Rahlo soljene kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Nič ni lažjega, kot da na mizo pripravimo soljene kumare. To je odličen prigrizek! Toda v tem primeru ima tudi svoje skrivnosti, ki niso znane vsem hostesam. Za podrobnejše informacije vam predstavljamo nekaj receptov soljenih kumaric in videov. Uporabne bodo ne samo za mlade gospodinje, ampak tudi za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji.

Skrivnosti kuhanja

Sredi poletja je čas za kumare. Nekatere izmed njih se uporabljajo v tradicionalnih svežih solatah, nekatere so marinirane, vendar ne omenjamo s soljenimi kumaricami. Zelo lahko jih pripravimo, počakamo, da tako dolgo postanejo slane, in kot prigrizek so preprosto nenadomestljivi.

Kumare za soljenje se lahko uporabljajo kot lastne postelje in kupijo. Najtežje vprašanje je, kako jih pravilno izbrati? Obstajajo trije znaki dobre kumare:

močna;
sveža;
s tanko kožo.

Bolje je, če so le zbrani z vrta. Najboljše kisline za dekapiranje so majhni, trdi plodovi z mozolji.

Pomembno je! Plodovi morajo biti enake velikosti, saj se soljenje v tem primeru zgodi v kratkem času in vsi morajo biti enaki po okusu.

Če marinirate ali prekuhate zelenjavo za zimo, to ne bo pomembno, saj je čas, ki ga preživite v slanici, precej dolg.

Kakovost vode je ključnega pomena pri kuhanju. Glede na to, da v nekaterih regijah pušča veliko zaželenega, vam svetujemo, da dajete prednost pomladni, filtrirani ali ustekleničeni vodi. To bo trajalo precej malo, vendar bo kakovost soljenih kumar v kozarcu, sodu ali v drugi posodi odlična. Nekaterim gospodinjam svetujemo, da za slane kumare 15–20 minut dodajo srebro žlico za izboljšanje okusa.

Pogosto se sprašujete, kako kuhati soljene kumare doma, gospodinje razmišljati o tem, kako jih sol v posodah. To lahko storite tako:

Stekleni kozarci;
emajlirana posoda;
keramične posode.

Priprava za kuhanje

Preden začnete govoriti o tem, kako v dekapirane kisle kumare, morate pripraviti sestavine, zelišča, jedi in zatiranje. Vse mora biti čisto.

Nasvet! Da bi dobili res okusne soljene kumare, jih morate predhodno namočiti.

Tudi če so sadje pravkar zbrani z vrta, tega procesa ne smemo prezreti. Slabše kumare ne bodo, ampak boljše - zagotovo. To jim bo dalo utrdbo. Pomembno je tudi, če je nekaj sadja mehko na otip.

Recepti

V naši državi je težko najti osebo, ki bi v poletni sezoni zavrnila soljene kumare, ki združujejo okus poletnega jutra in začimb. To je najbolj priljubljen prigrizek. Kljub relativni enostavnosti receptov, kuhanje soljene kumare je prava umetnost. Predstavljamo vam nekaj univerzalnih receptov, ki jih preizkušamo s časom.

Hitri recept za pikantne kumare

Če imate pred praznikom malo časa, na primer dan ali največ dva, to ne pomeni, da ne morete kuhati soljenih kumar. Njihov recept je zelo preprost. Za to boste potrebovali:

kumare - 2 kg;
poper - 0, 5-1 kosov;
česen - 2 stroka;
hren - 10 gramov;
pehtran, timijan in koper - po 1 sveženj (približno 50 gramov).

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati. Kumare so preoakirane, česen se olupi in narežemo na majhne koščke, postrežejo pa tudi z vročo papriko. Zelišča se skrbno umijejo in vse se položi v ponev v plasteh s kumaricami. Drobno narezan česen in poper se prav tako enakomerno zlagata.

Zdaj morate kuhati škripci za soljene kumare. Za liter vode bo potrebno 50 gramov soli (to sta dve žlici brez tobaka). Vroča kislina je pripravljena, čez nje se prelijejo kumare, ki ne čakajo, da se voda ohladi. Takšne rahlo soljene kumare bodo pripravljene po enem dnevu.

Kumare v paketu

Morda najlažji recept za soljene kumare za praznik. Da bi jih kuhali, bo hostesa potrebovala:

kumare - 2 kg;
koper - pol kup;
česen - 1 glava;
sol - 2 žlički.

Kot posodo morate uporabiti veliko plastično vrečko. Kumare se predhodno operejo, izrežejo in položijo v polietilen. Pokrite so s soljo, nato pa se vreča zaprta in temeljito pretrese, tako da je sol enakomerno porazdeljena.

Česen prehaja skozi stiskalnico ali fino narezan. Dill storite enako. Potem se preostale sestavine dodajo kumaricam v embalaži in ponovno temeljito pretresejo. Zaprto vrečko pustimo pri sobni temperaturi 4 ure. To je to, kumare so pripravljene! Velik plus te metode ni le v preprostosti, ampak tudi v varčevanju s časom. S tem receptom lahko solimo veliko kumar naenkrat.

Rahlo nasoljene kumare z jabolki

Z jabolki lahko kuhamo soljene kumare v kozarcu, še posebej, če so majhne. Za recept, ki ga potrebujete:

kumare - 1 kilogram;
zelena jabolka (po možnosti kislo) - 2 kosa;
česen - 1 glava;
koper in peteršilj - na kupu;
grah črnega popra - 10 kosov;
listi črnega ribeza - 5-8 kosov;
Cherry listi - 2-3 kose.

Kumare se sperejo in namočijo, jabolka se sperejo in razrežejo na četrti, ne da bi odstranili jedro. Kumare in jabolka so zloženi v kozarec tesno, med njimi so postavljeni listi ribeza, češnje. Sesekljani česen, koper in peteršilj so prav tako enakomerno razporejeni v posodo.

Kumarice se pripravljajo na običajen način: dve jušni žlici soli se vzamejo brez tobaka na liter vode, kuhamo 1-2 minuti, zalijemo grah in prelijemo kumare. Tak recept za kuhanje soljene kumare vključuje čakanje vsaj 12 ur pred zaužitjem.

Nasvet! Če želite hitro pripraviti takšen prigrizek, uporabite toplo kislino.

Če soljene kumare v hladnem slanici, čas kuhanja bo trajal 3 dni, čeprav to vpliva na okus.

Vsaka gostiteljica poskuša eksperimentirati z različnimi recepti, preden najde svojo.

Klasične soljene kumare

Za kuhanje boste potrebovali naslednjo količino sestavin:

kumare - 2 kg;
listi hrena - 4-5 kosov;
koren hrena - po okusu;
česen - 4 klinčki;
poper - 1 kos;
koper - zelenice in dežniki.

Kumare so predhodno namočene, zadnjica je odrezana. Hren, koper, poper in česen se sesekljajo. Če v kumarah ne marate okusa česna, se lahko njegova količina zmanjša.

Kuhali boste soljene kumare v ponvi ali kozarcih - ni pomembno, glavna stvar je, da opazujete deleže sestavin. Vse se enakomerno prilega v posodo, razen listov hrena. Slanico pripravimo po standardnem receptu, ko potrebujemo 50 gramov soli na liter vode. Včasih se zdi, da je slanica zelo slan, vendar glede na to, da naj bi sadje posolilo v kratkem času, je to popolnoma upravičeno. Po vretju slanice ga je treba ohladiti in preliti s kumaricami, da jih voda popolnoma prekrije. Zgoraj postavljeni hrenovi listi. Treba je opozoriti, da ta sestavina pozitivno vpliva na krckanje kumar.

Za tiste, ki se želijo vizualno seznaniti s tem, kako narediti slane kumare doma, po klasičnem receptu, spodaj je video:

Soljene kumare s squashom

Koliko receptov za soljene kumare obstaja še danes! To je eden izmed njih. Okus squasha (ki ga lahko zamenjamo s bučkami ali bučkami) je precej nevtralen, lahko pa se kombinirajo s kumaricami tako pri soljenju kot v marinadah.

Sestavine:

kumare - 1 kilogram;
Squash - 1 kos (majhen);
listi hrena - 1 kos;
koper - nekaj vejic;
lovorjev list, piment - po okusu;
česen - 1 glava.

Kumare so pripravljene kot standardne, pred tem pa odrežete konice in namočite. Squash olupljen iz kože, rezano, kot želite. Na dnu kozarca ali lonca morate položiti list hrena, česna in kopra. Česen je lahko cel, vendar je bolje, da vsak nageljnovec narežemo na polovico. Najprej širimo kumare, nato pa še kosmiče.

Slanico kuhamo vroče ali hladne (dodamo sol v vodi), dodamo lovorjev list in piment. Takoj ko je pripravljena, se slanica na kakršenkoli način vlije v zelenjavo, tako da jih voda popolnoma pokrije.

Še vedno je treba počakati, da postanejo slane in hrustljave. Z vročim polivanjem boste morali počakati dan, ne več, včasih je dovolj 12 ur. Ko je hladno - 3 dni.

Seveda lahko zelišča, začimbe in druge sestavine dodamo po okusu, spremenimo njihovo količino in celo zamenjamo. Vsaka gospodinja, ki eksperimentira v kuhinji, vedno išče nekaj drugačnega. Za nekoga pomembnega svetlega okusa ali pikantnosti, in nekdo ne jedo začinjene hrane.

Danes smo se pogovarjali o tem, kako prekajevati kisle kumare in razkrili nekaj preprostih skrivnosti njihove priprave. Ostane le okus in dodajte nekaj za vaš najljubši recept, zaradi česar je ta priljubljen prigrizek edinstven in neponovljiv.