V zimskem času je akutna pomanjkljivost vitaminov, zato gospodinje skušajo založiti različne praznine, ki vsebujejo vitamine, hranila iz zelenjave in sadja. Eden od teh je tudi kompot jabolk in breskve, ki ima odličen okus in aromo.
Skrivnosti kuhanja breskovega jabolčnega kompota
Breskve so bogate s hranili, elementi v sledovih, beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, pektinom, karotenom in vlakni. To sadje je nizkokalorično in več kot 80% je sestavljeno iz vode, zaradi česar se iz telesa izločajo toksini.
Breskve se priporočajo ljudem z anemijo, aritmijo, astmo, visokim krvnim tlakom in nefritisom. Sadje zmanjša holesterol v krvi, izboljša metabolizem v telesu, pozitivno vpliva na vid, ima diuretik, deluje protivnetno. Zaradi visoke vsebnosti kalija krepi stene krvnih žil, izboljšuje spomin in obtočni sistem. Zaradi kalcija krepi kosti, mišično-skeletni sistem. Peach se priporoča za pomanjkanje vitamina, nosečnost s simptomi toksikoze.
Jabolka so najbolj bogata z železom. Vsebujejo veliko vitaminov, mineralov. Tudi sadje vsebuje veliko količino pektina, vlaken. Vse to ugodno vpliva na prebavila.
Redna uporaba teh izdelkov krepi krvne žile, preprečuje virusne bolezni, odstranjuje strupe iz telesa. To je odlična preventiva za protin, aterosklerozo, ekcem, ki se uporablja za zdravljenje anemije, zmanjšuje absorpcijo maščob.
Da se kompot ne bo poslabšal, da ne bo fermentiral in je bil dolgo zadržan, je pomembno slediti nekaj nasvetom.
- Vse breskve lahko razdelimo na dve vrsti: z bledo rumeno (sladko) in rdeče-rumeno (kislo) meso.
- Najprej sortiramo sadje, pobiramo, pobiramo plodove.
- Treba je izbrati dišeče sadje, da bi kompot dišeč.
- Plodovi morajo biti zreli, elastični.
- Plodovi morajo biti iste velikosti in zrelosti. Po nakupu ali zbiranju morajo biti predelani v kompot v 24 urah.
- Ni priporočljivo mešati sadja različnih sort v isti posodi.
- Plodovi se temeljito operejo, sicer lahko šivanje eksplodira.
- Če so za kompot potrebne rezine jabolk, izrežemo jedro, odstranimo semena, narežemo na kose.
- Torej, da rezine jabolk ne potemnijo, so namočene v vodi z limoninim sokom, vendar ne več kot pol ure, od takrat pa bodo izgubile večino svojih koristnih lastnosti.
- Peel breskve je treba očistiti, kot v kompotu, da pokvari okus. Če želite to narediti, se sadje potopi v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa takoj v mrzlo vodo. Potem lahko začnete lupiti. V jabolkah se lupina odstrani po volji.
- Tako, da jabolka v šivanje ne poravnajo, ne izgubijo svoje barve in oblike, so blanširane za nekaj minut in nato takoj dajo v hladno vodo.
- Kompot je zaprt samo v steriliziranih kozarcih.
- Če je recept pripravljen s sterilizacijo, je čas obdelave za 3-litrsko stekleno posodo 25 minut.
Če želite dodati poseben okus za sestavo dodajte različne začimbe ali citrusov.
Klasičen recept za kompot za breskev in jabolko za zimo
Za pripravo jabolko - breskev kompot za zimo je bolje vzeti kislo jabolko.
Potrebne sestavine:
- breskve - 1 kg;
- jabolka - 0, 7 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 0, 3 kg;
- limona - 1 kos.
Kuhanje:
- Pripravite sadje: operite, razvrstite, izrežite, odstranite kosti, semena, jedro. Odlepite limono.
- V pripravljenih steriliziranih posodah zložite limonino lupino in sadje v enakih delih. Zaspali sladkor v bankah in enakomerno porazdelili.
- Voda se zavre, vlije v kozarce sadja. Stojte 20 minut.
- Tekočina se odvaja s posebnim pokrovom z luknjami. Daj na ogenj, zavremo. Dodajte limonin sok ali citronsko kislino na 1 čajno žličko.
- Pour sirup banke in roll. Zavijte, zavijte, da se ohladi.
Preneseno v shrambo.
Preprost kompot iz jabolk in breskev za zimo
V tem kompotnem receptu so jabolka namočena z okusom breskev, zato jih ne morete ločiti. Jabolka so bolje vzeti sorte "Antonovka".
Za ta recept boste potrebovali 1 kg jabolk in breskve, 1 liter vode, 200 g sladkorja, ½ tsp citronske kisline.
Kuhanje:
- Pripravite sadje. Razvrščanje, pranje, lupljenje (blanch, kot je opisano zgoraj), narežemo na pol, odstranimo jedro, semena in kosti.
- Pripravite banke: pranje, sterilizirajte na priročen način.
- Sadje enakomerno zložite po bregovih, skoraj do vratu.
- Pripravite sirup: dodajte vodo, sladkor, citronsko kislino.
- Prelijte vreli sirup, zaprite steriliziran pokrov.
- V veliko kovinsko posodo na dnu kupa tkanine nalijte vodo in položite banke. Sterilizirajte kozarce z vsebino 20-25 minut.
- Rolled in nujno zaviti s toplo odejo, da se ohladi.
Preneseno v shrambo.
Kompot za zimo breskve z jabolki in limono
Peach-apple kompot z limono se izkaže okusno, dišeče in koncentrirano. Limona daje pijači čudovito aromo citrusov, nasičene s prijetno kislostjo.
Trajalo bo:
- breskve - 3 kg;
- voda - 4 l;
- sladkor - 0, 7 kg;
- limona - 4 kos.
Kuhanje:
- Pripravite jabolka in breskve, oprane in blanširane. Če želite to narediti, dajo za nekaj minut v vrelo vodo, nato pa takoj v hladnem.
- Breskve so olupljene. Razrežite na pol, odstranite kosti. Jabolka, narezana na pol, odstranijo jedro s semeni. Narežite na rezine.
- Limone speremo, narežemo na debele kroge.
- Pripravite banke: operite, sterilizirajte na kakršenkoli priročen način.
- Breskve, jabolka in rezina limone se enakomerno polagajo po pločevinkah.
- Banke prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut.
- V posodo se s pomočjo pokrovke z luknjami vlije voda, doda sladkor. Zavremo in pustimo vreti 5 minut.
- Prelijte sirup v banke. Zvijte, zavijte in zavijte kompot.
Prevažajte v skladišče.
Dišeči kompot za zimo iz svežih jabolk in breskve z meto
Pijača jabolk in breskve z meto ima nepopisno okus in aromo.
Potrebne sestavine:
- breskve - 1 kg;
- jabolka - 1 kg;
- limona - 2 kos;
- sladkor - 150 g;
- sveža meta - 1 kup.
Kuhanje:
- Jabolka in breskve so pripravljene: oprane, blanširane breskve, kot je opisano zgoraj, olupljene. Prelomi na pol, dobite kosti. Jabolka rezana, jedro s semeni.
- Limono operemo, narežemo na debele obročke.
- Pripravite banke: operite, sterilizirajte.
- Breskve, jabolka, limone in meto dajte v kozarec v enakih razmerjih.
- V kozarce nalijte vrelo vodo, počakajte 15 minut.
- Odcedite s posebnim pokrovom v ponvi, dodajte sladkor. Zavremo in pustimo vreti 5 minut.
- Pour sirup banke.
- V veliko posodo na dnu postavimo brisačo ali kos blaga. Dodajte vodo in položite banko s kompotom.
- Sterilizirane banke 10 minut.
- Rolled, obrnjen in zavit, da se ohladi.
- Preneseno v shrambo.
Kako shraniti kompot iz jagodne breskve
Skladiščite breskev-jabolčni kompot na hladnem, temnem mestu. Kompot lahko shranite v shrambi.
Bolje je, da se ne hranijo na balkonu, saj se lahko zaradi nenadnih temperaturnih sprememb v primeru velikih zmrzali praska pojavi, v pločevinkah pa se lahko pojavi plesen.
Store pločevinke z brez semen pijačo lahko 2 - 3 leta, in če so kosti, nato pa shranite več kot eno leto.
Zaključek
Karkoli dodate kompotu jabolk in breskev, je še vedno okusna, dišeča in zdrava. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati in poskusite nove recepte.