Sredi poletja lahko najdete bučke v vsakem vrtu, saj je ta zelenjava osupljivo nezahtevna in hitro raste. Torej, vprašanje, kaj se lahko kuhano okusno bučke nastane v tem času z vso svojo ostrino.
Mnogi se bodo verjetno strinjali, da je kaviar iz bučk eden najbolj vsestranskih v uporabi in preprost pri kuhanju. No, kaj šele njegov okus! Kar je najbolj izstopajoče, je sam okus squashes skoraj nevtralen, vendar je odlično ozadje za mešanico različnih zelenjave, zelišč in začimb. Ne pozabite na prednosti kaviarja iz bučk. Navsezadnje je večina hranilnih snovi, na katere so upravičeno ponosne, ohranjene, ko jih obdelujejo visoke temperature.
Tudi skaviški kaviar v ponvi je povsem sposoben ohraniti veliko vitaminov in predvsem mineralov, ki so dobri za zdravje. In okus zelenjave, ocvrte v ponev, ni mogoče primerjati z kuhanim in celo pečenim v pečici. Spodaj bo opisanih več možnosti za kuhanje kaviarja iz bučk v ponvi s fotografijami, ki ponazarjajo proces.
Prvi, najlažji recept
Ta recept za squash kaviar je vsestranski in najlažji za izdelavo, čeprav se kaviar iz njega izkaže za enkratno okusno.
Pozor! Skrivnost je le v tem, da se poleg standardne zelenjave uporabljajo tudi različne korenine in začimbe.
Recept s fotografijo uporabljenih korenin vam bo pomagal presenetiti svoje sorodnike in prijatelje z edinstvenim okusom tako znane in znane jedi, kot je kaviar z bučkami.
Glavne sestavine
Pri iskanju glavnih komponent morate upoštevati, da so številne med seboj zamenljive. In čeprav se lahko začinjen okus squash kaviar občutite šele, ko natančno sledite receptu, če ne najdete vseh sestavin, ne skrbite.
Del belih korenin popolnoma nadomesti povečana vsebnost korenja in čebule, zelenice in začimbe pa dodajo tiste, ki jih imate vi in vaša družina.
- Olupljena in olupljena semena bučk - 2 kg;
- Paradižnik - 0, 8 kg;
- Korenje - 0, 4 kg;
- Čebula (lahko tudi por) - 0, 3 kg;
- Bele korenine (pastinak, koren peteršilja, koren zelene, ovsena korenina) - 0, 2 kg;
- Rastlinsko olje - 70 ml;
- Začimbe (črni in pimenti v tleh, drobni ingver, kumina (zira), kurkuma);
- Zeleni (peteršilj, koper, koriander, zelena).
To je, bučke, če je mogoče, je treba olupiti in iz semen, če so dovolj zreli. Mlade bucke, niti lupine niti seme v procesu kuhanja ne bodo motile.
Korenje in vse bele korenine morajo biti temeljito oprane in odrte z nožem ali lupilnikom zelenjave.
Čebulo se na običajen način očisti od vseh nepotrebnih lupin, ki ga pokrivajo.
Paradižnik pred kuhanjem izvlečemo iz kože. Najlažji način, da jih zarezo z ostrim nožem navzkrižno na več mestih in opazi z vrelo vodo. Po tem se lupina zlahka odstrani.
Zeleni so preprosto temeljito oprani in osvobojeni umazanije, venenja in porumenelosti.
Skrivnosti kuhanja
Bučke, čebula in paradižnik se narežemo na majhne koščke ali kocke, ki niso večje od 1–1, 5 cm, najlažje pa je rešetke in korenine naribati na ribe ali narezati s katerim koli kuhinjskim priborom, ki ga imate na voljo.
Novinarski kuharji imajo pogosto vprašanje: »Kako pečemo zelenjavo za kaviar tako, da se izkažejo okusne, okusne in ne požgane?« Tukaj je nekaj skrivnosti in prva je, da se za cvrtje uporablja samo vroče olje.
Pomembno je! To olje ne kadi in ostaja čisto in pregledno do konca postopka.Izdelki, pečeni v vročem olju, nimajo neprijetnega okusa in njihova uporaba ne vpliva negativno na prebavo.
Druga skrivnost je strogo zaporedje vrstnega reda, v katerem se zelenjava nahaja v ponvi.
Torej, da bi dobili vroče olje, morate v ponev naliti katero koli rastlinsko olje s plastjo debeline približno pol centimetra in narediti srednjo toploto, jo segrevati tako, da ne zavre vsaj 3-4 minute. Ko se po ponvi pojavi komaj opazen beli dim, lahko začnete postopek pečenja.
V skladu s tem receptom kavijarja za squash se vsa zelenjava doda v posodo zaporedoma, prvi korak pa je prepražiti čebulo. Sam, on languishes za zelo kratek čas - dobesedno v 3-4 minutah je treba dodati korenje in bele korenine k njej. Če ste olje pravilno žgali, vam ga ni treba dodajati. Korenine z korenjem in čebulo se pražijo še 5-6 minut, nato jim dodamo bučke, razrezane na koščke.
Pomembno je! Bučke vsebujejo precej tekočine, zato bo proces cvrtja sam po sebi šel v proces dušenja.Juho z rednim mešanjem, po možnosti 10 minut, na koncu dodamo sesekljani paradižnik, sol in sladkor pa po okusu. Po še 5 minutah lahko v srno dodamo drobno narezano zelenico in začimbe. Dobro mešamo, kuhamo še 5-8 minut, odvisno od količine tekočine v rastlinski masi. Nato pokrijte s pokrovom in dajte tudi enak čas, da se napolni.
Če hočete dobiti tradicionalni kaviar iz bučk, potem se po tem, ko se posoda nekoliko ohladi, lahko zmečka z uporabo potopnega mešalnika. Če imate raje kaviarjeve rezine, jih lahko razpršite po vazi in uživate v edinstvenem okusu.
Drugič, izvirni recept
Ta možnost kuhanja iste jedi je nekoliko bolj zahtevna, vendar bo okus kaviarja iz bučk zagotovo presegel vsa vaša pričakovanja. Vse sestavine in njihova količina po teži ostanejo enake, doda se le ena ali dve žlici pšenične moke.
Vso zelenjavo za kuhanje kaviarja iz squasha v ponvi lahko narežemo na kocke ali pa jo narežemo na rešetke ali sekiramo v predelovalcu hrane. Najpomembnejši poudarek tega načina kuhanja je, da se sesekljana zelenjava, vključno s paradižnikom (razen zelenja in začimb), ocvrti v vročem olju v čudoviti izolaciji. Po praženju (pridobitev prijetne rumeno-zlate barve) se vsaka sestavina prenese v ločeno posodo in postavi na stran.
Nasvet! Zadnja moka v popolnoma suhi moki na ponvi do svetlo rjavega odtenka.
Na zadnji stopnji se vsa zelenjava v ocvrti obliki zmeša v eno posodo z debelim dnom, dodajo jim sladkor, sol, začimbe in drobno narezano zelenjavo. Po končni začimbi v kaviarju, ki ponavadi traja približno pet minut, se ocvrta moka previdno zlije v posodo in jo po končanem segrevanju 3-4 minute temeljito zmeša. Jed se lahko zaužije tako vroče kot hladno. Popečena moka namreč daje kaviarju iz bučk nenavaden kremasti okus.
Poskusite pripraviti squash kaviar na eno od predlaganih možnosti, in boste želeli, da se vrnete na te recepte znova in znova, ker je njihov edinstven okus ni mogoče pozabiti.