Ptičja češnja - edinstvena rastlina, katere zdravilne lastnosti so znane ljudem iz najgloblje antike. Okus svežih jagod ni povsem normalen, sladkast, rahlo kiselkast. Toda v mnogih prazninah za zimo, je videti veliko bolj privlačna. Različni recepti iz zimske ptičje češnje omogočajo, da izberete nekaj, kar je najbolj primerno za vaš okus. In celo leto za uporabo zdravilnih lastnosti okusne in hkrati zelo koristne jagode.

Kaj lahko kuhamo iz ptičje češnje za zimo

Tisti, ki se že od otroštva niso navadili na praznovanje ptičje češnje in praznine iz njega, včasih niti ne morejo predstavljati, kako lahko iz tega jagodičja naredimo okusno in zdravo.

Najlažji način za pripravo kompota iz sadja. In to lahko storite iz samo ene ptičje češnje, in lahko uporabite dodatke v obliki različnih jagod: morska krhlika, viburnum, ribez, malina, gorski pepel.

Različni recepti in metode kuhanja češnjevega marmelade za zimo. Navsezadnje se lahko kuha z ali brez kamnov, s celimi ali naribanimi jagodami. In če ne kuhate, lahko ustvarite češnjo iz marmelade.

Iz jagod lahko pripravite tudi marmelado in okusen žele. Zanimiv recept za shranjevanje soka češnjev. Konec koncev, v zimskem času, je mogoče izdelati različne pijače iz njega, da jih uporabite kot omako.

Koristi in škoda češnjevega marmelade

Ptičja češnja se najverjetneje ne pripisuje kulinaričnim jedem, ampak zdravilnim sredstvom. Vsaj kosi češnjev, ki vsebujejo kamne, se ne smejo uporabljati v neomejenih količinah. Ker vsebujejo določeno količino snovi, ki pri dolgotrajnem skladiščenju začne proizvajati cianovodikovo kislino. In ta kislina ne bo prinesla nobene koristi človeškemu telesu.

In ostale jagode ptičjih češenj vsebujejo preveč biološko aktivnih snovi, ki določajo njihove zdravilne lastnosti. Zato je, tako kot vsako zdravilo, zaželeno, da se marmelada iz ptičje češnje uporablja v zmernih količinah.

Korist češnje je torej, da:

• Vsebuje veliko taninov - taninov in pektinov, ki vam omogočajo pomembno pomoč pri driski in črevesnih okužbah.
• Zaradi velike količine antioksidantov lahko normalizira prebavo in izboljša druge življenjske funkcije v telesu.
• Ima diuretični učinek, zato je sposoben ublažiti bolezen pri boleznih ledvic ali jeter.
• Pomaga okrepiti stene krvnih žil zaradi vzdrževanja rutina.
• Jam bo pomagal zmanjšati temperaturo in ublažiti splošno stanje pri vseh vnetnih stanjih in nalezljivih boleznih.
• Je antidepresiv in afrodiziak zaradi vsebnosti endorfinov v jagodah.

Toda marmelada in druge sladice iz ptičje češnje imajo tudi oprijemljive kontraindikacije. Strogo se ne priporočajo nosečnicam in doječim materam, pa tudi otrokom, mlajšim od 6 let. Prav tako, glede na lastnost ptičje češnje, da popravi stol, ne smete vpletati v to marmelado z zaprtjem.

Kako narediti marmelado iz ptičje češnje

Najbolj zreli češnjevi plodovi so primerni za marmelado, njihova trpkost je minimalna. Lahko jih kupite na trgih ali zbirate v naravi ali na straneh svojih prijateljev. Plodovi divjih sort ptičjih češenj niso tako veliki, vendar so bolj nasičeni s koristnimi snovmi.

Če želite kuhati ptičje češnje za zimo, se običajno zbirajo skupaj s vejicami. Zato je prva stvar, jagode je treba skrbno razvrstiti, odstranitev vseh listov, potaknjenci in drugih rastlinskih odpadkov. Od pohabljenih, poškodovanih, skrhanih in bolečih vrst sadja je prav tako treba opustiti. Zdrave jagode morajo biti sijoče, precej velike, intenzivno črne barve.

Potem se plod opere. To je najbolje storiti v globokem rezervoarju primerne velikosti in večkrat zamenjati vodo s čisto vodo. V cedilo lahko postavite ptičjo češnjo in jo sperite, večkrat jo spustite v vedro vode.

Pranje sadja mora biti temeljito posušeno. To se običajno naredi tako, da jih v enem sloju položimo na papir ali krpo. Manj vlage na njih, boljše bo shranjevanje konzerviranega džema. Še posebej pomembno je dobro sušenje za recept za džem iz celih jagod ptičje češnje.

Za izdelavo marmelade iz češnjeve češnje za zimo je najbolje, da uporabite posode iz nerjavečega jekla. Primerna je tudi emajlirana, vendar ptičja češnja vsebuje močno barvne pigmente, ki lahko na notranji površini posode pustijo temne madeže. Toda iz aluminija in bakra posode je treba opustiti, saj lahko te kovine pridejo v stik s snovmi, ki jih vsebuje jagode. In rezultat bo popolnoma nezdrav.

Jam, ki se kuha na tradicionalne načine, običajno ne potrebuje dodatne sterilizacije. Toda kozarce in pokrov morate pred uporabo kuhati.

Klasičen recept za češnjevo marmelado za zimo

Po klasičnem receptu se marmelada pripravlja iz cele češnjeve jagode, sprva pa se zdi vodena, vendar se bo sčasoma zagotovo zgostila.

Potrebovali boste:

• 1 kg črne ptičje češnje;
• 1, 25 kg granuliranega sladkorja;
• 0, 75 litra vode.

Iz opisane količine sestavin dobimo približno 2, 5 l pripravljenega marmelade.

Proizvodnja:

1. Ptičja češnja se sperejo in posušijo.
2. Voda se segreje do vrenja in v njej raztopi 500 g sladkorja.
3. Plodovi se prestavijo v cedilo in potopijo v vreli sirup 3-5 minut.
4. Nato odstranimo cedilo in ga pustimo nekaj časa nad ponvico, tako da sirup čim bolj odteče iz jagod.
5. Ptičja češnja se je premaknila v ločeno posodo in začasno razveljavila.
6. Preostali sladkor pa se postopoma dodaja sirupu in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. Sadje nalijte z vrelim sirupom in nekaj ur pustite, da jih namočite.
8. Nato premaknite jamico na zelo nizkem ognju.
9. Po vrenju odstranite peno in počakajte 20 do 30 minut, občasno premešajte in pazite, da se marmelada ne zalije na dno.
10. Na sterilne kozarce položite džem iz češnjev, pokrijte s kovinskimi ali plastičnimi pokrovi.

Zelo preprost recept za marmelado iz divje češnje skozi mlin za meso

Najlažji recept za izdelavo džemov iz ptičje češnje za zimo ne zahteva niti toplotne obdelave izdelka. Istočasno pa džem ohranja nespremenjene vse koristne lastnosti jagodičja. Pomembno je le, da je ptičja češnja v povsem zrelem stanju.

Potrebovali boste:

• 500 g zbranih in opranih zrelih jagod;
• 1000 gramov sladkorja.

Proizvodnja:

1. Pripravljene češnjeve jagode prepletamo z mlinom za meso od dva do trikrat. Vsakič, ko zmes postane bolj homogena.
   

   Pozor! Ni priporočljivo uporabljati mešalnik za mletje češnjeve jagode - lahko poškodujete napravo.

2. Stehtamo nastali jagodni pire.
3. Postopoma dodajte vsakih 500 g 1 kg sladkorja. Po vsakem dodatku sladkorja temeljito premešamo.
4. Počakajte približno pol ure. Če se kristali sladkorja ne raztopijo, pustite, da gredica stoji na toplem še 30 minut.
5. Po tem se marmelada pakira v sterilizirane kozarce in odstrani shranjena v hladilniku.

Dobljena poslastica se uporablja predvsem za medicinske namene. Kot imunomodulator jo lahko zaužijete 2 žlički na začetku dneva. Prav tako bo marmelada za ptičje češnje, pripravljena po tem receptu, služila kot dobro zdravilo za kašelj.

Vendar je zaželeno, da se uporablja v prvih 6 mesecih.

Bird Cherry Jam

Jam je po naslednjem receptu pripravljen na podoben način, vendar je nujno podvržen toplotni obdelavi. Posledično se lahko shrani v običajno shrambo ali v zaprti kuhinjski omari.

Potrebovali boste:

• 1 kg češnjev;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Zbrane ptičje češnje sortiramo, temeljito speremo in posušimo na brisačo, da odstranimo odvečno vlago.
2. Jagode večkrat prepeljite skozi mlin za meso.
3. Premaknite nastalo maso jagodičja v skledo za kuhanje, dodajte sladkor, premešajte in pošljite na zmerno segrevanje.
4. Po vretju se marmelato segreje še 3-5 minut, odstrani iz toplote in pusti, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Potem spet na ogrevanje.
6. Podoben postopek ponovimo 2-3 krat.
7. Nazadnje, zadnjič kuhajte ptičjo češnjo za približno 10 minut, razprostrite jo čez bregove in zavit, pustite, da se ohladi.

Recept za nežno rdečo češnjevo marmelado

Isto tehnologijo lahko uporabimo za izdelavo rdeče češnje. Malo jih se zaveda obstoja druge ptičje češnje - rdeče ali, kot se imenuje botanika, virginian. Prišla je v Rusijo iz Severne Amerike in se dolgo uporablja izključno kot okrasni grm. Njene jagode so nekoliko večje in nezrele oblike - svetlo rdeče. Ko so zreli, potemnijo in njihova barva postane temno rdeča, skoraj rjava. So nekoliko bolj okusni kot jagode običajne črne češnje, ker imajo manj trpkosti. Rdeča češnjeva marmelada ima tudi koristne lastnosti, čeprav njena sestava ni tako bogata kot njena sestra s črno plodovi.

Potrebovali boste:

• 1500 g rdeče ptičje češnje;
• 1500 g granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Zrele jagode rdeče ptičje češnje so tudi skrbno oprane in rahlo posušene na brisačo.
2. Nato trikrat zavrtite skozi mlin za meso. Če želite dobiti posebno občutljivo teksturo marmelade, lahko obrnete jagode 4 in 5-krat.
3. Nato se ravnajo po isti shemi kot s črnimi sadeži, kuhajo marmelado 4-5 minut s premori med kuhanjem.
4. Dovolj je, da ta postopek opravite 2-3-krat in zmešate v sterilno posodo.

Kako narediti džem ptičje češnje z limoninim sokom

Sladkost ptičje češnje je ugodno sproščena s kislino limoninega soka, nastala marmelada pa bo navdušila ne le z okusom, ampak tudi z neverjetno aromo.

Potrebovali boste:

• 1500 g ptičje češnje;
• 50-60 ml sveže stisnjenega limoninega soka (iz 2 srednjih limonov);
• 1, 5 kg granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Plodovi so skrbno oprani, da ne bi poškodovali njihove celovitosti, posušili.
2. V široki ponvi z nizkimi stranicami jih posujte s sladkorjem, vlijte sveže stisnjen limonin sok.
3. Ptičja češnja pustite na hladnem 10-12 ur (ponoči).
4. Nastali sok naslednji dan se zlije v ločeno majhno posodo in kuhamo vsaj 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Ponovno zlijte sadje v vreli sirup in ga pustite nekaj ur namakati.
6. Nato zmešajte marmelado na majhnem ognju in kuhajte 20 do 30 minut, neprestano mešajte.
7. Dokončana marmelada se vlije v sterilne kozarce, tesno zaprta.

Kako kuhati češnjo s cimetom

Po tem preprostem receptu marmelada iz ptičje češnje ni nič manj dišeča, čeprav je njen vonj bolj pikanten in cimet.

Potrebovali boste:

• 1 kg češnjevega sadja;
• 0, 75 litra vode;
• 5 g cimeta;
• 1 kg sladkorja.

Proizvodnja:

1. Plodovi se sperejo in nato 5 minut v vrelo vodo v cedilo.
2. Izvlecite in posušite na papirnato brisačo.
3. 750 ml vode se izlije iz tistega, kjer je bilo češnjevo sadje blanširano.
4. Voda segrejemo do vrenja, izlijemo sladkor in cimet ter kuhamo približno 10 minut, da dobimo homogeno sestavo.
5. Nato se v sirup postavi češnja, segreva do vrelišča in se z znižanjem toplote kuha približno pol ure s periodičnim mešanjem. Ne pozabite odstraniti pene.
6. V vročem marmeladi marmelade je pakiran v bankah, zapečatena.

Mleko ptičje češnje brez kamenja

Je težje kuhati brezensko marmelado, vendar je rezultat vreden truda. Ker je takšen obdelovanec mogoče shraniti dlje časa. Ampak, kar je najpomembnejše, znebiti kosti, lahko bistveno zmanjša možnost zastrupitve s hrano, ki jo povzroča cianovodikova kislina, ki se začne oblikovati v semenih med daljšim skladiščenjem. Ja, in praznik na tej sladici je veliko lepše - brez škripanja, brez zatikanja na zobeh.

Torej potrebujete:

• približno 1, 3 kg češnjev;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Plodovi ptičje češnje se vzamejo kot običajno, temeljito sperejo v cedilu in nekoliko posušijo.
2. Pripravljeno češnjo postavimo v lonček primerne velikosti in zalijemo z vodo, da se v njem popolnoma skrijejo jagode.
3. Vse segrejte do vrenja in kuhajte približno 12-15 minut.
4. Potem se voda iz jagode odvaja z cedilom.
5. Dno kovinskega sita je prekrito z gazo, v njej pa se v majhnih porcijah vlijejo kuhano ptičje češnjevo sadje.
6. S pomočjo lesenega pulveruma se vsak odsek melje skozi sito in stisne nakopičeno torto s kamni po gazi.
7. V ponvi naj ostane precej debela masa jagodičja.
8. K temu dodamo sladkor, ga zmešamo in pustimo stati pol ure pri sobni temperaturi za impregnacijo.
9. Nato dajo na ogenj in kuhamo vsaj 5-10 minut.
10. Pire krompir lahko prenesete v sterilne kozarce, ki so že v tej obliki, in ga dobro zategnite in shranite na hladnem.
11. In lahko dodamo 50 g želatine, ki jo predhodno namočimo 40 minut v majhno količino hladne vode. V tem primeru bo žele dobil zelo gosto teksturo in bo podoben marmeladi.
12. Priporočljivo pa je, da ga v vsakem primeru shranite na hladnem mestu s temperaturo, ki ne presega + 18 ° C.

Kako narediti češnjevo marmelado

Pripravite marmelado iz ptičje češnje doma lahko na podobni tehnologiji, samo voda po kuhanju ni izsušena.

Potrebovali boste:

• 500 g češnjev;
• 500 g sladkorja;
• približno 500 ml vode.

Proizvodnja:

1. Pripravljena ptičja češnja nalijemo vodo tako, da je 1-2 cm popolnoma pokrita jagoda.
2. Kuhajte 10 minut.
3. Cedilo je prekrito z gazo, postavite na drugo posodo in postopoma nalijte vso vsebino ponve. Bolje je, da to naredite v majhnih količinah, da boste imeli čas za mletje kuhanega jagodičja in odstranite stisnjeno torto s kostmi.
4. Nastali pire se stehtajo in k njim se doda enaka količina granuliranega sladkorja.
5. Zagozdite na počasen ogenj in mučite 10-15 minut.
6. Vroča marmelada iz češnje je na sterilnih kozarcih, tesno zvita in ohlajena, odstranjena za shranjevanje.

Cherry sok recept za zimo

Načelo izdelave soka iz ptičje češnje je zelo podobno tistemu, ki je opisan v prejšnjih receptih. Uporablja se samo več tekočine.

Potrebovali boste:

• 500 g pripravljene češnje;
• 1000 ml prečiščene vode;
• 500 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Ptičja češnja se vlije s prečiščeno hladno vodo in segreje do vrelišča, medtem ko jagode zmečemo z leseno žlico ali tolkushko. Nasvet! Ne uporabljajte kovinskih in plastičnih žlic.
2. Ko voda zavre z jagodami, vse zlije v cedilo, katerega dno je prekrito z gazo.
3. Jagode še vedno rahlo prestrašijo in pustijo, da odteče sok v tej obliki približno eno uro.
4. Izkazalo se je, da je motna tekočina z veliko količino usedline.
5. Zaščiteno je še eno uro, potem pa je sorazmerno transparenten del previdno izsušen, da ne bi vplival na sediment na dnu.
6. Nastalemu soku dodamo sladkor, segrevamo do vrelišča in kuhamo v nekaj minutah.
7. Pripravljen sok se vlije v vrele steklenice in zapečati za zimo.

Kako shraniti marmelado iz češnje

Vsak džem iz češnjeve ptice, pripravljen po receptu z jamami, je treba zaužiti v 6 mesecih od datuma proizvodnje. Poleg tega je možno kopičenje cianovodikove kisline.

Jam in druge ptičje češnje, pripravljene s semenom, lahko eno leto shranite na hladnem in brez svetlobe.

Zaključek

Recepti iz ptičje češnje za zimo so lahko še posebej koristni za tiste, ki raje skrbijo za svoje zdravje s pomočjo naravnih naravnih sredstev. Konec koncev, praznine teh jagod pomagajo obvladovati številne bolezni in pustijo prijeten spomin na proces zdravljenja.