Lahko naredite veliko različnih jedi iz bučk, toda skaviški kaviar je verjetno eden izmed najbolj priljubljenih. Obstaja veliko receptov. Razlikujejo se po deležih in sestavinah in seveda okusu. Da bi našli med njimi tistega, ki postane ljubljen, ga boste morali kuhati več kot enkrat.

Korenje - ena izmed najpogostejših sestavin skavija kaviar. Vendar je ne obožujejo vsi. Nekateri kaviar z korenjem se zdi sladkast, druge korenje pa je kontraindicirano zaradi alergij. Za njih so recepti kaviar iz bučk, v katerih se korenje ne uporablja.

Kako pripraviti squavi kaviar brez korenje?

Iz pečene bučke

Za vsak pol kilograma bučk boste potrebovali:

• paradižnikova pasta - 140 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 g;
• 2 srednji žarnici;
• žlica 5% kis;
• na čajno žličko soli in sladkorja, in črni poper manj - le pol čajne žličke.

Operite squash, če je potrebno, lupine in semena, in narežemo na kroge. Debelina skodelice je približno 1, 5 cm.

Nasvet! Za ta recept je zaželena mlada bucka, dolga najvec 20 cm.

Tudi takšne bučke je treba očistiti, da se lupina ne bo čutila v končni posodi.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Na suho pekač nataknite narezane bučke na 20 minut, da se speče. Pripravljen bučke ven iz pečice in zmleti mešalnik ali z uporabo mlin za meso.

Čiste čebule, drobno narežemo in jih prenesemo v rastlinsko olje, dokler ni prozorna.

Nasvet! Za kuhanje, je bolje, da izberete jedi z debelo dno, tako da jed ne gorijo.

Čebuli dodamo paradižnikovo pasto, bučke in kuhamo zelenjavo pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut. Vsebino posode je treba občasno mešati. Po koncu gašenja dodamo sladkor, sol, poper in začinimo s kisom.

Pred serviranjem ohladite. Če želite ohraniti kaviar brez bučke brez korenje, ga morate takoj pripraviti na sterilizirane kozarce, pokriti z enakimi pokrovi in ​​segreti v vodni kopeli (v ponvi z vrelo vodo) za 10-15 minut v pločevinkah 0, 5 in 20 min. - za litrske pločevinke.

Opozorilo! Na dnu ponve morate biti prepričani, da dajo mehko krpo ali brisačo.

Voda se nalije toliko, da ni bila nad rameni pločevink. Vrelišče bi moralo biti komaj vidno.

Iz praženih bučk

Ta recept je za tiste, ki ljubijo česen. Zahvaljujoč njemu postaja jed privlačno in okusno.

Izdelki za kuhanje:

• mladi squash - 4 kose;
• 2 srednje velika paradižnika;
• tri srednje čebule in stroki česna;
• čajna žlička kisa;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• sol in poper po okusu.

Operite in očistite bučke, narežite na majhne kocke. Tudi rezimo čebulo. V kotlu z debelimi stenami damo bučke s čebulo in se jih zamašimo pod pokrovom, dokler ne dajo soka. Kuhajte še 5 minut. Tekočino izpraznite v drugo posodo, dodajte rastlinsko olje v zelenjavo in prepražite. Čebula mora dobiti zlato barvo. Zdaj vrnite izsušeno tekočino v posodo, kuhajte v debelem stanju približno 20-30 minut. Nadaljnje ukrepanje je odvisno od tega, ali bo kaviar postal pozelenka za zimo ali je predvidena za vročitev na mizo takoj po pripravi.

Pozor! Za zimske pripravke je treba vse proizvode kuhati.

Za zimsko žetev dodajte sesekljani paradižnik. Kuhajte še 15 minut. Dodamo sladkor in začimbe, sol, začinimo s sesekljanim česnom in kisom. Po petih minutah gašenja je treba jajca takoj razgraditi v sterilizirane pločevinke in jih zaviti. Obrnite se in ovijte za en dan.

Če nameravate na mizo podariti kaviar, pustite, da se ohladi, dodajte vse druge sestavine, razen paradižnika, premešajte in okrasite s sesekljanim paradižnikom.

Iz pečenih kosov bučk

Ta kaviar se ne spremeni v pire, ampak jed ne poslabša. To je dobro, ker je enako okusno in toplo in hladno, zato je lahko tudi ločena jed, kot tudi prigrizek.

Proizvodi iz kaviarja:

• mladi squash - 7 kosov;
• 2 paradižnika in klinčki česna;
• eno čebulo;
• kup kopra;
• rafinirano rastlinsko olje - 8 žlice. žlice;
• sol in poper po okusu.

Buče so dobro oprane, po potrebi očiščene, narezane na kocke, ki niso večje od 1 cm, v kotlu ali drugem loncu z debelimi stenami segrejemo polovico rastlinskega olja. Dodajte narezane bučke, premešajte in prepražite na močnem ognju 5 minut. Kuhanje paradižnika. Iz njih odstranimo kožo.

Nasvet! Da bi ga olajšali, paradižnike očistite z vrelo vodo in takoj sperite s hladno vodo.

Drobno narežemo paradižnike in jih dodamo bučkam. Zelenjavo posolimo in kuhamo še 10 minut. V tem času, prepražimo v ponev v preostalem olju fino sesekljano čebulo in česen.

Postati morajo pregledni. Dodajte jih na bučke in kuhajte 20 minut. Požar mora biti majhen.

Nasvet! Tako, da se kaviar ne ocvrti, in če je potrebno, se lahko z zelenjavo doda malo tople vode.

Dodajte drobno narezan koper in črni poper ter kuhajte še 7 minut. Kaviar takoj pakiramo v sterilne kozarce, jih zavijemo v iste pokrove in zavijemo.

Iz dušene zelenjave z majonezo

V tem receptu dodajte tak nestandardni izdelek za konzerviranje kot majoneza. Ne samo, da daje kaviar iz korenja brez korenja poseben okus, temveč tudi bistveno poveča čas kuhanja.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• bučke, pripravljene za predelavo - 3 kg;
• repa - pol kilograma;
• debela paradižnikova pasta - četrt kilograma, enaka količina majoneze;
• rafinirano pusto olje - 8 žlic. žlice;
• pol skodelice sladkorja;
• sol - 2 žlici. žlice;
• 2 lavrushki in pol čajne žličke popra.

Moj, očistite bučke, čebulo, jih pomaknite v mlin za meso. V velikem loncu z debelimi stenami segrejemo rastlinsko olje in položimo zelenjavo, dodamo paradižnikovo pasto, majonezo. Po temeljitem mešanju kuhajte pod pokrovom približno eno uro.

Pozor! V procesu gašenja je treba zelenjavo mešati tako, da se ne sežigajo.

Dodamo sladkor, začimbe in sol ter kuhamo še 1 uro. Odstranimo lavruško in položimo kaviar v sterilizirane kozarce, jih zavijemo v iste pokrove in jih ovijemo za en dan.

Caviar squash v počasnem štedilniku

Korenček se ne dodaja tej jedi, vendar bodo poleg bučk potrebni tudi njihovi najbližji sorodniki - pokrovače. Njihov okus je bogatejši, kar bo kaviarju dodalo polet. Uporaba multicookers močno poenostavi postopek kuhanja. Čas kuhanja se rahlo poveča, vendar kaviarju ne bo treba ves čas motiti, v počasnem štedilniku ne bo mogel goriti.

Za kaviar boste potrebovali:

• 2 bučki in 3 squash;
• 4 paradižnika;
• 3 čebulo;
• česen 5 zob;
• sol in poper po okusu.

Nasvet! Izberite mlade pokrovke, da jih boste lahko očistili.

Zelenjavo temeljito umijte in jih olupite. Čebulo narežemo na polobročke, dodamo nekaj rafiniranega rastlinskega olja v posodo za več pekovskega kokoši in popečemo 20 minut v načinu pečenja.

Preostale zelenjave narežemo na kocke, jih damo na čebulo, sol, poper in vključimo pilaf, čas kuhanja je približno 2, 5 ure.

Pripravljena zelenjava se preusmeri na drugo posodo in mešalnik spremeni v pire. Po ohlajanju se lahko taka jajca pojedo.

Nasvet! Če želite pripraviti jed za zimo, morate pire po 5-10 minutah po vrenju še segreti.

Ogrevani kaviar se pakira v sterilizirano s paro ali v pečico in zavije.

Kaviar bučke brez korenja je okusna in zdrava jed, ki jo lahko zaužijete takoj po pripravi in ​​pripravite na zimo. V hladni zimski sezoni vas bo vsak pripravljen kozarec spomnil na bogastvo poletne zelenjave, koristne lastnosti zelenjave, shranjene v konzervah, pa bodo pomagale pri odpravljanju pomanjkanja vitaminov.