj lahko kuhamo iz zamrznjene češnje

Seveda se najpogosteje pripravljajo različne pijače iz zamrznjenih češenj: kompoti, želejem, koktajli in celo alkoholnim likerjem in likerjem. Cele jagode so kot nalašč za okrasitev sladic in peciva.

Priljubljena različica peciva z zamrznjeno češnjo. Konec koncev, naredi veliko zalivanje za pite in pite.

Poleg tega se lahko uporablja za dodajanje mlečnih sladkih žit, skute z jedmi iz skute in sladic, sirnih pogačic, palačink. Iz zamrznjenega pire krompirja s sladkorjem pripravite tudi različne sladice v obliki pudingov, napitkov, želeja in drugih stvari.

Rok trajanja zamrznjene češnjeve ptice

Na splošno, pri temperaturi, ki ni višja od - 18-20 ° C, se lahko zamrznjena češnja hrani do enega leta. Puren jagode naj se po možnosti zaužijejo v krajšem obdobju, saj vsebujejo mleto kamenje, ki lahko povzroči povečano koncentracijo cianovodikove kisline.

Zaključek

Mnoge novice hostese niti ne sumijo, da je možno zamrzniti ptičje češnje, da bi jo ohranili za zimo. Na ta način dobijo ne le okusen dodatek k številnim jedem, ampak tudi dragoceno zdravilo za želodčne in hladne bolezni.