Škrob se goji na skoraj vseh področjih. Zelenjava hitro raste. Zato morate skrbeti za njegovo obdelavo. Bučke lahko kuhajo različne jedi za vsak dan in za uporabo v zimskem času. Obstaja veliko zanimivih receptov kaviar iz bučk. Nekateri od njih imajo veliko sestavin, drugi pa minimalno. Za pripravo zelenjavnega prigrizka lahko porabite veliko časa in vse lahko hitro naredite. Toda glavne sestavine - bučke, korenje, čebula, paradižnik ali testenine so vedno prisotne v vsakem receptu.

Če nimate časa, da se zmešate s praznimi, je idealen hiter kašar za zimo. Ne smete misliti, da je takšen izdelek slabo shranjen, če vse delate pravilno. Upoštevali boste higienske zahteve za konzerviranje - vaše kozarce boste dolgo zadrževali. Ponujamo vam nekaj receptov za nenavaden squash kaviar za zimo z različnimi sestavinami.

Koristne lastnosti kaviarja

Kaviar z bučkami se šteje za dietni izdelek, še posebej, če zelenjava ni prekuhana, ampak preprosto kuhana. Žličke vsebujejo prehranska vlakna, koristne elemente v sledovih, vitamine različnih skupin. Nič manj dragocena zelenjava so korenje, čebula in paprika. Vsebnost kalorij končnega izdelka je nizka, okus pa je odličen.

Kaj je uporaba kaviarja:

• normalizira prebavo;
• ureja ravnotežje med vodo in soljo;
• odličen diuretik;
• odstrani holesterol in toksine;
• poveča hemoglobin.

Pozor! Zdravniki priporočajo uživanje kaviarja in bučk za ljudi s srčnimi obolenji in sladkorno boleznijo.

Različice receptov

Če želite za zimo pripraviti hiter skvoš, lahko uporabite katerokoli različico spodaj navedenih receptov. To bo trajalo kar nekaj časa, vendar boste družini že dolgo zagotovili okusen in zdrav izdelek.

Recept številka 1

Potrebno je:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 1 kg;
• repa čebula - 1 kg;
• paradižnikova pasta (omaka) - 300 ml;
• pusta olja - 300 ml;
• sladkor - 60 g;
• soli - 45 g;
• Acetična esenca - 1, 5 žlice.

Recept številka 2

Za kuhanje rastlinskega kaviarja v tem receptu bo potrebno:

• squash - 1, 5 kg;
• čebula - 2 kosa;
• korenje - 4 kose;
• sladka paprika - 2 kosa;
• paradižnikova pasta - 6 žlic;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol in sladkor - 3 čajne žličke;
• Kis 70% - 2 žlički.

Recept številka 3

Za pripravo kaviarja po naslednjem receptu morate kuhati:

• bučke srednje velikosti - 1 kos;
• rdeči paradižnik - 5 kosov;
• sladka paprika - 3 kose;
• čebula - 6 kosov;
• korenje - 3 kose;
• sladkor - 20 g;
• sol - 15 g;
• kis - 2 žlički;
• rastlinsko olje - 360 ml;
• zmleti črni poper po okusu.

Recept številka 4

• bučke - 1, 5 kg;
• korenje - 750 g;
• rdeči paradižnik - 1 kg;
• čebula - 750 g;
• pražnji grah - 5 kosov;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 2 žlici;
• Acetična esenca - 1 žlica.

Recept številka 5

Na zalogi takšnih proizvodov:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 0, 5 litra;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 4 žlice;
• esenca 70% - 2 žlici.

Pozor! Teža zelenjave, navedene v receptih, se nanaša na že očiščene proizvode.

Lastnosti kuhanja

Priprava zelenjave

Kaj je bistvo hitrega squavi kaviarja? Dejstvo je, da v skladu s temi recepti, kljub razlikam v sestavinah, vam ne bo treba dolgo zamajati za mizo in peč. Vse v vsem bo trajalo vsaj dve uri.

Pomembno je! Pri izbiri zelenjave za prigrizke bučke se uporabljajo samo sveže, elastične bučke, korenje, paprike.

Poleg tega mora biti squash mlad, ne prezrelega.

Zelenjava se večkrat temeljito opere, da se posuši iz peska in umazanije. Po potrebi očistite bučke, odstranite jedro s semeni, če je potrebno. Če uporabljate bolgarsko papriko, potem morajo črevesje, odstraniti semena in predelne stene. Paradižnik mora biti olupljen.

Nasvet! Najprej navlažite zrele paradižnike v vreli vodi in nato v hladni vodi.

Koža se odstrani brez napora.

Olupljene, oprane in posušene zelenjave na prtičku narežemo, mleto v mlinček za meso. Poleg tega so bučke in sveži paradižniki (če so prisotni v sestavinah) v ločeni posodi.

Lastnosti kuhanja

V ponev z debelim dnom ali kotlom najprej raztresemo pire iz bučk in kuhamo približno pol ure od trenutka vrenja s stalnim mešanjem. Pokrov ni potreben, sicer se odvečna tekočina ne izhlapi.

Pozor! Takoj, ko masa zavre, prenesemo regulator na najmanjši indikator.

Nato korenček in čebulo ter poper (če je navedeno v receptu), sol, sladkor in druge sestavine, razen esence kisa, dodamo masi za squash. Kuhaj še 30 minut.

Če uporabljate svež paradižnik, potem pa po mletju, se dajo kuhati, da dobijo gosto pire ob istem času kot bučke.

Opomba! Če samo tla paradižnik dal v kaviar, potem bo izkazalo, tekočina. Kuhanje kaviarja iz bučk hitro ne bo delovalo.

Po pol ure dodamo paradižnikovo pasto ali samo kuhani pire krompir, granulirani sladkor, sol, mleti poper ali poper (če je potrebno).

Kuhajte zelenjavno malico iz bučk še 5 minut. Potem nalijte bistvo kisa. Če hočete začinjen kaviar, lahko dodamo zdrobljen česen hkrati s kisom. Po 5 minutah je kaviar pripravljen. V tem času v končnem proizvodu praktično ni tekočine.

Pozor! Okusite kaviar pred dodajanjem kisa. Če ni dovolj soli, dodamo.

Končni izdelek razporedimo na vroče sterilne kozarce, takoj jih navijemo. Obrnite tele s pokrovom, ovijte ga z odejo ali krznom. V tem položaju bi morale biti banke do popolnega hlajenja. Pripravljeno zelenjavo za zimo lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Kaviar z bučkami preprosto in hitro:

Koristni nasveti

Da bi najhitrejši kavijar za skvoš ohranili celo zimo, morate upoštevati posebna pravila in se izogibati napakam:

1. Za pripravo rastlinskih prigrizkov se uporabljajo samo sveže, po možnosti mlade bučke. Imajo še niso imeli časa, da oblikujejo semensko steno, zato bo delež proizvodnje sesekljane zelenjave več. V prekomerno zrele bučke bo treba rezati jedro s semeni. Poleg tega je kaviar bolj hrapav.
2. Pri izbiri paradižnika se ustavite na mesnatih sortah, ki vsebujejo minimalno količino tekočine. Potem bo priprava pire krompir traja manj časa.
3. Kaviar iz meljeve zelenjave po kuhanju lahko vsebuje majhna zrna. Če želite, da dobite prigrizek na doslednost podobno kot v trgovini, jo lahko zmeljemo z mešalnikom in nato pripravimo. To je treba storiti pred dodajanjem kisa.
4. Med Rusi, veliko ljubitelov pikantnih zelenjave prigrizkov. V vsakem od zgoraj navedenih receptov lahko po okusu dodate koper in peteršilj. Ni jih treba ozemljiti, ampak preprosto razsekati. Dodamo jih sočasno s paradižnikovimi pastami.

Zaključek

Rusi vedno všeč kaviar iz squash, in kuhani z lastnimi rokami, je še okusnejše. Ta prigrizek lahko postavite tudi na praznično mizo. Zelo okusen kaviar s črnim kruhom in kuhanim krompirjem. Preizkusite tudi to možnost: razmažite maslo na kos kruha in na vrh položite kaviar. Presenetljivo okusno, samo ne izginite.