Informacije o tem, kdo je prvič uporabljal zelene paradižnike za konzerviranje in pripravo solat za zimo, so izgubili v zgodovini. Toda ta misel je bila pametna, ker zelo pogosto nezrele paradižnike prizadenejo kašne plošče ali druga bolezen, ali prehlad pride preveč in pridelki preprosto nimajo časa za zorenje. Zapiranje zelenih paradižnikov za zimo, ljubica ne izgubi niti enega sadja - celotna letina iz grma gre na delo. Solata zelenih paradižnikov za zimo - odličen način za uporabo nezrelih plodov. V kombinaciji z drugimi zelenjavami in začimbami pridobi nenavaden okus in postane zelo pikanten.

O solati recepti iz zelenih paradižnikov za zimo in bodo obravnavani v tem članku. Prav tako bo povedal o skrivnosti kuhanja takega prigrizka in opisuje tudi način konzerviranja paradižnika brez sterilizacije.

Kako kuhati najpreprostejšo zimsko solato

Običajno so solate z zelenimi paradižniki pripravljene iz le nekaj sestavin, recepti teh jedi niso zelo kompleksni, kuhanje pa ne traja veliko časa.

Ampak, da bi solato iz zelenih paradižnikov izkazalo zelo okusno, morate vedeti nekaj odtenkov:

• Solata ne smete uporabljati razvajenega ali obolelega sadja. Če nasad paradižnika na vrtu uniči pozno kronično ali drugo okužbo, je treba vsak paradižnik skrbno preučiti. Rot ali temne lise ne smejo biti le na koži paradižnika, temveč tudi v plodu.
• Kupovanje zelenih paradižnikov na trgu je nevarno ravno zato, ker lahko dobijo okuženo sadje. Zunaj lahko ti paradižniki izgledajo popolni, v notranjosti pa bodo črni ali gnili. Zato je najboljši način za pridobivanje zdravih zelenih paradižnikov, da jih gojite v svojem vrtu.
• Za rezanje paradižnika za solato je treba ostro naostriti z nožem, tako da sok ne teče iz sadja. Za to je zelo primeren nož za agrume, katerega rezilo je opremljeno z drobno konico za nohte.
• Čeprav obstaja veliko receptov za solato brez sterilizacije, mora hostesa razumeti, da morajo biti kozarci in pokrovi za konzerviranje obdelani z vrelo vodo ali vročo paro.

Pozor! Strokovnjaki pravijo, da so najboljše solate sestavljene iz številnih sestavin. V primeru zelenih paradižnikov ni treba naenkrat dodajati ducat izdelkov - takšni paradižniki imajo svoj edinstven okus, ki ga ni treba poudariti.

Enostavna solata zelenih paradižnikov za zimo

V zimskem času se lahko pripravi solata zelenih paradižnikov z različno zelenjavo, dobimo zelo okusno kombinacijo teh izdelkov:

• 2, 5 kg zelenih paradižnikov;
• 500 g korenja;
• 500 g čebule;
• 500 g paprike;
• kozarec kisa;
• kup sončničnega olja;
• 50 gramov sladkorja;
• 50 gramov soli.

Izdelava solate je zelo preprosta:

1. Paradižnik je potrebno umiti, razvrstiti, odstraniti steblo.
2. Nato paradižnik narežemo na velike kocke.
3. Korenje se očisti in narežemo na kroge, katerih debelina je 2-3 mm.
4. Čebula so prav tako rezani ne zelo tanki obroči ali pol obroči.
5. Bolgarski poper je treba očistiti semen in narezati na majhne kvadrate.
6. Vse zdrobljene sestavine je treba zmešati v skupno posodo in tam dodati sol. Zelenjavo pustite v tej obliki 5-6 ur.
7. Ko je določen čas mimo, lahko nalijemo v olje in kis, dodamo sladkor. Vse dobro mešano.
8. Zdaj morate posodo s solato položiti na štedilnik in kuhati približno 30 minut po vrenju. Solata zelenih paradižnikov se mora neprestano mešati.
9. Še vedno je treba razširiti vročo solato na čiste banke in zaviti.

Nasvet! Za ta recept, je bolje, da izberete rdečo papriko - tako solata izgleda zelo svetlo.

Okusna solata zelenih paradižnikov in zelja

Za izdelavo te solate boste potrebovali:

• 600 g nezrelih paradižnikov;
• 800 g svežih kumaric;
• 600 g belega zelja;
• 300 g korenja;
• 300 g čebule;
• 3-4 stroke česna;
• 30 ml kisa (9%);
• 120 ml rastlinskega olja;
• 40 gramov soli.

Postopek kuhanja te jedi je naslednji:

1. Paradižnik je treba oprati in narezati na majhne kocke.
2. Zelje se seseklja na tanke trakove.
3. Korenje je treba narezati na dolge trakove ali naribati za korejsko zelenjavo.
4. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke, česen pa prežemo skozi stiskalnico.
5. Kumare je treba olupiti in narezati na trakove. Bolje je, da izberete mlade kumare, tako da so seme v njih majhne.
6. Zelje se malo stisne z rokami, nato se mu doda druga zelenjava, vse zmeša s soljo. Pustite solato za nekaj ur.
7. Ko se v ponvi pojavi sok iz zelenjave, ga položijo na peč, nalijejo v olje in kis, zavrejo solato.
8. Kuhamo solato za približno 40 minut, da naredimo vse sestavine mehke.
9. Pripravljena solata, postavljena na bregovih, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo.
10. Po sterilizaciji lahko navijemo banke.

Nasvet! Sterilizirajte solato zelenih paradižnikov v tanke enake velikosti. Postavijo se v ponev, katere dno je prekrito z brisačo. Banke napolnite z vodo, tako da bo njena raven dosegla sredino posode. Voda v ponvi naj zavre približno 10-12 minut.

Kako kuhati dobro solato paradižnikov in jajčevcev

Za to nenavadno jed boste potrebovali:

• 1 kg modre barve;
• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 1 kg paprike;
• 0, 5 kg čebule;
• kapljica grenkega popra;
• 40 g soli;
• 1 l vode;
• 60 ml kisa;
• 100-200 g sončničnega olja.

Pozor! Prigrizek bo precej pikanten, tako da lahko zmanjšate odmerek vroče poper ali ga nadomestite s česnom.

Kuhanje paradižnikove solate mora biti naslednje:

1. Modra oprana in narezana na debele kroge.
2. V liter vode raztopimo žlico soli in tam narezane jajčevce. Po 15 minutah morate priti v roke, sprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Zaradi te grenkobe bo izginila iz modrih.
3. V ponvi z veliko rastlinskega olja prepražimo kroge jajčevcev na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Zeleni paradižnik je treba narezati na tanke kroge, čebulo in sladko papriko narezati na pol obročke, vroče paprike pa narezati na majhne tanke kroglice.
5. Vse te zelenjave je treba ocvrti v rastlinskem olju, nato pa za približno 30-40 minut, pokrita s pokrovom. Pet minut pred kuhanjem dodamo sol in solimo v kis.
6. V bankah postavite mešanico zelenjave in plasti jajcevcev.
7. Solata v bankah je sterilizirana vsaj 20 minut, nato pa se zvije.

Tako pridelana zelenjava se lahko shrani v kleti ali v hladilniku.

Solata zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije

Obstajajo ljubice, ki nikoli niso sterilizirale praznih mest, in se bojijo, da bi poskusile. Za njih so najboljši solatni recepti, ki ne zahtevajo sterilizacije. Za eno od teh jedi boste potrebovali:

• 4 kg rjavega (ali zelenega) paradižnika;
• 1 kg čebule;
• 1 kg paprike;
• 1 kg korenja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica rastlinskega olja;
• 2 žlici soli;
• 120 ml kisa.

Kuhanje take solate je še lažje kot pri prejšnjih:

1. Vsa zelenjava se opere in očisti iz semen, lupine, pecljev.
2. Korenček, ki je nariban za korejske solate.
3. Sladke paprike razrežejo tanke slamice.
4. Zelene paradižnike je treba narezati na tanke rezine.
5. Čebula bi morala odrezati polobroče.
6. Vse sestavine združimo v eno posodo, dodamo sol, sladkor, olje in kis, dobro premešamo.
7. Zdaj je treba solato dušiti, zavre na majhnem ognju, s stalnim mešanjem. Mešanico zelenjave zamašite vsaj 15 minut.
8. Banke in pokrovi za to posodo je treba sterilizirati.
9. Vroča solata je položena na čiste banke in zvitek. Po tem morate pločevinke zaviti v odejo in pustiti do jutra. Prodajne praznine za zimo morajo biti v kleti.

Pomembno je! Takšen prigrizek lahko postrežete z mesom, ribami, krompirjem ali žitaricami - solata je univerzalna.

Recepti za solato brez konzerviranja se lahko spreminjajo z dodajanjem vroče paprike, pimenta ali začimb, kot so klinčki.

Solata zelenih paradižnikov za zimo z jabolki

Sladka in kisla jabolka bodo dodali okusen okus zelenjavnemu prigrizku, vam bodo dala svežino in okus.

Za eno od teh solat, morate vzeti:

• 1, 5 kg zelenih paradižnikov;
• 0, 5 kg paprike;
• 1 kg jabolk;
• 200 gramov kutine;
• 200 g čebule;
• pol limone;
• kozarec sončničnega olja;
• 120 ml jabolčnega kisa;
• 40 g soli;
• 50 gramov sladkorja;
• 5-6 stroke česna;
• 5 lovorjev listov;
• čajna žlička posušene bazilike;
• 5 cvetov nageljnov;
• kozica.

Tehnologija kuhanja te jedi je naslednja:

1. Paradižnik se opere in razreže na manjših segmentih.
2. Jabolka je treba rezati jedro, prav tako narežemo na rezine. Tako, da sadje ne potemni, so dobro posute z limoninim sokom.
3. Čebulo in papriko je treba narezati na polkrog.
4. Vse sestavine, razen jabolk, zmešamo, dodamo sladkor in sol, pustimo 30 minut.
5. Sedaj lahko dodate solato v jabolka, vlijte olje, kis, dodajte začimbe.
6. Mešanico zavremo in kuhamo približno 15 minut.
7. Rezine česna v kozarec vrzemo s solato in kuhamo še 5 minut.
8. Vroči prigrizek se postavi v pločevinke, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo približno 20 minut. Po tem zavrtite obdelovanec.

Pozor! Prvi dan šivanja naj se postopoma ohladi, zato se zavijejo v toplo odejo.

Kobrina solata z zelenimi paradižniki

To predjed je dobilo ime zaradi pestre barve in pikantnega pekočega okusa.

Za pripravo obdelovanca bodo potrebne naslednje sestavine:

• 2, 5 kg nezrelih paradižnikov;
• 3 glave česna;
• 2 stroki paprike;
• 150 ml namiznega kisa;
• kup svežega peteršilja;
• 60 gramov sladkorja;
• 60 gramov soli.

Kuhanje tega prigrizka, kot vsi prejšnji, je hitro:

1. Vroče paprike je treba oprati in očistiti s semeni. Potem se maha melje tako, da dobimo zelo majhne koščke.
2. Česen je olupljen in prisiljen skozi tisk.
3. Zeleni so oprani in fino sesekljani z ostrim nožem.
4. Zeleni paradižnik je treba oprati, rezati pecelj in rezati sadje na rezine.
5. Vse sestavine damo v veliko ponev, dodamo sol in sladkor, premešamo.
6. Ko se sol in sladkor raztopita, lahko dodamo kis.
7. Oprane kozarce je treba napolniti s solato in jo ustrezno zapariti. Banke se napolnijo do vrha.
8. Zdaj sterilizirani prigrizek vsaj 20 minut. Nato zamašite in ovijte toplo odejo.

Pozor! Praznina je zelo ostra, zato ji ne bo vsakdo všeč. Da bi predjed izgledal spektakularno, je priporočljivo vzeti vročo rdečo papriko.

Kaviar zelenih paradižnikov

Obstaja še ena možnost za prigrizke nezrelih paradižnikov - rastlinski kaviar. Za pripravo morate pripraviti:

• 1, 5 kg nezrelih paradižnikov;
• 500 g čebule;
• 500 g korenja;
• 250 g paprike;
• lupina vroče paprike;
• 125 g sladkorja v prahu;
• 40 g soli;
• kozarec rastlinskega olja;
• 10 ml kisa za vsako litrsko posodo kaviarja.

Kuhanje kaviarja je enostavno:

1. Vse sestavine se sperejo, očistijo in narežemo na velike kose, da se pomaknete skozi mlin za meso.
2. V nastalo zmes vlijte olje, dodajte sol in sladkor. Mešamo in pustimo zelenjavo nekaj ur, potem ko jih pokrijemo s pokrovom.
3. Zdaj morate na posodo postaviti posodo in jo zavreči. Kuhajte ga na majhnem ognju približno 40 minut s stalnim mešanjem.
4. Postavite vroč kaviar na bregovih, v vsako pour žlico kisa in roll.

Pozor! Ta recept tudi ne zahteva sterilizacije končnega izdelka, zato je primeren tudi za neizkušene gospodinje.

Zelena paradižnikova prazna mesta se štejejo za čudež, ker je na trgu težko najti zreli paradižnik. Toda takšne solate bodo odličen izhod za lastnike svojih vrtov, saj paradižnik v srednjem pasu pogosto nima časa, da bi popolnoma zorel.

Preberite več o kuhanju prigrizkov iz zelenih paradižnikov in povejte videoposnetku: